戚风蛋糕制作工艺及影响因素

随着生活水平的逐渐提高,人们对于糕点类食品的需求量与日俱增。戚风蛋糕因其本身具有味道香浓、口感松软的特点,深受人民群众的喜爱。本文简要分析了戚风蛋糕的制作工艺以及影响戚风蛋糕质量的因素。     

马铃薯全粉戚风蛋糕最佳制作配方研制

为提高马铃薯的附加值,使马铃薯主粮化,丰富戚风蛋糕品种,将马铃薯全粉代替部分小麦粉制作蛋糕,采用单因素试验和正交试验优化马铃薯全粉戚风蛋糕制作配方。结果表明,最优配方为牛奶50 g、低筋面粉与马铃薯全粉质量比为6∶4(低筋面粉60 g、马铃薯全粉40 g)、白砂糖90 g、鸡蛋300 g、植物油50 g和柠檬汁8~10滴。此配方制作的戚风蛋糕风味纯正、组织均匀细腻,品质优良。     

蛋糕制作十个关键步骤

在蛋糕制作的整个过程中，有许多关键步骤，须严格掌握。1．搅拌容器要干净，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得像水一样，还影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。2．磕鸡蛋人桶时一定要注意卫生，最好是将鲜鸡蛋先洗干净，这有助于延长蛋糕保质期。     

构建主义理论在中职会计教学中的应用

构建主义理论是以能充分发挥学生主观能动性为目的,并通过以学生为主体来进行教学,从而帮助学生自己在头脑中构建知识点,提高学习的效率的理论。而中职会计又是一门理论与实践相结合的课程,需要学生具备灵活的头脑、较强的动手操作能力等方面,这都与构建主义理论的中心思想是一致的,因此本文将主要阐述构建主义理论应该如何在中职会计教学中应用才能取得良好的教学效果。     

提高高职西点工艺课程教学质量

本文围绕如何提高高职西点工艺教学质量展开讨论,通过培养学生兴趣和科学合理的教学方法促进教学质量的提高。     

构建主义理论在中职会计教学中的应用

构建主义理论是以能充分发挥学生主观能动性为目的,并通过以学生为主体来进行教学,从而帮助学生自己在头脑中构建知识点,提高学习的效率的理论。而中职会计又是一门理论与实践相结合的课程,需要学生具备灵活的头脑、较强的动手操作能力等方面,这都与构建主义理论的中心思想是一致的,因此本文将主要阐述构建主义理论应该如何在中职会计教学中应用才能取得良好的教学效果。     

中职电子商务教育问题剖析及优化策略浅析

本文从电子商务行业发展现状入手,着重分析了中职电子商务专业现状及中职学生现状,并探索了中职电子商务教育存在的问题,提出了中职电子商务教育的优化策略,以提升中职电子商务教学效果,培养高质量电子商务人才。     

电子商务实践整合企业项目的教学改革探讨

在电子商务实践教学过程中，不仅可以提升学生对电子商务的认知，而且可以使得学生的应用能力、操作技能得以提高。本文主要阐述了电子商务在中职教学过程中存在的问题，并针对这些问题提出切实可行的措施，从而提高中职电子商务的教学效果。     

基于信息技术的中职护理教学探索

目的：将信息技术与教学融合提高中职护理专业学生的学习效率与能力.方法：利用信息技术、数字化资源和信息化的教学环境提升中职护理的教学质量.结论：教学中以发展学生临床思维能力和技能为目标,重组教材内容,利用信息技术实施以学习者为中心的教学策略达到了满意的教学效果.     

法奇翻糖蛋糕大市场 带给你意想不到的财富

创始人张政从踏入烘焙行业至今已有十多年，每天从事着甜蜜的事业生活过的安静与惬意。然而在08年的一次香港旅行却打破了她的安静生活，在街角一家两饼屋看见了一款精美漂亮的翻糖蛋糕，小小的六寸蛋糕让身为西点师傅的她也流连驻足。     

浅谈中职会计专业模块化分层次的教学模式——以我校会计专业为例

从中职会计专业进行模块化分层次教学实施的必要性、应用的现状以及具体的应用过程和优点等几个方面论述了新的教学模式,力争提高教学质量和教学效果,着重提高学生的动手能力、实践能力、岗位职业能力,从而达到中职会计专业的培养目标.     

