板栗栗蓉的加工工艺

研究了以板栗为主要原料制造栗蓉的加工工艺，该工艺中板栗剥壳去衣后，以浓度为0．05％的EDTA（乙二氨四乙酸）．0．05％的亚硫酸钠、0．1％的抗坏血酸溶液为护色液，经过预煮、磨浆等步骤，加入白砂糖、DVC－Na、CMC等配料后煮熟成营养丰富、口感细腻的栗蓉。     

怎样加工低糖板栗脯

在板栗脯的加工过程中采用生化技术，使板栗部分淀粉经过淀粉酶的作用转化为糖，解决板栗加工产品中淀粉回生和老化等问题，保留了板栗特有的风味，避免了高糖果脯的甜腻味，口感好，开发前景广阔。     

几种板栗产品的贮藏与加工（一）

板栗是我国著名的土特产，资源分布广，产量大，营养丰富，食用和药用价值很高，有较大加工增值潜力。板栗一般在9月底至10月上旬陆续成熟采收。因其既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，贮藏中稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。因此，采贮好坏直接关系到加工产品的质量和经济效益。     

几种板栗产品的贮藏与加工(二)

（接上期）（二）糖水板栗罐头 糖水板栗罐头要求成品的果肉呈淡黄或黄色，同一罐中果肉色泽一致，允许果缝处稍有色变；具有本品独特的风味，甜味适中并无异味；糖水透明，允许有少许不引起混浊沉淀的碎片存在；同一罐中果个大小均匀，碎果率不得超过10％，板栗果重不低于净重的50％，糖水浓度应不低于50％。其生产工艺流程为：原料处理-预煮、漂洗-配糖液-装罐-排气、封罐-杀菌、冷却。     

做中国最好的板栗粥——“板栗世家”系列养生粥全案策划纪实

上世纪80年代后期，台湾商人将八宝粥的概念和产品引进大陆，传统产品与现代罐头加工技术的完美结合，使八宝粥在市场上焕发出无限活力。八宝粥的品牌有逐渐增多的趋势，几年前只有亲亲、银鹭、蛙哈哈三个品牌几个品种的八宝粥，现在货架突然间丰富了起来，华元、亚亨、三鹿、福马、菲特罗、露露、康辉、津君、田得等纷纷挤进超市卖场，在二三线市场品牌更是繁多。[第一段]     

巧克力板栗

据说，北京市密云县有一种板栗，一粒卖到三元多，而现在市场上卖的熟板栗也就10元左右一斤，难道是新品种？     

板栗储藏前的处理

板栗为防虫、防腐及防止发芽，必须进行适当的处理，才能安全储藏。     

板栗膏罐头项目可行性探讨

介绍了中国板栗资源在世界的地位及国内板栗资源的分布情况,并提出了板栗深加工产品的开发思路,结合对国外市场的调查,以板栗膏项目为主,对该项目可行性进行了简要分析。     

板栗膏罐头项目可行性探讨

介绍了中国板栗资源在世界的地位及国内板栗资源的分布情况,并提出了板栗深加工产品的开发思路,结合对国外市场的调查,以板栗膏项目为主,对该项目可行性进行了简要分析。     

桑椹板栗复合果酱的研制

本文从生产实践和理论分析出发,研究了桑椹、板栗单体加工的特异性及以桑椹、板栗为原料生产复合果酱的工艺流程,分析了影响产品品质、营养质量的因素。     

世界板栗的贸易格局分析

世界板栗的生产和出口都比较集中,中国、韩国、意大利和土耳其既是主要生产国同时也是主要出口国,这四个国家的年出口量占世界的90%以上。板栗贸易具有明显的地域性,不同国家板栗出口价格差异明显。我国是世界板栗的最大出口国,研究世界板栗进出口贸易格局,分析国际市场的需求和竞争特点,有利于保持和发展我国这一传统产品在国际市场上的竞争力。     

葡萄酒的加工工艺

葡萄内在营养丰富,有极高的营养价值。据测定,每日鲜食100 g葡萄,可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。常吃葡萄有益健康,有降低血脂和软化血管的作用。保持葡萄的营养价值,对其原料的选择和处理,工艺流程等有较高要求,才能使其营养价值得到最大发挥,满足大众需求。采用合理的加工工艺方法,才能获得优质高产的果酒,果酒不仅滋味好,而且还有益于身体健康,深受广大消费者的喜爱,本文将着重介绍红葡萄酒的加工工艺方法。     

板栗的采收与贮藏

板栗是不容易贮藏的干果，如果采收时机不当，或管理不善，会引起腐烂、霉变或发芽。因此，应从采收开始，注意抓好各个技术环节，以保证其贮藏的成功。现介绍其采收与贮藏技术，供参考。     

薄壁零件的加工振动分析与加工工艺研究

科学技术的飞速发展,在工业生产中薄壁零件的使用范围将会越来越大,但是薄壁零件的加工由于其零件的结构、形状、热处理以及在加工过程中出现的变形等情况,因此加工的工艺相对较难,所以加工质量无法得到保证,本文通过分析薄壁结构零件在铣削过程中的振动模型的分析,分析实际铣削时的准确性,同时分析影响薄壁零件的精度的因素,从而不断的提高薄壁零件的生产效率,是薄壁零件能够更好的发挥其工业生产中的作用。     

真丝织物板栗壳媒染工艺的优化与蜡染产品的开发

以天然板栗壳色素为染料,选用硫酸铝钾、硫酸亚铁、硫酸铜和壳聚糖4种媒染剂,对真丝织物进行媒染染色,测量染色试样的K/S值、⊿E值、摩擦牢度和耐洗牢度,确定硫酸亚铁为最佳媒染剂。通过正交实验分析,确定了板栗壳染料用于真丝织物媒染染色的最佳工艺条件,并利用该方法开发了板栗壳染料蜡染产品。结果表明:板栗壳染料适合于真丝织物的染色。     

茶饮料加工工艺

就近几年我国茶饮料工业的发展需要,从茶饮料的品质及工艺特点几种主要类型茶饮料的加工工艺及茶饮加工技术要点等三方面谈了作者的看法,具有一定的理论性和生产实践的参考价值。     

板栗综合保鲜方法

板栗经化学保鲜剂清洗、浸泡、包装后,用＾６０钴γ射线０．３ｋＧｙ吸收剂量辐照,置于珍珠岩为基料的物理缓冲剂中,在常温下,６５ｄ好果率为９１．１％,失水率仅２％。