荸荠果脯的加工技术

荸荠果脯的加工技术于也荸荠富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加工工艺如下：１．选料与洗涤选皮薄肉圆厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、单个重１５克以上的新鲜荸荠，用流动清水淘洗、清除杂质，...     

荸荠果脯的制作

荸荠俗称"马蹄",含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。其生食甜脆多汁,熟食嫩滑甜爽,还可制成色鲜味美的荸荠果脯,其加工技术介绍如下:一、原料选择选皮薄肉厚、组织脆嫩、淀粉含量低,形态扁圆端正,单个重     

荸荠特色加工方法

荸荠，为莎草科多年生水生草本植物，俗称马蹄。荸荠皮紫黑，肉色洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可作蔬菜，是隆冬时节大众喜爱的时令之品。现将荸荠的一些特色加工方法介绍如下：     

猕猴桃加工增值效益好

猕猴桃除鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果脯、果干等一系列备受消费者青睐的产品。并且制作工艺简单、易学，成本低廉，家庭就可生产。不但解决了其不耐贮藏的难题，又能成倍增值。现将加工猕猴桃产品的制作技术介绍如下：一、猕猴桃干的制作技术采集完全成熟的猕猴桃果...     

果脯蜜饯生产中剩余糖液的再利用

果脯蜜饯生产中剩余糖液的再利用段建波，李红茹随着果脯蜜饯加工业的大量发展，生产中剩余糖液的再度利用问题日益突出。可采用酸处理的方法处理后重复使用。也可用于生产饮料、加工酱色（焦糖色素）或直接套用。现将其方法介绍如下：１．酸处理法：将果脯蜜饯生产中剩余...     

大力发展食品工业

我国近年粮食生产发展很快,但因食品工业的薄弱,多数未能进行综合加工,损失很大。以甘薯和马铃薯为例,我国甘薯种植面积约1亿亩,居世界第一;马铃薯种植面积约6,000万亩,居世界第二。对这大可利用的资源,国外已加工生产2,000多种食品和高级化工产品,我们则直接消费了,经济效益很低。若进行多层次加工和综合利用,薯干制成淀粉或改性淀粉,产值可增加一倍以上;如制成果葡糖浆、葡萄糖等,再加工     

为什么很多人种百香果不赚钱

<正>百香果俗称"巴西果",属西番莲科,因其果实独特浓郁香气和富含营养成分而倍受青睐,有"果汁之王"美称。其果实含有17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,甜酸适中,营养价值很高,可加工制成果汁、果冻、果酱、果酒,风味独特。果皮可作果脯、饲料和提取果胶,根、茎、叶均可     

甘薯化工产品有开发价值

有关人士认为,甘薯精制淀粉经过不同深度的加工,可生产出数百种有价值的化工产品,增值10-30倍左右,具有开发前途。用甘薯等天然淀粉为基料,制成全降解、无毒无害的绿色包装物和农用地膜的生产技术,目前在国内外都进行了大量的研究和开发,并已取得了可喜的进展。采用这种全降解淀粉发泡技术生产的一次性餐具和杯、碗、盘、碟等用品,回收后可制成肥料和饲料,丢弃后60天内可完全降解,对土壤不会造成污染,并添加了部分肥料。我国目前快餐盒的市场年需求量达100亿个,同时每年还以6%的速度递增,而现有纸制品及半降解餐具年产量仅15亿个,缺口高达85亿个。在     

玉米的妙用

玉米含有大量的高果糖浆，其果精含量高达70％。用玉米糖浆加工制作的果糖，甜度高，口感好，甜细滑润；制作的糕点、面包，可以延长保鲜期，防脱水；制作的呆着不易减味变质。此外，用玉米糖浆还可加工成各类冷冻食品和饮料，其光泽、色调、口感、甜度等方面均属上来。玉米的含油量虽不高，但90％的玉米油都集中在胚牙内，现代技术已很容易把胚乳和胚牙分离，从胚牙中提取出玉米油，把胚乳制成淀粉。玉米油可加工成人造黄油，其色泽黄而透明，色味俱佳，营养成分很容易被人体吸收。玉米的药用价值也很高，长期食用可预防糖尿病、。c血管疾…     

