食品小作坊的制度化管理

本文简要阐述了食品小作坊存在的现状,深入分析了食品小作坊质量安全控制中存在的问题,并提出了以HACCP体系为参考模式的规范操作过程。     

关于整治和规范食品小企业小作坊的思考

食品安全关系到人民群众切身利益,关系到经济发展和社会稳定。食品生产加工是影响食品安全的关键环节,为深入了解江西省九江市食品小企业小作坊食品安全现状,研究现有行政体制下食品小企业、小作坊的安全监管问题,九江市委党校市情市策研究室进行了专题调研。针对食品小企业小作坊安全现状和存在的问题,提出了整治规范的思路和建议。     

小作坊食品加工监管机制创新探究

从三聚氰胺奶粉到苏丹红一号,从塑化剂超标到地沟油泛滥,近年来频发的食品安全事件,引起了越来越多人的关注,成为了一个不得不面对的严峻社会问题。统计发现,超过50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加强对小作坊食品加工的监管是当务之急。然而,食品小作坊存在规模小、数量多、分散程度高等特点,使用传统机制监管的成效甚微。鉴于此,探究食品加工监管的创新机制,以加强对于小作坊食品加工的监督,从源头降低食品安全威胁,提升我国食品安全的整体水平。     

食品生产小作坊信息化监管手段研究

本文主要基于食品安全管理以及政府监督管理理论基础上，通过分析我国现有的小作坊现状以及其加工生产基本情况和成因，通过我国食品小作坊监管模式的构建，并且借助现代化信息化的监管手段以更好的去遏制与有效管理现有的食品生产小作坊的生产安全问题，真正保证人们的食品安全。     

中国加强整治10人以下食品小作坊限制销售范围

中国存在的地区差异、城乡差异等决定了对食品生产加工小作坊的监管是一项长期、艰巨的工作。据国务院新闻办17日发布的《中国的食品     

救赎:给食品小作坊留有生存空间

<正>近年来,对于食品小作坊的监管,国家做出了一系列的努力。2007年7月10日,质检总局发出了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》,提出了"监管、规范、引导、便     

食品小作坊调查及治理对策

编辑同志：据我们调查．食品小作坊多为有固定加工场所．设备、工艺简单，家庭式或合伙式常年生产或季节性生产，条件不够．证照不全．且数量多、品种杂、规模小、分布广、管理乱、条件差，监管难度较大。在加强食品质量安全监督的话题中，食品小作坊不断成为“印象塌陷的重灾区”、“假冒伪劣”的代名词，成为广大消费者议论的话题。而如何进一步强化对小作坊的监督．已成为当前食品质量安全监警的重点和难点。     

不断探索新机制新模式 提高食品安全监管水平——访宁夏银川市工商局副局长李迎春

宁夏回族自治区银川市工商局下辖7个县（市）分局、33个基层工商所，现有干部职工473人，承担着银川市7130平方公里的市场监管执法任务。目前，银川市共有食品经营户11588户，食品批发商593户，清真食品生产、经营、餐饮单位7571家，商场、超市和集贸市场的食品小作坊467家，餐饮类以外的食品摊贩283家。近年来，银川市工商局对食品安全监管薄弱环节进行调查研究，探索新制度新模式，收到了良好效果。近日，记者就此话题采访了银川市工商局副局长李迎春。     

民以食为天 食以安为先

写下这个题目,第一感觉是“老生常谈”,第二感觉是缺乏时尚感。但是我真的找不到比这更恰当的词汇来表达“食”和“安”在老百姓日常生活中的重要地位。2006年质量月活动的重点是“紧紧围绕人民群众生命健康,突出抓好食品、农资、建材、特种设备四个领域的质量安全”。食品排在第一位,足见国家对它的重视程度。在食品领域,80%以上是10人以下的小企业小作坊,这些数量巨大的食品小企业小作坊散、乱、差地分布于城乡结合部和村镇,情况复杂,监管难度大。能不能管好小企业小作坊是食品安全监管关键中的关键,也是对质检系统从上到下的一个严峻考验。质量月期间,让我们大家来共同关注国家质检总局、各地方质监局都采取了哪些积极措施来加大食品小作坊的监管,切实保证广大人民群众的“食以安为先”。     

