面粉散装运输—一项增强综合国力的物流革命

面粉散装运输是面粉在流通领域中的技术革命，面粉在运输过程中不用袋装，而用散装车、船等专用工具直接装载面粉进行运输。采用面粉运输技术，面粉由面粉厂的面粉散装仓中直接装人散装车、船，运送至面制食品厂等用户，将面粉用气力输送技术从车、船中输送至用户的面粉接受散存仓中。用户生产使用面粉时，再用气力输送技术将面粉直接送至生产车间。面粉散装运输较之袋装运输，节省了面粉厂的面粉打包、堆包工序，流通运输过程中的装卸搬运工序，食品厂等用户的堆包、出包工序，简化了操作，减轻了劳动强度，节约了大量的劳动力。更重要的是…     

食品添加剂,可以不加吗?

每个成人一天大概吃进八九十种添加剂食品添加剂本意是让食品更安全,改善品质,延长保存期;非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂,而生活中的"食品添加剂"有2000多种。不管是直接添加,还是间接添加,每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。     

探析绿色食品合理使用食品添加剂

食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂,而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用。     

漯河地区生产企业中食品添加剂的使用调查分析

目前,食品添加剂在企业中滥用情况十分普遍,导致了多起食品安全事件,已经成为群众最关注的食品安全问题之一。本文以漯河市75家食品生产企业为例,对添加剂的使用情况进行了跟踪调查,深入研究食品添加剂在漯河市食品生产企业中的使用状况。结果表明,企业的产品种类、规模和供应链一体化程度都会影响食品添加剂使用情况;规范企业食品添加剂的添加和使用已迫在眉睫。     

专用小麦粉的生产及品质改良剂的使用

<正> 传统的小麦加工技术已不能适应各方面的需求,因此,一般面粉厂除清麦、制粉外都增设了面粉后处理工段,进行成粉的拼配、筛理、磁选、杀虫等物理、化学处理,优化各种性能,制成各种专用小麦粉。其中各类面粉品质改良剂的使用成为一个主要方面。目前,各种专用小麦粉的制粉工艺技术主要有两个方面:磨好配制专用小麦粉的基础面粉;选好、用好面粉品质改良剂(添加剂)。 磨好基础粉是做好各种专用小麦粉的基础,各种专用小麦粉的基本性     

食品添加剂的危害性探究及其评估策略

食品安全问题一直是影响社会发展．的一个重要方面，加强对飧．品添加剂的使用和管理刻不容缓。食品在生产和加工的过程中使用的食品添加剂，必须彻底贯彻食品添加荆的安全使用原则．加强时食品添加荆的安全检测力度，确保食品添加荆能够安全的使用。本文主要针对目前通常运用的食品添加剂危险陛评估方法状况进行综屯     

食品添加剂让人欢喜让人忧

食品与人类的生活息息相关，关系到人类的生命和健康，关系到人类发展的未来。食品添加剂是为改善食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。作为食品中一种重要的添加物质，添加剂在食品安全的大旗下无疑格外引人瞩目。目前常用的添加剂主要包括食用色素、香料、调味品及其他添加剂。它对于改进和保持食品的营养价值、延长食品的货架期、方便食品的加工、增强食品的风味、改变食品的色泽、确保微生物的安全性、保持食品品质的连续性和统一性，具有十分重要的作用，是食品加工业中必不可少的重要原料。目前，食品添加剂在食品中的使用极为广泛。据统计，全球开发的食品添加剂总数已达1.4万多种，其中直接使用的就有3000余种，常用的有680余种。随着食品加工工业的发展，我国食品添加剂的生产和使用规模也随之扩大，目前已批准使用的添加剂共有21类1474种，种类相对齐全，基本可以满足食品工业的需要。     

液相色谱法在食品添加剂检测中的应用

食品添加剂是食品生产中的重要组成部分,但超量添加或不法添加都会对食用者身体造成严重伤害,因此,食品中添加剂的检测至关重要。本文主要介绍了不同食品添加剂及其应用液相色谱法检测的方法,以期为食品添加剂的日常检测提供参考。     

对当前面粉生产中几个问题的探讨

<正> 近年来,除少数面粉厂生产比较正常外,绝大多数大、中型面粉厂在生产上出现了严重滑坡。其根本原因是生产能力过剩,面粉供应由卖方市场转变为买方市场。加上小型面粉加工机组利用本身的有利条件也参与了市场竞争,更加剧了竞争的激烈性。     

卫生部正式公告撤销“面粉增白剂”过氧化苯甲酰

卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。据介绍,随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高,     

政策

卫生部撤销“面粉增白剂”5月1日起禁产禁用 卫生部等部门近日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。     