多媒体在中职基础会计教学中的应用分析

随着现代教育技术的不断发展,多媒体技术被越来越多的师生所认可,成为提高课堂教学效果的重要手段。在中职基础会计教学过程中,教师也结合学情与教学内容,创新地应用多媒体技术,制作丰富、生动的基础会计教学课件,使基础会计课堂教学氛围活跃起来,从而激发学生的学习兴趣、提高学生的学习积极主动性,促进教学效果与学习效果的提高。主要针对多媒体技术在中职基础会计教学中的应用进行探讨,并提出几点应用策略,以供中职基础会计教师参考。     

变性淀粉在烘焙食品中的应用

随着国内烘焙食品业的发展，各式各样的蛋糕房、西点屋如雨后春笋般的涌现出来，这给变性淀粉提供了广阔的应用空间。变性淀粉食用安全，消化率与原淀粉相同，经过处理的变性淀粉性能独特，广泛应用于烘焙果酱、裱花果膏、蛋糕粉等，为烘焙食品提供良好的口感与精美的外观。     

中职电子商务专业课程中激励机制的应用探讨

中职学校的学生普遍存在着文化课基础差、学生不够自信的现象,学生缺乏学习兴趣和明确目标,导致教学效果不佳。笔者根据中职院校学生的特殊情况,在电子商务课程的教学中运用激励法,改变了传统的教学方法,使学生成为课堂教学的核心。激励教学冀的运毋,突出了中职学校教育对学生实践能力的培养,提高了教学效果。     

试论中职学校数学教学工作中的几点感悟

中等职业学校的数学教学应该体现以就业为导向的指导思想，为专业教学服务的宗旨。作为中职学校的数学教师，应该认清教育形势，加大教学改革力度，深入研究教学方法，更新教育观念，不断总结积累教学经验，激发学生学习数学的兴趣，从而提高数学课堂的教学效果。     

浅析如何优化中职学校计算机基础教学

中职学校的计算机课堂教学,既要让学生充满学习兴趣,又要培养其动手和实践能力,就要求教师要激发学生的学习兴趣,优化课堂教学效率,采取合适的教学效果评价方法,本文从三个方面着手,浅谈了如何优化中职学校的计算机基础课程教学。     

浅谈芝士蛋糕

芝士蛋糕(cheese cake)又名乳酪蛋糕、奶酪蛋糕,是一款传统及常见的西式面点蛋糕。芝士蛋糕起源于古希腊,在组织结构上比乳沫类蛋糕扎实,但是质地比乳沫类蛋糕软绵,口感上也比较湿润。按加工方法可分为冷凝型芝士蛋糕和烘焙型芝士蛋糕两种。本文从芝士蛋糕的主要原料、制作工艺过程、保存方法和装饰及营养成分这4方面对芝士蛋糕进行分析。     

浅谈中职语文阅读教学

语文阅读教学一直是中职语文的教学短板,教学方法陈旧,学生缺乏兴趣,难以提升教学效果,笔者从中职语文教学客观实际出发,浅谈开展中职语文阅读项目教学的新途径。     

竞赛机制在中职《计算机应用基础》课教学中的应用之我见

中职《计算机应用基础》课教学中，充分发挥课程的独有特点，引入竞赛机制，能有效激发学生的学习兴趣，特别是激发学生学习的主动性和积极性，从而既收到良好的教学效果，又能段落学生的竞争意识和能力，达到良好的教育效果。     

家用微波炉自制蛋糕的研究

探讨了采用家用微波炉加热制作蛋糕的新思路和新方法，着重研究家用微波炉自制蛋糕的膨松剂的用量及自制微波蛋糕时对微波炉加热强度和时间的控制，初步建立了微波蛋糕的基础配方、生产工艺、自制蛋糕方法。从而增加了蛋糕销售的常规模式。