新疆旺源：驼奶!驼奶!

旺源位于新疆阿勒泰地区的福海县,其创始人陈钢粮却是个地道的浙江人,他1993年下海经商,靠经营服装生意掘得第一桶全。2005年,陈钢粮在美国考察市场期间,从在美的大学同学处得知了驼奶能提高免疫力,并能辅助治疗肿瘤、糖尿病、癌症等疾病,于是决定从事驼奶开发,从此与驼奶结缘。     

爬沙虫营养成分分析

爬沙虫体内具有丰富的蛋白质及营养物质,具有较高的营养价值,在医学及食品领域内均有着广泛的应用。本文对爬沙虫的营养成分进行分析,为爬沙虫的更好开发及利用提供较好的依据及参考作用。     

盐渍蕨菜营养成分的分析

鲜蕨菜因其采摘后容易迅速老化而不能食用,故多采用盐渍方法进行保存,很多人认为蕨幕盐渍后营养成分会被严重破坏,为此,笔者以氨基酸、微量元素、常量元素含量等为重点,对盐渍蕨菜和新鲜蕨菜的营养成分进行了检测,实验结果表明,经过盐渍的蕨菜,其氨基酸种类与鲜蕨菜相同,除个别种类氨基酸以外,绝大多数种类氨基酸的含量相差无几,且部分微量元素含量超过了鲜蕨菜。     

不同品种番茄营养成分分析

以贵州种植的6个大果番茄品种和4个樱桃番茄品种为试材,测定分析果实的营养成分。结果表明,樱桃番茄营养物质普遍高于大果番茄;不同颜色品种番茄的番茄红素含量有明显差异,大果番茄品种中,大红果明显高于粉红果和鲜红果,樱桃番茄中,美国黑樱桃番茄的番茄红色含量最高;对可维生素C、番茄红素等含量进行综合评价,石头3号和美国黑樱桃番茄相对同类型其他品种具有较高的营养价值。通过本试验,初步了解贵州种植的不同品种番茄的营养情况,为下一步将进行番茄贮藏保鲜研究及精深加工提供参考依据。     

“腌肉”营养成分分析

"膝肉"又叫咸肉、盐肉或渍肉,是我国南方大众化的食品,尤其以贵州省侗族"胳肉"最为有名,是当地具有特色的传统腌制食品,由原材料猪肉、敷料糯米加工制成。由于味道鲜美,且能够长期存放,所以受到广大消费者的喜爱。为了全面了解"腌肉"的价值,对其营养成分进行了分析,以期为该食品的开发提供相关的理论依据。     

发酵黑豆的功能与营养成分

本文对发酵黑豆(黑纳豆)的功能成分从化学性质、应用前景两方面进行了分析,并指出我国对发酵黑豆的生产水平有待提升,同时该产品的市场前景十分广阔,为利用发酵黑豆研制出抗衰老、抗癌等方面的保健食品提供了依据。     

姬松茸营养成分与生物活性研究进展

姬松茸是一种极具营养价值的食药兼用菌,其食药用价值正不断被研究开发利用。本文综述了姬松茸的营养成分和其生物活性方面的研究进展,以期为姬松茸作为新型功能性食品和药用资源的进一步开发利用提供参考。     

舍养马匹马奶的营养成分分析

作为19世纪70～80年代中国商界名人，胡雪岩充满了传奇色彩。他通过夤缘权贵显要，纳粟助赈，为朝廷效犬马之劳；洋务运动，他延请洋匠，引设备，颇有劳绩；左宗棠出关西征，他筹粮械、借洋款，功匹前敌。几经折腾，他便由钱庄伙计一跃成为显赫于时的“红顶商人”。此后，他构筑了以钱庄、当铺为依托的金融网，开设了国药号。胡雪岩的成功，很重要的一条原因就是他善于“用人”。他说：“一个人最大的本事，就是用人的本事。”     

