高职《食品营养与卫生》的教与学初探

《食品营养与卫生》课程是高职酒店管理专业的重要专业技能课之一。经过多年的教学实践，笔者针对该课程的教学，在教学内容的选取、教学方法的设计、教学手段的应用、考试评价方式的改革等方面进行了一定的教学改革尝试，取得了较好的教学实效。     

高职食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践

食品营养与检测专业是以一门理论和实践教学相结合的专业,实践教学是培养食品营养与检测专业人才的重要内容。本文就高职院校食品营养与检测专业营养学课程项目实践教学中的重要问题进行分析探讨,对该专业的专业性人才的项目学习实践新型模式进行探索,旨在提高食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践的效率,提升专业技能,为社会培养更专业的营养学人才。     

浅析微课在高职物流管理专业教学中的应用——以物流设施与设备课程为例

随着国家教育部对高职教育的重视不断提高以及信息社会的飞速发展,高职教育正面临转型发展的关键时期。微课作为一种新兴的教学方式和手段,凭借其自身的特点和优势,为高职教学提供了新的思路。以高职物流管理专业的物流设施与设备课程为例,探究在高职学校中应用微课给课程教学带来的改变和效用,进而探索如何丰富教学手段,提升教学效果,摆脱当前高职专业课教学困境的方向,为高职学校培养创新实用的专业人才打下坚实基础。     

专业认证背景下高职《食品营养配餐技术》课程教学改革研究

文章从IEET专业认证的需要出发,探索了专业认证背景下食品营养与检测专业核心课程《食品营养配餐技术》在教学目标、教学内容、教学模式与考核方法等方面的改革变化,旨在将专业认证理念真正地融入到专业核心课程教学中,以期持续提高《食品营养配餐技术》课程的教学质量,切实培养和提升高职食品营养与检测专业学生的专业素质与创新能力。     

微课在《产品造型与快速制造》课程中的应用

随着我国高等职业教育课程改革的不断深入,微课作为一种新型的教学手段,已成为教学改革的热点。文章针对高职《产品造型与快速制造》课程的特点,论述了微课在课程教学中的作用和意义,并对微课的制作过程进行了探讨。     

信息化手段在高职食品雕刻教学中的应用

食品雕刻是高职营养烹饪专业学生的一门必修专业课,操作性强。因场地、设备等因素的限制,传统的授课方式使学生无法完整看到教师的演示过程,进而导致学生的学习主动性不高,教学效果较差。随着信息化教学手段的发展,借助蓝墨云班课为主的教学媒体,辅以自制的教学微课视频进行多媒体教学,将校园网等网络教学资源,引入食品雕刻课程的教学中,充分体现信息化教学的优势,提高课堂教学的效果。     

微课在食品毒理学实验教学中的应用探索

微课是时代的产物,是信息化教学设计的体现。为确实落实不断深入推进教学改革活动,以食品毒理学课程为例,探讨微课在食品毒理学实验教学中的应用实践。     

基于“课证一体·双线融合”在食品营养教学中的应用

食品营养作为高职旅游烹饪等专业中的一门核心课程,具有非常强的应用性及综合性,其教学内容主要包括讲解各类食品的营养价值,营养与人体健康之间的关系,人体对营养素的需求及合理膳食等。开展食品营养教学的目的除了让学生充分掌握营养知识以及合理膳食等基本技能外,更重要的是提高其自主学习、独立解决问题的能力。基于此,本文从"课证一体·双线融合"教学的相关概念出发,就此种教学理念在食品营养教学中的应用展开分析,以期为今后的教学工作提供参考。     

基于“行动导向”的高职《食品营养与卫生》课程教学改革

食品营养与卫生是高职院校烹饪相关专业的一门基础必修课程,不仅为学生学习其他专业课程提供理论基础,还能锻炼学生基本技能。为了提高教学质量,在对高职教学现状分析的基础上,应用行动导向理论分别从教学内容和教学实践进行教学改革,激发了学生的主观学习能动性和实践动手能力,取得了良好的教学效果。     

