怎样买到好大米

一、新陈大来的识别 新大米富有光泽、白色透明，米粒无爆腰（即米粒上出现横向裂纹）、硬度强、光泽好，无虫害、无霉变；用手抓一把米，手上会沾上米糠面；用水煮时易粘汤，汤色混，并散发出新米特有的清香。陈大米米粒光泽差，颜色发乌，表面呈灰粉状或有虫害和霉变；爆腰米粒越多，说明存放时间越长；将手插入陈米中，手上没有米糠面；煮饭时，陈米不易粘汤，汤色清，散发出的米香味较淡。 二、涂油大米的识别 涂油大米用手摸时，手上没有米糠面；把大米放进温开水里浸泡，水面上会浮现细小油珠，泡完的大米里有大量爆腰米粒。 三、染色…     

鉴别大米四招

一位业内人士透露，看新米有四大绝招，一看，新米应该晶莹洁白，米中还应有白色的淀粉沉淀；二闻，一股清香沁人心脾是新米的“防伪商标”；三插，把手插进大米，会有白色的淀粉沾在手上，而陈米不会出现这种情况；四泡，抓一把大米入进热水，     

大米消费常识

1.看硬度:硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的,大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。     

如何选购新米

当年收获的稻谷加工成的大米为新米,新米煮出的米饭清香,粘性好,弹性强,口感舒服。但新米不易识别,消费者在购买时经常受到不良商贩的欺骗而买到陈米、甚至是对人体健康有危害的不能食用的陈化米。笔者经多次摸索验证,找出用感官辨别新米的办法,现介绍如下:1、看色泽。抓一把米在自然光线下仔细观察,新米颜色富有光泽,而且往往杂有少许泛淡青光的米粒;而陈米的色泽暗淡无光,米粒变黄,且贮藏时间越长,颜色越黄。2、闻气味。抓少量的米放置手心搓至发热,仔细闻气味,米越新鲜,气味越清香;米越陈旧,酸、陈味越明显。3、观察米的质地。新鲜的米由…     

科技与生活

识别“毒米”的简易方法 (1)用洗净的手在米袋中上下反复插4～5次,手上留有米粉、糠皮等杂物,是正常米;手上光滑油腻发亮,无粉尘可能为掺油大米。 (2)成堆看两种以上的大米,各抓一把放在白色纸上,若看见六成以上露白头是正常米,若白头很少或看不出有白头很可能是掺油米。 (3)取两种以上的较为完整的大米各10粒,观察大米的芽胚根部白色凹陷部分,若有7个以上为白色粉状、边缘清楚是正常米;若仅有3个以下为白色其余颜色暗淡、边缘不清、有黑黄色污点,不是陈米就是掺油米。     

从“新米失宠”看粮食质量安全

时下又进入了秋粮稻谷的收获季节,让人不禁想起了去年一件反常的事情:苏南的广大地区在新粮上市时不仅稻谷的价格高开低走,而且新米销售不畅,相反陈稻、陈米却一反常态,颇受欢迎且身价看涨。市场上买陈米的消费者甚至超过买新米的,而且陈米的价格明显高于新米。为什么以往忙着尝鲜的市民会“喜旧厌新”呢?通过了解,新粮滞销是由于去年苏南的稻谷在生长过程中受到了稻飞虱等病虫害的严重影响,各地加大了杀虫的力度,为此市民担心粮食中的农药残留会超标,食用以后会对人体产生不良影响。在各方的反映中有的说使用的农药毒性低,分解快,不可能有…     

大米饭口感改良剂

<正> 低品质米和陈米煮出的饭,饭粒粗硬,粘性小,口感极差,还有讨厌的陈米味,必需改善,本改良剂采用先进的分子级微胶囊技术,将陈米味除出的同时,使米饭软硬适中,味道鲜美,可赶上上等米的水平,不仅无毒,还有极高的营养价值。改良剂可以在煮饭时作添加剂加入,也可在精制大米事先加入,方式灵活。     

牙咬判断大米蛋白质含量

—般来说,大米的蛋白质含量越高,硬度越大,其透明度也会越好,色泽也会更亮。尤其是和陈米比较,随着米储藏时间越长,米的硬度会下降,蛋白质含量也会下降。色泽则会逐渐转黄。     

白开水VS茶水

市场上出售的饮用水可谓品种繁多，随处都可买到，而我还是首选白开水和茶水。     

生活中巧用酒

在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入1／4或1／5的啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。     

