赵立冬:健康餐饮文化的倡导者

4年前,演绎了韩国古代餐饮的韩剧《大长今》在国内热播,引发了一种饮食潮流,韩式餐饮顿时火爆起来,那些体现中医文化精髓的食疗、药膳,开始成为许多年轻人的生活时尚,而这些餐饮文化和我国源远流长的中医文化颇     

走出喝汤的误区

随着人们生活水平的提高,养生之道越来越受到人们的关注,煲上几道靓汤,营养又健康,还有食疗功效,但是在日常生活中,很多人喝汤存在着误区。     

商大酒店食疗保健服务项目的开发研究

由烹饪营养教育专业的学生承担的国家级大学生创新创业项目“商大酒店食疗保健服务项目”在商大酒店开展实践探索,该项目本着“美食以营养为基础,营养通过美食来实现”组成餐饮菜品研发队伍,针对当前国民与膳食相关的普遍性问题进行具有食疗功效的保健菜品研发,以此引领健康保健的社会餐饮消费风尚,并进一步引领民间的饮食生活.     

家庭必备良药——黄芪

黄芪,又名绵芪、绵黄芪,生长于朝阳山 坡上,产于内蒙古、山西、黑龙江等地.黄芪是一种常见的中药,常用做饮片,价格低廉并且补气效果好,可用于食疗,调理身体.中医认为:黄芪味甘,性微温,归肝、脾、肺、肾经,有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿的功效.据说胡适先生中年以后,身体渐感疲惫,力不从心,便常用黄芪泡水代茶饮用.其实很早以前,人们就知道黄芪能够治疗疾病,而且使用黄芪滋补身体.黄芪不仅是药方中的常用成分,而且也是经济实惠的家庭必备良药.     

国内营养保健型挂面的研究现状及思考

慢性病的高发及人们对健康的重视,促使具有补益和预防疾病作用的功能性食物受到推崇和重视。食疗是我国的传统文化,具有预防和辅助治疗慢性病的作用。挂面是我国的传统主食之一,如何将食疗理念运用在挂面中,开发出具有保健功能的挂面,成为食品工业的研究方向。基于此,笔者对目前国内营养保健型挂面的研究现状进行综述,分析功效成分检测及功能性评价缺乏、开发不科学等问题,提出加强药食同源保健型挂面的发展方向。     

黑米花色苷的功效

随着环境恶化和生活方式改变,高血脂、冠心病和癌症等发病率不断上升。我国2/3人口以稻米为主食,功能性稻米的"食疗""食补"已成为研究热点。黑米素有"世界米中之王"的美誉,其活性成分花色苷具有抗氧化、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能。本文对黑米花色苷的功效进行了简述。     

养生佳品长白山野生山核桃

<正>长白山野生山核桃被称为坚果之王,核桃油也被公认为长寿油与益智油,极具养生价值据《本草纲目》记述,核桃有"补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风"的功效,《食疗本草》也记载了核桃"通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润"的作用。众所周知,野生核桃的功效和营养要远远大于普通核桃。在气候清新、蓝     

秋季4类人不宜吃鱼

秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的优质水产品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。传统中医认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。鲫鱼:又名鲋鱼,味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下…     

营销动向

<正>大健康饮料受青睐碳酸饮料销售下滑不可逆转,蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺战也是日益剧烈。随着人们健康消费理念的增强,选择饮料方面趋于理性。有保健功效的饮料近年来受到青睐。江中集团推出了爱眼食疗饮料——蓝莓枸杞植物饮料(下称"蓝枸"),该款饮料是由蓝莓和枸杞制成,规格310毫升*12罐规格的蓝枸饮料卖价81.6元,每瓶售价高于6元。江中集团还推出猴菇植物饮料,其传递给消费者的理念是养胃。类似于江中集团的食疗饮料,国内不少企业都在效仿,并推陈出新。当王老吉和加多宝等凉茶饮料火爆市场后,健康饮     

“五谷为养”与“药食同源”完美结合

"千谷流方"疾病亚健康五谷食疗调配中心,现磨五谷食疗磨粉、现磨五谷食疗磨浆、现蒸五谷食疗磨膏,必将引发新一轮经济增长点,为从事该行业者带来巨大商机!     