浅谈职业院校食品营养与卫生课程教学方法的改革创新

随着高职教育的迅速发展,课程教学改革也在不断深化。本文通过分析食品营养与卫生课程教学中的理论教学、实践教学、考核方式及课程思政等方面的改革创新,探讨提高教学质量的有效措施。     

高职财会专业基础课程中微课应用研究

随着移动互联网的快速发展,我国的教学模式正发生着变革。微课就是在这样的教育背景下出现的。目前,微课在我国还处于初级发展阶段,如何通过开发利用微课来整合优质教学资源,从而加快教学改革进程是一个非常值得研究的课题。对微课在高职会计教学中的应用情况进行探究,结果表明制作优秀的微课课件是提高微课教学效果的关键。     

微课在工程技术人才感知实践教学中的应用探究

在工程技术人才感知实践教学中应用微课，旨在辅助教师进行教学的同时，进一步培养学生的专业感知实践能力，是使学生对学习的知识能更快理解的一种先进手段。本文介绍了微课在感知实践教学中的应用探索，重点介绍了广西经济管理干部学院在感知实践教学中应用微课的方式与成效，以期为其他高职院校应用微课提供一些借鉴。     

高职高专实践教学改革探讨

高职教育的培养目标是为生产、服务与管理第一线培养技术应用型人才,实践教学是关键,也是高职教育的特色所在,所以必须高度重视实践教学,将传统基于理论验证的实验教学模式转变为基于职业技能培养的实践教学新模式,从而加大学生实践能力及创新能力的培养。本文紧紧围绕专业教学改革,将实践教学的改革作为专业教学改革的重中之重,努力探索高职院校培养技术应用型人才的实践教学模式。     

工学结合高职物流管理专业《运输管理实务》课程微课设计

微课具有短小精悍、生动有趣、重点突出、便于自主学习等特点,是目前高职教学中重要的一种新兴教学资源。分析了微课的含义和作用,详细介绍了工学结合高职物流管理专业《运输管理实务》课程微课设计,总结了微课设计与制作的原则。     

微课在高职教学中的教学设计思路探讨

通过分析微课的特点基础上,结合高职教育的需求,给出微课引入高职教学设计中的思路方法,为高职教育教学设计建设提供借鉴。     

微课在高职会计基础课程运用探讨

微课融入专业课程教学是各大高职学院大力提倡的教学手段,微课服务教学成了教学改革重要的载体。分析了微课教学在会计基础课程中的重要意义,介绍了微课制作的步骤,并且以会计中的资产要素作为例子,讲解了微课制作具体方法,最后提出了微课制作相关的保障因素。     

食品营养与检测专业在高职院校中实践教学的研究

本文主要是针对高职院校中食品营养与检测专业中对学生的教学模式及其人才培养模式,探讨一下实践性教学面临的现状及其需要改进的地方。     

高职院校体育教学中选项课改革实施研究

高职院校体育教学中实施选项课改革是完善体育课程体系的做法,是基于素质教育目标实施的,对人才全面发展教育有积极作用。笔者对高职院校体育选项课教学改革实施的必要性进行分析,进而给出选项课改革实施的策略,希望可以在体育教学目标基础上,结合高职院校专业特点和学生特点,以科学合理的选项模式以及社团形式推动高职院校大学生自主锻炼,实现体育课程教学目的。     

例析微课程教学设计在高职财务管理教学中的应用

微课教学以其短小精悍、以小见大的优势,迅速掀起了突破单一资源型传统教学的教育革命,这一特质也与高职学生乐于在较短时间内掌握某一特定知识点以提高动手实践能力的学习需求不谋而合。本文以高职财务管理课程中“资金时间价值——一次性收付款项的终值计算”为例,分别从课程教学目标设置、教学过程设计以及教学效果反思等方面进行探讨,尝试探索微课教学在高职教育中的有效应用。     

微课在高职市场营销专业课程教学中的应用现状研究

微课是在现代教育思想和现代化传媒技术相结合下的产物,以"精简短小、形式多样、浅显易懂和画面直观"等特点,将教学内容从不同层次,不同时间,不同形式展现给学习者。通过分析微课在高职市场营销专业课程中的应用分析,找出存在的原因,并提出解决措施,期望为高职市场营销专业推进微课的纵深发展提供参考。