茶多酚功能及代谢机理研究进展

茶多酚是茶叶中最重要的功能成分之一,其作用表现为抑制氧化、预防肿瘤、防辐射、防止过敏、预防动脉粥样硬化、抑制病菌、降低血糖和减轻体重等。本文主要综述了类黄酮和儿茶素的代谢机理以及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗辐射代谢机理研究,对评价茶叶的品质及制品的价值具有重要意义。     

普洱飘香投资有道

普洱茶是云南西双版纳境内古六大茶山常绿性亚乔木大叶茶，经传统手工方法制成的茶品，因集中在普洱销售，也称普洱茶。云南西双版纳大叶种晒青毛茶经后发酵的特殊工艺精制而成。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润、褐红，具有滋味醇厚和独特的陈香，是一种老少皆宜不可多得的茶品。     

普洱茶加工的几点要求（一）

普洱茶是指以云南省境内的大叶种晒青毛茶为原料，经过传统工艺或后发酵加工成的散茶和紧压茶。农户加工是指茶农自采或收购鲜叶，经过铁锅、坩锅等杀青、揉条、晒干制成晒青毛茶，再进行加工。     

“老班章”茶寻求“地理标志”保护

随着消费者质量意识提高,云南省勐海县老班章村古茶园作为普洱茶珍稀的原产地和原生态茶叶,被誉为普洱茶之稀有珍品,备受追捧。但是,年产50吨的老班章青毛茶,在市场却超过1000吨。如何保护、开发和利用好“老班章”古茶园资源成为各界关心的问题。     

普洱熟茶的品质形成机理分析

普洱茶是云南的特有名茶,普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经特定加工工艺制成。普洱茶成品中氧化型茶多酚与其他成分之间的复杂作用导致其成分分析和分离难以进行。由于普洱茶原料的成分较为明确,且发酵过程比较清晰。因此,将原料成分和发酵过程综合起来考虑,普洱熟茶的品质形成机理便会相对明晰。     

初识普洱茶

认为普洱茶是以普洱这一茶叶集散和交易地而得名,这是以地名为名的地名说。认为普洱茶是源自云南南部,代表最古老、最原始、最传统、最优秀的野生乔木大叶茶,这是以生产地与历史文化相结合的文化说。认为普洱茶是以一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的紧压茶,这是以产地、品种、制法相结合的工艺说。     

HPLC法测定苹果提取物中有效成分的含量

目的:建立测定苹果提取物中原花青素B_1、儿茶素、绿原酸、原花青素B_2、表儿茶素、根皮苷的HPLC方法,测定和比较不同苹果提取物中以上6种成分的含量。方法:采用十八烷基键合硅胶填充柱(C_(18)(2),100 A,4.6×250mm,5μm);以乙腈-水-乙酸(80∶20∶0.4,v/v/v)为流动相A,以乙酸-水(98∶2,v/v)为流动相B,梯度洗脱为0～3min,1%～5%A,99%～95%B;3～15min,5%～10%A,95%～90%B;15～25 min,10%～20%A,90%～80%B;25～35 min,20%～40%A,80%～60%B,35～45 min,40%～80%A,60%～20%B,45～50 min,80%～1%A,20%～99%B,50～55 min,1%A,99%B,体积流量为1.0 mL·min~(-1);柱温25℃;检测波长为280 nm;进样量20μL。结果:原花青素B1、儿茶素、绿原酸、原花青素B2、表儿茶素、根皮苷分别在0.0016～0.0400mg·mL~(-1)、0.0016～0.0400mg·mL~(-1)、0.0080～0.2000mg·mL~(-1)、0.003 2～0.080 0 mg·mL~(-1)、0.003 2～0.080 0 mg·mL~(-1)、0.008 0～0.200 0 mg·mL~(-1)呈线性良好关系;其平均回收率(n=18)分别为99.71%、99.75%、100.71%、99.85%、99.48%、99.54%。结论:该方法操作简便,重复性好,可用于苹果提取物中原花青素B_1、儿茶素、绿原酸、原花青素B_2、表儿茶素、根皮苷的含量测定。     

