餐饮企业菜肴质量管理浅议

从菜肴的质量控制流程的各个环节,即采购→验收→入库→领用→加工→烹调→装盘→上桌来探讨如何管理好企业的菜肴质量。     

旅游意象图:基于游客感知的旅游景区规划新设想

受启发于"城市意象"理念和图论学说,文章从游客感知出发,提出"旅游意象图"的旅游景区规划设想,认为旅游意象的基本要素包括旅游道路、旅游节点、旅游边界、旅游标识和旅游区域5个方面,旅游意象图的构建过程可分解为旅游意象点→旅游意象线→旅游意象链→旅游意象面→旅游意象图5个基本步骤,指出可从资源类旅游意象、产品类旅游意象、市场类旅游意象3个层面确定具体的旅游意象,并分析了旅游意象调研的4大基本方法:传统问卷调查、绘制心智地图、旅游意象游戏法和旅游意象访谈法。     

核心自我评价与社会支持影响职业选择意向——一个多元中介整合模型

近年来,旅游专业毕业生在业内择业就业率偏低问题一直困扰旅游人力资源的开发实践,已有的职业选择理论(如社会认知职业理论)在一定程序上已过时,存在忽视诸如核心自我评价之类的重要变量问题.研究提出并实证一个新的职业选择中介模型,即核心自我评价与社会支持分别通过职业结果预期和职业兴趣对职业选择意向产生影响.研究样本来自7所高等院校的319名旅游专业本科毕业生;研究提出并检验9个有关间接影响的研究假设,其中,2个假设(核心自我评价→职业兴趣→选择意向,以及社会支持→职业兴趣→选择意向)未得到实证支持;其余7个中介路径假设都得到了成功检验.     

株洲工业旅游产业发展研究

<正>当前，旅游形式日益多样化，工业旅游逐渐受到人们的喜爱与关注。湖南省株洲市见证了我国工业的兴盛与变迁，积累了丰富的工业遗产。如今，这些遗产不再只是静默的历史见证，而逐渐转变成了宝贵的旅游资源。基于此，文章对株洲的工业旅游进行深入研究，探讨其发展现状、面临的挑战与机遇，并提供相关发展策略，以期促进株洲工业旅游可持续发展。     

感知购物环境对旅游者购物行为的影响机制研究——旅游者购物情绪的媒介作用

在相关研究的基础上,本文运用结构方程建模方法建立了感知购物环境对旅游者购物行为的全影响和间接影响模型,通过对两个模型的对比分析,发现了感知购物环境影响旅游者购物行为的路径机制,即感知购物环境对旅游者购物行为的影响是通过改变旅游者的购物情绪而实现的,旅游者购物情绪在环境→情绪→行为这一路径中起到非常重要的媒介作用。最后,本文提出了管理建议。     

基于Fuzzy-IPA的景区游客满意度影响因素的实证研究

景区产品或服务感知不仅具有主观性和不确定性,且感知差异也不是呈离散态,而是具有连续性。传统的感知表现测量方法是采用离散的数值表示状态的转变,如满意→非常满意,表示为4→5,呈现跳跃式的转变,忽略了感知的缓冲区域。因此,本文首先依据三角模糊评价理论,采用三角模糊值表示游客的感知表现,用连续性的变化更为客观地描述游客感知表现,如满意→非常满意表示为(50,75,100)→(75,100,100);其次运用去模糊化法则,把产品或服务感知表现的三角模糊值转化为逻辑数值,结合传统的IPA,设计满意度影响因素的Fuzzy-IPA分析方法,探索景区游客满意度影响因素的关键性因素。     

游乐金陵十大新主张

长江两畔,六朝古都。金陵城下,秦淮人家。古都南京,长江穿城而过。江南温润的气候使得南京绿树如荫。城市一侧的钟山风景区,是南京人踏青的绝好去处;玄武湖公园是隐藏在城市中心的世外桃源,夫子庙、秦淮河、总统府,哪一个不是充满了故事与历史。随着小长假的推出,周边游成为了城市出游的热点。本期我们将本着在一日游的基础上,带领大家走进南京,让你看到不止有秦淮河的南京,看到一个不一样的南京。从本期开始,我们将带着探寻、发现与总结的目光去挖掘中心城市周围的短途旅游亮点与相对不受关注的冷点,为都市人的周边游提供参考。     

今日的国民党为什么不再挂蒋介石的像?

我常看深圳卫视的《直通港澳台》和央视的《海峡两岸》,看多了便发现一个问题,台湾的官方场合比如"总统府"、"议会"等地方,不再挂蒋介石的像。陈水扁当政时不挂可以"理解",因为他要"去蒋化"搞"台独"。而马英九上台后也仍然不挂。体现公权的地方不挂也就算了,而国民党的一些庄重场合也不挂。刚刚过去的国民党十八大,我看得分明,主席台上还是没有悬挂蒋的像。党内党外,清一色挂的都是孙中山的画像。要知道,蒋介石可是"中华民国"和"国民党"的"伟大领袖"啊!     

