婴儿食品中阪崎肠杆菌检测方法的改进

目前常用的阪崎肠杆菌的分离鉴定方法存在许多不足。通过改进目前常用方法,使得选择性大大提高,可疑菌落易于识别,检测周期缩短,可检测出仅含1个阪崎肠杆菌的接种样品。改进方法与原标准方法的定性验证实验结果一致,定量重复实验结果良好。用改进方法开展市场上婴幼儿奶粉、婴幼儿补充食品中的阪崎肠杆菌污染情况调查,婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌检出率为7．3％,婴幼儿补充食品中阪崎肠杆菌检出率为25％。     

食品中亚硝酸盐的来源及其检测方法

本文综述了食品中亚硝酸盐的来源及对人体的危害,并简要介绍了近年来亚硝酸盐的检测方法,对食品企业合理添加亚硝酸盐和食品监管检测具有重大意义。     

GC-MS法测定食品中甜蜜素定性定量分析的探讨

利用气相色谱-质谱联用技术的定性定量优势,对食品中甜蜜素的检测方法进行探讨。采用正己烷萃取食品中的甜蜜素,样品经过衍生化处理后,经HP-5毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离。气相色谱测定甜蜜素,产生两个反应产物。经气质联用法发现峰1的质谱图与环己醇亚硝酸酯质谱图不匹配,峰2为环己醇。但在相同条件下,利用标样自建谱库,将待测样品与自建谱库中的甜蜜素标样检索比对,可完成甜蜜素的定性。由于峰1和峰2的面积和始终保持不变,所以可根据两峰面积和完成食品中甜蜜素的定量。本方法样品处理简单,定性准确,精密度高,适用于食品中甜蜜素的定性定量分析测定。     

有机磷农药中毒时使用食品理化检验箱快速确证的方法

本文主要对食品理化检测箱进行了介绍。报告了一起食物有机磷农药中毒事件,并说明了理化检测箱应用过程中的样品制备方法,试样制备方法简单高效。食品理化检测箱可通过提取液与清水的比色定性得到是否中毒,通过提取显色深浅可以得到毒性强弱,而且检测地点不受限制,检测结果和国家检测标准一致,对一系列农药具有普适性。     

液相色谱法检测淀粉类食品中顺丁烯二酸的应用

本文建立了使用高效液相色谱法检测淀粉类食品中顺丁烯二酸的方法,以50%甲醇溶液萃取,0.5N氢氧化钾皂化(必要时)样品后,以高效液相色谱的C18柱分离,紫外检测器检测,以保留时间定性,外标法定量。该检测方法操作简便快速,在0.2 ug/m L~5.0 ug/m L的线性范围内,检测的检出限为1.4mg/L,回收率为80%以上,精密度为1.39%,满足准确定量检测淀粉类食品中顺丁烯二酸的要求。     

关于分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量的标准曲线线性范围的探讨

2017年6月起,我国开始实施GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》。在实际工作中发现,分光光度法测定亚硝酸盐的标准曲线的检测范围有限,只适用于直接测定亚硝酸盐含量较低的样品,而对于亚硝酸盐含量较高的样品,则需要经过稀释后再进行测定,增加了工作量。经过实践,扩展了标准曲线的检测范围,适合亚硝酸盐含量较高的样品,曲线线性良好。     

食品中亚硝酸盐高快速检测试纸法的建立与应用

亚硝酸盐与间苯二胺在强酸性条件下发生重氮化偶联反应,生成橙红色偶联产物。以此原理为基础,通过筛选载体类型,优化显色条件,建立快速检测试纸法。定性中速滤纸为载体,在含有30.0 g/L间苯二胺与2%聚乙烯醇的溶液中浸泡10 min,经60℃真空干燥后检测试纸,检测限为1 mg/kg,检测范围为1~70 mg/kg。该方法简便、快速、准确、经济,无需仪器辅助,可用于肉制品、蔬菜制品中亚硝酸盐残留量的检测。     

盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中的亚硝酸盐

用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中的亚硝酸盐含量,是食品检测中常用的亚硝酸盐检测方法。本文用该方法检测5种酱腌菜的亚硝酸盐含量,测定时亚硝酸盐标准溶液在538 nm有最大吸收峰,加标回收率为92.5%,5种酱腌菜的亚硝酸盐报出值分别为2.1 mg/kg、1.1 mg/kg、1.3 mg/kg、2.4 mg/kg和1.3 mg/kg,该方法检出限为1 mg/kg,标准要求≤20 mg/kg。因此,单项判断为合格。     

食品中亚硝酸盐检测的研究进展

本文列举了目前国际上检测食品中亚硝酸盐使用的几种主流方法,并对方法的优缺点进行了分析归纳。     

盐酸萘乙二胺分光光度法测定腌菜中的亚硝酸盐

用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中的亚硝酸盐含量,是食品检测中常用的亚硝酸盐检测方法.本文用该方法检测5种酱腌菜的亚硝酸盐含量,测定时亚硝酸盐标准溶液在538 nm有最大吸收峰,加标回收率为92.5％,5种酱腌菜的亚硝酸盐报出值分别为2.1 mg/kg、1.1 mg/kg、1.3 mg/kg、2.4 mg/kg和1.3 mg/kg,该方法检出限为1 mg/kg,标准要求≤20 mg/kg.因此,单项判断为合格.     

