高职院校会计专业实训一体化模式探析

现阶段,会计专业前景一片大好,各类企业中都少不了会计人才的参与,会计专业也成为热门专业,就高职院校的会计专业教学而言,实训教学对于提升人才的培养质量,强化会计专业实践能力具有重要作用。对此,本文主要分析了目前高职院校会计专业实训教学中存在的问题,并探究新时期高职院校会计专业实训一体化教学模式的有效构建策略。     

浅谈技校烹饪一体化改革

目前,烹饪一体化教学模式在技校和高职院校中得到了广泛的应用,此种教学模式打破了传统教学理论、实践与实训分离的局面,注重理论融入实践,实行一体化教学。基于此,对烹饪一体化教学模式的构建进行研究,分析教学问题产生的原因,引入工作导向、项目教学等现代教学手段,为推进我国烹饪教育事业的发展提供理论支撑。     

浅谈烹饪实训教学方法

职业学校承担着为国家及社会培养专业化人才的重任,对于餐饮业而言,同样如此。但是通过调查发现,烹饪专业学生在走上工作岗位后由于缺乏扎实、高质量的烹饪技能,而无法快速适应岗位需求。这在一定程度上说明了职业学校在烹饪实训教学还具有一定的提高空间。本文结合多年来烹饪实训教学的经验,尝试对烹饪实训教学方法做出创新,提出了＂三点到位＂的教学指导思想及＂四步走＂的教学方法,以期提高烹饪实训教学的质量。     

我国餐饮高素质人才面临的问题及解决对策

随着我国现代化建设的不断发展，改革开放的不断深入，市场经济的不断发展，我国的餐饮行业有了迅速的发展。但是就目前而言，我国餐饮行业中的高素质人才的培养还存在着一定的问题，只有针对餐饮行业的发展特点，培养具有高素质创新型的人才，才能够有效的促进我国餐饮行业的发展．本文主要针对餐饮行业高素质人才面临的问题和解决对策进行深入的分析和研究．     

高职面点工艺课程教学模式探索

随着现代餐饮市场的发展,餐饮行业对面点技能型人才的要求越来越高;高职院校面点工艺课程传统的教学模式对人才的培养已无法满足市场的需求。在面点工艺课程教学中,合理运用科学的教学模式是为餐饮行业培养能力全面型和技艺精湛型人才的重要保证。本文旨在探索高职面点工艺课程发展新路子,实行“学、考、赛、产、销”一体化的教学模式,促进学生职业能力的全面发展,同时提高对教师专业素质的要求。     

职业院校烹调工艺与营养专业实训教学条件建设标准的探索和研究

职业院校烹调工艺与营养专业实训教学条件的建设和管理是职业院校内涵建设和发展的重要组成部分,是提高教学质量的必要保证。围绕这一目标,本文从制定场地标准、硬件标准、可视化实训教学、理实一体化、绿色化、设备标准、内涵标准七个方面来进行阐述,以提升和完善实训教学条件,推动建立健全新的烹饪教学模式,提高烹饪教学质量,建立符合国家职业教育战略的专业培训教学条件建设标准。     

烹饪专业课堂教学现状调查及实施策略研究

我国餐饮行业发展迅猛,烹饪教育事业却没有与行业发展同步,存在诸多问题。通过对学校课堂教学进行调查分析,以分析学生职业能力为切入点,对现有状态与应有状态进行比较研究,形成科学判断。以行业职业岗位服务的要求,建构多种有利于提高教学实效性的教学模式的研究,使培养具备良好职业素养和终身学习能力的劳动者成为今后中职烹饪教育的培养目标。     

关于烹饪技能大赛促进实训教学的思考

烹饪技能大赛是促进高校烹饪专业实训教学的重要举措。在烹饪技能大赛中,通过观摩和交流,各院校能够发现烹饪实训教学中存在的问题和不足。文章论述了院校烹饪实训教学的现状,提出了提高烹饪实训教学质量及效率的措施,达到提升烹饪专业学生烹饪技能的目的,为学生未来的就业和餐饮业的发展作出贡献。     

激励理论视角下的餐饮业服务人才培养探析

近几年来随着我国服务行业的发展,餐饮行业人才的需求数量逐渐增大。人才的紧缺已经严重阻碍着该行业的进一步发展。本文通过对餐饮行业人才的胜任特点的介绍,对餐饮行业人才的培养问题进行了探析,并阐述了当前社会餐饮行业人才短缺的现状和原因。     

