后达芬奇时代：“豆浆门”、“骨汤门”及洋品牌升位

最近,关于食品的安全问题又一次成为大街小巷热议的话题,洋品牌成为众矢之的。肯德基、味千拉面……这些知名的快餐企业纷纷遭遇尴尬处境。肯德基的＂老油门＂、＂豆浆门＂频频上演,网友大呼＂伤不起＂。     

企业实现“零违章”的思考

＂违章＂是企业生产中普遍存在的问题,电力系统数据统计表明90%以上的事故是违章引起的。由于习惯性违章确有＂野火烧不尽,春风吹又生＂的格局,至今仍严重威胁企业安全生产。企业实现＂零违章＂是防止人身、设备、电网事故的根本措施。本文重点阐明了企业实现＂零违章＂难在何处？企业实现＂零违章＂关键何在？以及企业实现＂零违章＂创新实践三个课题。     

服务设计视域下的农产品“创新食品网络”设计研究

在新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化道路进程中,如何改变公共生活、提升社会化服务效率,是社会发展协同创新的新课题。本课题研究＂创新食品网络＂系统,通过分析服务设计的基本设计原则和框架流程,探索新农业发展模式下,将服务设计的理念与方法介入到农业食品网络的构建中,将设计创新与农业现代化的结合这种赞新的产业模式,通过智能化方法和大数据服务形成新的业态,促进产业链融合,进而逐步形成新的商业模式与服务品牌。     

以点带面 全面提升食品安全电子监管水平

食品安全监管＂票证通＂系统（以下简称＂票证通＂系统）,是安徽省工商局在原＂诚信通＂食品安全监管系统的基础上经改造升级和完善的食品安全监管系统,该系统集食品电子进货台账、销货台账及电子监管为一体，并能通过系统网络清楚地反映出食品来源与去向。应用该系统后，食晶安全数据共事，     

社会资本视角下食品供应链质量安全战略研究

针对现代食品质量安全的保障与提升问题,研究了食品供应链成员企业的企业价值与败德行为之间的关系。运用社会资本来调整食品供应链成员的利益获得方式,由此减少食品产销者的败德依赖;创新地运用社会资本的微观、中观、宏观层面的结构分析,研究食品供应链成员内部的相互监督行动和连带责任机制;创新地运用经济理论和模型通过社会资本的引导性构建,促进食品供应链质量安全保障内生机制的良好发展。     

盼盼食品质量构造图解析

综观盼盼食品产品质量的全幅图景,我们可以解析出＂安全、美味、创意＂这三个基本元素。首先保证产品质量安全,其次呈献可口美味,再次坚持创意追求多元,这就是盼盼食品成功实践企业蓝图的基本步骤。     

食品流通安全风险管理机制研究——基于流通模式创新视角

本文主要从食品流通模式创新角度,深入分析了影响我国食品流通安全风险管理内在机制。文章指出,一方面,现有食品流通管理体系的多头管理导致了食品流通安全风险管理流于形式;另一方面,现有食品流通模式下批发市场的发展现状从根本上放大食品流通领域安全风险发生的概率。而随着食品安全监管重点向流通终端的转变,批发市场功能的完善与否,是能否实现有效风险管理的关键所在。最后,本文基于流通模式创新角度,提出了食品流通安全风险管理机制的可行性方案。     

食品添加剂的安全利用

食品添加剂作为一种物质,在食品行业中是不可或缺的原料,同时它也是一项技术,是现代科技进步的结晶。随着人们对食品健康问题的日益关注,在一些食品企业不断传出各种食品毒害事件的背景下,食品添加剂安全问题一直是民众热议的焦点。本文主要从食品添加剂的功能利用谈起,进而阐述确保安全利用食品添加剂的措施,希望能够提高民众对食品添加剂安全问题的进一步认识。     

食品加工规范对食品安全的影响

随着我国社会经济形势的迅速发展,食品工业也取得了一定的进步,随之而来的食品安全问题也越来越多。食品加工技术是食品生产中极为重要的技术,它直接影响着食品的质量。质量安全监督是国家发展的重要任务。食品加工中质量安全监督的应用可起到规范作用,从而有效保证食品质量和安全。本文根据食品安全现状,分析了影响食品加工过程中食品安全的因素,并探讨了食品加工规范对食品安全的影响。     

影响食品化学检验准确性的因素及对策

随着我国公民物质和文化水平的不断提高,人们在追求财富的同时,也对食品健康安全问题愈发重视。食品安全是人们发展的基础,没有安全作为保障,食品问题就会威胁人们的健康。因此,重视食品化学检验准确性是十分必要的。在食品生产的过程中,一定要准确地检测食品,有效地解决食品安全问题所带来的一系列隐患。本文主要描述了影响食品化学检验准确性的因素,阐述了如何应对食品化学检验,提出了解决的具体措施,希望对我国人们的食品健康安全做出有效的保障。     

