现代学徒制背景下中职《焙烤食品生产技术》课程教学实践

在中职教育体系中,现代学徒制是一个很常见的人才教育模式。本文着重探讨了现代学徒制背景下中职《焙烤食品生产技术》课程的教学实践。通过课程目标、教学内容、教学模式、教学评价等方面对其展开探讨,希望能够帮助广大一线教师指明方向、提供借鉴。     

应用型本科焙烤食品加工技术课堂教学改革探索

焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程。在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加工技术课程进行课堂教学改革,主要包含优化教学内容、改善教学方法和改革考核方式,从而实现建立以学生为中心的课堂教学模式。     

现代学徒制在营销专业实践教学的应用

本文从现代学徒制的含义和特点入手,分析了江苏食品药品职业技术学院市场营销专业实践教学中存在的问题,进而找出现代学徒制在该校市场营销专业实践教学中的应用方法和策略,最后提出了一些实施的保障措施。使现代学徒制在我校营销专业的实践教学中应用起来,然后再慢慢过渡到其他高职院校各专业的人才培养模式改革中。     

食品营养与检测专业现代学徒制人才培养初探

本文主要从育人机制、人才培养方案制修、招生招工一体化、课程体系的构建等几个方面介绍许昌职业技术学院食品营养与检测专业在现代学徒制人才培养中的实践探索,为现代学徒制的后续研究提供一些实践经验。     

现代学徒制人才培养模式下矿业类专业“双赢”式实践教学机制构建

近年来,高职教育在我国发展迅速,现代学徒制试点工作也被大力推广,以适应高职教育的发展趋势。然而,在现代学徒制开展过程中,校企合作能否具有实际意义地深入开展是制约实践教学效果和学生向学徒角色转变的关键因素。文章以乌海职业技术学院煤矿开采技术专业为例,充分论证行业企业、专业特点的基础上,构建矿业类专业"双赢"式实践教学机制,使校企合作开展实践教学得到落实,促进现代学徒制试点工作顺利开展。     

药品经营与管理专业现代学徒制模式的探索与实践研究

为充分发挥现代学徒制模式对药品经营与管理专业教学的价值作用,笔者以"药品经营与管理专业现代学徒制模式的探索与实践研究"为课题,从现代学徒制相关概念解析入手,对药品经营与管理专业现代学徒制人才培养模式实践进行了深入分析,并在此基础上探究了有关药品经营与管理专业现代学徒制人才培养的相关策略。     

探究当前烹饪教学实践中的创新实践

本文提出几点烹饪教学实践中的创新实践,即联合企业落实现代学徒制,将企业管理理念引入教学实践,在教学中融入现代信息化教学技术,使用多种教学手段、多元教学评价提升学生能力,以及提升课堂实效,助推学生成长。     

高职教育中现代学徒制人才培养模式与实践探索

现代学徒制是相对传统学徒制而言的，是传统学徒培训方式与现代学校教育的结合。学生与雇主签订培养协议，规定整个培养期间的培养计划，明确学生有“学生”和“学徒”双重身份．由学校教师和企业师傅的共同指导，在学校和企业两种教学环境下交替进行理论和实践的教学。现代学徒制满足了社会对技术技能型人才的大规模的“量”的需求，克服了单纯学校教育中理论与实践割裂的弊端。在促进学生的全面可持续发展的同时，有利于学生职业道德和技术技能的提升。     

食品加工技术专业(乳品工艺方向)现代学徒制人才培养模式探讨

推崇"产教融合、校企合作"的现代学徒制人才培养模式更能适应现代高职教育。食品加工技术专业(乳品工艺方向)通过校企人才培养目标修订、构建课程体系、编制标准、校企联合招生、培养等方式构建现代学徒制人才培养模式。     

低能量焙烤食品的研究与开发

低能量焙烤食品的市场潜力很大,目前国际市场上虽有此类产品上市,但发展还很不理想。焙烤食品的低能量化主要在于蔗糖和脂肪的替代。随着各种低能量配料的使用,会使其产品的含水性、口感及风味等发生明显的变化,同时导致产品生产成本提高,这些都是开发低能量焙烤食品必须解决的技术难题。合理使用各种高品质的蔗糖替代品和脂肪替代品,对原有生产技术加以合理化改造,是开发高品质的低能量焙烤食品的关键。     

