根用芥菜的贮藏保鲜技术

正根用芥菜又称大头菜,北方俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头或芥菜疙瘩;南方俗称大头菜、土大头、玉根或冲菜。它是十字花科、芸薹属,一二年生草本,芥菜类蔬菜。以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型;按肉质根形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根和扁圆根等四种类型。在我国栽培面积广,东北和西北地区10月上、中旬收获上市;华北以及淮河以北地区10月下旬至11月中旬收获上市;长江以南地区于第二年1月     

葛根的经济价值及栽培加工技术

葛根的经济价值及栽培加工技术黎玉才葛（ｕｅｒａｒｉａ）属豆科多年生藤蔓植物，又名葛藤、葛根、葛麻藤、粉葛藤、野葛。不但是优良的保水固土植物，而且具有独特的医疗价值，对多种疾病有较好的疗效。用其根加工的葛粉，在国际上十分走俏，葛粉食品是日本皇室的特供品...     

冬季包心芥菜的高产栽培技术

利用收割后的冬闲田种植包心芥菜，既能提高土地的复种指数，又能增加农民收入，达到钱粮双丰收。包心芥菜既可用于煲汤，也可于加工成酸菜、梅莱，市场前景广阔。灵山每年冬种包心芥菜4万多亩，一般亩产5000-7500公斤，加工梅菜6．5万吨，获得了很好的经济效益。现将其高产栽培技术介绍如下。     

芽用芥菜——儿菜

儿菜是上海农学院育出的茎用芥菜的一个变种 ,属芽用芥菜。该品种具有芥菜的清香 ,甘甜而不带苦味 ,外叶碧绿 ,内心洁白 ,可煮、炒食、凉拌、泡渍、加工腌菜等。其钙、磷含量高 ,胡萝卜素含量比大白菜、豆类、瓜类高十几倍 ,维生素Ｃ、硫胺素、核黄素、烟酸的含量也比大白菜、卷心菜高得多。儿菜是填补春季蔬菜不足的最佳品种之一。芽用芥菜——儿菜     

华容芥菜铸就富民大产业

正近年来,湖南省华容县依托"华容芥菜"品牌优势,着力把"华容芥菜"作为壮大县域经济、帮助农民增收的特色产业来打造,已经形成了集生产、加工、营销于一体的完整产业链。华容芥菜产业具有四个特点:种植面积大2017年华容种植芥菜22万亩,年产量120多万吨,已成为全国较大的芥菜生产集中区和芥菜加工原料中心。     

华容插旗镇 小芥菜蝶变大产业

<正>多年来,插旗镇的芥菜示范基地采用"公司+合作社+农户"的运作模式,开展订单生产,产业加工精深化程度越来越高,合作社、家庭农场和种植大户等新型经营主体的带动作用越来越强,芥菜成为带动当地农民有效致富的好产业。湖南省华容县有着悠久的芥菜种植历史,素有中国"芥菜之乡"的美誉。而华容县插旗镇则是"华容芥菜之乡",是被公认的华容芥菜源产地。经过多年发展,插旗镇的芥菜种植规模不断扩大,在三产融     

品牌引领芥菜产业跨越发展——华容县委副书记、县长陶伟军访谈

正记者:华容县芥菜产业近年来得到了快速发展,已初步形成生产、加工、运输、营销链条齐全,一二三产业融合发展的产业化体系,成为华容县农业支柱产业之一。请介绍下华容芥菜品牌打造情况。陶伟军:早在商代后期华容就是湘北、鄂南的政治、经济、文化中心,文化底蕴十分深厚。目前已在《本草纲目》《龙行天空(乾隆与江南)》等文献中留下了"介子推与芥菜""曹操与芥菜""乾隆     

龙门县包心芥菜优质高产栽培技术

包心芥菜肉质肥厚脆软,纤维少、维生素C含量高、营养丰富,鲜食味道清甜,适口性好,还可加工腌制成菜,可远销到省内外。广东省龙门县地处亚热带北缘地区,非常适合包心芥菜的种植,在当地农业局的大力推广下,已经形成一定生产规模。本文主要介绍龙门县的包心芥菜优质高产栽培技术。     

插旗菜业:华容芥菜的品牌担当

正梅干菜,是传统佳肴扣肉的最佳伴侣;酸菜,是煮鱼、开汤的最佳食材;芝麻芥菜,是湖南人最钟爱的早餐盖码或佐料。这些小菜让人唇齿留香,广受消费青睐,而芥菜正是它们的原料之一。华容芥菜是荣获我国地理标志产品的名优特产,去年又荣获了农业部评选的"2017年全国百强农产品区域公用品牌"。而华容插旗菜业有限公司则是由华容县插旗镇于2004年引进,投资2800万元、建有高标准加工区的龙头芥菜加工     

