区块链技术在食品供应链领域的应用研究

区块链技术在信息公开、透明、共享和安全方面的特性与优势,成为改变食品供应链关系、重塑食品生态系统以及解决食品安全问题的根本性手段。 文章结合物联网技术,利用区块链数据的可追溯特性和时间戳技术建立食品供应链区块链信息共享平台监控系统,实现对食品供应链环节的全程监控,从源头保证食品来源的真实性。     

基于供应链视角的食品质量安全风险因素分析

食品质量安全是食品行业健康发展的重要因素,基于供应链的视角,食品质量安全风险包括源头风险、加工风险、物流风险、销售风险。将影响食品质量安全风险的4个供应链环节作为一级指标,并逐步把每个一级指标细化为3个二级指标,运用层次分析对影响因素进行定量分析,以便更好地加强食品供应链质量安全风险管理,给食品企业提供借鉴。     

食品供应链风险评判模型的构建及应用研究

针对中国食品行业突发事件的频发现象,运用层次分析法、模糊评判法、隶属度和系统分析的相关理论,建立一个反映食品供应链本质特征的风险评判模型。基于对食品供应链风险的形成机理和系统分析,形成食品供应链风险评判指标体系,构建食品供应链风险多级模糊综合评判模型,判定一级指标各因素风险度和食品供应链系统风险度,并对各因素风险度排序。以某乳制品生产企业所处的食品供应链为例,对模型进行应用。研究结果表明,食品供应链风险的准确评判,可以确定更加合理的风险等级,有助于为企业提供可靠的风险规避依据,减少食品供应链突发事件的发生。     

电子商务与我国食品企业供应链管理的升级

以互联网思维为核心的电子商务浪潮,为食品企业的供应链管理的升级带来了机遇,主要体现在供应链管理的理念与思维、供应链管理的业务流程两大方面。我国食品企业应完善电子商务信息技术基础设施的建设,为供应链管理提供技术支撑;重构食品企业内部供应链业务流程;构建食品企业供应链合作伙伴关系;引进并培育电子商务和供应链管理复合型专业人才。     

供应链环境下的食品安全控制研究

近年来,我国食品不安全事件频频出现,食品安全问题亟待深入解决。食品安全的影响因素贯穿食品供应链的各个环节,食品供应链成员之间信息不协调是产生食品安全风险的主要原因。本文以食品供应链的性质及协调为基础,提出了食品供应链环境下的食品安全控制的几点方法。     

基于食品安全的食品供应链综合管理探讨

食品供应链的管理核心就是食品质量认证和食品质量追踪管理，为了保证食品供应安全，发达国家非常重视食品供应链的综合管理。本文将针对我国食品供应链综合性管理存在的问题进行分析探讨，阐述食品供应链管理的基本目标和要求。并提出这些问题的具体对策。     

基于食品安全的食品供应链综合管理探讨

食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理,发达国家选择食品供应链综合管理作为保障食品安全的重要途径.本文分析了我国食品供应链中存在的与食品安全相关问题,阐述了食品供应链综合管理的目标及基本要求,提出完善供应链标准认证体系、提高链上企业成熟度、推行可追溯制度、完善物流服务体系等具体对策.     

网购食品供应链的质量安全控制研究

文章对网购食品供应链的构成进行了分析,然后讨论了供应链各节点企业安全风险来源及原因,在此基础上尝试建立了网购食品供应链质量水平评价体系,为网购食品供应链的质量安全控制提供依据。     

基于博弈论的食品供应链企业之间合作研究

供应链的竞争力取决于供应链企业之间的合作。由于食品供应链与一般供应链相比,更加注重食品质量安全这一根本要求,所以对食品供应链企业之间合作关系的研究显得尤为重要。本文利用博弈论的思想,对食品供应链企业之间的合作策略进行分析,对比选择不同策略的效率,从而得出更有利于整个供应链和企业发展的对策。     

我国食品供应链质量安全策略研究

随着社会的进步,拥有舒适生活的人们对食品安全问题越来越重视。食品供应链逐渐受到人们的关注,尤其是在三聚氰胺毒奶粉、地沟油、苏丹红鸭蛋等食品安全事件被曝光之后,食品供应链的质量受到了人们的广泛关注。食品安全事件的曝光让人们对市场中的食品产生了恐惧心理,这些事件从另一个方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。如何才能保障食品的健康呢?本文将通过分析食品供应链当前的现状和存在的问题,从法律监管、食品供应链的管理标准化等方面,提出相应的对策。     

电子商务环境下食品可追溯体系研究

将食品企业的供应链管理与电子商务整合,形成完善的电子供应链,是推动食品企业快速发展的一种较好模式。保障食品安全的可追溯系统应以食品供应链为依托,搭载电子商务信息平台,实行食品溯源制度,监督和跟踪食品生产、加工、物流、销售等环节的业务流程。     

