选购黄花菜小窍门

黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。制作方法一般是先用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜的营养很丰富，含有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍!那么，又如何鉴别黄花菜的品质呢？     

家庭菜园种植黄花菜

黄花菜是民间对宣草的俗称,又名金针菜或针金菜。黄花菜原产于亚洲,在我国分布极广,它不但可供观赏、美化环境,而且营养丰富,还具有多种药用功能,因而被古人称之为"忘忧草"。黄花菜主要产品是含苞欲放的花蕾,干鲜均可供食,采摘加工制成的干制品耐贮耐运,特别是我国加入 WTO 后,山野菜等绿色蔬菜身价倍增,为庭院创汇经济提供了良好的机会。     

发展“龙头”形成“拳头”

湖南省祁东县种植黄花菜已有两千多年的历史，过去因品种劣、产量低、加工粗放和销售渠道不畅等原因，一直阻碍着这一传统产业的快速发展。如何把传统资源农业提升为“拳头”产业？该县信用社就此开展了专题调查，并决定把发展黄花菜列为支农工作的主打项目。就此，全县信用社加大黄花菜生产贷款的投放，重点支持１１个黄花菜盛产乡镇，大力发展“一组一品”、“一村一品”甚至“一乡一品”的百亩、千亩甚至万亩连片的黄花菜基地，使其从１９９４年的３万亩发展到目前的１２万多亩，翻了两番多。如今黄花菜种植户已达３３８００多户。仅黄花…     

湖北 一斤黄花菜夹带半两二氧化硫

6月初，湖北省食品药品监督局对武汉、宜昌、荆州、恩施等12个市州销售的黄花菜进行“明察暗访”。从各地超市、批发市场和农贸市场随机抽取36个黄花菜样品检测发现，二氧化硫残留量超标的达28个，不合格率为77．8％。其中超过标准值（≤200mg／kg）10倍以上的有24个样品，而一个样品二氧化硫含量最大值竟达每公斤55．484克，超过标准值的277倍，也就是说每斤黄花菜中含有半两多二氧化硫，令人触目惊心。     

黄花菜分株繁殖不怕“冬”

黄花菜是特种蔬菜作物,营养丰富,风味独特,具有多种药用功能,是一种保健蔬菜。黄花菜适应性强,耐寒,耐半荫,短缩茎在严寒地区能安全越冬,可利用土边隙地栽植，还可间种于果园和桑园，也可在梯土（田）外沿栽培。一般采用分株繁殖。     

黄花菜分株繁殖不怕“冬”

黄花菜是特种蔬菜作物,营养丰富,风味独特,具有多种药用功能,是一种保健蔬菜。黄花菜适应性强,耐寒,耐半荫,短缩茎在严寒地区能安全越冬,可利用     

食品安全标准亟待统一

黄花菜是否属于"干菜",能否有二氧化硫残留,相关行政管理及执法部门标准不一,给食品监管、生产、消费带来困惑--近期,在辽宁、湖南、河南等地陆续发现了二氧化硫残留超标的黄花菜,市场反应强烈,黄花菜生产销售受到影响,菜农及加工企业也因此遭受损失。经调查发现,问题主要集中在黄花菜的卫生标准上:卫生部的《食品添加剂使用卫生标准》明确黄花菜不属于"干菜",不得使用硫磺等漂白剂,因此不能有二氧化硫残留。而质检、农业部门的标准中规定,"干菜"包括黄花菜,且明确二氧化硫的残留限量是0.1g/kg。相关部门标准不一、各执一词,不仅给黄花菜的…     

吃这些蔬菜多留心

秋扁豆特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集等。食前应加以处理，沸水焯透或热油煸熟，方可食用。鲜木耳鲜木耳中含有一种啉类光感物质，食后，这种物质会随血液到人体表皮细胞中，可引起日光性皮炎。这种物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉肿痛，甚至还会引起呼吸困难。晒干后的木耳无毒。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质。成人一次吃５０～１００克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。青西红柿未成熟的西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐…     

黄花菜的冬季培管

黄花菜的冬季培管包括追施冬肥和客土培蔸。施用冬肥要掌握四点:一是要适时。以在黄花菜地上部分停止生长,既秋苗经霜冻凋萎后进行为宜。二是以有机肥为主。黄花菜进入冬季后,根系吸收功能大大减弱,有机肥料的养分分解缓慢,有利于黄花菜持久吸收,为黄花菜来年高产奠定坚实的基础。三是用量要足。应根     

