食品安全检测课程教学实践改革探索

食品安全问题与每一个人息息相关,只有全面掌握食品安全专业相关知识,提升食品安全教育,才能够确保食品安全,维系社会稳定,避免食源性疾病不断地攀升。本文系统地阐述了食品安全检测课程教学实践改革路径,旨在进一步提高食品安全检测课程教学水平。     

试述我国食品安全控制体系及完善策略

由于自然环境的变化,人们的工作和生活方式发生了很大改变,加之食品贸易的全球化、都市化以及新的食品生产和利用方式的创新等自然和人为因素的影响,食品的安全性受到了威胁,食源性疾病的发病、食物中毒现象时有发生,新的食源性病原体感染不断出现,完善食品安全控制体系显得越来越重要。     

构筑食品安全 全程控制体系

随着经济全球化、贸易自由化和食品国际贸易的迅速发展，食品安全的重要性越来越凸显。世界食品贸易在极大地丰富人们饮食种类、提高生活质量的同时，由食品添加剂、微生物、重金属、农兽药、疫病疫情等导致食品安全的事件越来越多。进入二十一世纪以来，全球食源性疾病明显上升，食品安全问题越来越受到各国政府和全社会的广泛关注。我国政府更以对人民高度负责的精神，     

推行“一票通”可溯源监管机制 创新食品安全监管方式

我们洛阳市工商局大力推行“一票通”工作，形成了一套较为健全的洛阳模式的可溯源监管机制。目前“一票通”在洛阳市各县（市、区）、乡镇、农村覆盖率达100％，流通环节食品安全形势明显好转，人民群众的食品消费安全感有了明显的提升。我们的主要做法是：     

论食品安全危机及其监管政策体系的重塑

地沟油事件的性质意味着食品安全的危机,即公众饮食健康保障权面临人为事故的威胁。媒体和舆论有效地放大了地沟油事件的影响力,对政府采取行动和制定政策以治理地沟油形成了巨大的政治压力。本文将着重讨论地沟油整治政策实施中面临六大利益相关者激励不足的问题。那么,治理地沟油需要哪些政府部门的介入?如何介入以及地沟油隐性产业是如何运转的?其治理的最佳干预点在哪里?针对以上问题,本文构建了一个治理地沟油问题的系统动力学模型,并对若干政策工具进行模拟分析,以为回答这些问题提供若干线索。     

食品安全监管的“体制外”力量分析

近年来我国食品安全事故频发,食品安全监管问题引起国家和公民的广泛关注。本文关注“体制外”监管力量的作用发挥,从政府监管存在的问题和经济自治两个角度论证了“体制外”监管力量存在的必要性;并对“体制外”食品安全监管的实现路径略作阐述,以期取得抛砖引玉之效,使这股源于民间的,对我国法治建设发挥着重要作用的强大力量获得更多的重视。     

《流通领域食品安全管理办法》“五一”实施

多宝鱼事件、红心鸭蛋等一系列食品安全事件的发生，使得食品安全问题再次成为人们关注的焦点话题。目前，由商务部制订的《流通领域食品安全管理办法》已正式对外公布，并将于今年5月1日起正式实施。《办法》中对市场管理制度及现场制作食品、散装食品、生鲜食品销售等方面提出了具体的要求，以保证上市食品的安全。     

坚持“四个只有”不断提升流通环节食品安全监管水平

<正>国务院第73次常务会议通过并公布的《食品安全法实施条例》于2009年7月20日起正式施行,这是社会经济生活中的一件大事。《条例》的公布施行,有效地配合了《食品安全法》的实施,进一步强化了流通环节食品安全监管工作,将有利于进一步落实企业的食品安全第一责任,有利于从制     

对原料验收关键控制点的探讨

在食源性疾病对人类健康威胁日益严重的今天,食品安全问题无疑具有广泛的社会关注度。近年来,不论是在发展中国家,还是在发达国家,食品安全警报此起彼伏,热点频繁，二口恶英、禽流感、苏丹红，尤其是三聚氰胺奶粉事件，一次又一次的敲响了食品安全的警钟。重大食品安全事件的暴发和流行已经对世界各国经济和社会发展产生了重要的影响。食品安全问题不仅直接与公众健康相关，     