禁用面粉增白剂 中粮集团先行一步

2011年3月1日,卫生部等部门正式发布公告,撤销俗称＂面粉增白剂＂的食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加＂面粉增白剂＂。对此,国内最大的国有粮油食品企业——中粮集团表示支持,并已在禁用＂面粉增白剂＂问题上先行一步。     

白马食品公司:确立了在国内面粉改良领域的领先地位

<正> 广州邦盛白马食品化学有限公司是一家股份制高新技术企业,主要生产面粉添加剂和天然、多功能食品营养强化剂,其中营养强化剂主要适用于婴幼儿食品、老年人食品和特殊人群的食品。2000年,该公司与在全球同行业中享有盛誉的食品烘焙酶制剂生产企业——荷兰     

食品及食品相关产品中邻苯二甲酸酯类物质污染状况分析及控制对策研究

邻苯二甲酸酯类物质是塑料制品和橡胶制品生产过程中的重要增塑剂,但塑化剂不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。然而,产品中广泛使用邻苯二甲酸酯类增塑剂的同时,这类物质的毒性也愈来愈引起世界各国的关注。食品在生产过程中一般很少直接添加邻苯二甲酸酯类物质,邻苯二甲酸酯类物质污染的主要来源有两个:一是食品包装材料或者食品生产加工器械;二是食品添加剂,如香精香料等。两种污染来源途径最终导致食品中邻苯二甲酸酯类物质超标。本研究通过对几类邻苯二甲酸酯类塑化剂检出率较高的食品进行监测分析,跟踪研究该类食品邻苯二甲酸酯类塑化剂的来源,以食品添加剂及食品包装材料作为切入点,结合该类食品的生产加工工艺及条件,探求邻苯二甲酸酯类塑化剂检出的原因,并提出控制对策。     

项目化教学法在食品添加剂课程中应用研究

食品添加剂课程是一门理论与实践密切联系的课程,而项目教学法则是一种实践性和社会性较强的教学模式。在食品添加剂课程教学中,利用项目教学法可以加强理论课程与实际的联系,有助于改善教学效果。本文对项目化教学在食品添加剂课程教学中的应用进行探讨,以期进一步推进项目化教学在食品添加课程中的应用。     

食品添加剂在烹饪中的安全使用探讨

目前人们对于餐饮安全问题越来越重视,染色红烧肉、地沟油、苏丹红等非法食品添加剂的使用等行为严重的威胁着人们的身体健康,一些食品在加工烹饪中离不开食品添加剂,食品添加剂能够延长食品保质期、改善食品品质。但是怎样合理使用食品添加剂,保证饮食的安全是十分重要的。本文主要阐述了食品添加剂在烹饪中的安全使用。     

蜜饯食品中食品添加剂的使用分析

蜜饯是很多人喜欢的休闲食品,其加工制作中除了添加大量糖之外,还添加了人工合成色素、防腐剂、人工合成甜味剂等多种食品添加剂,了解蜜饯食品中食品添加剂的使用,有助于更好地选择安全合格的蜜饯食品。     

车轮里“转”出的“面粉大王”──孙麟方

在群雄逐鹿、硝烟弥漫的香港快餐食品中，唯一令香港妇孺皆知，人人喜食的快餐食品，是那色、香、味俱佳的“嘉顿面包”。“嘉顿面包”所的优质面粉，来自于与“远东面粉厂”并称为“香港面粉业戏珠二龙”的“香港面粉厂”。很少有人知晓，被赞誉为“香港面粉大王”的孙麟方，怎样凭借经营管理绝招而功成名就的。独具慧眼炮火力炸出的“运输大王”孙麟方出生于经营煤矿、开办面粉厂的民族企业家家庭，由于家境殷实、生活富裕，他从小就受到了良好的系统化正规教育。从上海同济大学附属中学毕业后，孙麟方远赴德国柏林大学，专攻机械工程专业…     

逐浪——江苏省徐州面粉厂壮大集约经营规模、培植企业发展后劲

<正> 徐州面粉厂始建于1924年,现拥有5万吨仓容的粮库和一条铁路专用线,固定资产近亿元,年产各种面粉13万吨,谷朊粉2200吨,淀粉1.2万吨,各种饲料1.5万吨,是我国大型企业和100家最大的食品制造企业之一,也是淮海经济区内规模最大的面粉加工企业之一。“八五”以来,徐州面粉厂     

关于食用蜜饯的消费提示

正近日,国家食品药品监督管理总局抽检发现,部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全,国家食品药品监督管理总局特发出以下消费提示:蜜饯是指以水果为主要原料,经糖(蜜)熬煮或浸渍,添加或不添加食品添加剂,或略干燥处理,制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂,