马铃薯全粉蛋糕工艺优化研究

本实验以马铃薯全粉、白砂糖、鸡蛋的添加量为变量,通过单因素实验和正交实验确定了马铃薯全粉蛋糕最佳配方,即马铃薯全粉100 g,水50 g,盐1 g,油50 g,糖60 g和鸡蛋180 g。马铃薯全粉蛋糕色泽更佳,口感更好,营养价值更高,且具有突出的马铃薯风味。     

马铃薯全粉戚风蛋糕最佳制作配方研制

为提高马铃薯的附加值,使马铃薯主粮化,丰富戚风蛋糕品种,将马铃薯全粉代替部分小麦粉制作蛋糕,采用单因素试验和正交试验优化马铃薯全粉戚风蛋糕制作配方。结果表明,最优配方为牛奶50 g、低筋面粉与马铃薯全粉质量比为6∶4(低筋面粉60 g、马铃薯全粉40 g)、白砂糖90 g、鸡蛋300 g、植物油50 g和柠檬汁8~10滴。此配方制作的戚风蛋糕风味纯正、组织均匀细腻,品质优良。     

不同原料对饼干品质和质构特性的影响研究

本文总结了木薯全粉、马铃薯全粉、黑豆渣粉对饼干的品质和质构特性的影响,为生产加工应用提供依据。     

马铃薯全粉研究现状及在食品中的应用

本文总结了马铃薯全粉的研究现状,及其在食品中的应用研究,明确马铃薯主粮化战略进程,为马铃薯主粮化深入研究扩展思路。     

马铃薯全粉主食面包加工工艺研究

在预实验的基础上,通过正交试验设计优化马铃薯主食面包的配方,以GB 14611-2008中面包烘焙品质评分为主要指标。试验结果显示以100 kg混合粉为基数,马铃薯全粉与小麦粉比例为15∶85、活性酵母用量为1.8%、面包改良剂为0.8%时,品质评分最高,按此配方制得的面包焙烤品质最佳,且具有马铃薯的特殊香味。     

迪尔“金鹿用户”培训走进内蒙古凌志

正追赶春耕春播的脚步,约翰迪尔马不停蹄地来到了"金鹿用户"培训的第二站——凌志股份位于内蒙古的愚公岭农场,为公司20余名技术人员量身打造了7M系列拖拉机专题培训。内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司(以下简称"凌志股份")是马铃薯食品专业供应商,拥有质检中心、技术中心、现代化储藏库、马铃薯全粉加工生产线和七万亩高标准种植生产基地。目前,凌志股份拥有约翰迪尔中国生产的7M-2204、1204、904拖拉机40余台,随着     

用于马铃薯全粉制品包装的可食性明胶抑菌膜研制与开发

针对马铃薯全粉制品霉变机理,选用明胶为成膜基质,在膜液中添加山梨酸钾制备抑菌膜,以明胶、甘油、卡拉胶以及山梨酸钾等添加量为因素进行单因素试验和正交试验,优化抑菌膜配方,并对抑菌效果进行评价。     

千里眼·顺风耳

蔬菜业呈现新动向；农产品物流大有可为；福州菜价比肉贵；蔬菜纸有了前景；马铃薯全粉需求量大；我国六种蔬菜称雄日本市场；饲草料加工新亮点；市场看好发酵粉；蔗梢利用有新路；收获玫瑰 品味芳香；我国人均猪肉占有量超过世界平均水平。     

甘薯全粉加工工艺及质量标准研究

研究了一种新的、设备投资少的甘薯全粉加工工艺;提出了甘薯全粉的主要质量指标,对细胞完好率作为质量指标的必要性提出了质疑。     

紫薯饼干的研制

以紫薯全粉、小麦粉为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究紫薯饼干的最佳配方。试验结果表明,紫薯饼干的最佳配方为:小麦粉130 g,绵白糖35 g,鸡蛋25 g,紫薯全粉20 g,植物油30 g,双效泡打粉2.5 g。     

“土豆姐姐”的新媒体营销之道

<正>"土豆姐姐"叫响个人品牌"土豆姐姐",这个名字在微博、微信等社交媒体上可谓风头正劲,在国内的土豆行业也炙手可热。"土豆姐姐称谓的由来,其实纯属偶然。"冯小燕回忆道。2012年,涌泉居公司创新马铃薯品种,种出了富含花青素的紫土豆,冯小燕受央视邀请,和星光大道总冠军刘大成演唱庆祝土豆丰收的歌曲。冯小燕十分重视这个机会,特意量身定做了《我们的土豆圪蛋蛋》。     