探索监管“四法” 不断提升基层食品安全监管效能

宁波现有食品经营主体7万余家，75％的食品异地输入，食品经营点多面广、业态复杂，加之严峻的食品安全形势和严厉的监管问责风险，基层食品安全监管面临着诸多困难与挑战。近年来，我们宁波市工商局积极探索食品安全监管四法，即“统筹法”、“模型法”、“信用法”、“防控法”，在规范和提升基层食品安全监管能力、促进高效监管、防范履职风险等方面取得了一定的成效。2005年至2011年，连续7年被市政府评为食品安全监管先进单位；推行的食品经营“一票通行”、综合检查公开评价、乳制品统筹抽检等创新工作，连续3年在全国工商行政管理工作会议报告中被点名表扬；今年开展的工商所食品安全监管达标创建工作得到了省局领导的批示肯定，在全省食品安全大整治百日行动中被省政府授予先进单位并作经验交流。     

完善我国食品安全监管的对策研究——以“毒奶粉”事件为例

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全已远远超越人们对维持生命基本物质需要这样的简单层次，但我国的食品安全监管还存在着诸多的问题，导致“毒奶粉”等食品安全事件频发。为此需要从完善我国食品安全监管体制、建立食品安全监管的保障体系、提高食品安全监管效能、建立食品安全突发事件应急机制、建立食品安全监管的社会推动机制等五个方面提出对策建议．促进我国食品安全的发展。     

超市为食品安全“保驾护航”

悠悠数千年,"吃"一直是百姓生死攸关的大事,从经济短缺时代到经济繁荣时期,食品也发生了由数量到质量再到安全的根本性变化,食品安全问题成为了现今全社会共同面临的大问题。     

推行“十查十看”制度 构建食品安全监管长效机制

为更好地履行《食品安全法》赋予的职责,我们四川省德阳市工商局直属分局结合市场巡查、精细化监管等方式,制定了《关于进一步加强食品安全管理工作的意见》,建立了以专项巡查为核心的食品安全监管方式。主要做法是：     

施行“四化”管理模式 构筑食品安全监管多维网络

青泥洼桥商业圈是大连市最繁华的政治、经济、旅游、购物、休闲娱乐中心，是大连市对外展示“富庶美丽文明大连”的重要窗口。青泥工商所辖区现有大型商场、超市、食品加工零售企业和个体食杂店共计225户，管辖面积0．96平方公里，现有干部12人，其中执法管理干部只有6人，分3个管理片区。针对人员少、任务重、辖区内食品经营主体多、购物消费客流量大的现状，在流通领域的食品安全监管工作中，我所施行了“四化”管理模式：准入标准化、经营制度化、管理规范化、监督全域化。     

品牌“假想”症

品牌是企业在商品过剩和技术创新交织的消费经济时代，在同质化漩涡中挣扎生存的最后希望：品牌也是企业在经济和信息全球化时代，在共性与个性矛盾中证实自己的极简方式。     

全国食品安全风险监测网络已建各级监测点近千个

全国卫生系统食品安全与卫生监督工作会议1月13日在京召开，卫生部副部长陈啸宏介绍，目前我国已初步建立以32个省级、244个地市级和716个县级食品污染物、食源性致病菌和食源性疾病监测点组成的全国食品安全风险监测网络。     

开展“万村放心店”工程建设 创新农村食品安全监管长效机制

在我们浙江省,目前农村小商店已达28万家,数量多、规模小、分布广,经营方式落后、经营行为不规范、商品质量难以保证。为找到农村食品安全监管的有效切入口,2004年下半年我们在全面推行农村小商店商品准入工作的基础上,正式了启动百县万村放心店工程。到2007年底,全省工商部门已指导创建放心示范店28110家,覆盖了具备创建条件的26294个行政村。     

上海餐饮行业食品安全培训势在必行

"国以民为本,民以食为天",餐饮业的食品安全是"从农田到餐桌"整个链条中特别重要的一个环节。随着人们对生活观念和生活方式发生变化,就餐地点由家庭逐步转化为餐饮店,那么就餐的时候吃的放心、吃得安全、吃的健康就尤为重     

信息化“激活”食品安全监管新模式

自1998年以来,我们沈阳市苏家屯区工商局信息化实现了从单机“作战”、区内联网到全市系统联网的三次飞跃。在此过程中,我局的流通领域食品安全监管工作,也由最初的依靠人海战术逐步转向以信息技术装备为依托的信用分类监管。     

关于解决当前肉类食品安全中“瘦肉精”问题的四点意见

2011年3月15日中央电视台新闻频道对饲喂有“瘦肉精”的生猪流入南京市部分定点屠宰企业和济源双汇食品有限公司的情况进行了报道。这是近年来在肉类行业发生的又一次影响重大的食品安全事件。国家明令在饲料和动物饮用水中禁用药品进入肉品产业链，造成肉品生产的无效供给和消费者的恐慌心理，严重影响了国家形象和产业发展。