再审染色馒头案食品安全：被遗忘的常识与疑问

2011，几乎成了“谈吃色变”的一年。从年初的瘦肉精、染色馒头，到年末的毒奶粉、毒饮品、问题肉、塑化剂、速冻食品病菌、牛肉膏、地沟油、假血燕、毒豆芽、美容猪蹄……每一个词都令人心惊胆战。回顾2011年标志性的“染色馒头事件”，中国农业大学副教授范志红借此剖析中国食品安全的五大问题．     

食品安全警钟屡屡拉响

<正>"民以食为天",然而,近来食品安全恶性事件频频再现:"毒牛奶"、"瘦肉精"、"染色馒头"、"毒豆芽"等,各大媒体不断曝光的假食品害人事件,让社会上的人们不禁接连发问:我们还能吃什么?     

食品安全,重典可以治乱吗

2011年的春天,频繁曝光的食品安全问题成为了每个人心中的顽疾,"祸从口入"被赋予了全新的解读。3月,河南省济源双汇公司"瘦肉精"事件曝光。4月,上海盛禄食品有限公司分公司将过期的馒头重新回炉加工,     

重建信任

河南双汇“瘦肉精”事件尚未淡出公众的视野，“染色馒头”、“牛肉膏”又浮出水面了14月11日，央视再揭食品安全黑幕，曝光了上海华联等多家超市销售由上海盛禄食品公司生产的“染色馒头”；省内温州也惊现“问题馒头”，并已卖出近20万个；“染色馒头”事件还在持续发酵，西安、合肥、福州等地日前又先后曝光市场上流行“牛肉膏”精粉，     

谁来打造食品生产者良心盾牌

随着平凉牛奶中毒事件的初步查明，公众悬着的心可以稍稍放下一些——这只是一起食品投毒刑事案件，与此前的三聚氰胺，以及最近的染色馒头有本质的区别。     

"食品安全事件"媒体报道的反思

从去年年底的圣元奶粉事件,到今年的皮革奶、瘦肉精、染色馒头、假薯粉、牛肉膏等事件,数月间,食品安全事件频发,食品安全问题成为舆论关注的焦点.文章就"食品安全事件"媒体报道中存在的问题进行反思,寄希望于今后更加真实、客观、平衡、人性化的食品安全事件报道.     

食品安全的诱因、窘境与监管:2002～2011年

基于我国2002～2011年1001个食品安全事件的研究表明:食品经营者的"明知故犯"是食品安全问题的关键成因;农产品初加工、食品深加工、销售/餐饮是食品安全的薄弱环节;供应链不同环节食品安全危害程度差异显著,食品深加工是危害程度最大的环节;预警缺失、处罚不力是食品安全监管的"软肋"。解决我国食品安全问题,应完善食品安全预警制度,提高食品经营者的违法成本,加强对食品安全薄弱环节的监管,促进食品安全行业自律和相互监督,推动多方监管力量的合作。     

应以惩罚性赔偿保障食品安全

能否破解食品安全顽疾,不仅关系公众健康,关乎社会诚信,同时也是对政府监管能力的一大考验,应重典治乱近年来,食品安全事件层出不穷。去年,温总理痛斥染色馒头显示"诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步",言犹在耳。今年,老酸奶、果冻、毒胶囊、立顿茶包、问题蜜饯等食品安全问题     

“伤不起”的民众健康

从三聚氰胺开始,中国的食品安全问题常常令世人震惊。最近一段时间,与＂毒食品＂有关联的系列词汇频频出现在公众面前,牛奶中毒、毒豆芽、牛肉膏、瘦肉精、染色馒头、硫磺姜、     

『馒头办』与寻租

河南人爱吃馒头,馒头行业发达.如果政府关心食品质量,建立"馒头办"监督产品质量也未尝不可.但郑州市的市、区两级"馒头办"竟利用这点权力去谋利.     

