秋冬进补:从温性食物开始养胃暖身

<正>秋季天气渐凉,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。秋冬进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。养胃即养人,我们在日常饮食中要多吃一些温补暖身的食物,不要让胃受累。1暖胃食物——温性食物温性食物有强身益气,滋补肠胃的作用。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛,适得其反;过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病,因此养胃需吃温性食物,例如:牛肉、瘦肉、鱼肉、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等。2暖身食物——蛋白质、优质脂肪蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养     

冬天吃什么食物比较好

在寒冷的天气中,该如何调整我们的饮食呢?中医养生学告诉我们,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发,这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。根据食物中所含营养素的不同和个体需求的不同,冬季膳食应具有以下特点:多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参等食物。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、     

真空调理法

<正> 所谓真空调理,是指将新鲜食物及配料经过适当的调配或事先油炸、煎烤后,定量真空包装于复合薄膜制成的蒸煮袋中,而后在65-90℃水浴式蒸气中煮熟并完成杀菌工序,快速冷却至10℃以下。这样处理和包装后,可在低温3℃以下冷藏成-18℃以下冻藏贮存运输销售。以这种工艺包装和调理成的食品有很多好处,例如可防止食品在烹调过程中发生氧化反应而影响质量;可将食物之汁液完全保留在包装袋内,避免营养成分及美味成分之流失;可以防止煮后第二次污染,并由于抽去空气,袋与食物紧贴,杀菌时传热快等等。     

食物结构调整与粮油机械开发

<正> 食物结构改革的关键是提高国民蛋白质的供给水平,我国食物消费的不合理主要是优质蛋白质所占比例不足。依据我国国情并借鉴发达国家的经验教训,提高国民的蛋白质供给水平,应坚持植物性食物为主,动物性食物为辅的食物模式,五谷五菜仍将是我国食物的结构的基础。 为适应食物结构调整,粮油机械工业的首要任务是开发利用植物蛋白,主要是大豆蛋白、花生蛋白、棉籽蛋白和油菜籽蛋白。大豆蛋白是可以代替动物蛋白的优质蛋白。我国年产大豆1000万吨左右,但从整体上讲,加工工艺不够先进,浸提加工工艺仅占30％,而其中采用先进工艺低温综合利用蛋白质和油脂的企业更少,有的浸提工艺依然温度偏高     

节日食品安全消费提示——饮食篇

<正>逢年过节,走亲访友,吃喝多、运动少。为了广大消费者的身体健康,国家食品药品监督管理总局提示节日期间饮食要注意以下方面。一、饮食清淡,不油腻。吃得过于油腻,会导致能量过剩,加重肠胃负担,引起体重增加,甚至肠胃疾病。应选择脂肪含量低、能量低的食物,并不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃,鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质,可以适量多吃一些。二、适量为止,不过饱。注意控制食量,不要吃得     

长寿的食物越吃越长寿

正你喜欢吃肉吗,你喜欢吃蛋糕甜食吗?你喜欢吃一些油大盐多的食物吗?那么在这个食物多种多样的的时代,想要养生长寿就要注意饮食了。我们应该怎样来注意饮食呢?下面我们来介绍几种长寿的食物,能够调节我们大家的脾胃,是我们的身体远离疾病。1补脾之最——山药饮食过度、饮食不节,加上精神紧张、压力大,导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季,脾胃不好又怎能吸收?中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出,冬季进补必先调理好脾胃,     

了解自己体质进补效果显著

对脸色苍白,身体虚弱,月经不调的女性,无论是中西医,都认为要多注意饮食,或甚至服用营养品、保健品等来调理。就中医学而言,“进补”就是调理的一种方法,因为进补的目的是补充人体的营养,调节和改善生理功能,增强机体的抗病能力,使人体的正气充足、驱病强身、抗衰防老、延年益寿。由于每个人的体质不同,女性要通过中药来调理,增强体质,得先了解自己的体质,才能取得良好的调理效果。     

一罐羊奶粉的实验室之旅

母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物,其中含有大量婴幼儿生长发育必不可少的特殊成分,如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、多种促生长因子、易于消化吸收的酶类和活性细胞等,是新生儿降生初期最主要的营养物质来源。随着越来越多的母亲由于工作原因或身体原因不能进行母乳喂养,因此选择以母乳为黄金标准的婴儿配方奶粉成为母乳的最佳替代品。     

乘飞机前吃什么好

乘飞机旅行固然有许多好处 ,但要避免在乘坐飞机时出现不适感 ,还需做到三忌 :一、忌吃得过饱。高空的条件可以使食物在体内产生大量气体。吃得过饱 ,一方面加重心脏和血液循环的负担 ,另一方面可引起恶心、呕吐、晕机等“飞行病”。二、忌食用多纤维和容易产生气体的食物。人体在５０００米高空 ,体内的气体较地面时增加两倍 ,如果进食此类食物 ,飞行时就会加重胸闷腹胀的感觉。三、忌进食太油腻和含大量动物蛋白质的食物。因为这些食物尽管进食不多 ,但其在胃内难以排空 ,飞行在空中 ,同样会使胃肠膨胀。乘飞机的旅客 ,由于高度、气温、气…     

