“食在第一”:力保食品安全的排头兵

享誉海内外的上海南京路,曾是不少老字号的落脚地。英国玛莎百货进驻南京路、取代老字号鸿翔百货的消息曾一度令人扼腕叹息,让沪上老字号们开始反思市场竞争下新的生存方式。与此同时,也有一批老字号商业企业,不仅在激烈的市场竞争中顽强地生存了下来,还不断发展壮大,走出了一条创新发展的新路。上海第一食品商店就是这些绝不固步自封、紧跟时代发展的杰出代表之一。     

“恒源祥”传奇

据一项不完全的统计显示，中国曾经辉煌的老字号正在以每年5％的速率消亡。目前，全国约有70％的老字号已经走完了其整个的生命过程。剩下来的老字号中，还有接近一半的面临着严重的生存危机，最多只有10％的老字号，能够适应现代化市场环境而顽强地生存了下来。恒源祥以其“夕阳行业”的身份，绵延不绝，“羊行天下”，自有其道理。     

中华老字号企业发展前景

中国的老字号企业大多历经百年的发展,承载着中国传统的商业精神.但是当社会发展到21世纪之后,曾经辉煌一世的老字号企业面临巨大的生存压力.整个行业在市场竞争中居于劣势地位,经营不振甚至破产歇业.据调查:中国的老字号企业在新中国成立之初有16,000多家.到本世纪出,仅剩下1,000多家,这其中还有许多老字号企业仅能勉强维持其存在.虽有老字号的招牌,但已经不能称之为真正的老字号企业了.     

中华老字号品牌发展瓶颈及对策

中华老字号品牌是我国商业文化中的重要组成部分,它们具有鲜明的民族特色。但目前有些老字号的生存和发展都存在着许多问题,如品牌形象中庸、品牌定位模糊、价值分化严重、区域特点过于明显、管理模式相对保守等。本文通过分析老字号品牌的现状及发展中存在的问题,探讨品牌发展的前景和对策,以供这些企业作为借鉴。     

拯救“老字号”

"头戴马聚源,脚踏内联升,身披瑞蚨祥……"这段顺口溜描述的一度是北京人理想的富裕生活,其中提及的都是久负盛名的制作帽鞋衣物的"老字号".然而,曾经辉煌的"老字号"们在新世纪正面临巨大的生存挑战.     

风雨飘的“中华老字号”

爱因斯坦说:“如果我们不改变自己,我们最终将无法改变现存的状态。”漫步南京路、淮海路,一个沉重的话题摆在人们面前:一个个曾在记忆中那样温馨的老字号,有的消失了,有的蜷缩于周边支马路风雨飘摇。满眼望去,取代它们的是一间间装潢华丽的国际大牌专卖店。在零售业全面对外开放的今天,中国的老字号如何与国际大牌同场竞技?如何面对接踵而来的挑战?让我们在对比中外老字号中,解读一下老字号的“现代生存密码”。老字号=高品质装修一新的徐家汇东方商厦内,已经有260岁高龄的德国老牌——“双立人”依然健硕:设在商厦内的“双立人”专柜,月销…     

老字号走低碳新路

北京有很多著名的老字号企业生产传统食品：牛栏山二锅头酒、六必居酱菜、王致和腐乳、天福号肘子、金狮酱油、白玉豆腐等等，北京人说起来如数家珍，滔滔不绝，买起来更是商家须臾不可缺货。这些老字号既是北京的特色产业，也是北京文化传统的标志，颇令北京人自豪。但是，不少传统食品生产技术存在着高能耗、高水耗的缺点，限制着这些老字号的发展和生存，     

餐饮业老字号的品牌战略

<正> 19世纪末至20世纪初,我国出现了一些颇有影响力的工商企业,如“同仁堂”、“全聚德”“老边饺子”等,这些企业被誉为“中华老字号”。入世后随着跨国公司的大量入驻,国内行业竞争的加剧,“中华老字号”,特别是餐饮业的生存面临着更加严峻的挑战。笔者认为,实施品牌战略是保存和加快我国餐饮业百年老字号发展的有效途径,并以北京“全聚德”集团公司为例谈谈自己的看法。     

王麻子破产引发的思考

<正> 王麻子剪刀厂向法院申请破产并被法院立案受理一事,应该说在企业界引起了不大不小的关注。说它不大,是因为作为一个“老字号”的厂家,它只是近年来逐渐消亡的“老字号”中的一个,再加上从去年在全球刮起的企业“破产”风一直强劲不衰,人们已经见怪不怪。说它不小,是因为“王麻子”毕竟是过去家喻户晓的老字号,在长达儿百年的时间里,“王麻子”谁人不知,谁人不晓?一个有着300多年历史的老字号,就这就要消失了?而那些“李麻了”、“刘麻子”们该如何生存与发展?人们还是有点震惊!     

