DIN新标准将帮助快速检测沙门氏菌

沙门氏菌在温暖的条件下会快速繁殖，这就是为什么夏季时候沙门氏菌感染事件会增多的原因。在烤肉架边上放置数小时的生肉、未充分冷藏的冰淇淋、提拉米苏等含有蛋品的甜食都是沙门氏菌的典型温床。摄入被沙门氏菌感染的食品的人会患上“沙门氏菌病”，这是一种胃肠道疾病，对儿童和老人尤为危险。因此，沙门氏菌爆发构成了对日常护理中心、疗养院和其他类似机构的显著威胁。     

论沙门氏菌的检测方法

沙门氏菌是食品微生物中致病菌的一种,下面介绍几种检测沙门氏菌的方法。1、传统的培养方法用于沙门氏菌分析的传统方法是食物样品分步增菌,以增加病原的可检出率,共有如下四步:(1)预增菌,将样品加到培养基中,温度370C,使那些"致伤"的细菌复苏及使所有微生物生长。     

信息集锦

以菌治菌 生物除害 美发明防止鸡感染沙门氏菌法记者卞晨光报道:美国农业部公布了一种可有效抵御沙门氏菌污染食品的生物除害技术,美国市售鸡肉的卫生与安全状况可望获得改善。农业部部长格里克曼在讲话中表示,通过人工增加新生鸡雏体内无害微生物的数量,研究人员成功地抑制了沙门氏菌在鸡肠内的繁殖生长,导致鸡肉遭受细菌污染的主要根源已经有了铲除的可能。沙门氏菌一般藏匿于动物的肠内,通过动物粪便传播,经由消化道可传染伤寒、副伤寒和败血症等疾     

沙门氏菌的特性及预防

沙门氏菌（Salmonella）是一群符合肠杆菌科定义并与其血清学相关的G-、兼性厌氧、无芽孢杆菌。本菌属种类繁多，抗原结构复杂，现已发现2000多个血清型，我国已发现血清型近200个。是最常见的食源性细菌病原体。它除了可感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾病，它可能加重病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。因此，食物中沙门氏菌的及时检出对预防沙门氏菌病是极其重要的。     

北京下架9种不合格食品

正北京市食品药品监督管理局近日发布的食品安全信息显示,在近期的监督检查工作中发现"尹华"牌麻辣豆干等9种食品不合格,在全市范围内予以下架。"尹华"牌麻辣豆干检出山梨酸超标。山梨酸是一种防腐剂,长期过量食用将对人体造成危害。此外,北京京都诚大食品有限公司生产的牛排,检出沙门氏菌。受沙门氏菌威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷症患者,摄入后可能会引起细菌性感染,发生食物中毒。     

绿茵阁速冻牛扒沙门氏菌检测不合格

正广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司加工厂生产的速冻牛扒,被检测出沙门氏菌项目不合格。广州市食品药品监督管理局日前发布的食品安全信息显示,抽检的2372批次食品中,不合格食品有80批次,占3.4%。其中,广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司加工厂销售的速冻牛扒,沙门氏菌项目不合格。广市食药监局在种养殖环节、生产环节、流通环节、餐饮服务环节进行了监督抽检工作。此次抽检中,共抽检食品2372批次,其中合格食品2292批次,占96.6%;不合格食品80批次,占     

卡夫开心果受污染

据美国媒体报道,美国卡夫公司(KraftFoods)销售的开心果被沙门氏菌污染,其供应商美国塞顿开心果公司(SettonPistachioofTerraBellaInn)已停止销售所有分销的开心果,并自愿召回该产品。美国食品与药物管理局     

豆豆厨豆腐检出致病菌

正豆腐不易保存,因此北京产新鲜豆腐更受市民青睐。北京市食药监局上午通报,豆豆厨牌两款豆腐被检出菌落总数超标160倍以上,其中一款内酯豆腐还被检出含沙门氏菌。市食药监局在通报中表示,在对生产企业的检查中,发现两款"豆豆厨"盒装豆腐,存在菌落总数超标的情况。其中,豆豆厨绿色北豆腐菌落总数超标186倍有余;而豆豆厨内酯豆腐不仅菌落总数超标160倍,还被检出致病菌——沙门氏菌。按照规定,这种病菌在豆腐中不得检     

畜禽清瘟败毒散和泄痢康的体外抑菌研究

用清瘟败毒散和泄痢康,在对鸡沙门氏菌,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的体外抑菌试验中,均有较强的抑菌现象.冷浸法提取的中药只达到中敏,而煎煮法则可达高敏.     