食品供应链管理实施的要素组合和目标优化

本文认为,食品供应链是将食品产业上下游企业直到最终用户连成一个整体物流的功能网链。食品企业应从实际情况出发,分阶段逐步实施供应链管理。文章指出,食品供应链管理实施包括顾客中心、核心业务、合作、冷链、补充、计策、信用、创新、循环等九个要素,即9Cs’要素。为从时间和成本两个方面促进产品增值,应通过链站节点、网络参数及政策环境等的优化,建立供应链系统,优化食品供应链管理,提高我国现代食品企业的国际竞争力。     

浅论我国食品行业供应链风险识别与控制

我国食品行业一直保持高速发展,但是,在食品供应链上,存在着众多的风险.本文对我国食品供应链的风险进行了研究,总结出我国食品供应链的各类常见风险,并提出了食品行业应对风险的措施.     

浅论我国食品行业供应链风险识别与控制

我国食品行业一直保持高速发展,但是,在食品供应链上,存在着众多的风险。本文对我国食品供应链的风险进行了研究,总结出我国食品供应链的各类常见风险,并提出了食品行业应对风险的措施。     

供应链管理对食品企业供应链绩效的影响研究

随着经济社会的快速发展,食品贸易逐渐向全球化发展,现代化农业产业化发展,更是将食品行业的推向新的里程,作为相关经营主体的食品企业随之迎来新的发展机遇。故此,食品安全问题应该得到高度重视,以保证行业的稳定发展。为了保证人们的食品安全,并保证食品企业的经济效益和社会效益,文章阐述了供应链管理的概念和要素,分析了食品企业供应链绩效的重要性,结合现代化社会的发展需要,重点分析了供应链管理对食品企业供应链绩效的影响因素,并提出了食品企业供应链绩效的评估内容,旨在为相关工作人员提供借鉴参考。研究表明,供应链管理水平的提升,能够有效保证食品企业竞争力的提升。     

食品供应链安全管理的问题及途径

解决"从农田到餐桌"整个过程的食品安全问题,建立一个包括种植养殖、生产加工、储存运输、销售环节和政府职能部门共同参与的全过程管理体系是保证食品安全的有效措施,而供应链综合管理的理论提供了基本思路。由于食品的不安全因素贯穿于整个食品供应的全过程,不管哪个环节出现问题,都会影响到整个供应链的效益,突出源头治理,实施全程监控,也就成为降低环节风险,保障食品安全的有效手段和根本措施。我国应构建符合我国现阶段食品安全质量标准体系和与其相配套的全程监管体制,使之既有科学性、可行性,又具操作性、适用性,从而不断完善监管体制,确保食品安全。     

流通主导型水产加工食品供应链模式与应用

水产品精深加工是国际水产业的基本发展趋势,也是我国水产业转型升级的重要战略举措。水产加工食品的安全问题已不单是现代食品加工技术和水产加工企业社会责任的问题,而是需要从供应链的整体角度予以分析和规划。鉴于水产加工食品供应链在产品、生产和流通三个维度的特殊属性,流通段落具有主导供应链管理的特殊优势,有利于突破传统的生产主导型供应链模式的应用瓶颈。流通主导型供应链在水产加工食品领域的应用模式,包括现代批发商主导的有效型供应链、大型零售商主导的反应型供应链以及第四方物流主导的虚拟供应链等。     

浅析食品供应链安全问题

本文分析了我国食品供应链安全问题的现状,食品问题关系到国家稳定和人民生计。如何给消费者提供安全的食品,保证食品供应链的安全,本文就这些问题进行论述。     

从系统动力学视角谈食品供应链风险管理

在市场竞争日趋激烈的今天,供应链风险管理越来越被管理者所重视。本文在调查研究的基础上,以系统动力学理论为基础,利用vensim仿真软件,分析食品供应链上的七种主要风险之间的因果关系。根据因果关系对风险因素进行动态评估,排序风险因素对食品供应链系统的影响力强弱,提出食品供应链风险管理策略。     

以食品质量安全事件为例谈供应商评估

近年来相继发生"染色馒头事件"、"瘦肉精事件"、"毒胶囊事件"等各类关乎人身安全的事件,使得人们在购买产品时产生各种"安全阴影"。多方面的因素导致了这类事件的发生,而本文认为,产品质量安全事件起源于食品供应链源头,即供应链中企业在采购环节对供应商的选择进行评估时出现了问题,因此,本文基于近年来频繁发生的食品安全事件,从供应链采购环节的供应商评估的角度出发,主要研究通过供应商评估来提高企业采购绩效,从而有效的减少食品质量安全事件的发生。本文给出了供应商评估框架、供应商评估模型。