余甘子的营养价值及加工利用现状研究

余甘子(Phyllanthus emblica)是一种药食同源的果实,具有保健养生、生津活血、补气养生和调节气脉的功能。在古代,就用来治疗腹泻、感冒、气血不顺;而且余甘子中富含维生素C,其具有的稳定性高以及抗氧化、抗衰老等特性在果蔬中非常罕见。因此余甘子在食品、药品、化妆品等领域拥有良好的应用前景。     

一种用于制茶的恒温除湿空调器

一种作为茶叶晒青、凉青除湿专用设备的恒温除湿空调器,可适用于茶青除去水份.本恒温除湿空调器的特点是具备自动实现制冷除湿、恒温除湿、升温除湿的功能,适合各个季节的茶叶生产.     

宁夏赤霞珠葡萄皮与籽在不同萃取剂中抗氧化成份含量研究

葡萄皮与葡萄籽中含有丰富的植物性化学成份如多酚等,具有良好的抗氧化效果;本研究以宁夏赤霞珠葡萄为原料,比较葡萄皮和籽分别以水和甲醇为萃取剂时,所得萃取物的抗氧化成份。试验结果表明,以水和甲醇萃取葡萄籽时,总多酚含量较高。总多酚含量以没食子酸(GAE)相对量表示分别为:214.6 mg·g~(-1)及176.2 mg·g~(-1)。总黄酮含量以儿茶素相对当量(CTE)表示,以甲醇萃取葡萄籽最高,为30.6 mg·g~(-1),其次为以甲醇萃取葡萄皮,为26.17 mg·g~(-1),而以蒸馏水萃取葡萄籽,为22.55 mg·g~(-1),葡萄皮为20.34 mg·g~(-1)皆较低。综合以上结果可知,宁夏赤霞珠葡萄废弃部分皆含有抗氧化成份,可以以此研究结果为基础,进一步应用开发为机能性产品,促进废弃农产品的利用。     

7-苯乙酰氨基-3-乙烯基头孢烷酸对甲氧苄酯的合成工艺研究

选用7-苯乙酰氨基-3-氯甲基头孢烷酸对甲氧苄酯(GCLE)为原料制备了7-苯乙酰氨基-3-乙烯基头孢烷酸对甲氧苄酯。GCLE与卤化物、三苯基膦反应生成3位膦盐,在碱性条件下得到Wittig试剂(膦叶立德),再与甲醛反应生成7-苯乙酰氨基-3-乙烯基头孢烷酸对甲氧苄酯。实验结果采用正交表进行分析,结果表明,选用KI为卤化剂,K2CO3为碱性介质,n(甲醛)∶n(GCLE)为1∶10,溶剂为丙酮/CH2Cl2时,所得产物收率较高。     

宋人的北珠消费与海东青传闻

宋徽宗在位期间,流传着一个很为"奇特"的"故事":天鹅食蚌,从而吞下其体内所成之珠,猎鹰"海东青"追杀天鹅,人们以是又从其嗉中得珠。之所以视"海东青"为珍贵,乃是为了得到质地格外优良的"北珠"。本文围绕"北珠"和"海东青"两个中心展开探讨,进而得出以下结论:无论北宋、南宋,主要用于皇族、贵官服饰镶嵌的前者,采购和收藏的数量十分惊人,由奢侈需求到贪婪搜括,由过度聚敛到激成反抗,有人径将耶律氏辽、赵氏北宋的覆亡,都归之于以"海东青"取"北珠"的行为。     

