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一种由鱼肉加工成的“鱼饼”的地产特色风味食品,冲出地域界限,迅速占领全国各地大城市的超市,深受消费者的青睐。苍南县作为全国重点渔业大县,靠海吃海,海洋渔业十分发达,水产品年产量高达20万吨,自古以来当地群众把大黄鱼,鱼免鱼等少刺多肉的鱼剁成肉泥,将盐等调料拌入豆腐和少许肥猪肉,加淀粉(茹粉)揉透成粉团,揉成长筒形,或上蒸笼,或下油炸至焦黄再入锅蒸制而成。该食品风味特异,爽口润滑,但保鲜期有限,往往时制时销影响到产品的销售量。为开发这种地方特色食品,拉长产业链,扩大销售量,苍南县榜锋水产品加工厂与温州市食品研究所合作进… 相似文献