提升旅游管理专业学生学习服务技能课程积极性的对策研究

服务技能课程是高校酒店管理专业基于生产过程,经过酒店企业专家参与论证整合而成的综合实践课程,主要针对学生进行餐厅、客房专业技能训练,更加侧重应用性.在教学中,以餐厅、客房等实验区域为教学平台,研究餐厅、客房具体的操作流程及技巧,是学生顺利进行酒店服务工作的必修课程.通过剖析旅游管理专业学生学习服务技能课程中所存在的问题,提出了提升学生学习积极性的对策.     

酒店后台部门服务功能之我见

许多酒店普遍存在一种现象：客房物品报修，要待客房服务员哀求半天．工程部员工才来维修；餐厅服务员需要采取恳求的方式让厨师调整出菜速度；客房领用耗品要等仓库保管员空闲时进行；现金报销仅限每周一次等等．笔者认为，有类似事例存在的酒店，在管理上无疑忽略了后台部门的服务功能。     

酒店大堂里的贵宾服务

酒店大堂的贵宾服务是一种备受关注的无干扰服务，主要由管理人员协调提供，顾客不需要的时候感受不到，需要的时候却无处不在的服务。热情不够会显得怠慢客人，但是热情过度又容易给客人造成拘谨和压抑的感觉。笔者在考察过多家酒店的大堂服务后，发现几种规律性现象：有管理人员在服务现场与没有管理人员在服务现场、服务不一样；大堂副理在大堂里是管理还是服务不一样；大堂门内无服务，大堂门外无管理等现象。对客人不加干扰但并不等于不加关注，那么如何提供贵宾服务呢？以下四法是提供大堂贵宾服务的有益尝试。     

点菜服务中的餐饮营销

现在的餐饮市场，消费者已成为主体，对酒店、餐厅有着充分的选择权和消费购买决定权，消费者走进酒店、餐厅却不留下来消费或只是进行一次性消费的现象也并不鲜见。这种情况的出现绝不是偶然的，因为单从餐厅的角度讲，就存在着许多会把主动登门的客人又推出门外的问题。     

餐厅服务员的三个层次

餐厅服务员在上岗前一般都要经过岗前培训，但岗前培训往往只能解决规范化服务和标准化服务问题，要想成为一名优秀的服务员，还必须掌握个性化服务技巧，这需要服务员在对客服务过程中不断探索，积累经验。根据餐厅服务员的服务经验和个性化服务技巧，可把餐厅服务员分为三个层次。     

京东商城手机产品服务分析——基于大学生群体的满意度一重要性矩阵分析

摘要：通过调查大学生群体对京东商城手机产品的服务评价，发现对其售前服务的满意度与重要性评价均得分不高，售中服务满意度高但重要性评价得分居中，售后服务的满意度最低但重要性评价得分最高。由此可见大学生群体对于手机的页面推送等广告并不太感兴趣，原因是价格优势不明显，这是导致售前服务得分不高的主要原因。对于售中服务，大学生群体对于京东商域提供的个性化配送以及多样化支付种类十分满意。售后服务为消费者最重视的部分，京东商城在该部分存在的像售后维修不及时等问题导致整体满意度下降，售后服务问题也是电商所面临的严重行业通病。     

郑州地区高校餐厅CS问题调查报告

<正>高校餐厅就餐问题,是广大学生普遍关注的重要问题之一。餐厅是校园文化的一隅,为教学活动的正常开展提供保障,对高等学校的良性发展起着不容忽视的作用,社会经济的发展提高了人们的生活水平,也使得高校师生对高校餐厅服务质量     

爆仓时代校园物流如何应对

电商企业频繁的低利润促销，网络购物应用呈现迅猛的增长势头，快递企业却经受爆仓考验。学生作为网民中规模最大的职业群体，高校校园成为各快递公司竞争的领域。文中以高校校园细分市场为研究对象，在分析了高校校园快递中存在的问题后，提出了组建共同的快递服务中心，整合现有的快递业资源，更好地为师生和周边地区提供快递服务。     

我国高校周边餐饮业服务营销提升策略研究

近年来,我国高校周边的餐饮业发展十分迅速,餐饮业相比其它行业增幅比例大,十家店铺就有八家是饭馆餐厅。我国高校周边餐饮随着大学生扩招,正迎来了一个大发展的时期。因为,学生市场潜力大,发展前景非常广阔。但从另一个角度来看,餐饮市场又具有不稳定性,有目标地进行餐饮营销策略研究,这就显得十分必要。本文正是在这种背景框架下,对我国高校周边餐饮业进行了研究。首先简要介绍了服务营销以及我国高校周边餐饮业的现状,以及高校周边餐饮业运用服务营销策略的发展状况。经过初步的研究分析,我们可以发现在我国高校周边餐饮业服务营销策略中存在着一些问题。最后,通过对存在的问题进行分析研究,提出了我国高校周边餐饮业服务营销策略提升的完善措施。     

