浅谈三星级酒店餐饮经营中存在的问题

三星级酒店在最近几年，餐饮经营受到了前所未有的冲击，现在的消费者比以前更加成熟了．在选择就餐场时考虑的因素很多，三星级酒店餐饮很难进入就餐者的选择视野，也就更难成为被选对象了。本文从六个方面分析了三星级酒店餐饮经营过程中出现的问题。     

关于酒店餐饮经营的研究

酒店经营有着悠久的历史,餐饮在酒店的出现也有数百年的时间了,目前,在大数酒店中,餐饮成为其重要的组成部分。餐饮服务与食物质量的好坏依然是决定客人是否入住酒店的重要条件,关系到这个酒店的生存与发展。     

浅谈现代酒店培训中的问题及对策

本文从当前酒店人力资源管理培训的严峻现状着手,分析今年来酒店业培训工作中出现的问题,阐述培训工作在现代酒店人力资源管理中的作用,并提出当前酒店培训必须采取的重要举措。从而使酒店培训部门摆正培训思路,真正把培训落到实处,真正让培训的重要性体现出来。     

酒店营销在中国星级酒店管理中存在的问题及对策

随着全球经济一体化的形成与我国社会主义市场经济改革的加快,旅游业作为第三产业也得到了快速的发展,为我国星级酒店规模的扩大带来全新机遇。我国酒店业属劳动密集型行业,是第三产业基础性行业,也是国家及地方政府积极开展产业结构调整的重点。继中共十八大之后,国家出台的一些政策对我国星级酒店营销工作产生巨大障碍。本文则针对我国星级酒店在营销过程中所存在的问题给出了相应建议。     

平遥古城景区餐饮安全问题分析及对策研究

平遥古城是全国主要的旅游城市之一,餐饮业发展较快,尤其个体餐饮业发展迅速,经营规模大小不一,卫生状况层次不齐。本文在餐饮食品安全日益受社会各方关注的大背景下,通过实地调查和分析,对平遥古城餐饮安全存在的主要问题进行了分析,提出了相应的解决措施。     

我国经济型酒店发展问题及其对策初探

本文通过分析我国经济型酒店的概念特点,指出我国经济型酒店在发展过程中存在着定位不明确、布局不合理、缺乏品牌影响力等问题,对今后经济型酒店如何发展提出了相应的对策.     

酒店餐饮业生态化建设的思路与政策

酒店餐饮业生态化建设具有重要的现实意义;从理论依据、技术模式和主要内容等方面提出酒店餐饮业生态化建设的总体思路,利用绿色税收、金融政策等推进酒店餐饮业生态化建设。     

我国中等城市酒店客源市场的细分和经营定位

本文通过对河南省许昌市几家三星级酒店的对比研究，得出我国内地中等城市星级酒店应依据自身特点，做不同的市场定位的论断。文章分析了酒店在市场认识上的几个误区，阐述了2000年以后酒店客源市场细分的趋势和现状，论述了酒店客源市场细分和经营定位的方法。     

酒店信息化管理存在的问题及对策研究

在我国社会经济以及信息技术飞速发展的时代背景下,信息技术也逐渐在酒店业发展过程中得到了广泛应 用与实践,而信息化管理也成为当前酒店发展的一大趋势。在酒店行业市场竞争日渐激烈的环境下,信息化建设水平 以及创新性和先进性将直接影响着企业的地位以及竞争力,但是当前我国酒店业的信息化管理仍然存在着诸多问 题,本文章主要分析了酒...     

