螃蟹“避孕”不划算

<正>每年吃大闸蟹的季节,关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞,"大闸蟹被喂避孕药""大闸蟹吃抗生素……"这些都是真的么?正规用药达标也安全根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测,目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示,螃蟹不同于鱼类,避孕药等类似药物对螃蟹有副作用,不仅不利于螃蟹褪壳,农户如果用了,反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面,避孕药对大闸蟹最好     

武汉螃蟹身价“掉得大”

<正> 三四年前,螃蟹在酒店里还被列为“山珍海味”,如今随着螃蟹养殖技术的提高,价格的降低,螃蟹身价一落千丈,即使是有名的大闸蟹,在大多数酒店里也只能算是“家常菜”。 现在已到了吃螃蟹的最佳季节,各大酒店里都有螃蟹出售,不少酒店还将螃蟹作为     

武汉4两母蟹180元一斤 价格创15年新高

正湖漪流连斜日落,金秋叶黄蟹肥时。转眼又到了吃螃蟹的季节,今年江城螃蟹市场有哪些变化?笔者近日探访武汉螃蟹养殖源头、批发市场、集市了解到,受本地螃蟹减产影响,眼下的螃蟹有些贵,由于鄂产螃蟹推迟上市,目前市场九成螃蟹来自外省,价格创15年新高,相关专家预测,本地梁子湖大闸蟹月底才会大量上市,且要吃到膏满蟹黄的螃蟹,要等到国庆节之后。【探访】1.个头小还减产梁子湖螃蟹还在生长期秋风起,蟹脚痒。昨日,在江夏梁子     

从大养蟹到养大蟹再到养好蟹——大纵湖螃蟹走俏市场的启示

<正> “秋风起,蟹脚痒”,中秋节前,盐都县的大纵湖边蟹商云集,争购这里的清水大闸蟹。记者在湖边巧遇当地的“蟹王”陈中华,他正陪昆山的螃蟹出口经纪人周先生一行下湖看蟹。陈中华高兴地告诉记者,去年他养的螃蟹,100斤中3、4两左右的大规格蟹没有几只,今年大规格蟹占到一半以上,效益比往年翻一番。对大纵湖螃蟹“情有独钟”的周先生笑言,从早春投放蟹苗开始,他就多次光临大纵湖,这回是第八次,帮助大纵湖出口200吨大规格螃蟹的有关事宜已经基本谈妥。     

洪泽湖上探蟹情——泗洪金水牌大闸蟹逆势而上

<正> 日前,泗洪县在上海市永康水产品批发市场建成泗洪县金水牌洪泽湖大闸蟹一条街,销售十分火爆,每天从泗洪运去的5000多公斤蟹一上午全部销售完,每只150克重的蟹65元/500克左右,比其它地区同规格蟹价高出10元左右。 目前,市场蟹价一片低迷,而素称“中国螃蟹之乡”的泗洪县今年养蟹总面积达35万亩,总产量超过1万吨,金水牌洪泽湖大闸蟹却是唯一的价格不跌反涨的,     

固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”

<正>一径秋风起,蟹香满苇塘。作为接棒小龙虾的应季美食,各地大闸蟹已陆续上市,固城湖螃蟹住"水晶宫"、和鲈鱼做朋友、个个都有身份证;黄浦江大闸蟹吃安全"粗粮",饵料更绿色、养殖环境模拟自然界潮汐现象……在市场竞争日趋激烈、消费升级的背景下,大闸蟹产区多管齐下转变生产方式,养生态蟹、养品牌蟹,养高品质蟹。金秋十月,江苏南京满城桂花飘香,高淳区的固城湖螃蟹也到了膏腴丰满的最     

阳澄湖大闸蟹喜卖高价

从9月28日开始,阳澄湖大闸蟹全面上市销售。今年的一开盘价为每500g105元,比去年的开盘价上涨20元。据悉,个重150g的螃蟹今年全省市场的平均价也就是每500g30—40元,而阳澄湖大闸蟹价格超出了数倍。多年来,阳澄湖大闸蟹一直雄居全球螃蟹价格的榜首,那么,这一价格是如何出台的,其定价标准又是什么?近日,笔者专门就此采访了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙。杨维龙说,首先,阳澄湖大闸蟹具有深厚的历史文化积淀,这是其它螃蟹无法比拟的,鲁迅先生有句名言,第一食螃蟹者为天下勇敢之最,相传天下第一吃螃蟹的人就在阳澄湖边,名叫巴解。当时,老…     

“阳澄湖大闸蟹”礼券套路多

正俗话说“九雌十雄”,每年九十月份是大闸蟹最肥美鲜香的时候,而最受人们喜爱的无疑当属阳澄湖的大闸蟹。不同于一般的螃蟹,阳澄湖大闸蟹每年只有“开湖”后才能在市场上买到。今年,苏州阳澄湖大闸蟹协会公布的“开湖”时间为9月21日。虽然距阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,但笔者了解到,与之相关的     

鱼货囤养“六忌”

<正>每年鱼货上市的季节,养殖户常常会集中起捕螃蟹、鱼货供应市场。当市场销售不力,或当天营业后的多余螃蟹、鱼货处置时,都走使用暂养的过程,对它们进行短期囤养是常有的事儿。但是,应该运用科学合理的囤养方式,切不可简单从事,草率处置,造成不该发生的囤养事故。为此,螃蟹、鱼货集中囤养宜避"六忌"。一忌混杂。囤养螃蟹、鱼货,要分规格、分种类、分批次操作。规格整齐,便利出手,减少出水时的挑选、分拣环节,减少螃蟹、鱼货的碰撞伤害。在囤养期间,     

蟹路富民看高淳

秋高气爽,蟹肥菊香.阳澄湖大闸蟹、固城湖蟹、太湖蟹……一串闪亮的品牌,昭示着江苏水产的美名盛誉.上世纪九十年代,提起江苏的螃蟹,还是阳澄湖大闸蟹一枝独秀;现在,高淳固城湖螃蟹可与之齐名,成为水产消费的名牌.     

