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高校食堂为全校所有的师生的饮食提供了相应的保障,所以其责任相对较为重大。而且,由于高校食堂管理的最大特点就是品种多样化,其中牵涉到的食品工艺以及各项工作相对较为复杂的特点,所以在食品管理工作中存在着诸多的安全问题。具体而言,集中在一个时间段进行用餐且用餐人数较多,食堂的压力较大。本文通过解读IS022000分析该体系在高校食堂实施的重要性,对当前高校食品安全管理存在的问题,提出了相应的解决措施。 相似文献
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高校食堂是现代高校最重要的后勤部门之一,它直接关系到学生的健康发展以及生命安全,而完善的高校食堂财务管理是保证学生饮食安全的最重要物质保障,因此,搞好高校食堂财务管理也就显得十分重要。本文主要从目前我国高校食堂财务管理的现状出发,重点分析了国内高校食堂财务管理存在的诸多问题,并探讨了相应的解决对策。 相似文献
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高校食堂是现代高校最重要的后勤部门之一,它直接关系到学生的健康发展以及生命安全,而完善的高校食堂财务管理是保证学生饮食安全的最重要物质保障,因此,搞好高校食堂财务管理也就显得十分重要.本文主要从目前我国高校食堂财务管理的现状出发,重点分析了国内高校食堂财务管理存在的诸多问题,并探讨了相应的解决对策. 相似文献
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董佩新 《现代营销(创富信息版)》2010,(9)
高校学生食堂是从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所。它的卫生安全关乎高校的发展和稳定。本文从饮食安全监督的角度,对原料采集过程和食品加工过程两个重要环节的内容进行了论述,为高校学生食堂卫生安全监督提供了切实可行的操作过程。 相似文献
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文章从食堂饮食安全存在的问题入手,从基础设施、管理制度、安全意识等方面讨论了食堂饮食安全存在的问题,并提出了改善食堂硬件、完善卫生安全制度等措施,为做好院校食堂饮食安全工作提供了思路和参考。 相似文献
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张元芬 《中国商界:上半月》2011,(12):224-224
中专科院校食堂的饮食工作不仅和师生的切身利益有关系,而且对学校的教学、师生生活秩序产生了一定的影响。现如今,中专院校饮食服务部门面临的一个重要问题就是怎样才能降低食堂的成本、稳定食物价格以及提高食堂服务质量。饮食服务部门的管理水平直接对经营状况和竞争能力有极大的影响作用。本文根据当前中专院校食堂成本管理中存在的诸多问题进行了探讨,并提出了一些强化中专院校食堂成本管理的对策。 相似文献
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高校食堂食品卫生安全对师生身体健康影响很大,关系着校园的和谐与稳定。因此,高校必须尽快采取有效的解决措施,避免再次发生食品安全问题。基于此,分析高校食堂食品卫生安全管理现状,提出相应的对策。 相似文献
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关于高校餐饮食品安全卫生管理的思考和研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文旨在探索高校后勤社会化不断深入的过程中,加强高校食堂安全管理的途径与方法,并提出加大食堂硬件投入、完善管理制度、加强员工队伍建设、加强监督管理和宣传等方面的思考和建议,从而不断提高高校食堂的安全管理水平,保证校园食品安全卫生及师生身体健康。 相似文献
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随着高校后勤社会化改革,许多由学校统一经营管理的食堂被分割后承包经营.使原来并不十分理想的贮藏条件进一步恶化,粮食与食品的贮藏及质量卫生问题愈来愈严重。通过对粮食类食品原料污染因素、粮食贮藏及其卫生质量分析,提出了高校饮食从业人员应高度重视粮食类食品原料的贮藏工作,以确保大学生在校期间的饮食安全。 相似文献
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《中国商贸:销售与市场营销培训》2019,(21)
随着时代的发展,高校政策不断地调整及现实同行业的不断冲击,高校食堂受到愈来愈严峻的挑战。为了探究高校食堂的现状及未来走向,挖掘高校学生饮食消费动机,概括总结大学生饮食需求并帮助企业作出针对性的营销策略。通过问卷调查的形式得到数据,并利用主成分分析法、探索性因子分析法(EFA)、回归分析法、综合指标法构建了食堂满意度回归方程,建立了食堂满意度评价指标权重模型;根据以上分析来获取高校食堂满意度的主导因素,并将各指标划分成了四个因子即影响食堂满意度的四个主要特征;分析了各指标的重要性排序,根据四分图得出食堂的急需改进区、优势区等。调查结果表明,我们可知食堂的优势劣势,以此扬长避短,在食堂建设与发展中需要食堂建设者、高校、食堂经营者三方的共同努力。 相似文献
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采购过程中的食品安全管理,是高校食堂食品安全管理体系中的关键环节。推进这一过程管理的信息化建设,建立起包括准入管理、信息共享、动态控制、实时追溯和反馈评估的一体化管理系统,能够有效提升管理效能,防范安全风险,对提升高校食堂的食品安全管理水平具有重要意义。 相似文献