挑选大米要三看

大米按粘性不同,可以分籼米、粳米、糯米等,籼米粒瘦而长,膨胀性大,饭粒松散;粳米粒大而稍圆,粘性适中,饭粒柔软香滑,可口耐饥;糯米粒圆而亮,粘性强。你可根据自己的口味先选好品种,然后再鉴别质量,挑选中要做到“三看”：一看外观。中长、细长而透明的粒米,蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色,为新米,不透明无光泽的多为变质米或陈米,陈米如果灰粉重、黄粒多,有霉味、生虫子、结团块等,说明已变质,味道及营养价值均很差,严重者不能食用。二看腹白。米粒的腹部有一个不透明的白斑,叫腹白。腹白小的米粒是…     

五招选购优质大米

大米是我国老百姓的日常主食之一。但是,怎样才能挑选出口感、营养俱佳的大米呢?下面介绍5种简易方法,希望对您有所帮助。一看新陈大米陈化现象较重时色泽会变暗,失去原有的香味。米粒表面呈灰粉状或者有白色沟纹的是陈米,其量越多表明越陈旧。可以捧起     

绿色被激活

车展上永恒的主角是谁？不是一掷千金的神秘买家,也不是即将上市的新车型,而是那些你可能永远都无法买到的＂概念车＂。现在,让我们开始激活曾经的绿色回忆。     

开一家现碾现卖的放心米店

现在人们的消费观念由过去的“吃饱求生存”到“吃好求健康”,粮食消费观念也发生变化。大米消费向健康化发展是一个必然趋势。近来市面上流通的大米不少是陈米,现场加工即时米是把新鲜脱壳糙米通过精米机,现场变成新鲜精米,新鲜看得见,定会吸引众多的消费者。但要注意,尽量在人群居住密集区开店,开业期间要及时做好宣传策划工作。开一家现碾现卖的放心米店     

怎样选择酱油

一、新陈大米的识别新大米富有光泽、白色透明,米粒无爆腰(即米粒上出现横向裂纹)、硬度强、光泽好,无虫害、无霉变;用手抓一把米,手上会沾上米糠面;用水煮时易粘汤,汤色混,并散发出新米特有的清香。陈大米米粒光泽差,颜色发     

大米闻香 小米看色

大米饭、小米粥是人们离不开的主食。如何把米饭熬得香喷喷，和米的品质大有关系。怎样能买到既新鲜又口感好的大米和小米，是很多人关心的问题。为此，记者采访了黑龙江省农科院农产品质量检测中心研究员王乐凯，请专家来为您支招。     

斩断造假的“生物链”

说好听点儿，置身现代社会，每个人相当于链条上的一个“结”；说不好听的，人们都是拴在一条绳儿上的“蚂蚱”，谁也离不开谁，谁也无法逃脱。举个例子：一个出售有毒食品的食品商，尽管获利颇丰并逃避惩罚，但他可能会从失信房产商手中买到劣质房，房产商可能买到假保健品，卖保健品商的则可能买到有害建材，而建材商又会遭遇有毒食品——应该说，拴在这条“生物链”上的，没有一个人称得上是受益者。     

使米饭好吃的五法

一、把陈米煮出香味。把陈米淘洗干净后,盖上锅盖,静置十几分钟,让米胀一胀;煮饭时,往锅里加少许植物油,待米粒煮开后.用筷子稍加搅拌;当饭快熟时减小火力,让陈米气味蒸发消除。这样煮出的陈米饭有光亮和香气,口     

资讯·动态

“我们将继续加大支持中国环保的力度，今年我们的奖金又增加了五十万”；“出售GE家电业务不是因为经营困难，这是一个战略决定”；“在打印2.0的推广上，亚太市场比欧美市场更加活跃，也更有优势。虽然亚太市场相比于欧美市场还不成熟，但不成熟也正是它的优势”；     

黄健与燕之屋的梦想飞舞

五年前，如果我们谈到燕窝，相信许多人一样会知道，但对燕窝的印象可能会跟以下一些词联系在一起：传统滋补品、药店出售、滋阴养颜……对燕窝的认识甚为表面化，吃燕窝的人也不多．燕窝，犹如隔世的一个宝物，酣睡在人们的消费意识里面。但是，五年后的今天，燕窝市场一片繁荣，单在厦门，琳琅满目的燕窝品牌就有数十种燕窝活色生鲜地成了现代都市生活不可或缺的一部分，于是有人在问：是谁，激活了燕窝市场？答案是燕之屋。那么，又是谁创建了燕之屋？他就是今天我们要采访的燕之屋品牌创始人——黄健先生。