食品生产加工小作坊质量安全治理研究——以“福建柘荣模式”为例

本文以福建省柘荣县的食品生产加工小作坊质量安全治理模式为例,分析目前基层面临的监管难题,并提出经过实践检验的行之有效的治理途径,以此探索小作坊监管县级治理模式。     

食品小作坊安全变奏曲——食品小作坊“素描像”

谈起食品安全,食品小作坊问题是一个绕不开的话题,其在许多食品安全事件中都扮演了重要的角色。可以这样说,只有把这些分布广泛的小作坊整顿好了,我国的食品安全水平才能得以提高。然而,硬币的另一面却是,这些小作坊的从业人员大多是下岗工人、失地农民、进城务工的农民,小作坊已成为他们谋生的手段,而市场对这样的“小服务”又确有需求。小作坊的困境实际上反映了我国食品行业发展的不平衡,而弥补这种不平衡不能指望一朝一夕。一头连着民生,一头连着就业;一头连着文化,一头连着市场。小作坊该何去何从？这,考验着我们每一个人的智慧。     

食品小作坊“素描像”

谈起食品安全,食品小作坊问题是一个绕不开的话题,其在许多食品安全事件中都扮演了重要的角色。可以这样说,只有把这些分布广泛的小作坊整顿好了,我国的食品安全水平才能得以提高。然而,硬币的另一面却是,这些小作坊的从业人员大多是下岗工人、失地农民、进城务工的农民,小作坊已成为他们谋生的手段,而市场对这样的"小服务"又确有需求。小作坊的困境实际上反映了我国食品行业发展的不平衡,而弥补这种不平衡不能指望一朝一夕。一头连着民生,一头连着就业;一头连着文化,一头连着市场。小作坊该何去何从?这,考验着我们每一个人的智慧。     

川崎液体味精

酱制品作为我国最传统的调味副食品，二十世纪九十年代以前，在人们的生活中是低档食品的代名词。它通常是在脏兮兮的小作坊中生产，被盛在盆里、缸里，一般通过小店零售。可以说，在这段时间里国内就没有酱制品的品牌。     

食品安全地方立法座谈会在广州召开

正2015年12月18日,国家食品药品监督管理总局在广州召开了食品安全地方立法座谈会,国务院食品安全办副主任、国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材出席会议并讲话,全国人大法工委行政法室和各省(区、市)食品药品监管局相关部门负责人参加了会议。滕佳材指出,我国小食品生产经营单位业态种类繁多,食品生产加工小作坊和食品摊贩等一直是食品安     

食品检测对食品安全的重要性

近些年,随着社会经济的快速发展,食品安全问题日益突出,成为目前社会各界关注的重点。由于食品市场的竞争较为激烈,较多食品生产小企业或者小作坊为了降低生产成本,提升经济效益,违反食品安全规定,非法加入农药、兽药或者食品添加剂等,进而导致各类食品安全问题出现。由此可以看出食品检测的重要性,本文对此进行分析,讨论食品检测措施。     

专家论道

<正>《食品安全法》出台的背景下,如何更加科学的解决食品小作坊问题,几位专家学者给出了建议。制定标准:不要"严格"要科学原中国消费者协会秘书长杨竖昆认为,《食品安全法》的落实才是最重要     

食品“三小”地方立法亟待全面推进

正长期以来,由于法律法规不够完善,食品“三小”(小作坊、小摊贩、小餐饮)一直是各级监管部门的治理重点和难点。应当承认,食品“三小”在社会经济文化发展中发挥了重要作用,而且与广大人民群众的切身利益和日常生活息息相关,尤其在一些经济欠发达地区,投资少、成本低、工作技能简单、数量众多的食品“三小”,不仅能够扩大就业,还能促进创业,是农村富余劳动力、城市失业人员、     

河南严把食品安全质量关实现食品工业的大发展

一是抓好“三个环节”、把好“三个关口”,坚持生产、流通、消费三个环节一起抓,原料关口、生产关口、出厂关口三个关口一起把,坚决保证食品质量安全。二是搞好食品安全检查,在全省开展一次食品安全大检查,对食品生产企业和小作坊逐个进行检查,发现问题,及时解决,严厉打击制售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂等违法行为,严厉查处各种违法经营、无证经营行为,对不具备生产条件的坚决予以取缔。     

联手规范治理餐桌源头污染

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波     

红盾维权保安康——社区食品安全监管侧记

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波