餐饮服务中常见问题的处理

作为一名餐厅服务人员，在每天的对客服务中，都会遇到各种问题，这些很多是突发事件，注意把这些事件总结与整理，能预防大家今后再遇到这砦事件时手忙脚乱和不知所措。     

餐厅避免“服务延迟”的对策

在餐饮消费中顾客经常会碰到服务不及时的问题,这被称之为"服务延迟"。餐厅"服务延迟"贯穿整个服务过程的始终,主要表现为解释延迟、迎客延迟、等位延迟、上菜延迟、眼光延迟、结账延迟和送客延迟等。"服务延迟"现象的存在严重影响了餐厅的服务质量,造成客户投诉、客户流失和负面宣传等很多不利影响。基于此,餐饮企业需要从服务员、管理团队和薪酬制度等方面统一规划,协调发展,以使餐厅有效避免"服务延迟"的发生,使消费者获得愉悦的就餐体验,以此促进餐饮业的发展。     

网络购物中的服务策略

为了让消费者快速适应虚拟购物环境,网络营运商和商家必须为消费者提供方便逼真的服务。根据售前、售中、售后三阶段服务模型,本文论述了在网络购物中的售前信息搜索、信息沟通和信息筛选服务,售中商品携带和支付服务,售后运输、验收与评价等服务。     

爱情之酒

随着世界经济的高速发展，消费者的消费能力也得到较大程度的提高．并且逐步走向成熟，消费需求也趋于多元化。饭省为迎合这种变化，取悦消费者，对服务提出了“个性化”的要求．这种服务方式的推行在满足客人需求、占领客源市场等方面起到了巨大作用。于是经营者近乎将注意力都集中到了这个方面，并且争先恐后地想出各种“个性”来吸引消费者。但是，在这个过程中，我们却忽视了一个问题．那就是将作为。个性化服务”基础的“一般性服务”置于一旁．不去管它。在此我们且不说“一般性服务”是否执行到位了．只讨论我们接照它的标准进行的服务是否真的合理，真的方便了客人。     

营销保卫战

2004年7月，杭州，苏宁、国美、百大等专业卖场在媒体上进行广告轰炸。苏宁喊：价格做主，服务制胜，一万台电器六折起售、50万礼券大赠送、百万让利等；国美打出：击穿价格底线；本地家电老牌百大则送现金、直接打折、老总签名售机等。这就是家电零售商价格战的一个缩影。价格战成为国美、苏宁等的市场利刃。     

基于spss的高校餐厅学生满意度影响因素探析--以西北师范大学餐厅为例

对于高校餐厅而言，如何提升学生满意度，是其运营管理的重中之重。本文以西北师范大学餐厅为例，利用SPSS19.0分析方法，探究了学生满意度的影响因素。首先，通过对餐厅员工及学生的初步访谈，列出影响学生满意度的24个因素。其次，设计、发放问卷并收集数据，利用因子分析，研究哪些因素属于潜在因子（即类别），并通过逐步回归法得出学生满意度回归模型。最后，根据分析结果，发现餐厅在经营过程中的不足，有针对性地提出提升对策和建议，使餐厅能更好地稳健经营。     

行动导向教学法在高职《餐厅服务与管理》课程中的应用

本文分析了当前"餐厅服务与管理"课程教学中存在的问题,介绍了行动导向教学法及其优点,并对"餐厅服务与管理"课程中采用行动导向教学法进行了一些初步的探索。     

物联网技术时代的居家养老餐饮服务的困境及解决路径研究

随着我国人口老龄化的趋势日益明显,养老服务已经成为社会关注、人民关心的话题,老年人的就餐问题也成为整个社会关注的焦点。在创新技术发展的背景下,将物联网技术与居家养老相结合,能够在一定程度上促进养老事业的持续发展。文章分析了传统居家养老餐饮服务面临的困境,通过物联网技术研发的自助称量售餐设备,建立居家养老自助餐厅,为老年餐厅的发展提供新的解决路径。     

浅谈实验实训室资产绩效管理

实验实训室作为高校进行教学、科研、技术研发基地，在服务教学科研、开展学科建设、培养高素质人才起着至关重要的作用，实验实训室资产是是衡量高校办学实力的重要标准，其在高校整个国有资产中占了很大的比重，而目前实验实训室资产管理普遍存在如下问题：资产管理制度不严；资产使用效率低下，闲置现象严重；开放共享度低；资产管理的实时性和信息化程度低等。如何正确分析高校实验实训室资产管理过程中存在的各种问题，对于提高高校国有资产使用效益，促使其保值增值，是摆在各高校资产管理者面前的一项非常重要的任务。     

对高校餐厅占位现象的初步研究

随着我国经济的快速发展,国内高等院校也得到了比较迅速的发展,高校基础设施建设与规划的合理性和其投入使用的有效性将会对高校的发展起到了积极地推动作用,如何提高大学校园食堂里面餐位有效利用率便是一项有一定理论意义和应用价值的研究课题。本论文将对用餐高峰期学生就餐效率低的现象进行分析研究,针对本校餐厅占位现象提出合理的解决方案,以便可以很好的解决餐厅高峰期的拥挤问题。     

高职院校服务湖北经济发展的思考

高职院校在服务湖北经济发展方面取得了突出成就，但依然存在不少问题，应采取相应措施：在专业建设、课程建设、培养模式改革的基础上准确定位，找准办学方向；坚持走产学研结合之路：加强师资队伍建设，促进服务能力的提高；创建高校与地方合作共赢的机制和平台：突出高职院校的办学特色：争取地方政府政策和资金支持。通过这些措施，让高职院校更深一步融合地方和区域经济建设需要，促进高等职业教育科学发展。