王品的“反节奏”

正内地高端餐饮业绩下滑,纷纷转型图存,王品却"风景独好"。据王品集团的财报,2013财年,其在大陆的品牌门店营收达到7.7亿元,较2012年的5.6亿元相比,增长37.5%。2013年,在内地高端餐饮纷纷关店、转型期间,王品集团在大陆"逆势而上",新引进两个高端品牌:花隐日式怀石料理和慕.法式铁板烧。2003年进入大陆至今,王品已经在30多个城市开设了近80家中高端门店(大众品牌"石二锅"不计)。目前,这些中高端品牌在大陆快马加鞭地开店。2020年,王品集团计划将门店规模扩张至1000家,大陆无疑是主力市场。     

王品:离职率不到1%的秘密

11条宪法、33%利润分享、"西点式"培训,王品用心在人,收获在人。在王品创造的众多奇迹中,公司5%的离职率始终被业内外称奇。其实,如果将基层同仁(员工)去除,只计算店长、主厨以及高管的离职率,尚不及1%,餐饮服务业流失率动辄50%-60%,这个数字几乎不可思议。这家台湾第一大连锁餐饮集团,如此得人心的秘诀在哪里?     

王品,七分熟

来自台湾的王品餐饮集团正在织网,它试图用多品牌战略,牢牢抓住单价消费300元以上的食客的胃。一客牛排,398元,你觉得贵吗?这是王品台塑牛排十年之前的价目单,来自台湾的店长李森斌知道自己的责任在于如何吸引踏进王品牛排的顾客重复消费。10年之后,李森斌已经成为王品集团大陆事业群执行长(CEO)。2012年     

百胜获批牵走民族品牌“小肥羊”

外资并购中国连锁餐饮品牌第一案例终于有了结果。11月8日一早,小肥羊与百胜餐饮集团中国事业部发布公告,中国商务部批准了百胜收购小肥羊计划。这标志着上市3年多的小肥羊将从香港退市,其也从一个民族品牌"小肥羊",变身为一只"外国羊",成为肯德基的同门兄弟品牌。     

全聚德控股首旅餐饮品牌

据了解，全聚德集团将通过资本并购方式，直接控股目前首旅所属的各家餐饮品牌企业，以及20余家老字号企业。全聚德集团有关负责人表示，该集团将对这些餐饮品牌进行改组、改制，各品牌企业仍保留其品牌，全聚德股份公司只是作为各品牌公司的母公司。集团还将对仿膳饭庄、东来顺等老字号企业进行连锁经营，力争5年内使得集团旗下各品牌、各业态的连锁企业达到200家以上，实现资产总量、营业收入各突破10亿元，利润突破1亿元。     

康师傅进军中式快餐

最近，国内方便面“老大”台湾顶新集团的“康师傅私房牛肉面”的全国首家连锁店在北京安贞桥附近的阳光乐佰商厦开业，这也是顶新集团旗下继德克士、牛乐亭之后的第三个餐饮连锁品牌。     

黄太吉:网上“炒”煎饼

从百度的设计到去哪儿的用户总监,再到谷歌的品牌和用户管理工作,赫畅一直浸淫在互联网领域。但在2012年,赫畅从"天派"杀入了"地派",做起了煎饼果子生意。餐饮市场的巨大空间,是赫畅决定转型的重要原因,"移动互联网市场也就200多亿,而中国一年的餐饮市场高达7万亿。"     

顶新三陷黑心油事件旗下康师傅等品牌遭抵制

台湾顶新集团三陷“黑心油”事件并未因为顶新集团控制人魏氏网兄弟之一魏应充的辞职而平息。随着众多消费者对顶新集团失去信心，在台湾已经发起了一场抵制顶新集团的运动，顶新集团旗下味全、德克士、康师傅等多个品牌恐将遭受重大冲击。不仅台湾，目前内地、香港等地也对顶新集团桕关产品进行封杀。     

借鉴百胜经验创新国内餐饮企业发展模式

一、肯德基连锁经营的成功经验 百胜全球餐饮集团——世界最大的餐饮集团,旗下拥有包括肯德基,必胜客,塔可钟,艾德熊及Long John Silver’s五个全球著名餐饮品牌,在全球多类连锁餐饮领域堪称典范,其经营规模和品牌影响力稳居中国餐饮业之首,在中国的第一品牌是肯德基。     

“妙管家”是否会成为纳爱斯的屠龙手

随着消费升级、中产阶层崛起,家居护理系列需要有更多的中高端品牌来适应市场。消费者对个人生活舒适度的要求越来越高,日化洗涤用品也将朝着安全、方便、绿色的方向加速发展。因此,在宝洁一次次剥离盈利状况不佳的业务,以达到集中优势品牌抢占市场的目的的同时,国内洗涤用品行业的龙头企业纳爱斯却选择了"增肥"——2015年5月9日纳爱斯集团以4亿人民币全资收购台湾妙管家,试图通过台湾品牌"妙管家"进入家居清洁领域,完善纳爱斯家居清洁产品线,开拓新的利润点,并凭借中高端品牌"妙管家"提升其品牌形象抢占不断扩大的中高端市场。但妙管家的并购是是否能成为纳爱斯的屠龙手,目前尚是未知数!     