低能量焙烤食品的研究与开发

低能量焙烤食品的市场潜力很大，目前国际市场上虽有此类产品上市，但发展还很不理想。焙烤食品的低能量化主要在于蔗糖和脂肪的替代。随着各种低能量配料的使用，会使其产品的含水性、口感及风味等发生明显的变化，同时导致产品生产成本提高，这些都是开发低能量焙烤食品必须解决的技术难题。合理使用各种高品质的蔗糖替代品和脂肪替代品，对原有生产技术加以合理化改造，是开发高品质的低能量焙烤食品的关键。     

基于现代学徒制模式下食品类专业教学团队建设探究

在食品类专业职业教育体系中,构建专兼职相结合的双师型教学团队是确保现代学徒制高效实施的有效保障,本文结合食品类专业特点及教学团队现状,论述了专兼结合教学团队建设模式及教学方式完善方案,探讨了团队教学管理方案与运行机制。     

浅谈高职《焙烤食品加工技术》课程改革

"焙烤食品加工技术"是食品加工技术专业的主干课程,实践性较强。在创新创业教学理念的指导下,对课程目标、课程内容、教学方法及考核模式进行改革,以期为社会培养所需人才。     

现代学徒制视角下烘焙技术课程改革探索

校企合作背景下的现代学徒制人才培养模式对于烘焙技术这类实践性较强的专业课来说非常适用。基于现代学徒制的烘焙技术课程教学要克服现有的问题,需要从教学内容、教学方式、考核方法等方面进行改革。     

代记账式仿真教学模式下会计现代学徒制研究

作为校企合作的一种新形式,现代学徒制将传统的学徒培训和现代学校教育相结合,是培养优秀会计人才的有效途径。我国现代学徒制呈现出学校主导、合作企业以大中型企业为主、校企教师双元指导、学生双重角色等特征。会计专业实施现代学徒制存在一些制约因素,采用校内学徒制、基于代记账式为主是一种有益的尝试,需要从实践指导教师、教学业务来源、项目分层设计、质量评价等方面创新设计。     

现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式研究

随着我国社会经济的发展,现代学徒制下的食品烘焙专业人才的培养也显得越来越重要。但我国目前的现代学徒制发展并不是很理想,不论是在教育制度还是培养模式以及相关的保障性规章制度等方面都是有所欠缺的。本文从现代学徒制下食品烘焙专业人才的培养模式进行分析研究,从而探讨出一些解决办法。     

基于现代学徒制的高职电梯工程技术专业课程体系建设

现代学徒制课程体系建设是实施现代学徒制教学的前提与基础。文章从构建现代学徒制课程体系的主要依据入手,分析了现代学徒制专业课程体系特征,描述现代学徒制专业课程体系建设原则与思路,阐述现代学徒制专业课程体系的基本组成,构建"课岗融合、双证融通"的高职电梯工程技术专业课程体系。文章为我国现代学徒制课程体系的构建提供典型案例,对推动我国现代学徒制内涵建设具有借鉴价值。     

现代学徒制在烹饪类专业教学中的实践研究

社会经济飞速发展,各行各业不断加大对专业人才的需求,同时对专业人才提出了高要求。为有效培养更多的优秀人才,应不断改善人才的培养模式。在此基础上,重视现代学徒制的合理实施,在烹饪类专业教学中充分发挥现代学徒制的优势。鉴于此,本文从现代学徒制在烹饪类专业教学中的优势、加强现代学徒制在烹饪类专业教学的应用两个方面展开论述,希望对现代学徒制的实施力度提供有针对性的建议。     

民办高职院开展现代学徒制的探索与实践综评

现代学徒制是学校与企业合作以师傅带徒弟强化实践教学的一种人才培养模式。它有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养的全过程,是加快高职院校内涵式发展、全面提升高素质技术技能型人才培养质量必由之路,也是我国职业教育与国际接轨的必要途径。文章从民办高职院校参与现代学徒制试点工作中面临的问题与挑战,贯彻执行原则及实施策略几个方面进行探索。     

现代学徒制视角下连锁经营基础与实务课程设计

传统学徒制和现代职业教育结合而成现代学徒制的新型职业技能培养制度。本文基于现代学徒制的研究视角,从高职《连锁经营基础与实务》的课程设计入手,从教学思路、教学过程以及教学评价三方面对本课程做出整体设计,对高职连锁经营管理专业基于现代学徒制的课程建设具有方法论上的指导意义。