不同前处理方法对食品中铝含量测定的影响探究

本文主要通过比较食品中不同前处理方法下的食品中铝含量测定结果,来探究前处理方法的合理性。分别对已知铝含量的不同基质的标准物质应用不同的前处理方法,并对其进行定量检测分析,比较其铝含量测定值及回收率,根据测定结果和回收率探究更合理的食品中铝含量检测的前处理方法。最终得出结论:用硝酸+氢氟酸消解体系的微波消解法和干法灰化法两种样品前处理方法检测食品中铝含量更为准确、合理。     

多重荧光PCR方法检测食品中致病菌的实用研究

目的:验证多重荧光PCR方法在食品中致病菌检测的实用性,并为标准制定提供参考。方法:以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌为测试对象,设立阳性、阴性、空白样品对照,以GB4789.4-2016、GB 4789.7-2013、GB 4789.10-2016、GB 4789.30-2016为方法对照,设计引物和探针对样品进行检测。结果:多重荧光PCR方法的阳性、阴性、空白样品对照结果准确,检测结果与上述国标一致。结论:采用荧光PCR方法,可大幅缩短食品中致病菌的检测时间,且操作简便,具有一定的实用价值。     

食品中二氧化硫残留量检测的研究及分析

为了控制食品中二氧化硫残留量,对其进行检测十分重要。文章主要按照食品检测规定对二氧化硫进行了检测,通过对检测结果的改进,降低了食品中二氧化硫检测方法操作的难度,提升了检测结果便捷性。     

两种肉及肉制品联合检测试剂盒的质量评价

目的:验证两种新设计的肉及肉制品联合检测试剂盒。方法:以本实验室保存的已知动物种源成分的生肉和本地市售肉制品为样品,进行实时荧光PCR检测。结果:评价结果表明,该联合检测试剂盒建立的定性体系可以准确检测不同加工处理的相应肉质品的种源肉。结论:该联合检测试剂盒能够为不同肉及肉制品的真伪和掺假情况提供快速、准确的判定依据。     

管理学中的定性与定量方法比较研究

本文系统的介绍了定性分析与定量分析的内涵,并将二者进行了科学的比较,对定量方法和定性方法的特点进行了系统的分析。在对定性和定量的分析基础上,将定性和定量方法应用在管理中。最后,得出结论:将定性和定量的方法结合起来应用才是一个最佳的选择。     

UPLC-MS/MS法测定面粉中草甘膦残留量的不确定度评定

目的:对面粉中草甘膦残留量不确定度的来源进行分析。方法:依据SN/T1923-2007《进出口食品中草甘膦残留量的检测》进行测定,采用多重反应监测(MRM)模式进行定量定性;建立不确定度评定的数学模型,确定并简化不确定度的来源,计算出合成不确定度及其扩展不确定度。结果:草甘膦残留量测定的不确定度来源主要是由线性拟合及重复性所引发的。结论:合理选择内标法进行草甘膦残留量的不确定度评定。     

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在食品检测中的研究进展

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)方法目前广泛应于微生物、蛋白质、多肽与多糖等的检测。由于该技术前处理简单、操作便捷、适用于高通量检测,所以近年来国内外学者对该技术的研究非常关注,普遍认为MALDI-TOF-MS有很强的的基质依赖性,更适合做定性检测。而众多学者主要的研究创新为新型基质的合成、检测方法的适用性、数据库的建立与定量检测方法的开发等,这些研究方向都将拓宽MALDI-TOF-MS的应用领域,使得该技术的使用更加广泛。本文主要对MALDI-TOF-MS在食源性微生物鉴定、食品品质检测、食品中有毒有害物质测定中的应用进行概述。     

论样品与标准品体系的差异对实验结果的影响

本文介绍了在用高效液相色谱仪检测袋装浓缩冷面汤中的食品添加剂时,如何解决保留时间漂移带来的定性不准确从而无法定量的问题。     

改进高阶Vanderpol振子在微弱信号检测中的应用

在高精度的微弱光电信号检测系统中，存在信号被强噪声湮没的情况。针对这一问题，提出了一种基于改进高阶Vanderpol振子的微弱正弦信号定量检测方法。该方法利用改进高阶广义Vanderpol系统的高灵敏度与强抗噪性的特点提高了微弱信号检测的可靠性，再结合Lyapunov指数定量检测和90°移相补偿来实现混沌系统状态的量化判断和待测信号参数的高精度提取。仿真结果表明改进的Vanderpol振子比传统Vanderpol振子运算速度更快。与传统Duffing振子相比，在5%幅值检测误差范围内，改进的高阶广义Vanderpol系统可多获得37 dB的信噪比增益和60 dB的检测门限增益；与基于相轨迹突变定性检测待测信号幅相法相比，90°移相补偿幅相定量检测法在信噪比降低时其检测相对误差仍可控制在2%以内。改进算法实现了微弱正弦信号的高灵敏度和高精度的幅相检测。     

高效液相色谱仪对食品中苏丹红的测定研究

采用高效液相色谱仪测定食品中苏丹红含量,检出限为0.04μg·kg~(-1),在线性范围内,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与Ⅳ的线性相关系数依次为0.988 77、0.988 50、0.988 40与0.988 34,苏丹红标准溶液浓度与对应峰面积之间呈单调正比例函数关系。采用高效液相色谱仪检测食品中的苏丹红,样品用量少、环境污染低,支持苏丹红定性定量同时检测,精密度与准确度较高,应用价值显著。