中餐烹饪中色彩和造型表现艺术

随着我国社会经济不断发展,人们的生活质量不断提高。餐饮行业作为市场中的常青树,烹饪中的色、香、味决定着餐饮企业竞争力。对于中餐烹饪来说,色、香、味中的色最为重要,特别是在一些高端的场合中,往往一道菜肴的色泽和造型会决定着人们对这道菜的评价。因此,必须要加强对中餐烹饪色彩与造型的研究工作,让菜肴不仅美味,而且养眼。本文重点探究中餐烹饪色彩与造型表现艺术,旨在提高中餐烹饪的色香味美。     

小议水粉色彩造型元素的表现

水粉色彩的造型元素是表现水粉色彩画生命力的重要元素和组成部分,分析认为,只有善于把握和认识水粉色彩的绘画对象才能充分造型,在造型的时候也要把握好平面构图的形象特点,并且要充分运用造型元素控制局面,创造出个性化形象,充分表现水粉色彩画的生命力和感情。     

中餐烹饪专业现代学徒制研究

中餐烹饪专业主要采用理实一体化教学方式,积极开展情景化实践教学。学生的专业素养深受用人单位认可,但在顶岗实习阶段,学生适应岗位能力弱,技能提升慢。对此,学校适时开展现代学徒制,以有效解决实习与就业不能实现零距离对接的难题。     

食糖在中餐烹饪中的应用探究

中华文明历史悠久,制糖工艺随着社会发展而起源,其中又以蜜糖与麦芽糖起源最早,《齐民要术》中对如何制糖有过详细的表述,唐朝时期制作蔗糖工艺从印度传入中国,进一步提升了中国的制糖水平,并逐渐兴起了白糖的制作。清朝末年,西方制糖技术传入中国,在东北地区,农民开始利用种植的农作物制作甜菜糖。本文结合其食糖的分类、营养价值及其在烹饪中的作用等方面来介绍食糖在烹饪中的应用。     

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

随着时代的进步,经济的发展,中餐烹饪也不断发展变革,人的饮食也有了最基本的改变,由温饱进而至享受,创新已成为烹饪发展的一个重要标志,但创新应该是在尊重传统风味为主的前提下遵循大千世界万物发展的自身规律和原则下进行,是新的构思,新的风格,新的开发,新的开拓.我们的厨师只有在不断的实践烹饪中,才能不断的改进和完善.     

葡萄酒与中餐的搭配艺术

近年，国内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增长，2010年的增长率更是破纪录地超过150％。跟白酒的干杯及啤酒的牛饮不同，葡萄酒不追求酒精的刺激，而讲求观色、闻香、品尝及回味，从“喝”到“品”，已经是不同的两种文化。而在餐桌上，     

浅谈烹饪面点的造型与装饰

本文首先分析了烹饪面点造型与装饰的重要性;然后阐述了面点造型与装饰的具体要求,指出造型应当形象生动,装饰应简洁自然;最后从烹饪面点造型艺术和装饰艺术的应用两方面展开了详细的探讨,希望能为相关人员提供有价值的参考。     

平面设计中色彩对比的表现作用

phot08hop是美国Adobe公司开发的、广泛应用于平面设计的图形处理和制作软件，本文论述平面设计中色彩具有的显著的特点和应当遵循的基本原则。     

论油画中的色彩造型

从印象派和色彩的运用主要体现了光色因素,这幅画将打破自文艺复兴以来的绘画的视觉体验,主要强调优化中的表现色。绘画中的画家最想表达的就是想法和感受也都表现在了画面的色彩里面,让观众从颜色中能体会或感觉到画家的想法和乐趣,与此同时也会让观众和画家一起有着同感和共鸣。因此,用绘画中的颜色来传达感情的重要和强大的绘画语言,也会关系到绘画的审美情趣和标准。     

中餐烹饪专业岗位模块一体化课程体系的构建与开发

针对当前中等职业学校中餐烹饪专业教学中存在的课程体系、教学方式以及教材开发上的不足,本文提出了如何以“岗位模块课程”为主轴、以“就业为导向”、以“能力为本位”构建课程体系、组织专业教学以及开发校本教材等主张,以使教学更适应当前企业用工的需要。     