中国催乳市场潜力巨大 康馨催乳公司成业内领航者

<正>催乳师,顾名思义是对专门催乳人员的一种称呼。所谓催乳师就是通过催乳技术即中医推拿手法,为产妇解决产后无乳、乳少等症状的专业护理人员。以理论结合实践的方法,融合中西医理论和中医点穴按摩、食疗等方法,迅速解决产后无乳、乳少、乳腺管堵塞、乳汁淤积、乳头凹陷、急性乳腺炎等乳房问题。最新数据统计表明,我国每年有接近2000万新妈妈和新生儿,     

薏苡仁肠道营养学的研究

为研究薏苡仁对高脂膳食大鼠腹泻情况的影响,本试验利用猪油和甘蓝建立腹泻大鼠模型,以薏苡仁粉混合鼠粮为材料饲喂大鼠,记录了大鼠日常活动情况、体重、粪便含水量、腹泻率、稀便率等指标。结果表明,薏苡仁能够有效调节动物肠道微生物菌群,改善消化机制和肠道功能,对高脂膳食所导致的腹泻有明显的抑制作用,对于降低大鼠粪便黏性,保护肠道有积极的治疗作用,且高剂量组的治疗效果优于低剂量组。     

老年骨质疏松症食疗方

骨质疏松症是老年人的常见多发病。中医认为“肾主骨，生髓通于脑”，因此，重视饮食的补养，给予充足的钙和其它营养素，维持骨吸收和骨沉积的平衡，是防治老年骨质疏松症的关键。现介绍食疗4款供老年患者选用。     

食疗文化传承——由《千金方》至黑谷道康奥黑谷粥

本文以食疗为主线,论述了由《千金方》到黑谷道康奥黑谷粥的食疗文化传承的新形式。黑谷道康奥黑谷粥汲取了以《千金方》为主的古代典籍中的食疗理念元素"药食同源",并结合现代食疗理论和现代高科技技术加工制作而成。黑谷道康奥黑谷粥作为唯一一款国家级非物质文化遗产的传统饮食名录中的粥类食品,不仅能改善人们的健康状况,更有利于中国食疗文化药食同源的传承和发展,是中国健康食品行业的创新产物。     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

身怀绝技终生受益名利双收 造福一方众生解难国泰民安

<正>送您一份辉煌的事业——禅缘康食疗养生堂全国开设分店忻州佛地健康服务有限公司下属商号禅缘康食疗养生堂以其经络理疗三分治、食疗产品七分养的独特理念,在总结了十几年的实践经验,结合了成千上万受益者的康复案例,现满怀信心地向全国推出复制分店规划,以图达到共享共赢,共创辉煌的结果。     

王氏特色特效推拿显绝技 简单易学获学员众口称赞

<正>近年来,亚健康问题再次给人敲响了警钟,那么如何阻击亚健康?专家认为,中医保健按摩大有可为。中医按摩作为传统医学的瑰宝、中华民族特有的医疗保健方法。可以起到疏通经络、运畅气血、调理脏腑、平衡阴阳、祛寒止痛、滑利关节、促进康复等作用,具有防病治病、强身健体、延年益寿之功效,既经济适用又安全有效、简便易行。按摩治疗是政府     

盆栽荷花简易催种技术

大蒜为百合科葱属植物，其嫩苗、花茎和鳞茎等均可食用。大蒜含丰富的蒜氨酸，它在蒜氨酸酶的作用下，形成一种挥发性硫化物即大蒜素，具有特殊的辛辣味，有增进食欲和抑菌、杀菌作用。我国是大蒜种植面积和产量最多的国家之一。由于其含丰富的营养及独特的食疗功效，所以愈来愈受到人们的青睐和重视。近几年来已有不少大蒜加工品出口，其市场潜力很大。     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

食疗≠药疗

时下，健康在人们生活中的地位越来越重要，养生话题也被人们提到议事日程上来了。但很多人为了养生，追求食疗忽视药疗的做法，令许多中医专家非常担心。晁恩祥（中华中医药学会理事、中日友好医院中医科教授）的观点是，学习了解药疗和食疗知识很重要。但这两者是有区别的，食疗不能代替药疗。