自动烹饪锅 端掉厨师“饭碗”

因为讨厌做饭失去了家庭,他发明了中国最牛的锅能自动炒菜做饭的锅。山东大学85届毕业生林志鹏曾是航天部的高级工程师,平时就喜欢标新立异,搞些与众不同的新鲜玩意。他逢人便说,自己发明的锅是一个智能化的厨师,也是第一代厨房机器人,"完全可以像厨师那样,给你炒菜做饭,甚至熬粥。"林志鹏的这口锅到底有什么高人一筹的地方?他的家庭又是怎样因做饭而发生变故的呢?     

自动离火节能器

市场前景:我国酒店餐馆数以万计。当前,全球资源紧张,在没有新能源为其替代之前,价格将越来越高,企业经营成本越来越大。目前餐饮业、家庭等的厨房却存在严重的空烧浪费现象。如厨师在炒菜过程中的加油、加料、装盘分菜、洗锅、等待炒菜等环     

油盐酱醋何时放

油 炒菜时油温不宜太高，一旦超过180℃，油脂就会产生具有强烈刺激性的丙烯醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，再放入食用油，等油烧至八成熟时就将菜放入锅内煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将凉油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥。     

青年农民卖阳光 市场广阔生意火

山东省德州市宁津县时集镇韩庄村青年农民武立进(邮编:253402电话:0534-5916127 5912823),从小就爱看一些科技类报刊,也爱搞一些小发明、小创作。他从报刊上了解到,太阳能是自然界取之不尽。用之不竭的绿色能源,对环境没有任何污染.足未来家庭最理想的绿色能源之一。太阳能产品又是国家鼓励发展的绿色环保项目。他心想:“何不研制一种太阳能利用产品,来为大众造福呢?”有了这个念头.从2000年起,他就开始研制一种利用汇聚太阳光,就可以烧开水、做饭、炒菜用的新式多功能太阳灶。     

婚姻饺

7年前，他与她结婚。那时的她很笨拙，不会缝扣子、不会做饭。 但是．因为他爱吃饺子，所以，她下了决心要学会这门手艺。开始的时候．她甚至把皮擀得又厚又不均匀．煮出来就更惨．几乎成了一锅汤。她记得第一锅饺子煮出后几乎没有一个成形的，他们笑得肚子疼，但是他说，好吃．因为里面包进了太多爱情的调料。     

炉灶燃气节能器空白市场商机无限

敏锐发现节能商机 炉灶节能器叫响市场 各类酒楼、饭店、餐厅、和宾馆一般使用煤气、天燃气、柴油或燃料油作为燃料的，厨师在翻菜、调料、上盘、洗锅等烹饪操作过程中，由于时间紧迫，常常忽略了火力大小的调节，这样一来，往往造成了1／3以上燃料的浪费。另外，厨师在启用炉灶时需手动点火，不但操作繁琐，而且危险性高，     

舌尖上的全球化

正20年前的一天,我在一位友人家的厨房附近消磨时间,渐渐到了晚餐时分。他提出:"我给你做饭吧。"我说:"我可不想麻烦你。"他答道:"一点儿都不麻烦。"说罢,他优雅地靠向椅背,从头顶上方的架子上拿了一罐(?)豆,打开后倒进长柄锅,然后打开了煤气。这就是我们的晚餐。日常快乐想要了解近几十年来大多数西方国家的日常生活有多大改善,食物是一个绝佳的研究案例。诚然,我们都变得更肥胖了。诚然,我们吃了太多的加工食品。诚然,自2007年以来,随着食品价格上升而收入减少,     

管理鸡汤

独腿鸭子某王爷手下有个著名的厨师,他的拿手好菜是烤鸭,深受王府里的人喜爱,尤其是王爷,更是倍加赏识。不过这个王爷从来没有给予过厨师任何鼓励,使得厨师整天闷闷不乐。有一天,王爷有客从远方来,在家设宴招待贵宾,点了数道菜,其中一道是王爷最喜爱吃的烤鸭。厨     

青年农民专研太阳灶 立足农村制造财富神话

武立进在家乡是出了名的大能人，他从小就喜欢动手做一些小制作，在日常生活中，他逐渐觉得农村锅灶太过于。原始和简陋，不少地方还在用植物的秸秆烧锅做饭，每年农村要消耗掉大量的植物秸秆，燃烧掉的废气又直接排入空气中。这样的取热方法既浪费资源、污染环境，而且也很不卫生，平时喜欢钻研科技的他在经过反复的论证和试验后，发明了一种太阳灶，太阳灶利用太阳能来取热，安全、方便，极大地改善了农村厨房的环境。     

储能传导式太阳能多用炉

产品功能: 储能传导式太阳能多用炉用利用太阳无穷的光热原理,通过科学的双级二次收集转化后由超导体系导入储备系统,无论是春夏秋冬,还是阴晴昼夜,都能随时供人们烧水、做饭、炒菜、取暖等,取代了太阳能热水器、电热器、煤炉、液化气灶、柴草炉等常用能源,免除居室危害,减少拉煤灌气之劳,烟薰火燎之苦,节省家庭能源开支,简捷省力,是家庭、饭店、食堂理想用具及无偿能源.     

