啤酒酿造过程中微生物控制问题分析

啤酒是人们日常生活中必不可少的饮料之一,随着科技的发展和经济的发展,人们对于啤酒的口感和质量要求也在不断提高。在啤酒酿造过程中,微生物会对啤酒的质量产生非常大的影响,因此,做好对啤酒酿造中微生物的控制可以有效提高啤酒酿造的质量和效率,同时减少有害微生物的出现,酿造出能够满足人们口味的啤酒。基于此,本文针对啤酒酿造过程中微生物控制问题进行分析。     

啤酒的化学成分及营养分析

啤酒的酿造要经过发酵、糖化等多个阶段,每一个阶段都有其独特的工艺,在啤酒酿造过程中,各种物质的变化也是极为丰富,这就为啤酒带来了不同的口感和丰富的营养价值。本文首先对瓶酒的营养价值进行分析,然后讨论啤酒的酿造和化学成分,最后阐述啤酒酿造及其化学成分与啤酒营养的关系,目的是进一步提高啤酒的品质和营养价值,使其为人们的生活带来更多的精彩。     

酿造原料对浅色全麦鲜啤酒质量的影响研究

从生产实际出发,对酿造全麦鲜啤酒的原料澳麦、浅色焦香麦芽及酿造用水进行指标分析,并与浅色麦芽理化要求和酿造用水质量要求进行比较,研究焦香麦芽的配比及料水比,酿造出高品质浅色全麦鲜啤酒。     

粮油加工副产物综合利用

对粮油加工副产物综合利用进行了综述，其中包括制备膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等。利用现代食品技术对粮油加工副产物综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。     

从种子开始的质量管理——青岛啤酒股份有限公司

用我们的激情酿造消费者喜好的啤酒,为生活创造快乐。肩负的使命,造就了百年历史的啤酒酿造专家。一百年来,青岛啤酒经受住不断变化的商业诱惑,只做啤酒,已经形成了自己独有的商业气质。一百年的坚持,源于一百年的品质。     

英博啤酒：倡导理性饮酒 做好企业公民——英博啤酒集团参与发起啤酒产业健康发展宣言

作为全球领先的啤酒酿造商，英博啤酒集团同中国啤酒酿造企业的其他成员（包括安海斯一布希、青岛啤酒和珠江啤酒）一起，参加了日前由中国酿酒工业协会啤酒分会在武汉召开的“理性饮酒，做良好企业公民”的论坛活动。英博集团作为发起成员之一，积极支持中国酿酒工业协会啤酒分会向与会代表宣读的啤酒产业健康宣言。宣言指出：“中国酿酒工业协会啤酒分会积极倡导理『生饮酒，做良好企业公民理念，以促进啤酒工业健康稳定发展，为广大消费者提供满意的产品，对建设和谐社会做出应有的贡献。”     

宝隆纳啤酒坊 把啤酒厂搬到餐厅里

作为南中国第一家(全球第20家)宝隆纳啤酒坊,除了供应最齐全的进口宝隆纳啤酒,广州宝隆纳还把"啤酒厂"搬进了餐厅,让顾客能第一时间品尝到最新鲜的啤酒。这里的啤酒遵循古老的食物法则——"德国纯净法则"来现场酿造:精选高品质的纯净水,进口的优良谷粒制造的麦芽,散发芳香的啤酒花和啤酒酵母;经过糖化、沉淀、煮沸、冷却、发酵、储藏六个阶段,历时四周左右酿造完成。宝隆纳啤酒分为黑啤、黄啤、白啤三种。黑啤纯正清爽,后劲大,酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比     

GALLEON号船吧 资深酿酒师撑场

走近西班牙风格的华侨城洲际大酒店时首先会看到一艘大型帆船"搁浅"在酒店楼上,贴合了这个走出了哥伦布的国家的身份;而目这条船还是仿照当年哥伦布的座驾,以2倍的比例放大建造。这就是GALLEON号船吧。在这里,欧洲古老的航海文化和现代酒吧的功能得以巧妙地结合,还有外国乐队每晚热情澎湃的表演。船吧拥有一套先进的德国进口啤酒酿造系统,并且聘请了拥有超过20年酿酒经验的德国啤酒师Ulrich Albauer做掌舵人。当你走进船吧,迎面就能看到两个巨大的铜制酿造桶,啤酒的酿造过程就是从     

品玩啤酒罐集藏也另类

啤酒是舶来品．在中国历史并不长，我国现代啤酒的酿造历史也只有百年时间．但是近30年来．中国的啤酒销量却蒸蒸日上，成为了国际上屈指可数的消费大国。1993年中国的啤酒产量已超越啤酒发源地德国，而仅次于位居世界第一的美国。     

北京捷先广告公司创意新作选

客户:哈尔滨啤酒制作公司:捷先广告创意说明:作为哈尔滨啤酒系列广告的"历史篇",本广告采用对照的手法,充分地表现了哈尔滨啤酒的百年历史和精湛的酿造工艺,让人们在感知产品卓越品质的同时,也进一步领略了其丰厚的历史文化内涵。     

