可食性果蔬保鲜膜问世

一种能有效调节果蔬气体交换和水分散失，具有国际先进水平的“可食性果蔬保鲜膜”日前在成都高新区博创园的推广会上，受到用户的赞扬．由金锡萱博士后研发成功的“依柯可食性保鲜膜、果蔬保鲜剂”技术，     

国外果蔬保鲜新技术

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家,最近推出一批果蔬保鲜新技术。可食性果蔬保鲜剂:英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑桔、苹果、西瓜、香蕉和西红柿、茄子等表面,保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜,故能阻止氧气进入水果内部,从而延长了水果熟化过程,起到保鲜作用。这种保     

安全无公害的水果保鲜技术——臭氧处理

随着人们对果蔬保鲜剂使用中引起的残留问题的关注，开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、臭氧处理、变温处理等，将是今后果蔬保鲜领域研究的重点。其中臭氧作为一种强氧化剂，以其强杀菌及对乙烯的分解作用，     

自制果蔬“保鲜剂”

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术 ,农民朋友利用下列简易方法可自行配制果蔬“保鲜剂”。原料及制作将１００克水性物质（如石蜡、脂肪）加入０ ０５ -５克表面活化剂（如蔗糖、脂肪酸酯） ,再加入水溶性高分子化合物（如阿拉伯胶、糊精、动物胶）０ ０１ -２克、清水５０ -５００克置于容器内在温室中充分搅拌 ,然后在１００ -１５０℃的温度下（家用高压锅即可达到）加热２０ -３０分钟灭菌处理 ,待冷却后即可使用。使用方法及效果将按上述方法制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保藏的果蔬表面（浸涂、喷涂均可）后 ,果蔬表面会凝结…     

瓜果蔬菜绿色保鲜剂投入生产

一种利用高科技手段研制成功的无公害天然生物保鲜剂———壳糖鲜海洋涂膜保鲜剂 ,为瓜果蔬菜穿上了绿色保鲜衣 ,这一成果已经有关专家鉴定 ,并于近日在青岛利中甲壳公司投入批量生产。据了解 ,壳糖鲜天然海洋涂膜保鲜剂 ,是从虾壳、蟹壳中寻找到的一种天然保鲜因子 ,利用高科技手段历经６年研制成功的。经专家鉴定 ,该产品具有广谱抗菌抑菌作用 ,可有效防止果蔬腐烂变质 ,满足果蔬从采摘、贮藏、运输、销售等全过程的保鲜需求 ,对人体无任何副作用。经试验表明 ,用这种绿色保鲜剂保鲜苹果和梨长达１０个月 ,好果率达９９ % ;用它保鲜青椒、…     

瓜果蔬菜绿色保鲜剂问世

一种利用高科技手段研制成功的无公害天然生物保鲜剂———壳糖鲜海洋涂膜保鲜剂 ,为瓜果蔬菜穿上绿色“保鲜衣”。这一成果已经专家鉴定 ,并于近日在青岛利中甲壳公司投入批量生产。据了解 ,壳糖鲜天然海洋涂膜保鲜剂 ,是从海产的虾壳、蟹壳中寻求到一种天然保鲜因子 ,利用高科技手段历经６年研制而成。经专家鉴定 ,这项产品具有广谱抗菌抑菌作用 ,可有效防止果蔬腐烂变质 ,满足果蔬从采摘、贮藏、运输、销售等全过程的保鲜需求 ,对人体无任何副作用。试验表明 ,用这种绿色保鲜剂保鲜苹果和梨１０个月 ,好果率达９９ % ;用它保鲜青椒、番茄…     

1-甲基环丙烯在果蔬采后贮运领域应用研究进展

近年来,随着全人类生活水平的提高和冷链物流行业的飞速发展,全球消费者的饮食结构正发生着显著变化,其中果蔬比例明显增加。作为重要的果蔬采后保鲜剂,1-甲基环丙烯以其食品安全性高,成本低廉,保鲜效果好,操作简便得到广泛使用。本文从果蔬采后生理角度出发,分别就1-甲基环丙烯在呼吸跃变型和非呼吸跃变型果蔬领域的应用和效果及果蔬生物功能的影响进行综述,并对1-甲基环丙烯的研究及应用提出展望。     

正确认识水果打蜡

正水果为什么要打蜡新鲜的苹果、柑橘、香梨、柠檬等果品在采收后依然是活的有机体,由于果实不断失水,果皮易出现皱缩,商品价值也会大大下降。水果打蜡一般出现在储存环节,种植环节是不需要打蜡的,果蜡是最早使用的果蔬涂膜保鲜剂,果蜡被覆在水果表面,可起到抑制水分蒸发、防止微生物侵袭、延长贮藏期和货架期的作用。除了这种人工施用的果蜡,很多水果生长过程中自身也会分泌一层酯类成分的果蜡,起到防止外界微生物入侵的作用。     

一种高效廉价的新型保鲜剂

水果、蔬菜在贮存和运输过程中，伴随新陈代谢总要产生少量的乙烯气体，温度升高时，包装物内乙稀的浓度会很快增大，从而导致果蔬熟化、腐烂，降低商品价值。保鲜剂的功能，便是有效减除乙烯气体以维持果蔬鲜嫩。以往大都采用过氧化钙、过氧化镁加活性炭；维生素C、硫酸铜加沸石；或溴加活性炭等作为果蔬保鲜剂。不过，或因成本偏高，或因效果不佳，或易产生污染均有不尽人意之处。近年来，利用高锰酸钾添加沸石作保鲜剂的方法日渐流行，但实践中由于高锰酸钾易溶于水，饱和湿度下易附着于水果、蔬菜上造成污染。因此，一些地方在此基础上…     