知识管理与"老字号"发展新路

<正>一、"老字号"发展研究现状及其实质 我国古代文明延绵数千年,在漫长的商业文明积淀中,各行各业中都涌现出一些形色不一的品牌代表,他们或曾彰显于行业中间,执牛耳百十年;或历经市场洗礼,得以存在于当今,且永葆强大竞争力。目前对于诸多"老字号"而言,新的市场经济规则以及全球化浪潮确实为其生存和发展     

老字号企业怀旧文化资产对品牌影响力的作用机理

在经济全球化和知识经济时代,老字号企业的生存与发展愈发步履维艰。恢复和提高品牌影响力,实现品牌再生,已经成为当下老字号企业最为迫切的课题和任务。消费者与企业在长期的沟通和互动中形成的怀旧情感会附着在企业内部各要素和资源之中,这种附着怀旧情感的各要素就是企业内部的怀旧文化资产,这是提高品牌影响力的关键。本文对怀旧文化资产的内涵及生成进行了简要的分析,构建了怀旧文化资产对品牌影响力的作用机理,并提出了老字号品牌相应的传播策略。     

老字号特许经营研究

目前国家对老字号的振兴十分关注,国内学者和专家从不同角度对老字号进行的研究也不断涌现。笔者发现关于老字号特许经营的研究还不是很多。本文首先介绍了国内有关老字号和老字号特许经营研究的现状,然后从老字号特许经营的条件、面临问题来探讨老字号的经营,希望本文能给老字号的经营者们一些启示。     

评论

<正>“老字号”也不能倚老卖老事件：日前,商务部等5部门印发《关于公布中华老字号复核结果的通知》,将长期经营不善,甚至已经破产、注销、倒闭,或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌,移出中华老字号名录,其中包括天津稻香村、重庆冠生园等品牌。评论：中华老字号名录“有进有出”,不是为了淘汰老字号,而是为了推动中华老字号持续健康发展。老字号不是倚老卖老的护身符,只有保持理念和眼界上的“新”,老字号才能真正做到不“老”。     

长三角老字号品牌融合发展谱新篇(下)

接上期>>>三、展会、互联网、新国潮:打造消费新范式(一)借力知名展会合作提升老字号品牌影响力每年,长三角各地均举办中华老字号博览会,三大老字号博览会并驾齐驱,上海有"中华老字号(上海)博览会",江苏有"中国(江苏)老字号博览会",浙江有"中国中华老字号精品博览会",均系国家商务部促进老字号创新发展的重要活动。2021年,商务部关于组织开展2021年"老字号嘉年华"活动的通知中均榜上有名,共打中华老字号一张牌。三大博览会每年坚持创新内容,增强吸引力。     

关于浙江老字号振兴的品牌文化战略研究

品牌文化的建设是振兴浙江老字号的根本所在,浙江应从夯实老字号品牌文化基础、整合老字号品牌文化物质载体、构建老字号品牌文化的精神气质、整合老字号品牌文化的传播通道等四方面来打造品牌文化战略。     

基于现代企业经营的“老字号”品牌价值提升研究

传统"老字号"企业缺乏对自身品牌的管理,尤其缺乏在新的经营环境下品牌再造,致使"老字号"的发展陷入了困境。从"老字号"的发展现状和面临的问题入手,对"老字号"进行重新定位,提出了"老字号"改造的的原则和方法,为"老字号"品牌价值提升提供了新方法。     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌,而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析,以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾,进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

老字号品牌的传承路径

建国时,中国约有老字号企业1万多家。到上世纪90年代,原商业部认定的中华老字号企业有1600多家,老字号企业迅速减少,在剩下的老字号企业中,70％是勉强维持现状,20％长期亏损,面临倒闭、破产,只有10％的企业生产经营效益比较好。而一些改嫁的老字号,新东家看中的往往只是老字号所处的黄金地段,至于老字号本身的金字招牌几乎被忽略掉了。业内人士指出,老字号在新形势下面临“三老”难题：一是产品结构老。     

恒源祥用无形资产撬动有形市场

就在老字号步履维艰大叹经营难的时候，中国工经联主席团主席刘瑞旗最近在杭州举办的“老字号高层论坛”上，提出老字号绝地突围对策：老字号的金字招牌是无价之宝，它的无形资产是老字号最大的资产，如果能够实现以品牌的无形资产撬动有形市场，老字号重出江湖将指日可待。     

中外消费者“心镜”中的“老字号”——基于问卷调查的统计分析

国际政治学者摩根索指出:"在争夺生存与权力的斗争中,他人对我们的观点、看法同我们的实际情形一样重要,是我们在他人‘心镜’中的形象——哪怕这镜中之像是歪曲的反映,而不是我们原本的样子——决定了我们在社会中的身份和地位。"受到这一观点的启发,2014年6月中旬至7月初,外交学院国际经济学院组织研究生开展了一次调查研究。调研以"老字号在消费者心中的形象"为内容,旨在为中国老字号的发展提供一些