关于食品召回有关问题的思考与建议

食品召回是指食品生产者按照规定程序和要求,对由生产原因造成的某一批次或类别的可能对人体健康和生命安全造成损害的不安全食品,通过换货、退货、补充或修正消费说明、撤回、销毁等方式,及时消除或减少不安全食品可能导致损害的活动。2008年三鹿奶粉事件中,奶粉生产企业已经对问题奶粉实施了召回,     

新疆食品包装行业的发展现状与问题分析

食品包装是食品商品的重要组成部分,由于与食品直接接触,不安全的食品包装中的有害物质可能迁移至食品中或与食品成分发生化学反应,引发食品安全问题。虽然我国早已建立有关食品包装的卫生标准,但是食品包装安全问题始终未能引起全社会的广泛关注。近几年,随着消费者安全意识的提高和国家监管力度的加强,食品包装被逐步提高到了和食品安全一样的高度。通过走访企业、座谈询问、查阅资料,样品检验分析的方式对新疆地区的部分大型食品企业、食品相关企业及市场销售的食品使用包装进行了调研,了解到了当地市场食品包装质量情况,食品企业使用包装的质量状况,新疆食品包装企业普遍存在的行业安全及发展制约问题,并针对问题提出了建议和意见,为后期行政审批改革背景下的食品相关产品监管体系的完善奠定基础。     

食品添加剂在烹饪中的安全使用探讨

目前人们对于餐饮安全问题越来越重视,染色红烧肉、地沟油、苏丹红等非法食品添加剂的使用等行为严重的威胁着人们的身体健康,一些食品在加工烹饪中离不开食品添加剂,食品添加剂能够延长食品保质期、改善食品品质。但是怎样合理使用食品添加剂,保证饮食的安全是十分重要的。本文主要阐述了食品添加剂在烹饪中的安全使用。     

创新农村金融服务模式破解“三农”融资难题浅析

融资难问题一直是农村金融服务＂三农＂的瓶颈,创新融资模式,打破融资瓶颈,使＂三农＂资金需求者与金融机构实现有效对接,是解决我国金融服务＂三农＂融资难、促进＂三农＂经济健康发展的根本途经。本文对目前我国金融服务＂三农＂融资难的现状及制约因素进行了全面分析,并提出了创新融资模式的对策及政策建议。     

质量技术监督在食品加工技术中的规范作用探析

很多企业为了获得高产高利润,在食品生产过程中,乱用食品加工技术,引发了很多食品安全问题,对消费者的饮食安全造成了一定的影响。质量技术监督部门是我国食品生产与加工的质量监督部门,对食品加工技术具有一定的规范作用,可以有效保证食品的质量安全性,保证消费者的消费安全。本文主要对质量技术监督与食品加工技术分别进行了分析,并在此基础上,探究了食品加工技术中质量技术监督的规范作用。     

农村金融服务“三农”融资模式创新研究

融资难问题一直是农村金融服务＂三农＂的瓶颈,创新融资模式,打破融资瓶颈,使＂三农＂资金需求者与金融机构实现有效对接,是解决我国金融服务＂三农＂融资难、促进＂三农＂经济健康发展的根本途经。本文对目前我国金融服务＂三农＂融资难的现状及制约因素进行了全面分析,并提出了创新融资模式的对策及政策建议。     

创新监管手段 提升监管效能

＂这个食品合不合格？有没有过期？是哪里生产的……＂是许多消费者在购买食品时的顾虑。在遵义市红花岗区的大型超市、商场,消费者只要将所购食品条形码在＂询信通＂查询终端上一扫,顾虑就可以打消。我们红花岗区分局通过实施＂询信通＂系统,建立了食品流通环节质量可追溯体系,     

食品检验实验室管理中质量体系的作用

随着经济的高速发展,人们对食品的要求也越来越高,特别是对食品质量的要求。食品安全问题对人们的生活和身体具有很大的影响,可以通过专业的食品检查单位进行食品的检验。本文主要分析了食品检测过程中的各种问题与要求,以及食品检验实验室管理中质量体系的作用,从而保障食品的安全。     

食品检测应用液相色谱的探讨

随着食品工艺的不断发展,食品的安全问题越来越得到了人们的重视。为了快速而高效的检测出食品的安全问题,检测的手段和方法也越来越先进。液相色谱的食品检测方法在食品的安全检测中起到了重要的作用。本文就介绍了食品检测中的液相色谱的应用。     

食品包装材料卫生安全性研究

食品包装材料能在很大程度上对食品的卫生安全造成影响。通过调查后发现,对于消费者而言,食品外观所造成的影响最为深刻,故而食品美观及精致的包装使消费者产生了深刻的印象。而食品的卫生安全更是一大重点,要想使消费者放心购买、食用食品,就必须确保食品的卫生安全。当食品所选用的原材料、食品添加剂及包装材料合格后,食品的安全才能得到保障,才能与国家卫生安全要求相符合。对此,本文阐述了当前食品包装材料中存在的安全问题,并在此基础上提出了相应的安全保障措施。