经济型酒店竞争力研究进展

经济型酒店的发展态势在中国日益明显,然而存在的问题与困惑也很多。为了更好的研究经济型酒店竞争力,本文对国内外学者对经济型酒店及其竞争力的研究情况作整理。     

浅论商代的饮食

从甲骨文和考古资料看,商代先民的饮食已发展到一定的水平,有了主食和副食之分,禾(粟)、黍、麦、稻、高粱就是商人的五大粒食品种,肉和蛋乃是商代主要的副食。较为成熟的造酒技术还使得商贵族阶层乃至中上层平民在吃五谷肉蛋的同时还能够食有酒肉,甚至在炎热的酷暑里,能够喝到冷饮。     

我国粮食生产经营中的问题与改进措施

近几年粮食产量和农民收入保持较快增长的良好势头,但是也存在一定问题。粮食生产的基础并不稳固,粮食市场基本上是由强大的国有粮食部门所垄断的市场,粮食直补未能协调好主产区和主销区的利益,中国粮食市场存在"政策型"波动现象,粮食市场风险还将进一步扩大。我国应该加强粮食生产的基础力量,培育中间大商业组织,综合协调粮食主产区与主销区之间的利益关系,建立目标并联的、"二元"稳定的粮食政策结构,鼓励粮食期货市场发展,利用粮食期货市场解决订单农业发展的风险。     

以定制化服务塑造酒店企业的核心竞争力

知识经济时代的到来使得酒店的顾客需求呈现出不同的特点,给酒店的经营发展带来了很大的压力。标准化的服务生产方式已经不再适合酒店行业,不能满足顾客个性化的、多样性的需求。定制化服务给酒店带来了差异化优势、市场优势、敏捷优势和价格优势,对酒店核心竞争力的塑造起到了重要的作用,这就要求酒店必须转变观念、利用现代技术、建立顾客档案,采用模块化的服务给顾客提供定制化的服务,以增强酒店的核心竞争力。     

饭店业多元化发展和饭店管理专业差异化课程设计

旅游活动中的多样化需求带来饭店业的多元化发展，这些不同类型、不同层次的饭店企业有着不同的文化背景、不同的市场定位、不同的发展目标、不同的管理模式、不同的经营特点，对从业人员知识结构、能力结构的要求也呈现出明显的差异，这也给院校饭店管理专业人才培养提出新的要求。对饭店企业多元化发展中出现出不同的特点进行分析，提出饭店管理专业教育差异化课程设计的构想。     

青年旅舍在中国的市场机会浅析

青年旅舍在西方国家经过80多年的发展,已经成为拥有4500家成员旅舍的世界上最大的旅游住宿连锁组织之一。作为一种“安全、经济、卫生、隐私”的新型旅舍,它在中国有多大的市场机会,应该如何发展？通过对我国旅游住宅市场供需两方面的分析,研究青年旅舍在中国的市场机会,并探讨中国发展青年旅舍的方式。     

儒商精神与酒店经营的本土化

儒商精神是我国宝贵的文化财富，而当代社会市场经济的发展必须要有一种人文精神作为驱动力。儒商精神与酒店经营本土化相结合，酒店树立。以人为本”的经营理念，加强酒店的职业道德建设，提升酒店管理者的道德人格，实现酒店的“道德经营”。     

西欧饭店管理教育的发展趋势与我国饭店管理教育的发展方向

文章通过分析西欧饭店管理教育的发展趋势和我国饭店管理教育目前的状况,提出我国饭店管理教育应在教育观念、课程设置、教师水平及教学方法等方面进行全面的调整,以适应新世纪市场的需要。     

中国高星级酒店投资前市场分析研究综述

本文基于目前中国酒店业对有关投资前市场分析研究理论迫切需要的前提下,对中国高星级酒店投资前市场分析的研究背景及研究综述进行详细的阐述,旨在构划出中国高星级酒店投资前市场分析的研究思路。     

信息化背景下的酒店成本管理及其控制流程设计

酒店成本管理信息化是酒店实现系统优化和资源重组的必然要求。作为一个系统过程，它又有其特定的技术和管理内涵。对此进行了较为详尽的分析，同时在系统阐述酒店成本管理流程的再造原因及其设计原则的基础上，对信息化背景下酒店成本管理中的效益成本管理的系统流程、采购支付流程、客用物品的需求型采购流程和基于质量成本控制 服务信息传输流程等几个基本流程的设计进行了具体的探讨。