西安VS京都 精神归故乡

一在关之西,一在海之东。它们都有着传奇的前世今生,它们都见证了各自民族的家国兴衰、世事浮沉……它们之间有着惊人的相似也有着显著的不同。这就是西安和京都。     

愚公从此不移山,逛山

北京市中国旅行社北京/黄山/南京双卧6日游线路行程安排 D1:乘火车赴黄山,火车上餐自理; D2:抵黄山,赴风景区。前山乘索道上山,游览玉屏楼、迎客松、天都峰、飞来石、光明顶、排云亭。夜宿山上; D3:黄山观日出,游始信峰、狮子峰、北海景区,步行下山,游览屯溪老街; D4:乘火车赴南京,夜宿南京; D5:游览总统府、中山陵、夫子庙、长江大桥,晚乘火车返京; D6:抵京散团。 参考价格:1680元/人 服务标准:二星级双人标准间住宿(山     

西部旅游开发战略模式的探讨

西部旅游开发已进入加速阶段，面临着加入WTO后的挑战和东部地区的激烈竞争，文章从战略高度对西部旅游开发战备进行概括，提出经营管理、产品开发和空间布局等三大模式，即政府主导与企业化、主要是集团运作相结合的管理运营模式，三优（优势资源→优势产品→优势产业）转化的产品开发模式，以点带面的据点式与以线穿点的点轴式结合的空间布局模式，文章阐述了这些模式的内涵、意义和实施步骤。     

远古的传说——炎帝和舜在山西晋城的遗迹

山西晋城是华夏文明最早的发源地之一,远古炎帝和舜都在这里留下了遗迹,成为中华民族悠久文明史的重要见证和组成部分.这些远古传说对于山西晋城的旅游、开发都是一笔宝贵财富和巨大资源.     

2008品牌中国(旅游)总评榜旅游品牌巡礼 母爱圣地 幸福乳山

山东省乳山市,因境内一座圆润挺拔的大乳山而得名。大乳山是乳山人民的母亲山,它不仅哺育和滋润勤劳朴实的乳山人民,并孕育和形成了独特的母爱文化。大乳山见证了乳山市的成长,母爱文化塑造了乳山市的灵魂。乳山市母爱文化底蕴深厚。既有大乳山、     

趣话旅游新趋势

随着社会与经济的发展,旅游市场日趋成熟,旅游从业者和企业的数量也在攀升,游客更是与日俱增。我们共同见证了中国旅游业的快速发展,感受着旅游带给我们的快乐。那么,旅游市场有哪些可以预见的新趋势呢?且听本文为您分解。     

北京市民反向旅游现象研究

越是城里人越喜欢到乡下旅游,越是文化人越对自然风光一往情深,旅游也遵循利益极大化规律.文章以反向旅游理论为指导,以北京市民调查结果为依据,系统论证了"城→乡"、"文化→自然"反向旅游现象的普遍性,考察了不同群体之间的细微差别.反向旅游普遍存在,但年龄较大、心理保守的人,反向旅游意向不如年轻、心理开放的人强烈.影响人们旅游意向的因素是多方面的,除了追求新奇以外,还要考虑经济、交通等因素.掌握反向旅游规律可以有效避免旅游景区建设的很多误区,如景区现代化、接待设施家庭化等.     

我国区域旅游空间结构演化的微观机理与动态模拟研究

本文在垄断竞争、规模经济、交通成本、消费者多样化偏好以及旅游产品和服务差异化的两区域旅游空间结构模型的基础上,提出了经济学演绎模型与基于自主体(agent)的计算实验相结合的研究路径,通过对旅游企业、消费者等大量微观自主体的相互作用来"动态地"观察和探讨沿海与内地两区域旅游空间结构变动的微观基础、影响因素和动态过程.本文认为,研究区域旅游空间结构及其演化机理,空间经济学演绎模型与推导→基于agent的地理计算→实证分析与计量检验,是一个值得探索的技术路线.     

迷失在西班牙科尔多瓦

地处欧洲西南伊比利亚半岛的西班牙,阳光充沛、物产丰饶,与北非隔着窄窄的直布罗陀海峡相望。特殊的地缘决定了西班牙成为欧洲、北非各种力量你来我往反复争抢之地。而科尔多瓦的这座清真寺大教堂,正是西班牙历史一个活脱脱的见证。科尔多瓦清真寺大教堂曾是罗马人的神庙、西哥特人的修道院、北非人的     

浅析清末民初的川边茶叶贸易

茶叶在藏民的生活中一直占据着非常重要的地位,甚至可以成为财富的象征,藏区饮用的茶叶多产自于四川地区,因此边茶运输线在川藏之间是一条极为重要的贸易线。边茶后期在英茶的冲击下,逐渐显得力不从心,边茶贸易的兴衰成为了清末民初川边转口贸易枯荣的历史见证。     

巡游太行唱太风

太行壮天地，明亘古今，太行山在斗转星移中见证了明的历史与岁月的沧桑，虽承载了厚重的积淀，而没有丝豪负重之感，依然挺拔傲立，太行山孕育了一代又一代生生不息的人民，虽谱写了华夏明史的重要篇章，而没有些许骄矜之气，     

巡游太行唱大风

太行壮天地,文明亘古今。太行山在斗转星移中见证了文明的历史与岁月的沧桑,虽承载了厚重的积淀,而没有丝毫负重之感,依然挺拔傲立。太行山孕育了一代又一代生生不息的人民,虽谱写了华夏文明史的重要篇章,而没有些许骄矜之气,始终朴实无华。太行山伴随着生长在这里的中华民族走过一个又一个艰难、困厄与灾难,虽成就了英雄的