北京:蜜饯产品抽样合格率83.9%

北京市质量技术监督局近日发布的蜜饯产品质量监督抽查结果显示,北京市31家生产企业的31种样品,合格26种,抽样合格率为83.9%。抽查发现的主要质量问题是二氧化硫残留量和甜蜜素含量不符合标准要求。蜜饯是我国具有民族特色的传统食品,它的形成与发展已有两千多年的悠久历史。它是以果蔬和糖类等为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、果丹(饼)类和果糕类产品。二氧化硫残留量超标的主要原因是为了使果脯保持鲜亮诱人的颜色(尤其是浅色果脯),防止果脯在加工过程中颜色褐变,过量添加亚硫酸盐或用硫磺熏蒸果胚引起的。《食品添加剂使用卫…     

超级菜葛高产栽培技术

葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属，葛根富含淀粉、异黄酮类物质及钙、硒、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔疮，防癌，保钙”等功效，是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏产品。葛根全身是宝，茎皮纤维可拧绳，织葛布，也可作食用菌栽培；块茎富含淀粉等，可加工成保健食品，也可酿葛酒；葛花可制成葛花茶，解酒功效神奇。     

多味南瓜脯的加工

南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指成、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下：     

桔果皮油的加工技术

桔果皮油的加工技术谭锐桔皮油用途很广，可制成桔子晶、桔皮果冻，还是制天然饲料添加剂必不可缺少的原料。特别是药用价值更高，可制成保健滋补食品，传统医药认为，有理气、调中、祛寒化痰、止咳生津等功效，是出口创汇的紧缺产品，现将加工技术介绍如下：工艺流程：选...     

荸荠的储藏加工技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等．原产我国的南部和印度．在我国已有三千年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食。其肉质洁白、清胸、多汁．并食有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生食，也可作为蔬菜食用，并且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压等作用。葶荠通过储藏或加工，可调节市场的淡旺季的供应．也是发展农村经济的好途径。     

风味圣女果果脯加工工艺研究

本文以圣女果为原料,对低糖、辣味、咸味3种风味圣女果果脯加工工艺进行研究。研究得到,经热烫去皮、0.4%葡萄糖酸内酯硬化、1.5%NaCl护色制得的圣女果果脯品质更好。圣女果低糖果脯加工工艺为添加0.4%明胶、0.3%柠檬酸的25%糖液糖煮后再糖渍16 h;辣味果脯加工工艺为35%糖液糖煮后糖渍16 h,再用6 g辣椒和20 g姜泥煮成的配料液浸泡9 h;咸味果脯加工工艺为30%糖液糖煮后糖渍24 h,再用1%盐浓度和6 g罗汉果煮成的配料液浸泡9 h。     

土豆果脯的制作

土豆果脯的制作用土豆制作果脯，成本比果、枣制作的果脯低廉，而口味却很相似。其制作的主要工艺如下：一、选料。挑选饱满光滑、大小一致、无病虫害的土豆作原料。二、制坯。用清水洗净土豆上的泥土，去掉外皮，继续清洗干净，然后按需要制坯，加工成各种形状，以增加制...     

特产之乡

素有“四面杨柳肥沃田,满圩春风鱼米乡”之美誉的安徽省庐江县杨柳乡,距省城合肥100公里,水陆交通便利。该乡荸荠(俗名“马蹄”)种植有近二十年的历史,是发展农村经济的支柱产业之一。据统计,该乡荸荠种植面积已达2.5万多亩,年产量4万吨,年产值3500万多元。 荸荠外观表皮红润、肉质白嫩、口味甘甜,属多年生草本植物。内含丰富的淀粉、蛋白质及对人体有益的多种微量元素,可清热解毒、静心降火、     

一斤甘薯干创值一元九角

一斤价值不到一角钱的甘薯干,经过淀粉、葡萄糖、山梨醇几个层次的加工,可制成维生素C一两多,价值1.9元左右。目前,蚌埠市深度加工甘薯干己达五个层次,第五代产品是香蕉水。     

综合信息

淀粉植物纤维筷子投产据业内人士估算:全国每年消耗的木制方便筷上百亿双,每加工5000双木制一次性方便筷,需要1棵30年生的杨树,全国每天生产方便筷要消耗森林100多亩,一年下来总计3.6万亩。经过近3年的研究,福州兴创轻工机械技术开发有限公司研制成功淀粉植物纤维筷子。该项技术产品系由玉米淀粉或番薯、大米等其他淀粉制成,既具有塑料的刚性     

猪干肠衣加工技术

猪干肠衣加工技术猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一，除用于灌制香肠外．还可制成肠线，用肠线可制作球拍等运动工具，乐器的弦线和外科手术的缝合线。目前国内外猪肠衣消费很大，往往供不应求。现将猪干肠衣的加工技术介绍如下：一、浸漂：将洗涤干净的猪小肠，浸于清水...