云南省马铃薯价格预警研究

马铃薯在云南省是仅次于水稻、玉米、小麦的第四大粮食作物,云南省是我国马铃薯的主产区之一。由于多方面综合因素影响,云南省马铃薯价格会发生波动,这对马铃薯生产的稳定性和农民增收造成了极大的影响。因此,研究云南省马铃薯价格的预警,能有效地指导马铃薯生产,促进马铃薯产业的发展和农民的增收。本文通过对云南省马铃薯价格预警的概述和警源分析,来构建云南省马铃薯价格预警指标体系,并提出相关的对策建议。     

马铃薯市场潜力大没有深加工不行

<正> 在国内,马铃薯产品突然间在市场上风靡起来。但据对北京市12个大型超市的调查,在19种马铃薯食品中,国产品牌约占不到10%,其余的均为进口产品。据统计,美国一半以上的马铃薯用于深加工后消费,人均每年需要马铃薯食品10公斤,其生产的马铃薯食品有70多种,全国有300多个马铃薯深加工企业;荷兰80%的马铃薯用于深加工后进入市场;德国每年马铃薯食品人均需要量为19公斤,全国有135个马铃薯食品加工企业;法     

把土豆不当干粮”或成历史 我国马铃薯主食化前景值得期待

正业内人士近日在此间表示,自农业部2015年初启动马铃薯主食化战略以来,我国在马铃薯主食化方面积极探索并取得一些成绩,马铃薯主食化前景值得期待。业内人士近日在此间表示,自农业部2015年初启动马铃薯主食化战略以来,我国在马铃薯主食化方面积极探索并取得一些成绩,马铃薯主食化前景值得期待。日前在甘肃定西举行的2016中国·定西马铃薯大会上,中国农科院农产品加工研究所研究员张泓介     

马铃薯涨价迅速

近一段时间,随着全国范围内马铃薯库存量的逐渐减少,其价格再度开启"疯涨模式",尤其山东、甘肃地区涨价十分迅猛。山东马铃薯上涨40.74%;甘肃马铃薯上涨18.42%。业内人士表示,前期南北方的低温天气促使蔬菜价格继续维持高位,对马铃薯价格的上涨起到了推波助澜的作用,预计短时间内马铃薯价格难以下降。原因是,虽然马铃薯价格出现上涨,但是市场销量未出现大幅波动,消费者没有因为涨价就减少对马铃薯的购买。     

基于分形随机参数L系统的马铃薯茎模拟研究

马铃薯茎的生长与地下马铃薯块茎的生长密切相关,为了真实的模拟马铃薯茎的形态,采取了一种基于分形随机参数L系统的方法,通过改进产生式规则进行建模,构造出一个更加准确具体且具有研究性的马铃薯茎模型。通过上述建模方法构建了具有良好感知的马铃薯茎模型,实现了马铃薯植株的可视化。     

提升我国马铃薯的加工能力

文章从国内外马铃薯加工状况和目前市场对马铃薯加工产品的需求情况出发,探讨了提升我国马铃薯加工能力的必要性和紧迫性,分析了制约我国马铃薯加工业的主要因素,并就如何提升我国马铃薯加工能力提出了相应的对策建议。     

马铃薯收获机的创新改良

正马铃薯是我国重要的经济作物,在得天独厚的地理环境以及适合的天气条件下,我国的土豆产量居世界首位。马铃薯具有高产、适应性强、营养丰富的特点,按照马铃薯生产的农艺过程,可将马铃薯机械分为播种机械、中耕机械、收获机械三大类。而其中收获机械在马铃薯生产机械化过程中所占比例最大。也是马铃薯生产机械化的关键     

讷河市马铃薯产业发展对策研究

马铃薯是世界第四大粮食作物,在我国是继水稻、小麦、玉米、大豆之后的第五大粮食作物。黑龙江省讷河市是著名的马铃薯之乡,马铃薯产量占全省的四分之一。其新鲜马铃薯、雪花牌马铃薯淀粉、港进牌粉丝粉皮,被国家绿色食品发展中心授予A级绿色食品。2000年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国马铃薯之乡”,马铃薯产业是讷河市农业和农村经济发展的支柱产业。可以说,马铃薯产业能否又好又快地发展,直接关系到全市经济社会的发展,尤其是全市农业和农村的发展。     

内蒙古马铃薯产业的竞争力及其影响因素研究

内蒙古是我国马铃薯的主要产区,马铃薯是当地主要农作物之一,马铃薯产业作为当地赖以生存与发展的经济产业,其竞争力关系到当地人民的生活和国家马铃薯产业的格局。本文首先简单地介绍了一下产业的竞争力的含义,再分析了内蒙古马铃薯产业的竞争优势及其竞争力的影响因素,对提高内蒙古马铃薯产业的竞争力有一定的意义。