花生食品的制作

一、速溶花生晶速溶花生晶是一种高蛋白低脂肪的速溶保健饮料。其蛋白质含量高于１３％，脂肪低于５％，并含有一定量的矿物质和维生素等，可与麦精相媲美。制作速溶花生晶，所需原料及配比为：花生浓缩蛋白２２％，多维葡萄糖１０％，白糖４６％，可可粉１５％，奶粉５％，糊精１－６％，疏松剂０－２％及适量的柠檬酸、正己烷等。１－磨料挑选优质花生，去壳后将花生米放入烘缸中，烘烤至用手可搓去红衣皮为度，将去掉红衣皮的花生米磨碎至直径为０－０５毫米的花生米粉，然后用正己烷对花生米粉加热抽提１－１－５小时，在１０５℃的温度…     

一户一垧豆 当年可脱贫

<正>"今年海伦大豆的种植面积将达到250万亩,与2015年相比增加近80万亩,老化的传统品种逐渐被高蛋白的芽菜豆、豆浆豆等所取代,大豆这下真正成了老百姓脱贫致富的‘金豆子’。"黑龙江省海伦市农业局局长姚宏伟告诉记者。海伦市位于黑龙江省中部松嫩平原黑土地带,属第三、四积温带,肥沃的土地,适宜的气候,使海伦成为国家重要的商品粮基地,被誉为"塞北粮仓"。1958年获周恩来     

豆殇——我国传统大豆产业的生死抉择日期

2010年春播前，黑龙江省黑河市金秋大豆合作社社长何树文来到了北京，这个祖祖辈辈以种植大豆为生的农民颇为苦恼。他表示，像洪水一样涌来的国外转基因大豆已经使得黑河地区上千万豆农无法生存。因此，他希望能向国家反映这一情况，救救中国的豆农和大豆产业。     

中国大豆如何走出困境

1996年之后，我国由传统的大豆净出口国戏剧性地转变为大豆净进口大国，且进口数量逐年增加。增长速度十分惊人。过量低价优质的进口大豆严重充斥着中国市场，造成中国大豆大量积压、价格不断下降．挫伤了豆农的生产积极性。大豆消费不断增加，而大豆生产和种植面积徘徊不前．导致“进口-积压-价格降低-豆农收入受到影响-种植面积和产量下降-一继续积压且大量进口”恶性循环．     

高寒地区大豆田杂草种类分布与防治策略

大豆是我市的主要作物，每年种植面积都在90万亩以上，由于大豆营养丰富，经济价值高，大豆新品种、新技术的广泛应用，客观上促进了大豆生产。大豆面积的猛增，导致病虫草害加重，尤其是豆田杂草十分严重，近年来笔者对北安市大豆田的杂草种类和结构进行了调查，对除草技术进行了研究，有效的控制了豆田杂草危害。     

2005年我国小麦进口量最高可达一千万吨

在新豆的收购市场，由于今年新豆上市时的市场价格显著低于上年同期的市场价格，加上往年农民出售新豆有“越等越贵”的经验，这导致了东北地区的豆农产生了较为严重的惜售心理，而国家为减轻农民负担、支持大豆产业而实施的减免农业税、粮食直接补贴(大豆种植户享受补贴10元／亩)以及良种补贴(高油大豆良种补贴10元／亩)等措施使得今年的豆农免去了往年的交税、还贷等负担，     

药材大豆珍品——黑魔豆

黑魔豆是由北京润地物华有机科技发展有限公司将野生中药植物与黑大豆杂交选育而成的一种纯植物黑豆。该豆具有较高的营养价值和奇特的医药疗效，因而被称为“魔豆”。该豆极品“润地”黑魔豆，乌黑发亮，豆脐为白色，内仁碧绿，晶莹剔透。其最大的特点是，不仅比其它的豆类营养丰富，还具有抗衰老、明目乌发、补肾健睥、滋阴壮阳等药疗功效，且对人体无副作用，被国内外大豆专家称为大豆中的珍品。     

喝豆浆并非越新鲜越好

目前，很多人喜欢自己用食物磨碎机将大豆加水后磨成匀浆，再加热做成新鲜的豆浆喝，并且认为这样做成的豆浆最新鲜，营养素最不容易被破坏，是营养最丰富、最补人的营养饮料，比喝牛奶还好。我们知道，大豆或豆浆的确是营养很丰富的植物性食物，它含有丰富的蛋白质，而且是氨基酸比较完全的优质蛋白质，在它的脂肪中又含有多种多不饱和脂肪酸。在植物油脂中，豆油要比菜油、花生油要好，仅次于橄榄油和红花油。因此，现在很多发达国家，例如美国和日本都提倡吃大豆，而且研制出很多豆制品，例如大豆分离蛋白、人造肉和婴儿食用的豆基配方乳。但认为喝自制的鲜豆浆越新鲜越好的观点则有一定片面性，存在着误区，并非越新鲜越好。大豆在加工成鲜豆浆时，往往含有豆腥味和苦涩味。那么，这种豆腥味和苦涩味是从哪里来的？最近的研究结果表明，这与多价多不饱和脂肪酸的氧化有关。脂肪氧化酶存在于多种植物中，以大豆中的脂肪氧化酶的活性为最高。而在多价多不饱和脂肪酸氧化时，由于脂肪氧化酶的催化作用，氧化生成正乙醛、正乙醇和呋喃化合物。这些化合物具有挥发性，因此产生豆腥味和苦涩味。要想除去这些令人不快的味道，就需要杀灭脂肪氧化酶，其最有效的方法是加热灭酶。但短时间加热是不能彻底灭酶的...     