手抓龙虾 抓来钱百万

1998年罗素华在江苏省盱眙县城开了家小吃店,人气虽旺,但却不赚钱。罗素华开始盘算,民以食为天,做餐饮是个赚钱的路子,如何吸引更多的顾客呢?店里必须有特色菜才行。于是,罗素华四处拜师,精心研究“手抓龙虾”的独特配方,根据各地人的口味经过上千次的反复实验,终于开发出清淡味、重麻辣味、酱香味、奶油味等多种口味的“手抓龙虾”。隆重推出,此招真灵,效益日益攀升。而罗素华对厨师却越来越“刻薄”,每天都要亲自口尝第一锅龙虾的味道,他说,手抓龙虾的配料都在他嘴里,一尝便知道少哪种味料,火候到没到,他说这招牌菜要是砸了,可是砸了咱全店人的饭碗。“手抓龙虾”够味儿!盱眙当地人爱吃不说,外地来了客人都要领到罗素华那里一尝     

学学小蜜蜂,营销易成功

乔启华是个下岗职工,一直想自主创业。他原来是一家国营企业的食堂厨师,根据惯例,干自己熟悉的事情容易成功。于是,他选定做饮食行业。正好此时在市中心,有家早点铺要转让,他毫不犹豫就接了下来,并改名为“启华粥楼”。     

领袖菜单

食色性也.如果说要公众进行投票,到底对领导人的什么最感兴趣,估计施政纲领和政绩都要靠边站,除了花边,公众最想窥视的恐怕就是领袖的厨房秘辛了吧.这份好奇心也支撑起了各位"御厨"退休后的生计——要不开饭馆,要不出本书,最近曼德拉的私人厨师刚出了一本菜谱书《家常菜——纳尔逊·曼德拉私房菜》,也是打着前总统的旗号,法国厨师若埃尔·诺尔芒在法国总统府爱丽舍宫服务了40年,为5位总统煮过菜,他的书一气将数位法国总统的饮食习惯公之于世.还有韩国某位御厨写的《青瓦台厨师》,更不用说那本影响力巨大,向外界撕开朝鲜金家神秘一角的《金正日的厨师》.     

学学小蜜蜂，营销易成功

乔启华是个下岗职工,一直想自主创业.他原来是一家国营企业的食堂厨师,根据惯例,干自己熟悉的事情容易成功.于是,他选定做饮食行业.正好此时在市中心,有家早点铺要转让,他毫不犹豫就接了下来,并改名为"启华粥楼".     

只吃沙拉不吃草

正早前采访过一个意大利厨师,他刚来中国的时候,感悟最深的就是东西方冷热食观念的分歧,他的很多朋友,最不能接受的也最不屑的,恐怕就是欧美人总是拿沙拉当主菜,一餐就只吃一大盘"草",永远雷同且泛着可疑绿色的叶子配上黏乎乎的酱汁,既是枯燥又缺乏多样性,更毫无烹饪技巧可言,还要质疑是不是厨师故意偷奸耍滑——于是中西餐烹饪技巧高下论又找到了论战之地。     

怪人想吃发明饭

穷则思变,不安份的张东民没有上过大学,但他始终认为自己应该吃发明饭。终于,一件城市卫生环保的实用性发明被他捣鼓出来。对贫穷的他来讲,发明成果一旦被政府承认和推广,就意味着他将改变自己的现状。     

简单三招让小饭馆起死回生

我的一位朋友严伟开了一家名叫"四季兴"的快餐厅,主要经营水饺、面条、包子、油条及简单炒菜等小吃。他本想靠这个小店挣点钱,补贴家用,可事与愿违,自从2005年秋     

免费露天电影月入五千

韩飞出生于山东枣庄市榴园镇,是土生土长的农民,由于小时候患小儿麻痹留下了后遗症,从此行走不便,一亢生活在乡亲们同情的目光里。 2001年3月．他托亲属在枣庄市一个建筑工地上为自己找了份给食堂厨师     

现代酒店新型厨师的素质要求与培养方法初探

本文从分析我国厨师的状况和烹饪教育的现状出发,阐述了现代酒店新型厨师的素质结构,并对烹饪高等教育培养新型厨师的途径与方法作了探讨。     

只吃沙拉不吃草

早前采访过一个意大利厨师,他刚来中国的时候,感悟最深的就是东西方冷热食观念的分歧,他的很多朋友,最不能接受的也最不屑的,恐怕就是欧美人总是拿沙拉当主菜,一餐就只吃一大盘"草",永远雷同且泛着可疑绿色的叶子配上黏乎乎的酱汁,既是枯燥又缺乏多样性,更毫无烹饪技巧可言,还要质疑是不是厨师故意偷奸耍滑——于是中西餐烹饪技巧高下论又找到了论战之地.