海洋食品浮出海面

海洋生物富含人体易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富,人体所必需的9种氨基酸含量充足,尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多,且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等,均以鱼类为主要原料制成。     

科学三餐让你精力更充沛

一、早餐科学家通过实验发现,早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物,以免使脑中的血清素增加.因血清素具有镇静作用,使大脑无法达到最佳状态.另外,早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物,以免流往脑间的血液减少,降低脑的应激性和灵敏度.比较科学的早餐,应该多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,并且饮上1至2杯茶或咖啡,就能使人的头脑瓜灵活,思维敏捷,工作和学习效率倍增.     

食物过敏原蛋白家族分类及其结构特点

简述了食物过敏原的现状,并对重要的植物源性食物过敏原和动物源性食物过敏原蛋白质家族及其结构特点进行了总结。目前只有少量的蛋白质家族能够诱发IgE介导的过敏反应,而且蛋白质过敏原的空间结构对于引起过敏症状非常关键。此外还指出了未来食物过敏源的研究方向以及建立食物过敏原数据库的重要作用。     

会计人养生小贴士

5月6日是农历的立夏节气，立夏后我国多数地区平均气温达到或超过20℃，标志着华夏大地开始进入夏季。夏之初，天气时阴时晴，很多人都不适应，出现食欲减退、精神不振、肠胃不适等症状。暑温挟湿，容易使人有胸闷、身重、苔腻、口干、口苦之感。因此，专家提醒，这段时期切不可吃过于油腻的食品，不妨多吃一些味道清淡的粥水，好好调理一下肠胃。本刊特为您精心挑选8款适合初夏时节调理的药粥，祝愿您度过一个健康、愉悦的初夏。     

新吃法:吃糙吃野吃生吃皮

<正> 吃糙。糙米中含有精白米所缺乏的胚芽、米糠,而胚芽、米糠中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸以及锌、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的食物纤维。常吃糙米,有助于防治糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病,还具有减肥作     

21世纪食品工业的发展方向

<正> 1.功能性食品的研究 它包括基本营养功能、食感功能和预防调节康复功能几方面。 1.1 营养功能 食物是保证人体正常活动、增强体质的主要能源,它必须含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质和水分。食物进入人体后,经过     

生活参谋

△食物影响性格。食肉动物如虎、豹、狼生性凶残暴戾。而食草动物如牛、羊、兔则多表现出温和驯良的谦谦君子之风。自然界这种有趣现象给了人们以启示,人们进一步发现,以肉食为主的西方人性情大多比较粗暴好动,而以植物性食物为主的亚洲人则大多柔婉内向。一些科学家提出了食物能影响人们性格的见解。认为:性情不稳定的人应该多吃含钙量丰富的大豆、波菜、牛奶、花生、橙、蚝等食物。容易动怒的人可多吃贝、虾、蟹、鱼、海藻等海产品。怕事的人可多吃辣椒、鱼干和油炸萝卜。不善交际的人可     

调理食品店

调理食品对于普通消费者来说,听起来还比较陌生。但在调理食品概念背后展示出的,却是一个快速发展的新型食品加工商机。认真观察一下各大超市的冷柜货架,调理食品的品种数量正在悄然增加,从各种速冻炒饭和炒面等微波食品,到汤羹食品和各式泡饭等即食产品,从各种半成品炸鸡块、调味肉扒和烧烤制品,再到串烧和便当等便利店主打产品,品类繁多。在国外食品市场上,调理食品已蔚然成风。调理食品在英语国家叫做"Prepared foods",翻译成中文是"经过洗、切或其它预处理,可直接进行烹饪的预制食品,预加工食品"。在日本,调理食品通常被称为"Process foods",即加工食品。由此可得出定义:调     

羽毛制取复合氨基酸工艺研究

动物生长发育必需的蛋白质是由氨基酸所组成，但约有半数氨基酸为动物机体不能合成或合成量不足，必须从食物中取得或外部直接添加氨基酸来解决。     

皮肤与饮食营养关系研究

要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯。食物中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素和水等营养素对人体皮肤健康美容具有重要作用。通过科学进食,合理调配,饮食多样化,全面摄取人体所需的营养物质,是皮肤护理最重要的物质基础。     

雪糕反复冷冻会产生“毒蛋白”? 营养学家:无科学依据

<正>融化又冷冻的雪糕真的有毒吗?有人认为如果雪糕贮存时达不到所需温度,就会引起其结构变化,甚至产生"可溶性毒蛋白"等有害物质。那么,真相到底如何?人食用融化后又冷冻的雪糕会不会影响健康?1蛋白质在发生变质、产生细菌等情况时会危害人体健康据《北京晨报》报道,在以下三种情况下,蛋白质可能会危害身体健康:一是蛋白质发生变质,分解出有害的其他物质,如鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物,变质后会分解出硫化物,带有刺激性气味的硫化物食用后