九三大豆产业发展优势分析 ——以豆浆产业为例

豆浆是我国传统饮品之一,因其富含异黄酮、磷脂、膳食纤维、大豆生育酚、类胡萝卜素等功能性成分,具有抗癌、抗氧化、降低胆固醇、预防骨质疏松症、改善妇女更年期综合症、预防心血管病等功能渐渐成为国际上公认的健康饮品。豆浆品质由原料大豆决定,北大荒农垦集团九三分公司占据优势地理位置,产地环境良好,出产的大豆品质高,兼具品牌优势,具有发展豆浆产业的巨大潜力。     

大豆市场短期稳中走强

3月中旬以来，因现货供应吃紧，国际大豆指数已连续上涨。与之形成鲜明对比的是，国内库存高企加之需求低迷，大连大豆指数却出现了下跌。 分析人士认为，由于美豆库存仍处于异常低的水平，南美大豆运抵美国需要时间，美豆期价或将维持相对高位。国内方面，因大豆进口量仍将继续上升，大豆库存高企，在养殖需求短期走弱、中期仍强的预期下，中期大豆及豆粕或将呈现供需两旺的局面。     

珍奇观赏植物——孔雀蛋豆

孔雀蛋豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种，集观赏、食用、营养于一身，形状独特，口感特好、营养极其丰富，人体所需的营养基本都有，经济价值特别高，称为“植物牛奶”，市场供不应求，可作为观赏豆，制作工艺品以及加工豆奶、豆浆、豆粥等。     

谁是基因救世主

今年04月13日一篇名为《进口转基因大豆侵入黑龙江国产豆面临灭源灭种》的新闻引起了行业内外的广泛关注。文中这样说道：“国内大豆和大豆油市场的最后一块净土正面临失守”：“外资正在中国的大豆主产区黑龙江布局”：“黑龙江省内的油脂已经基本停工、停产”：“黑龙江的大豆价格已低于种植成本，豆农手中40％的大豆仍没有卖掉”；“黑龙江产非转基因大豆与进口转基因大豆正在展开一场战争”……     

大豆新品种——鑫豆1号、2号

鑫豆一号是以巴西自优豆为母本,以鲁丰大豆为父本;鑫豆二号是以鑫豆一号为母本,以民间半野生大豆为父本,由北京华农东亚大豆科技开发中心研究员焦叙重先     

纯天然植物蛋白食品──豆筋

纯天然植物蛋白食品──豆筋章和平纯天然植物蛋白食品──豆筋是以大豆为原料，经科学的方法加工精制而成的。根据分析，这种新的豆筋产品，较完整地保持了原大豆中所含有的４０％的纯天然植物蛋白质。在这部分蛋白质中含有大量人体必需的八种氨基酸，并且容易被人体吸收...     

大豆“中豆8号”

大豆“中豆８号”高蛋白早熟夏大豆新品种“中豆８号”．系中国农村院油料作物研究所育成，已通过审定。该品种生育期ｌ１３一１２１天。有限结荚习性。珠高６７一７７厘米。株型紧凑。蛋白质加脂肪含量６６．６１％，品质优良。完全粒率高。百粒重１８克。抗大豆花叶病毒...     

豆浆喂养鱼苗好处多

春季是放养鱼苗的好时期,养鱼户从放养鱼苗开始是一年养鱼的起点,为了养好鱼苗,不妨用豆浆喂养鱼苗。大家知道,幼嫩的鱼苗下池后,它的生长主要靠摄入一定的营养,而豆浆中所含的营养成份较全面,鱼苗吃了豆浆后生长快,且鱼体也健壮,抵抗力强,减少鱼病发生,鱼儿不生病是养鱼户的一个幸事。采用豆浆喂养鱼苗要注意以下事项:1、用水将大豆浸泡到豆瓣之间凹隙胀平为度,浸泡时间过长或过短都会影响浆汁营养价值。一般每1.25—1.5kg大豆加水20—22.5kg,水温18℃浸泡10—12小时;25℃—30℃时浸泡6—7小时,将浸泡的大豆与水一起磨浆。2、磨好的浆汁滤…     

粮食形势

2005年我国大豆消费量将维持稳步增长的态势在新豆的收购市场,由于今年新豆上市时的市场价格显著低于上年同期的市场价格,加上往年农民出售新豆有“越等越贵”的经验,这导致了东北地区的豆农产生了较为严重的惜售心理,而国家为减轻农民负担、支持大豆产业而实施的减免农业税、粮食直接补贴(大豆种植户享受补贴10元/亩)以及良种补贴(高油大豆良种补贴10元/亩)等措施使得今年的豆农免去了往年的交税、还贷等负担,“存豆就是存钱”的观念使得东北豆农的心理价位普遍较高。就压榨企业来说,由于2004年国内外大豆市场价格波动较大,国内压榨企业普…     

全球增产国内豆粕期价承压

美豆出口和压榨调高使得库存低于预期，未来供需偏多为主，但由于美豆恢复性增产及南美大豆产量预期增加，全球大豆库存压力将抑制豆柏期价。但随着供需报告的出台，短期利多可能提高美豆进口成本，同时国内到港量也可能不及预期，豆粕价格或以震荡为主。     

种植马铃薯 又有新方法

一、一品多用的豆脑粉 本技术方法采用现代实用科学技术手段从根本上解决大豆脱问题，所生产的豆脑粉既能供应生产豆腐、豆脑的用户使用，也能方便广大消费自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用，市场前景好，投入甚微，产出快。其生产方法为：     

节后饲料需求转弱 豆粕反弹高度有限

2011年12月起，因阿根廷大豆产区天气干旱炒作，引发了豆粕的上涨行情。随后美国农业部2012年1月供需报告调高了美豆单产，加之美豆出口进度不佳，期末库存也随之上调，对美豆形成利空，豆粕也难以幸免。