竹炭加工前景好

我国是世界上最主要的产竹国,竹类种质资源、竹林面积和产量均居世界首位,根据第四次全国森林资源调查结果,我国竹子资源共有39属500多种,现有竹林面积420万公顷,年产大径竹材5亿根、竹笋160万吨,全年竹业总产值已达200亿元,年出口创汇5亿美元,已成为农民脱贫致富的经济增长点,备受人们的关注。但我国竹子的加工利用率比较低,尚不到45%。2004年4月27日,记者采访     

国外几种蔬菜贮藏法

一、药剂抑芽法贮藏马铃薯:山梨酸、山梨酸钾、安息香酸均有抑制马铃薯发芽的功能。日本用这些药剂处理马铃薯,延长了贮藏时间。二、甘油处理法贮藏芥菜:美国粮食研究所用甘油处理法贮藏芥菜,收到了较好的效果。方法是,把芥菜放到60%的甘油中浸渍2小时,     

柑桔皮风味食品的开发

柑桔皮风味食品的开发柑桔皮＂弃之是草，用之是宝＂。柑桔皮重量约占整个果实重量的２０％，除作药用外，还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来，经过深加工，可加工成多种食品化工原料，变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...     

小芥菜种出扶贫大产业

正脱贫攻坚离不开产业支撑,湖南华容把一蔸小芥菜种成扶贫大产业,带动建档立卡贫困户脱贫增收,让致富的种子真正在土地上生根发芽。华容县通过规划引领、基地支撑、园区加工、龙头带动、品牌强农等措施推动芥菜产业转型升级,提升芥菜的附加值,让农民的钱袋子鼓起来,带领贫困户一起走上脱贫致富的康庄大道。今年的中央一号文件提出"深入推进农业绿色化、优质化、特色化、品牌化""实施农产品加工业     

几种玉米食品的加工方法

玉米食品风味独特、营养丰富、加工简便。现介绍几种玉米食品加工方法：一、玉米铭糖玉米芯是玉米脱粒后剩下的内轴，用玉米芯加工治糖．可以变废为宝。成品玉米芯治糖，与用其它原料制成的话糖没什么两样．不仅用途广泛．而已营养丰富．是很好的食品工业原料。这一产品为透明的淡黄色．浓绸浆状．具有纯正、柔和的甜味。原料：千五米芯60公斤，大麦芽12公斤，麸皮20公斤。加工方法是：1，把备齐的子玉米芯用碾子碾制成象豆粒大小的碎屑，用清水浸泡1小时左右，捞出放火锅中蒸煮。蒸煮之前．在南子上均匀铺上一层碎玉米芯，在上面盖一层封皮…     

几种菜制品的加工

一、榨菜 榨菜是四川特产，以半干态发酵方式制成的腌制品。选用肉质肥厚细嫩、“菜筋”少且易剥除的茎用芥菜品种，将菜头洗净，剥去老皮，视菜头大小切成2-4块，用绳穿挂晾晒，晒至莱块变软无“硬痞”为宜。     

藕粉加工方法

莲藕含20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素,营养价值很高。利用莲藕加工藕粉,易被人体消化吸收。食用时,先将藕粉用冷开水调匀,再加适量的白糖,用沸水冲成糊状。这时,藕粉呈紫红色,晶莹透亮,吃起来香滑细嫩,清甜可口。其加工方法如下。     

肉制品生产加工中的质量安全问题探讨

肉制品是人们生活中经常食用的产品之一,富含人类生存所需的多种营养物质,但同时也是各种疾病传播的媒介。想要保证肉制品的质量,需要对肉制品生产加工环节的质量安全进行严格把控。本文简单分析了肉制品生产加工中的质量安全问题,提出了肉制品质量问题的解决办法,从温度控制、质量检测、加工管理和销售监测等环节进行细致剖析,指导肉制品生产加工,保障消费者的食品安全。     

番木瓜果脯加工技术

番木瓜是热带、亚热带地区特有的一种果树,易栽培,结果早,产量高。其果实富含多种维生素,尤以维生素A含量较高,素有“岭南佳果”的美称。 番木瓜果脯以番木瓜鲜果为主要原料,添加一定辅助料,经加工而成。现将其具体加工技术综述如下:     

美味鱼肉脯的加工

用鱼肉加工成美味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介绍如下：选鱼选较大、膘肥的新鲜鱼，并将其洗净。冻鱼在室温下用流水解冻、洗净。     

茶饮料加工工艺

茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、维生素、矿物质和氨基酸等多种药用成分，有降低血脂、血糖、血压及利尿、明目、助消化等多种生理作用。以茶叶为原料配合其他原辅料加工制成的茶饮料同样具有茶叶的生理功能，现介绍几种茶饮料的加工技术。