提高中餐烹饪与营养膳食专业学生素养的有效途径

本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进学生大幅度提高技能水平。     

论色彩在烹饪制作中的重要性

色彩在烹饪中尤为重要,能展现出一道菜的精髓,可以增加菜肴的艺术性,同时也能够增强人的食欲,让整个菜品更富有内涵。本文首先对烹饪中色彩包含的内容进行介绍,然后分析现代烹饪菜肴制作中的色彩运用与搭配,最后对其重要性进行探究,以提升烹饪者的色彩运用水平。     

高校校园建筑色彩造型系统分析

高校校园环境是由外部空间和建筑实体共同组成，社会经济的发展和教育理念的更新使得高校建筑色彩环境和其教育内涵对学生的成长作用日趋明显。因此，为了适应高校的发展，创造一个和谐的校园环境，对高校校园建筑色彩展开深入、系统的分析，将对改善校园环境、提高生活品质具有重要的现实意义。     

建筑环境艺术中色彩应用探讨

色彩在我们的环境艺术中所拥有的地位是毋庸置疑的,我们的作品是需要通过其来进行表现。我们需要明确的知晓色彩之间的相互关联性效应,以及色彩同建筑之间物理性的造型之间的联系,统筹考量好色彩与光线、色彩与色彩之间的不同搭配与组合。我们可以依照建筑物所处的实际的环境不同来进行有效地艺术创作。     

浅析电视画面造型表现

作为视觉语言的一种基本表达形式,景别是画面造型的重要手段。景别通过改变镜头自由表现画面,它可以分解全景画面,或重新进行组合。从而克服视距的约束和时空的限制。景别分为五类,包括远景、全景、中景、近景、特写。无论是常规构图、非常规构图,还是静止的画面,甚至运动画面,景别的存在形式始终如一。景别如果变化,不但要符合电视画面组合的基本规律,还要体现想要表达的电视画面语言的逻辑关系。     

粉蒸肉烹饪技法和营养分析

粉蒸肉在我国南方诸多省市十分流行,深受人们喜爱,其菜品红白相间、有肥有瘦且米粉油润,其口感嫩而不糜、糯而清香、酥而爽口、香味浓郁。本文分析了粉蒸肉的不同烹饪技法,并对其进行营养成分分析,为粉蒸肉的研究和制作提供参考。     

工学结合模式下中餐烹饪专业人才培养课程体系的构建与研究

课程承载着职业教育思想和观念,制约着职业学校管理水平和师生行为,直接影响着教育教学质量.所以在课程体系的整体构建中,应坚持以能力为重点,以行业岗位目标需求为原则,科学地制定课程实施计划,并有效地加以实施.     

论烹饪美学在西式面点造型中的重要性

本文首先简单阐述了烹饪美学的概念,接着分析了烹饪美学在西式面点造型中的重要性,以供相关人员参考。     

论秦腔脸谱的造型与色彩

秦腔脸谱是中国最古老剧种之一戏曲艺术的固有组成部分。其绘制风格独特典雅与京剧脸谱﹑川剧脸谱并称中国三大脸谱系统，且对国粹京剧脸谱的形成与发展产生了重要影响。秦腔脸谱以夸张的造型，精美的纹饰和艳丽的色彩表现人物的善恶、美丑、个性和身份与秦腔唱腔的宽音大嗓﹑浑厚深沉﹑凄切哀婉相得益彰，入目三分地突出刻画了剧中人物的性格特征、精神气质。完美保持了原生态地域文化所孕育的精神内含。     

中餐连锁经营中规范管理标准的问题和不足

中餐连锁经营中,规范管理标准存在很多问题,主要表现在原材料的购买难以标准化、烹饪技术标准难以标准化、味难以实现标准化三点。导致这些问题产生的原因比较丰富,如中餐品类多,菜系比较丰富等等。如何解决这些问题,需要从多个方面入手,本文分别从选材配送的标准化、食材质量的标准化、烹饪方法和菜品种类的标准化等几个方面展开研究,希望本文的研究对促进中餐连锁经营中的规范管理标准化运作产生积极的作用和帮助。