功在当代 利在千秋——北京老字号协会高级顾问李士靖

这是一次小吃产业、小吃经济、小吃文化的宣扬会。借助这次“申遗”机会,将各种小吃捆绑起来,以北京小吃的名义米“申遗”,达件事,意义深远。小吃虽然是一类规模比较小、比较分散的品种,但是其意义非同一般。     

齐心协力 打包“申遗” 共同推动北京小吃持续发展——北京市商务委李薇薇副主任

今天的会议十分重要,是我们行业领域的一件大事。听完几位老专家、老领导的讲话后,我本人对小吃申遗的重要意义有了新的认识。首先,我代表北京市商务委员会对老字号协会、小吃协会以及各位专家一起启动北京小吃"申遗"项目表示感     

齐心协力 打包“申遗” 共同推动北京小吃持续发展——北京市商务委李薇薇副主任

今天的会议十分重要，是我们行业领域的一件大事。听完几位老专家、老领导的讲话后，我本人对小吃申遗的重要意义有了新的认识。     

"中国式申遗"背后的文化缺失

自从山西平遥古城、北京颐和园、龙门石窟等一系列遗产被列入世界文化遗产名录后,一些名胜古迹等纷纷踏上了"申遗"之路。6月28日,广东开平碉楼申遗成功,使中国的"申遗"热情再一次高涨,一些地方政府正在使出浑身解数向"申遗"冲刺。据报道,目前全国已有200多个项目有"申遗"意愿,其中列入预备申报清单的项目有60多个。根据第28届世界遗产委员会通过的新规定,一个国家每年最多只能申报一     

对发展地方小吃的经济学思考

随着我国居民收入的不断提高及生活节奏不断加快,小吃这一行业也愈来愈倍受人关注。小吃对于我国整个餐饮市场的发展,对人们生活质量的提高乃至整个社会经济的发展都有着较为重要的意义。文章重点分析了制约地方小吃的特点、制约发展的因素以及发展地方小吃的经济学思考。     

小吃“申遗”目标可以实现——北京老字号协会专家刘满来谈风味小吃打包“申遗”

北京小吃"申遗"和调查工作已经启动。在建设"三个北京",特别是"人文北京"和"国际美食之都"的大背景下,这一工作的启动是很有现实意义的。这项工作是老字号     

聚德华天:服务社会 做好表率

为保障"两会"期间各项工作的顺利进行,2月20日,北京市商务委员会副主任闫小彦一行,在聚德华天公司总经理朱玉岭、护国寺小吃公司经理马国华的陪同下,对护国寺小吃总店的全国"两会"小吃供应准备工作进行检查指导,并实地查看了护国寺小吃总店面点操作间,了解小吃食品的制作流程。闫主任对护国寺小吃店历年承担"两     

传统文化在旅游产业发展的应用与前景探析

随着经济的快速发展,人们的生活追求越来越高.对旅游业来说,人们已不满足于看山、看水、看景,而是追求更高层次的文化品味.这一点,从近几年越来越多的景区"申遗"中就可以看的出来.传统文化是连接过去、走向未来的文明沉淀产物,是人类的价值源泉.但传统文化在不同地域、不同行业的作用和意义是不一样的.本文将针对传统文化在旅游开发中的应用和前景进行论述.     

沙县小吃大作唱响山民神曲

沙县小吃大作，创出低调高歌。一声锣鼓震天响，沙县小吃成博览，打造全国美食品牌，惊动华厦五洲四海。回眸古邑话沙县，江河川流千余年，八闽福地在嬗变，沙县山民乐不现。地理得天独厚，人文历史名人，八仙过海冲不出山城；头等大事民以食难计。改革开放春风，吹拂福人心胸，沿海得益先行，沙县腹地觉醒，心灵手巧兴起小吃，苦练内功解决温饱，小吃大军日益壮大，几年之间数万形成，走向神州大地，遍布东南沿海。勤劳勇敢沙县人，小吃越办越有神。沙县小吃名气大，人吃人爱传佳话，大江南北扬名，首都蜚声载誉。无愧时代精神，沙县人民欢腾，首办中国美食，节气闻名全球。这是时代弄湖儿奉献的象征，是智慧、是胆识、是气魄、是魅力；这也是当代骄子恒心、毅力、理想、抱负的佐证，是创先、是创新、是创建、是创举；这又是华厦儿女精英树起的历史丰碑，载入沙县、三明、甚至福建光辉的史册。[编者按]     

