饭店服务质量的测量与改进

饭店服务质量是饭店的生命。为了改进饭店的服务质量，基于Parsuraman提出的SERVOUAL方法，本文提出了饭店服务质量的满意度测量法，然后，采用鱼刺图对饭店服务质量问题进行分析并提出改进方案，新悦饭店的示例表明，本文所提出的方法是有效的。     

对饭店组织发展、演进的经济学分析

本文首先指出了交易成本理论在解释饭店组织发展、演进时的不适用性；然后提出了饭店组织成因的一般规律性解释，并进一步提出，分工深化、权力分离、市场容量等因素的共同作用最终导致了饭店业中饭店组织的发展和演进。     

馈赠的礼仪

中国人素来讲究"礼尚往来",这"礼"既是指行为谈吐之礼,也含有礼品之意,适当的礼品馈赠会给我们的生活平添异彩,给工作带来意想不到的收获.     

论我国经济型饭店发展的产业示范意义

本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于通过产品差异化创新获得了很好的绩效。认识到这些意义,我们可以从更具有战略性的高度去看待今天中国经济型饭店的发展。     

论旅游饭店品牌建设的基本模式

本文通过分析旅游饭店的市场背景,指出旅游饭店正经历一个以品牌为核心的微利竞争时代,并提出旅游饭店进行品牌建设的“四步曲”基本模式观念先导、晶牌诊断、品牌定位以及品牌扩散。     

饭店客房定价方法的理论研究综述

在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一.本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面--成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动饭店经营者提高价格决策能力.     

民营饭店总经理的职业路径研究

文章以民营饭店总经理为对象,研究其职业路径的特征与规律。研究内容包括民营饭店总经理的职业路径类型、职业路径长度、管理经历、职业路径的变迁等。研究结果发现,民营饭店总经理的职业路径有着不同于国外研究的特征,如职业路径类型的多样性;职业路径中的多样化变迁路径;经理人市场对正副职总经理职业路径的影响不同等等。     

关于我国发展饭店联合体的初步研究

除了发展饭店集团之外，组建饭店联合体也是实现单体饭店联合的一种有效手段。本文通过分析饭店联合体的定义、存在的客观必然性，以及饭店联合体对于我国的特殊意义，提出了我国发展饭店联合体的一些具体建议。     

浅谈旅游饭店人才流失的原因与对策

饭店的人才流失已经成为旅游酒店经营者高度重视的问题,减少和防范人才流失,关系到酒店的生存和发展。在认真分析人才流失原因的基础上,酒店决策层应该建立完善的人才流失防范机制,把人才流失消灭在萌芽状态,同时也要注重突发性人才流失个案事件的处理,做到标本兼治,这样才能有效防范和处理旅游饭店人才流失。     

基于差距模型的饭店服务质量研究

差距分析是一种服务质量的分析方法,本文在综合前人研究成果的基础上提出一个饭店服务质量综合差距模型,并以此模型为基础提出了11个研究假设。结合问卷调查所获数据．本文对该差距模型进行了实证研究。实证研究结果发现了饭店服务提供过程中存在的一些问题,并以此为基础提出了改善和提高饭店服务质量的几点建议。     

组织学习对饭店持续创新能力的影响研究

在全球经济转型背景下,饭店为推动服务创新,满足顾客消费需求的多变性,越来越重视组织学习.文章以长沙、三亚高星级饭店为例,运用结构方程模型(SEM)进行了饭店组织学习对持续创新能力的影响研究,发现知识共享、知识运用、知识记忆对技术创新、制度创新和支持创新的影响较强,知识获取对制度创新和支持创新的影响较弱;饭店必须综合考虑知识获取、知识共享、知识运用、知识记忆等要素对服务创新的影响,才能有效提升饭店持续创新能力,保持领先的竞争优势.     

基于SEM的饭店顾客满意度测评模型研究

运用结构方程模型(SEM),通过对现有国际主流顾客满意度指数模型的改进,从多学科角度构建了饭店顾客满意度测评模型(HCS),并进行实证研究.饭店顾客满意度测评模型是一个具有因果关系的结构方程模型,运用LISREL及SPSS统计软件进行检验,结果表明测量模型中的观测变量对顾客满意度的影响显著,结构模型中各潜变量之间的路径系数与假定基本符合.在研究分析基础上给出相应结论及建议.     

我国饭店营销管理的黄金规则

该文是作者在研究美国《全球营销管理》作者Warren J.Keegan(沃伦J.基肯)教授提出的18条企业营销管理指导原则基础上,结合我国饭店业特点、目标顾客消费行为特征与市场竞争趋势,提出、论证了20条指导我国饭店营销管理的黄金规则,并说明了它们的运用要点。     

浅议中小型饭店如何建立良好的公共关系

现代公共关系作为一种全新的思想和理念，一种系统的理论，一种现代科学和一种新型的职业，它对于饭店业的发展具有十分重要的作用。尤其是中小型饭店，要想不断获得生存和发展的机会，就必须广泛建立良好的公共关系，营造一个和谐的积极的经营环境，使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

关于应用型大学饭店管理专业教学模式改革的思考

应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标、课程设置、专业实习以及师资培训等方面的改革建议。     

饭店知识型员工离职的原因、影响及对策分析

随着知识经济时代的到来 ,知识型员工在饭店发展中的作用越来越引人瞩目。但是 ,知识型员工由于具有专业技能高、自主性强、重视自我实现、追求挑战等特点 ,使得他们对饭店的忠诚度一般较低 ,工作稳定性差。本文从分析知识型员工的特点及需求入手 ,从饭店内部“推力”、社会外在“拉力”及员工个人三个角度分析了知识型员工离职的原因 ,并在此基础上提出了稳定知识型员工队伍的对策     

构建饭店行业可持续发展的政策与法律环境

一、构建宏观管理系统,统一行业管理体系 在我国,饭店产业大致分布在3个市场领域,一是旅游饭店业,主要是国家评定等级的1万多家星级饭店;二是商业住宿接待业,主要包括经济型饭店在内的未评定等级、能够提供住宿服务的商业接待设施;三是广义的住宿业,包括"楼、堂、馆、所"在内的写字楼、公寓、培训中心、大厦、疗养中心等以行业系统内部为主、间或对外经营的接待设施.     

您知道乘坐飞机的礼仪吗？

如今旅游已经成为我们日常生活方式的一部分，无论是去北方滑雪，还是去南方渡假，或是出国观光，虽说去的地方各不相同，但都不能让人冷眼相待。而在出游中多懂些礼仪，一定会使您备受欢迎。在这里给您一些关于乘机礼仪方面的建议，相信会使您旅途愉快。     

高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨

高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。     

饭店顾客意见信息的收集渠道及其优劣分析

顾客意见信息的有效获取,对于旅游饭店提高自身的管理与服务水平,满足并超越顾客需求,从而达到顾客满意的经营目标具有重要的现实意义。本文结合笔者自身的工作实践与体会,借鉴市场调研的相关原理与方法,给出了旅游饭店获取顾客意见信息的主要渠道,并针对各类渠道的特点,进行了比较详尽的优劣分析,探讨了在实际工作中运用不同渠道的一些注意事项。