共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
《现代营销(创富信息版)》2002,(10)
<正> 一、炸豆腐泡1.豆腐的准备:烧浆前与北方豆腐的制作工序相同。煮浆时每100千克原料大豆加水650千克,烧至95℃滤浆,冷却至80℃时加凉水调至70℃点脑。点脑时每100千克豆浆加凉水10千克、苏打0.1千克、卤水0.3千克。待豆腐脑形成程度达八成时,停用卤水。点脑要嫩,蹲脑时间稍长些。2.炸制:有两种方法。一是把豆腐切成1.5厘米的方块,放入150℃的热油中,炸15分钟后出锅,出锅温度 相似文献
6.
7.
8.
《现代营销(创富信息版)》2002,(9)
<正> 产于山东德州,产品色泽金黄,肉质粉白,皮透微红,鲜嫩如丝,油而不腻,熟烂异常。1.原料修整:选用当年鸡,在颈部宰杀放血后,除去内脏,用清水洗净,将两腿交叉盘至肛门内,将双翅向前颈部刀口处伸进,在喙内交叉盘出,形成卧体含翅状态。2.配料:(香料装入纱布袋)以100克鸡计:食盐1.5千克,白糖1.5千克,酱油1.0千克,黄酒1.5千克,香油1千克,花椒、肉 相似文献
9.
10.
秋季凉爽的温度和适宜的湿度最适合猪的生长,养猪户要充分利用这个黄金季节,加强饲养管理,快育肥、多出栏,增加收益。一、搞好饲养管理在秋季育肥猪饲养期间,最好按体重分段饲养,即育肥前期25~60千克、后期60~100千克。根据猪的营养需 相似文献
11.
12.
13.
14.
1.水霉病。用3%~5%食盐水浸洗病鱼5~10分钟;用克霉灵0.3克/立方米浓度,全池泼洒。2.车轮虫病。用5∶2浓度硫酸铜与硫酸亚铁合剂0.7克/立方米全池泼洒;平均水深1米,每100平方米水面放置扎成小捆的楝树或枫杨树新鲜枝叶沤水,每捆2.5~3千克,隔天翻一次,间隔7~10天换一次新鲜枝叶,至病好为止。 相似文献
15.
16.
17.
18.
《现代营销(创富信息版)》2002,(8)
<正> 1.配料标准主料:生牛肉100公斤;辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。2.加工方法选料整理:选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将内洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75-1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米。切好的肉块,放在清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。调酱:锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,将食盐的一半用量和黄酱放入。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱 相似文献
19.