“后”钙奶时代，山东饼干的尴尬与梦想

近年来，山东饼干在产能上已超过广东、福建，跃居第一位，以沂水为核心的饼干产业群成长迅速，带动周边一批新兴企业向豆奶粉、沙琪玛、蛋卷和米果等多元化休闲食品类别延伸，并初具规模。然而，区域性强，产品以中低档为主仍是山东饼干企业的两个显著特征，其势力范围主要集中在山东、河北、山西和东北三省，南方市场则甚少染指。伴随着“后”钙奶时代的来临，正航、青食和青援三驾马车近年来步伐有所减慢，尤其在省外，青食和青援的半成熟市场在逐渐萎缩，销量有明显下滑趋势。正航两年来连续三次冲击高端未果之后，     

外贸企业进口商品销售利润(亏损)表的设计

《进口主要商品销售利润(亏损)表》是反映外贸企业进口主要商品销售净入、成本和盈亏情况的会计报表.当进口盈亏额不变时,进口每美元赔赚额与国外进价美元金额成反比,因此,在编制《进口主要商品销售利润(亏损)表》〔贸会05表(二)〕时,为正确计算每美元赔赚额,除须正确核算盈亏额外,还必须真实地、准确地反映国     

戛纳归来话“冷”、“热”

凡是夏季来过戛纳的人说,戛纳天气很热、很晒、但极有吸引力……凡是体验过戛纳海澡的人说,地中海水很凉、很苦、却没海腥味……今年六月底,我参加了97年中国广告代表团创意团赴欧洲参加第44届法国戛纳(金狮)国际广告节--一个国际广告创意竞赛和广告人的聚会。戛纳真正的魅力所在是一下子集合了一万多件广告作品(平面广告6500件,影视广告4500件)占全球5%的最好广告,让来自世界各地五千名广告人用六天时间饱览充电,收获不小,下面谈谈戛纳归来的几点冷、热     

中国茶祖——陆羽

提起中国的茶文化,人们自然便会想起号称“茶圣”、“茶祖”的唐代学者陆羽,是他写成了世界第一部茶学百科全书——《茶经》。陆羽(733一804)字鸿渐,号桑芝翁、茶山御史等,复州竟陵(今湖北天门)人。他的家世无从查考,传为弃婴,由龙盖寺智积     

四种蔬菜的干制工艺

蔬菜干制是一种简单实用的蔬菜加工方法,对于蔬菜供应的调旺度淡有着重大的意义。其基本工艺是:原料选择—分级清洗—去皮切分一烫漂(护色或硫处理)—摊盘晒或烘—通风排湿—倒盘—干燥—回软—重晒或回烘—(压块)包装。一、干萝卜丝选择肉质细嫩、致密、含糖量较高的秋冬白萝卜品种,除去叶子及须根,清水洗净,晾干,用刨丝机     

提高会计信息质量的几点思考

一、整顿社会环境,打造诚信社会 没有信用,就没有秩序,市场经济就不能健康发展.而要打造诚信社会,必须先有诚信官员."领导是关键"、"关键看领导".这句话虽然旧了点,但今天看来,还是真理.古言道:"上有所好,下必甚焉"、"政者正也,子帅以正,孰敢不正".必须自上而下树立起一个打造"信用中国"的理念,不仅财会人员要"诚信为本,操守为重,遵循准则,不做假账",更要有全国人民均讲诚信的大环境作后盾,特别是各级领导要以身作则,为人表率.     

香肠的新衣

香肠是一种美味营养的方便食品,早在5000多年前,古巴比伦人就会制作香肠了。后来,香肠制作技术经古希腊、古罗马逐渐传遍欧亚大陆。传统香肠以动物肠子(小肠居多)经加工后作为肠衣,中国至今仍保持着这一传统工艺,但主要是在一些家庭和作坊生产初级产品时采用。天然肠衣制作方便,价     

常用微波传输线特性参数

一、常用徽波传输线的主要特性表1给出的是常用的微波传输线(包括微带线、条带线、悬式条带线、同轴线和波导等)的主要特性.表2列出的是,SMA型、TNC型、N型、APC-7型和K型连接器的主要参数表.