生物活性保鲜剂保鲜果蔬能挣钱

面对丰收的水果,却卖不出价格,当天卖不完的蔬菜、肉隔日只能低价处理,一车车的果蔬贩卖远地因保鲜不好而损失,同时一些有生意头脑的投资者却大量收购果蔬保鲜储存反季节卖,年利润高达几十万、上百万。这一切都因为有了益源生物工程开发公司开发的普斯利通生物活性保鲜剂。益源     

生物活性保鲜剂保鲜果蔬能挣钱

面对丰收的水果，却卖不出价格，当天卖不完的蔬菜、肉隔日只能低价处理，一车车的果蔬贩卖远地因保鲜不好而损失，同时一些有生意头脑的投资者却大量收购果蔬保鲜储存反季节卖，年利润高达几十万、上百万。这一切都因为有了益源生物工程开发公司开发的普斯利通生物活性保鲜剂。     

秸杆利用系列光盘（1）

《秸秆育苗钵制作与使用技术》在北方由于干旱少雨,大千作物、瓜果蔬享苗工作受到影响。而秸秆育苗钵具有良好的贮存水分的效果,主要用于蔬菜、大塑作物育苗。本片主要介绍秸秆育苗钵制作方法、育苗钵旱地作物育苗、旱地作物育苗培育柠条小苗、旱地作物育苗移栽较大树苗。     

秸秆利用系列光盘（一）

在北方由于干旱少雨,大田作物、瓜果蔬筝育苗工作受到影响。而秸秆育苗钵具有子的贮存水分的效果,主要用于蔬菜、大导地作物育苗。     

自制天然水果保鲜剂

收获的水果易烂、难贮存令果农和水果经销商头痛,采用化学保鲜剂又对人体健康有一定影响。自制天然保鲜剂可获保鲜、保人体健康双效。现介绍两种自制天然保鲜剂。高良姜煎剂高良姜的防腐成分主要是挥发油,占0.5%-1.5%。它的制取与应用:取高良姜1公斤,加水10公斤     

解决国产大米保鲜难的问题:国内首条大米生物保鲜剂生产线在岳阳投产

笔者从湖南岳阳了解到,在经过卫生部严格测试与审批后,设计年生产能力达到1000t的中国第一条大米生物保鲜剂生产线已于日前正式获准生产。有关专家介绍,这种安全、无毒、并且有一定营养作用的大米生物保鲜剂,在全面推广应用以后,将解决长期困扰中国粮食部门的保鲜问题,将大米在同等储藏条件下的保存时间延长2～3倍,每年至少可以为粮食行业挽回损失2亿元以上。长期以来,中国大米由于水分含量高,往往在运输过程中就产生霉变、变色现象,特别是在气候炎热的南方,许多大米生产厂家的大米发到南方城市还没来得及卸车就严重变色,以至许多生产厂家不…     

农产品保鲜防腐材料应符合规范

《中华人民共和国农产品质量安全法》第二十九条规定，农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。     

芒果保鲜剂问世

芒果专用保鲜剂是中国农业大学食品学院（北京海淀区圆明园西路２号）１０年来对不同栽培地区、不同芒果品种（吕宋、象牙、椰香、青皮、紫花、秋芒、金穗、田阳香芒、桂热１０号、桂香芒等）反复试验研制成功的一种有效延缓芒果后熟、衰老和控制病害的保鲜剂。使用该保鲜技术可使芒果的好果率达８５ % -９０ % ,商品率达９０ % -９５ % ,芒果可以正常转黄 ,风味品质良好。芒果专用保鲜剂为系列产品 ,根据保存时间的长短、存放环境条件的差异及销售时期的要求 ,有３种剂型。Ａ型 :延缓果实转黄 ,低温及气调贮藏可达４０天 ,常温下１５ -１７…     

天然保鲜剂对食品保鲜作用的研究与应用

为进一步探究天然保鲜剂对食品保鲜的作用,本文选择溶菌酶、茶多酚、纳他霉素和鱼精蛋白这4种天然保鲜剂对面包的保鲜效果进行研究试验,测定其菌落总数和感官评分.研究结果表明,这4种天然保鲜剂对面包均有较好的保鲜作用,但保鲜效果存在一定差异.为了更好地促进天然保鲜剂在食品保鲜中的应用,通过复配试验,得出最佳保鲜方案,即溶菌酶添...     

区市县动态

<正>武鸣:建立农业生产档案记录为了达到安全生产、产品质量根源可追溯的目的,4月初,武鸣县农产品检测站安排各镇农业技术推广站派出技术人员,对辖区内所有从事果蔬生产的企业、合作社、专业户、种植大户进行宣传,指导建立农产品生产记录档案。按照南宁市农业局《南宁市农产品生产记录档案》要求,主要记录农产品生产过程中的灌溉水源、周边环境、种子采购、前期土壤处理情况以及生产中使用农业投入品的名称、来源、用法、用量、使用和停用的日期、植物病虫草害的发生和防治情况、收获日期、销售去向等内容,保证果蔬产品质量安全追溯和生产过程问题的追查,提高果蔬产品质量安全生产水平。     

发挥新疆资源优势加快果蔬产业化步伐

新疆具有丰富的果蔬资源优势,番茄、胡萝卜加工已具规模,但较之内地相比果蔬资源还未得到充分利用,深加工行业急待发展。冠农天府果蔬食品有限责任公司在果蔬加工多元化的进程中正在崛起,农业产业化发展步伐正在加快,已初步形成新疆果蔬加工业的龙头企业