中职院校烹饪实训中心建设初探

烹饪实训中心是中职院校培育综合性技能人才的重要场所,实训教学作为中职院校烹饪专业培养专职人才的一种手段,具有至关重要的作用。当前烹饪实训中心在建设过程中仍存在诸多问题,如何建设规范化、标准化、安全化的烹饪实训中心是当前面临的一项重要挑战。本文从不同的角度就如何建设实训中心进行了探究。     

高职实训教学方法改革浅析

以实训教学方法改革为突破口，有利于高职实训教学质量的全面提升。教学方法改革不是孤立进行的，它与教学方法的理论研究情况、课程与教材建设、教学理念的提升、实训教学模式构建、师资队伍及教学资源建设等有着密切的联系。本文系统地分析了影响高职实训教学方法改革的主要因素，并在此基础上提出了相应的对策。     

地方应用型本科“食品质量与安全”专业人才培养目标定位分析——以武汉商学院为例

为了与其他高校错位发展,武汉商学院依托学校的商科特色和院系的餐饮行业背景,其食品质量与安全专业旨在培养面向餐饮业和中小型农副产品加工和食品制造企业的"通烹饪、精检验、善管理"的应用型人才。     

提高面点烹饪实训教学的有效性

提高面点烹饪实训教学的有效性有利于提高学生知识应用技能,增强学生对工作岗位适应性,提升教学效果和人才培养质量。但目前面点烹饪实训教学存在不足,有必要采取改进措施:关注社会行业需求,提升面点烹饪实训教学实用性;重视任课教师示范,加强面点基本功训练;采用小组合作教学模式,提高协作交流和学习;注重实训模拟餐厅建设,认真组织学生实战训练;增加教学实训周的开展次数,强化提高学生实际动手能力;组织学生进行技能比赛,提高学生实践的竞争力。     

低温烹饪的特点及绿色烹饪与食品安全问题研究

在社会快速发展过程中,低温烹饪技术被广泛应用到餐饮行业中,深受消费者喜爱。低温烹饪具有一定的特点和优势,其成本廉价而且低温烹饪技术对于烹饪者的要求并不高,符合当前现代人的生活理念和食品需求。绿色烹饪与食品安全之间具有一定的联系,两者的目标、生产标准相符合,通过绿色烹饪,可以实现生态与经济的协调发展,也可有效推动餐饮行业的可持续发展。食品安全问题是现代群众所关注的热点问题,不断推行绿色烹饪理念,合理识别、解决安全问题是有必要的,可以为推动绿色烹饪与食品安全的共同发展奠定良好基础。     

探析改进高职高专教育教学管理的方法策略

高职高专教育必须树立以就业为导向的办学理念,根据社会和企业的需要整合专业课程,构建新型教学模式,强化实习实训,加强就业指导。本文旨在针对当前高职高专教育现状分析应该如何加强管理,提高学生的整体素质,为社会输送更多的实用型人才。     

现代学徒制下烹饪专业学生非智力素质培养问题研究

本文旨在探究现代学徒制下培育高职烹饪专业学生的非智力素质中存在的难点,以及如何有效地培养烹饪专业学生、促进餐饮行业的全面良性发展。对现代学徒制下烹饪专业学生非智力素质培养过程中所存在的困难进行总结和剖析,依据大国工匠精神和现代学徒制的理念对烹饪专业学生、烹饪企业的非智力素质现状、需求和培养等方面开展创新性研究。     

提高中式面点实践课程的有效性

本文探讨如何提高面点烹饪实训教学有效性的对策,分局多年来在面点烹饪实训教学中的经验研究教学改革相关内容。     

实训教学的信息化初探

随着社会主义市场经济的发展与改革开放进程的不断深化,社会经济发展对人才专业素质的要求变得越来越高,这对传统的实训教学模式与方法提出了更大的挑战。信息化技术的发展为实训教学的改革与发展提供了更广阔的空间。因此,本文将从实训教学与信息化的角度出发,对实训教学的信息化进行有效性研究。     

浅谈《面点制作技术》“讲、演、练、评”一体化教学模式改革

本文根据职业院校烹饪专业的教学目标和《面点制作技术》课程的特点，分析了“讲、演、练、评”一体化教学模式在本课程中的具体运用。“讲、演、练、评”一体化教学模式把教学目标、教学过程、教学内容、教学方法及教学评价几个要素充分集合在了一起。它的运用为职业院校烹饪专业培养高技能型人才提供了有利的科学依据，具有很强的实用价值。     

关于高职网络专业实训教学改革的思考

高职网络专业人才培养的重要环节就是实训教学。本文通过分析目前高等职业院校计算机网络专业实训教学的现状和存在的问题,提出了网络专业"全真化"实训教学模式。从而培养出基础扎实、素质全面、本领过硬的高技能型人才,从而更好地服务社会。