美国拟定食品标签安全处理说明

5月11日,美食品药物管理局(FDA)建议在蛋箱内放置安全处理说明.目前法规所要求蛋类生产企业在蛋箱内放置安全操作说明,且必须经过灭除沙门氏菌的处理.     

食品中氯霉素残留的检测

氯霉素是一种高效广谱的抗生素,在各种动物传染性疾病的防治方面得到了广泛的应用。由于氯霉素有严重的毒副作用,长期微量摄入氯霉素不仅会使大肠杆菌、沙门氏菌等多种菌株产生耐药性,而且会引起动物机体正常菌群失调,抵抗力降低,     

大众、丰田等车被召回

据美国媒体报道,美国卡夫公司（Kraft Foods）销售的开心果被沙门氏菌污染,其供应商美国塞顿开心果公司（Setton Pistachio of Terra Bella Inn）已停止销售所有分销的开心果,并自愿召回该产品。美国食品与药物管理局（FDA）和加州卫生局（CDPH）正在联合调查此事。     

媒体搜索

食品农产品 上海发布《食品中沙门氏菌、志贺氏菌量子点抗体快速筛选法》地方标准;江西省地方标准《A级绿色食品水稻生产技术规程》通过评审;余杭区发布《“蒙娜丽莎”甜瓜设施栽培技术规程》农业地方标准。     

美国实施历史最大规模的肉制品召回

美国肉制品行业巨头卡吉尔公司8月晚宣布召回阿肯色州斯普林代尔加工厂2月201日至8月2日期间生产的约1．63万吨火鸡肉，是美国迄今最大规模的肉制品召回事件。调查显示，这批火鸡肉可能致使26个州77人感染沙门氏菌．其中一人死亡。     

食具消毒柜的种类及使用

目前人们对饮食卫生的要求越来越高,食具消毒柜正在取代其他消毒方式,成为家庭、办公室、会议室、招待所以及餐饮行业的主要消毒工具。目前国内产品食具消毒柜主要有高温消毒、臭氧消毒和高温臭氧复合消毒类型。据检测,食具消毒柜对大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌     

香樟材气味成分抗菌保健性能研究

对木材抗菌耐腐的研究,传统上都是研究真菌以及白蚁等对木材的破坏,其目的主要是保护木材,延长木材的使用寿命。而本论文以天然香樟材的挥发油为抗菌剂,研究天然香樟材的挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、痢疾、苏云金杆菌五种细菌抑制作用,目的主要是为了保护人体健康,提高人们的生活质量。     

中国首次制定食品致病菌限量标准

之前国家对致病菌没有限量标准,要求不得检出,这次新的标准要求更加明确了。新标准提出了沙门氏菌等致病菌,在肉制品等共9类食品中的限量进行了要求。参考分析了欧盟、澳新等国家食品中的致病菌限量标准及其规定制定了该标准。在制定此标准前我国对致病菌并没有限量标准,要求不得检出,这次新的标准要求更加明确     

质检总局发布消费提示 32批次兰特黎斯涉事奶粉正在召回

<正>连日来,法国乳业巨头兰特黎斯集团"沙门氏菌感染事件"发酵。2017年12月13日,质检总局发布《关于法国兰特黎斯集团CRAON工厂生产的婴幼儿配方食品的消费提示》,提醒消费者如果购买了妈咪爱、喜丽雅、赐多利三大品牌32批次内的产品,切勿给宝宝食用。     

中药预防灾后疾病

今夏,我国江南不少地区洪水成灾,水湿较重,加之炎暑之热气薰蒸,湿热相合,很可能导致湿热为患,引起黄疸(传染性肝炎)、痢疾(菌痢、中毒性痢疾)、泄泻(急性胃肠炎)、湿温(肠伤寒、副伤寒、沙门氏菌感染)等疾病,因此,做好预防工作很有必     

黄酒质量有提升

此次抽查依据GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB/T13662-2000《黄酒》等国家标准及相关产品标准规定的要求,对黄酒产品的感官、非糖固形物、酒精度、总酸、氨基酸态氮、挥发酯、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌以及标签等17个项目进行了检验.