丹桂等五种主要桂花营养成分分析

为筛选出营养价值更高的桂花品种,本文对金桂、银桂、浦城丹桂、四季桂和状元红5个主要桂花品种盛花期花瓣中的可溶性糖、可溶性蛋白、黄酮、粗脂肪以及锌、钙、锰、铁含量进行测定,其中,浦城丹桂和状元红是丹桂的两个不同品种。试验结果表明:金桂的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量是5种桂花中最高的,分别为6.86 mg·g~(-1)、19.41 mg·g~(-1);浦城丹桂的黄酮含量、粗脂肪含量在5种桂花中最高,分别为200 mg·g~(-1)、4.7 mg·g~(-1);浦城丹桂的钙含量最高为10.8 mg·kg~(-1),银桂的铁含量最高为5.34 mg·kg~(-1),5种桂花的锰含量都相对较低,约为0.5 mg·kg~(-1),锌含量最高的是浦城丹桂,为2.08 mg·kg~(-1)。因此,桂花品种间营养成分存在较大差别。     

金针菇营养成分测定

本文以金针菇的子实体、菇脚、菌糠为实验材料,按饲料养分的检测方法对金针菇子实体、菇脚、菌糠的水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物营养成分进行检测。结果表明:金针菇子实体水分、粗蛋白和无氮浸出物含量最高,分别达到6.67%、20.80%和52.51%。金针菇菇脚的粗灰分含量最高,达到10.99%。金针菇菌糠粗脂肪和粗纤维含量最高,分别达到2.99%和25.87%。     

分析实践教学评价与传统教学评价

实践教学是理论应用于实践的重要尝试和探索,也是不断完善理论、升华理论的重要渠道。在实践教学与传统教学的评价中,应当兼而有之,取长补短,达到最佳的效果和目的。     

海口市水资源分析与评价

城市发展离不开水资源的开发与利用,本文从等五个方面评价海口市水资源,得出目前海口市水资源利用存在的问题,并提出相关建议。     

企业成长性分析与评价

随着市场经济体制在我国的建立与深入,我国企业有了很大的发展。但是许多曾经辉煌一时的企业的快速衰落表明,企业总体所具有的成长性很差。通过借鉴国外企业成长方面的研究成果,同时对国内企业的成长问题进行研究,系统地分析影响企业成长的因素并提出企业成长性的评价指标体系。     

美的集团财务指标分析与评价

美的集团是我国家电行业的带头企业,本文将通过横向和纵向对美的集团和家电行业在2014年-2018年期间的偿债能力、营运能力、盈利能力及发展能力进行对比,运用财务指标分析法分析各财务指标的变动情况及反映信息,达到比较并评价企业财务状况和投资可行性。     

发芽大豆粉营养成分分析及其在蛋糕中的应用

本文对比分析发芽前后大豆粉营养成分的变化,并应用于蛋糕制作。结果表明:大豆发芽前维生素C的含量(166±5.59)mg/100 g,发芽大豆粉维生素C增加到(385±5.33)mg/100 g,而脂肪和灰分含量分别减少了(6.1±0.87)g/100 g和(0.36±0.06)g/100 g。将大豆粉、发芽大豆干粉、发芽湿豆粉分别按照质量分数0%、5%、10%、15%、20%和25%的添加量用于蛋糕制作,制得的蛋糕通过质构仪、感官评测和比容等检测分析,添加量为15%发芽大豆粉较制作的蛋糕,色泽和口感最佳,组织结构均匀细腻,且具有豆芽独特的香气。     

微波处理对食品营养成分的影响分析研究

随着人们生活水平的快速提高,微波技术已经成为一种十分常见的食品加热技术。微波加热过程中,食品营养成分的结构会出现一定的变化,这种变化和微波技术的使用方法有着直接的联系。长时间使用微波加热食品会影响到人们的身体健康,因此本文主要针对微波处理对食品营养成分的影响进行分析,并结合实际情况提出意见和建议。