生态绿色餐饮景观作用品牌认知实证研究——以天府沸腾小镇玛歌庄园为例

从生态现代化到绿色管理与创新,从绿色产业到绿色餐饮与景观餐厅,从餐饮环境景观知觉偏好到消费意图,餐饮品牌打造新经济模式下的消费新场景必不可少。基于心智认知的餐饮品牌塑造,采用质性研究方法,针对天府沸腾小镇下的玛歌庄园,随机抽样美团App开放式自由评价进行图文分析,实证研究生态绿色餐饮景观作用消费者品牌认知。玛歌庄园生态音乐火锅之场景力有助于兴趣驱动的需求导向消费体验,场景能多维度、多元素的耦合叠加,其所产生的场景力亦能激发出品牌发展的内生动力。     

我一点不担心竞争

伍伟国,现担任香港美心集团主席兼董事总经理。美心集团是香港最大规模的餐饮集团,经营逾472间食府:包括中菜、西菜、快餐、西饼、元气寿司及星巴克咖啡,集团业务拓展到日本东京及菲律宾马尼拉,同时透过联营方式,进军中国内地超过10个城市包括北京及上海的飞机餐饮业务。BT:Lawry's The Prime Rib作为美心集团和L在内地第一次合作,选址在新天地意味着什么?     

小肥羊二次创业 剑指何方？

2006年7月26日，欧洲最大的投资机构3i集团与知名投资机构普斯凯基金及内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司在包头正式签署合作协议，两家外资公司将共同出资2500万美元帮助小肥羊打造世界级的中国餐饮品牌。小肥羊成为内地第一家引入外资的餐饮连锁企业。     

餐饮公司如何运作多个餐饮品牌

美国百胜集团旗下拥有肯德基、必胜客、塔克钟、爱德熊、LJS等五大餐饮连锁品牌;顶新集团旗下拥有德克士西餐、有乐和食拉面、牛乐亭烤肉、圣姆克咖啡等4个餐饮品牌;北京华天饮食集团旗下拥有20多家老字号及历史名店。在国际上,一家餐饮公司(这里包括同时经营其他产业的企业,以下类同)同时运作多个餐饮品牌(即使用多个餐饮品牌实施连锁经营)的现象比较普遍,在我国这种现象也将成为一种新的趋势。     

谁持彩练当空舞--解析肯德基在中国市场的运作技巧

德基隶属于世界上最大的餐饮集团—百胜餐饮集团,其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及LongJohnSilver`s(LJS)五个世界著名餐饮品牌,在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32500家连锁餐厅。2002年,百胜餐饮集团在全球系统的营业额达到330亿美元,居世界餐饮业之首,是全球餐饮业多品牌集合的领导者。作为世界著名的快餐连锁企业,肯德基于1987年进入中国餐饮市场,到2000年11月28日,肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业,第一个突破400家,创国际快餐…     

天生智慧 东风裕隆纳智捷优6

如果让大家说几个知名的台湾本土品牌，相信大家都能回答说出几个，例如华硕，康师傅，滚石等这些响当当的字．但如果让大家聊聊台湾的汽车，或许很多人会不知从何说起。其实，台湾的汽车工业已经拥有超过半个世纪的时间之久．时至今日．汽车部件生产、组装、研发等方面．都拥有相当高的实力。不过，台湾却一直没有真正属于自己的汽车本土品牌出现，过去所谓的“国产”，主要还是在岛内代工组装然后销售．而这一切在2009年1月6日．伴随着裕隆集团打造的“LUXGEN”车型诞生，才让让本土汽车品牌有了翻天覆地的变化，并且同年9月东风汽车公司与台湾裕隆集团正式签署合资合同．LUXGEN正式登陆内地．东风裕隆的新品牌被命名为”纳智捷”。     

谁持彩练当空舞--解析肯德基在中国市场的运作技巧

肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜餐饮集团．其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、A＆W及Long J0hn Silver’s(LJS)五个世界著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品，热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。日前百胜餐饮集团任全球100多个国家家拥有超过32500家连锁餐厅。2002年，百胜餐饮集团在全球系统的营业额达到330亿美元．居世界餐饮业之首，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。     

基于“服务交互”视角“中国服务”的餐饮特色培育研究

培育中国特色的餐饮服务对于本土餐饮品牌的经营与发展意义重大。本文在"中国服务"的内涵基础上,阐明"中国服务"的餐饮特色的内涵与特征;明确使"中国服务"成为走向世界的、独具中国特色的服务品牌,是培育"中国服务"的餐饮特色的核心目标,也是餐饮业发展的长远之计;基于"服务交互"的视角,为培育"中国服务"的餐饮特色,打造中国特色餐饮品牌的管理实践提供方法指导。旨在为餐饮业服务品质的提升,尤其是为本土中高端餐饮品牌的健康发展提供有益的参考。     

解析肯德基的中国市场攻略

<正>肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜餐饮集团,其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver’s(LJS)5个世界著名餐饮品牌,在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百胜餐饮集团在全球100多个国家     

"全聚德"品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示

餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足.随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战.本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议.