不同品种番茄营养成分分析

以贵州种植的6个大果番茄品种和4个樱桃番茄品种为试材,测定分析果实的营养成分。结果表明,樱桃番茄营养物质普遍高于大果番茄;不同颜色品种番茄的番茄红素含量有明显差异,大果番茄品种中,大红果明显高于粉红果和鲜红果,樱桃番茄中,美国黑樱桃番茄的番茄红色含量最高;对可维生素C、番茄红素等含量进行综合评价,石头3号和美国黑樱桃番茄相对同类型其他品种具有较高的营养价值。通过本试验,初步了解贵州种植的不同品种番茄的营养情况,为下一步将进行番茄贮藏保鲜研究及精深加工提供参考依据。     

PROFIBUS总线技术及在啤酒酿造中的应用

本文讨论了PROFIBUS现场总线的技术特点和结构,并以西门子PLC基础,介绍了PROFIBUS总线在啤酒酿造系统中的应用.     

剩啤酒的妙用

啤酒号称“液体面包”，是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造用水为原料制成的，酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用对身体健康有一定好处。但啤酒开启后，如果未及时饮完，会很快失去原有风味，还有可能变质。但如果倒掉则不免有些可惜，我们可以这样对它充分利用：     

浙江本土啤酒品牌的最后抗争

自西湖啤酒被收购，浙江省只剩下一个本土控股的啤酒品牌——千岛湖啤酒。“矿泉水的竞争不可谓不激烈，但‘依云’、‘巴黎水’照样有自己的天地。”2010年12月9日，杭州千岛湖啤酒有限公司董事长郑晓峰说，“我相信，绝好的千岛湖水酿造的啤酒永远都会有它的爱好者。”     

百威英博践行对网友承诺建希望小学

8月底，全球领先啤酒酿造商百成英博啤酒集刚宣布，正式兑现“一诺换一诺”微公益承诺，在新学期即将到来之际，斥资50万元人民币，携手中国青少年发展基金会在江苏省建立宿迁市宿豫区百威英博希望小学。这是百威英博在华捐建的第6座希望小学，也是公司实践“酿造更美好世界”的梦想、持续将爱心回馈社区的又一善举。     

青啤的2006记忆

2006年啤酒市场依然是硝烟弥漫,啤酒市场格局也在潜移默化中发生着变革。而在过去的一年,中国啤酒"老大"所呈现的四大特征,无疑给中国啤酒,给这个愈加纷争市场带来新的惊喜。行业领导者地位愈加突出数字显示,近5年来,青岛啤酒以年平均13%的销量增幅以及年平均30%的利润总额增幅迅猛发展。而2006年前三季度业绩更是喜人:净利润达到4.14亿元,同比增长25%,占全国啤酒出口总量的70%以上。品牌价值更是高达224.73亿元人民币,在国内同行业中持续领先。当然,行业领导地位,并非是单一的生产数字可以证明的。如在2006年12月21日结束的"首届中国企业社会责任感调查"活动中,青岛啤酒荣获了"最具责任感的优秀企业"奖。而打开青岛啤酒的内部价值链,从啤酒生产上游供应方的管理到啤酒酿造过程中的     

精酿啤酒：摘不掉的“小众”标签

<正>相比深入人心的工业啤酒,精酿啤酒面对的是更加小众的市场从街头巷尾的精酿酒吧、小酒馆到连锁商超、生鲜电商平台,再到各式餐饮门店,包装精美、口味多样的精酿啤酒赚足了人们的眼球。精酿赛道火热顾名思义,精酿啤酒的特点在于“精”,“精”代表着酿造工艺考究。精酿啤酒的原料为酒花、水、     

百威英博的“中国大麦梦”

中国啤酒产量在2013年增长4.6%,啤酒市场也在稳健增长,但却面临上游大麦种植与下游啤酒生产脱节的严峻现象。这表现在我国是全球最大啤酒大麦进口国,大麦种植面积和产量连年下滑,且大麦质量相对发达国家较差。＂在我们的心中,一直有一个中国的大麦梦,那就是用中国的优质大麦,酿造世界一流的啤酒。＂甘肃省农业科学院（以下简称甘肃省农科院）经济作物与啤酒原料研究所大麦研究室主任潘永东表示。     

ASBC第一次听到中国声音

2007年6月16-20日,青岛啤酒科研中心两位研究人员,受美国酿酒化学家学会(ASBC)邀请,参加了在加拿大维多利亚市举办的2007 ASBC年会,并在大会上作英文发言《中国啤酒工业质量保证的现状与挑战》,与全世界的酿造同行分享了中国啤酒工业质量保证的发展历史并探讨了未来发展趋势。     

三泰啤酒挑战洋牌啤酒

去年初生产三泰啤酒的樊仕俊总经理找我商量用什么办法进一步扩大"三泰"的知名度,以利进军南京打入高档消费场所。接受了此项任务,我们迅速对市场进行了调查和分析:三泰啤酒是江苏名牌,曾多次获得部省优质称号,樊仕俊本人又是著名的酿造专家,啤酒的质量一直为同行称道,但三泰是地方品牌,要有大的作为,非得