筑牢食品药品“安全网”

作为一个食品药品生产大国和消费大国，食品药品安全面临的形势仍然十分严峻。食源性疾病和药源性疾病频频发生，“非典”和“禽流感”暴发敲响了警钟；假冒伪劣食品药品屡禁不止，三聚氰胺奶粉、苏丹红成蛋、地沟油火锅、瘦肉精火腿肠、染色馒头等成为公害；     

我们还能吃啥

“健美猪”的背影还未消失，“染色馒头”又摆上了餐桌，还有多少问题食品隐藏在我们身边……上海多家超市销售违法使用色素的馒头产品被媒体曝光后，迅速引起公众的质疑。食品安全领域为何频频拉响警报，企业的道德底线和政府的监管力度都成为拷问的对象。     

放心馒头市场份额超七成

今年．放心食品系列工程首次列入天津市20项民心工程．其中“放心馒头”位居放心食品系列工程榜首。据悉,去年底利达集团生产的利达馒头已实现日产200万个．今年正在建第三期工程．预计年底前一条新的100万个馒头的生产线将投入生产．实现日产“放心馒头”300万个．“放心馒头”销售网点达2000个．“放心馒头”市场占有率将超过七成。     

浅谈如何加强食品安全“跨前一步”管理

<正>近来食品安全事件频繁曝光,从问题奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头到塑化剂,成了老百姓茶余饭后的话题。频频发生的事故在刺激着我们的神经,人们往往有这样的困惑:食品安全这一关系到老百姓切身利益的大事到底该由谁来     

食品安全监管问题研究面面观

近年来食品安全问题不断，从苏丹红、三鹿奶粉到近期的硫磺姜、瘦肉精、牛肉膏、染色馒头、爆炸西瓜、“绝育”黄瓜，问题频频发生，化解食品安全问题迫在眉睫。学者们也纷纷从各自的学科背景出发，利用不同理论、方法研究如何解决当前我国的食品监管问题，研究成果颇为丰硕。     

“馒头王”卫冕之战──北京三水馒头落户水城县小记

沈建设是河南永城县家喻户晓的"馒头大王"，他创办的馍厂独领风骚近10年。然而令他意想不到的是，去年7月24日刚刚加盟北京三水公司"中国主食三水品牌技术特许经营联盟体"的马向阳、张元征与他在永城上演了一出"三水馒头"与"沈记馍"的攻防战，沈老板的人生也由此发生了戏剧性的转变。北京三水保健食品工业公司的三水馒头已是中国主食领导品牌，不仅俏销京华，而且以特许经营的方式，吸引了全国150家主食企业加盟。永城三水运用从总部得到的先进技术、现代营销战略及集团化优势，挑战昔日的"馒头大王"。"做好三水项目的第一步，是搞好宣传和…     

追溯食品的一生

瘦肉精事件尘埃未落,毒豆芽、染色馒头、回炉面包、牛肉膏又接踵而来,食品安全恶性事件频频出现,公众发出愤怒的声音:我们还能吃什么呢?     

健康餐桌究竟吃什么？

随着人们生活的日益丰富,我们吃的问题也越来越成为一个焦点,瘦肉精、染色馒头、地沟油等层出不穷的食品安全不断浮出水面,我们现在还能吃什么？为什么在济南山东万世生态农业发展有限公司牧养的有机芦花鸡蛋价格远远高于普通鸡蛋,在市场上销售还这么火爆？     

巴比馒头:上海滩新传奇

经过层层评比,"巴比馒头"掌门人刘会平被评为"安徽省年度经济人物",因为"巴比馒头"实现了年产包子5个亿的行业传奇……在上海,"巴比馒头"的加盟店超过400家。虽然一个包子只赚一角钱,但所有的加盟店年利润都在10万以上。一个农村的打工汉,成为千万富     

民以食为天 食以安为先——食品安全如何保障

"2011年,侦破食品安全类犯罪案件5200余起,抓获涉案人员7000余人,286人被判处有期徒刑、无期徒刑或死缓。"这一食品安全整治的"战绩"公布后,引起了社会的广泛关注和讨论。人们在对"整治风暴"拍手称快的同时,也表达了对食品安全问题多发频发的担忧,对保卫