几种蔬菜烹调不当易中毒

食品安全专家提醒广大市民，青色的菜豆、四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯、青色番茄、野蘑菇等6种蔬菜加工不当会引发食物中毒。     

福建：留住春天的黄花菜

8月20日，烈日当空，骄阳似火，室外温度超过38摄氏度。在离福建省沙县城关30多公里的夏茂镇洋元村黄花菜基地里，也是一派火热的生产景象，基地主人吴坤贵，一刻也没有闲着，他与工人们一起抢摘上市的黄花菜。     

黄花菜前景好 巧干制增值多

黄花菜,又名金针菜,因其营养丰富,香味宜人,近年来不仅畅销国内,而且远销欧、美、非及东南亚地区。但黄花菜采摘季节适逢多雨时期,搞好黄花菜花蕾的生理脱水,是决定黄花菜成品质量的关键。一、分级采摘采收适当是保证黄化菜干制品的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前     

黄花菜的采用与加工

(一)黄花菜鲜花的采收黄花菜可分为野生种和裁培种两大类,野生种分布漫山遍野,资源丰富,品质较好,但采收较费工、费时;栽培种产量较高,采收容易。采收时应掌握以下要领:1、适时采收:黄花菜以未开放的大花     

二氧化硫熏蒸干果干菜残留量超标十倍

干果、干菜是人们日常生活中经常食用的产品.干果有桂圆、柿饼、荔枝干等;干菜有干笋、黄花菜等.     

虎正南的“黄花经”

正到底要不要种黄花菜?就这个问题犹豫、争论过多次后,贾廷升和媳妇终于达成了共识:"种!15亩地全改种黄花菜!虎书记说了,种黄花菜有补贴,村里合作社管加工、有销路,还担心啥?"贾廷升口中的虎书记叫虎正南,是宁夏吴忠市红寺堡区柳泉村的驻村第一书记,宁夏国土资源厅派驻当地扶贫工作队的一员。这个春节,闲下来的虎正南盘点自己一年的工     

六种蔬菜有毒 食用务必当心

六种蔬菜有毒食用务必当心据《食品导报》报道，下列６种蔬菜有毒，请您食用时务必当心：１、鲜黄花菜。黄花俗称金针菜，菜内含有一种秋水仙碱。中毒症状为嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、尿血。需放人水中浸泡两小时后捞出，冲洗，再炒熟煮透，方可食用。２、...     

这些蔬菜有毒

鲜黄花菜：黄花菜俗称金针菜,菜内含有一种秋水仙碱,中毒症状为嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、尿血。需放入水中浸泡两小时后捞出,冲净,再炒熟煮透,方可食用。 　　新鲜木耳：在新鲜木耳中,含有一种卟啉类光敏物质。这种物质对光线敏感,食用后经太阳照射,可引起日光性皮炎,暴露部位易出现瘙痒、水肿、疼痛等,甚至发生坏死,个别 严重者还会因咽喉水肿引起呼吸困难。 　　生四季豆：俗称豆角。生四季豆,尤其是霜打后的四季豆中,含有较多的皂素或血球凝聚素,食后 10分钟至几小时内,可出现恶心、呕吐、腹泻和头痛等消…     

庆阳『驿马』在黄土地上奔驰--甘肃省庆阳市『驿马现象』解析

驿马镇是甘肃省有名的大集镇.上世纪90年代,驿马镇是甘肃乃至西北地区最大的白瓜子、黄花菜、杏子等农副产品集散地.我国北方大量农副产品进入驿马镇后销往国外市场.被人们誉为陇上“旱码头”.     

种植黄花菜开发利用盐碱地

黄花菜(Hemerocallis citina Baroni)又称金针菜,是百合科萱草属多年生宿根植物。一经栽培可连续采收15—20年或更长时间。栽培3年后,即可进入盛产期,一般亩产干花150—200公斤,亩收入可达600—800元。黄花菜营养丰富,味道鲜美,经分析,每百克干花含蛋白质12.4g、脂肪1.82g、维生素6.7g、钙403mg、磷260mg、铁17mg、β胡罗卜素0.5mg、糖32g,与番茄、红萝卜、白菜、波菜等蔬菜相比,含量居冠,经济价值较高,是我国出口创汇的传统蔬菜。     

“菁洲”黄花菜享誉省内外

精华农产品开发有限公司地处素有中国“黄花之乡”美誉的湖南省邵东县。“菁洲”牌黄花菜是公司生产的主要系列产品之一,既有极高的营养价值,其营养价值含量远远高于红番茄、红萝卜、黑木耳、菠菜、大白菜等蔬菜;又有较好的