自己的崽，咋能老挂别人的姓？

前些日子到湖北转了转。发现湖北水产人正悄悄发力，加速培育自己的螃蟹品牌，多多少少透出些和阳澄湖大闸蟹叫板的意思。     

阳澄湖大闸蟹之争

真正的阳澄湖大闸蟹在哪里？这是一个笼统的地域概念。广义上的阳澄湖区包括中湖、白湖、东湖。广义的阳澄湖大闸蟹概念除了湖养蟹外还包括了部分河塘养蟹。昆山、常熟、相城等地各有蟹业协会,宣传中都认为自己区域的大闸解质量最好。在上海市规模最大的大闸解集散地铜川路水产市场,这里也没有专门统计“阳澄湖大闸蟹瓣分类,”他们产地都讲不清谁是正宗的阳澄湖大闸蟹,我们作为批发市场更不好讲,只讲螃蟹。”     

秋风送爽又是吃蟹好时节

<正> 又到菊黄蟹肥时,中国人吃蟹的历史,在西周的典籍中就有记载。民间有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”一说。历代文人雅士还留下了众多关于蟹的精彩诗文和佳话。膏肥脂满的大闸蟹是人们     

香港大闸蟹九成江苏货 江苏蟹文化轰动香港

11月1日至3日,江苏省海洋与渔业局副局长丁承轩率领全省各地的大闸蟹生产商,专程赴“东方明珠”香港,推介江苏优质大闸蟹。来自太湖、洪泽湖、滆湖、固城湖和里下河兴化地区等河蟹主产区的名牌螃蟹荟萃香江,并首次带来了江苏传统的蟹文化,引起香港各界人士的浓厚兴趣,香港媒体纷纷报道。香港是“美食之都”,历来对口味鲜美的江苏大闸蟹情有独钟。目前,苏蟹已占有香港大闸蟹市场90%以上的份额。江苏省海洋与渔业局已连续四年在香港举办推介活动,此次推介会首次向香港各界推出江苏传统蟹文化,旨在进一步巩固苏蟹在香港市场的地位。除了请来“…     

固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”

一径秋风起,蟹香满苇塘。作为接捧小龙虾的应季美食,大闸蟹在金秋十月到了膏腴丰满的最佳品尝期。青背、白肚、黄毛、金爪,脚尖力量大到能在光滑玻璃板上八足挺立、双螯腾空。这只威风凛凛的大闸蟹,曾在民国初年被名医施今墨比喻为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元,这就是江苏省南京市高淳区的固城湖螃蟹。     

香港蟹市告诉我们什么

<正> 今年是江苏省各地举办螃蟹节最多的一年,其中声势最强、影响力最大的当数省海洋与渔业局赴港举办的“江苏优质大闸蟹推介会”。汇聚江苏各大湖泊的螃蟹“精英”,首次整体出击境外市场,不仅吸引了香港各界人士的“眼球”,也让江苏的生产者、经销商视野大开,看到了优势农产品外向开拓的巨     

挑起诚信的扁担姐

<正>提起王鲜记大闸蟹,很多人都会竖起大拇指,他们家的螃蟹全部生长在江苏第三大湖——高邮湖清澈的活水中,宽阔的水域、湍流的湖水和丰富的水草养出了名声在外的高品质螃蟹。作为扬州王鲜记水产养殖场的CEO,有着20多年水产养殖经验的"扁担姐"张玉鸾更是大名鼎鼎。"扁担"象征诚信经营在微博上,张玉鸾的名字叫做"扁担姐的大闸蟹",在农业圈里大家也都称其"扁担姐",这个名字在业内绝对是一个极具影响力的"招牌"。她为什么会使用"扁担姐"这个名字呢?     

“捆蟹”有了职业人

<正>目前,在沾化县由于海鲜饮食的盛行,出现了一批以捆绑螃蟹腿为业的“捆蟹师傅”,有的每天收入百元以上。大闸蟹好吃,但难“伺候”,一不小心,还会弄断蟹爪,影响“整体形象”,因此有人想出请捆蟹师傅用绳子捆螃蟹的高招。     

湖养改塘养，阳澄湖大闸蟹“洗脚上岸”

<正>秋风起、蟹脚痒。随着阳澄湖大闸蟹上市,等待已久的"饕客们"又涌向了沿湖各养蟹区。可蟹市的火爆并未减轻渔民们的忧虑—近年来湖区养殖面积不断减少,"阳澄湖大闸蟹"口碑还能保持吗?阳澄湖是苏州饮用水第二水源地。为保护阳澄湖水质,现存养殖面积仅剩1.6万亩,只有最高峰时的1/10。水源保护是地方发展的"大前提",然而,"脱离"了湖区养殖的螃蟹,还能唤作"阳澄湖大闸蟹"吗?对此,苏州市相关部门的答复是,既     

大闸蟹攻略

<正>大闸蟹,学名中华绒螯蟹,又称河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹,是一种经济蟹类。因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为"老毛蟹"。它的出生地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中,共有300多种螃蟹,其中可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数中华绒螯蟹。每到入冬时节,中华绒螯蟹便会游至咸淡水交接的地方繁衍后代,然后蟹苗会被渔民们捕捞上岛,将小蟹养到纽扣大(即扣蟹)时,各地的养殖户就会纷纷前来购买,带回至适合的水域养殖。有关"大闸蟹"的由来,说法主要有两种。尽管未得考证,但