京杭大运河沿线18个城市成立“旅游推广联盟”

正[本刊讯]6月22日,第38届世界遗产委员会会议上,随着卡塔尔博物馆管理局主席——阿勒萨尼公主为"中国大运河"敲下木槌,长达8年的京杭大运河申遗之旅圆满收官。然而,成功申遗只是成功的第一步,如何做好世界文化遗产的开发与保护,有待大运河沿线城市的共同努力。24日,"京杭大运河城市旅游推广联盟"成立大会在杭州召     

天兴居炒肝、锦芳小吃 重张亮相鲜鱼口

年末岁初,鲜鱼口特色美食街开街亮相,北京市委及东城区委领导出席开街仪式,并参观了老字号品牌经营店。便宜坊集团旗下天兴居炒肝和锦芳小吃于当日试营业,并接受各级领导视察。重张的天兴居和锦芳小吃坚持原有的经营特色。天兴居经营的炒肝继续保持"肝香肠肥,味浓不腻,稀稠适度、吃蒜不见蒜"的产品特色口味;锦芳小吃仍然     

丝路投资 振兴之举——访参加丝路投资论坛中国段城市市长

西安市市长孙清云西安将积极参与丝路申遗丝绸之路是沿线国家和城市的共同品牌、共同财富,本次论坛已经把丝绸之路作为一个整体,不仅关注该区域的投资与合作,还对丝绸之路的品牌建设寄予了更高的期望。这次论坛的举办,对于共同打造丝绸之路这一具有世界意义的品牌,使丝绸之路成     

护国寺小吃:美食乐享大观园

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一,以其品种丰富,特色突出,具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种,聚集了京味小吃之精华,深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。     

护国寺小吃：美食乐享大观园

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。     

前言

"北京风味小吃技艺"打包申遗的项目受到政府和社会各界高度关注,北京老字号协会就此组织相关专家进行了认真研究和调查。截止2009年底,都一处烧麦制作技艺已经进入国家级"非遗"项目;北京豆汁制作技艺、大顺斋糖火烧制作技艺进入北     

“北京风味小吃申遗暨现状调查”活动进行中

为了更好的落实北京市商务委"北京小吃"打包申遗工作的批示,成立了"北京风味小吃"申遗暨调查领导小组和"北京风味小吃"申遗暨调查办公室,并特邀刘满来、石振怀、李士靖、蔡静智、宋兆麟、陈连生、赵书、翟鸿启、常人春、崔普权、巫德华、高仁、李政权、孟璐等     

传承、创新、合作、发展——中华老字号高峰论坛(2011·北京)

"抱团"进商场,网络上开店,"申遗"寻求扶持……。拥有悠久历史、经营理念较为传统的"老字号"们正在谋求更为时尚、更有前景的发展之路。8月19日,中国中华老字号博览会(2011·北京)内容之一、被业内人士称为"老字号CEO峰会"的"中华老字号高峰论坛"在北京     

从文化之争探讨中国民间“嫌韩”情绪的解决之道

主要探讨由文化之争引发中国民间"嫌韩"情绪的主要原因及其解决对策。这场文化之争是以"江陵端午祭申遗"事件为导火索,以互联网传媒为主要战场,具有新时代民族主义的大众群体为主体展开的。意在运用文化人类学、社会学、心理学以及国际政治学的理论,从这三个方面分析文化之争引发中国民间"嫌韩"情绪产生的原因,并提出解决对策。通过对两国的文化产业发展战略分析,以及探讨互联网对人类思维方式和行为方式的影响,并运用社会学、心理学理论分析群体如何导向这种消极情绪。     

聚德华天：服务社会做好表率

为保障“两会”期间各项工作的顺利进行,2月20日,北京市商务委员会副主任闫小彦一行,在聚德华天公司总经理朱玉岭、护国寺小吃公司经理马国华的陪同下,对护国寺小吃总店的全国“两会”小吃供应准备工作进行检查指导,并实地查看了护国寺小吃总店面点操作间,了解小吃食品的制作流程。闫主任对护国寺小吃店历年承担“两会”小吃供应工作给予充分肯定,并针对今年两会供应特点,提出了讲政治、顾大局、安全第一的具体要求。     

和中国抢“遗产”？

ICH原本就不是“争专利”、“抢正统”的项目，而是侧重于保护，两国民间为“申遗”掐得口水横飞。原本并无意义。