安全管理全员参与

饭店安全直接关系到国内外宾客和员工的生命财产安全，关系到饭店行业的社会公众形象，甚至关系到首都形象。安全系于大局，责任重十泰山，怎么强调都不为过。基于这样的认识，华融大厦在中国人民银行机关事务管理局的领导和帮助下，紧紧依靠全体员工，对安全工作实行全人员、全方位、全时段管理，取得了较好效果，在消防和交通安全、饮食卫生及设备用电管理等方面，分别被北京市和海淀区评为先进单位。下面结合几个具体事例，谈谈我们的经验教训。     

华融大厦的安全管理

1．建立一套完备细密的“纠察系统”。华融大厦实行三级安全检查制度，即岗位日检查，部门周检查，大厦定期联合检查。每年元旦、春节和在北京召开人大、政协会议期间，以及其它节假日、敏感期和饭店接待重要会议期间，饭店领导都直接组织安全工作联合检查。平时除了部门、岗位检查外，由大堂经理、消防值班员与保安队对营业场所及重点要害部位定时进行检查，形成24小时不间断的巡视网，成为安全管理工作的一个重要手段。     

Warwick国际饭店集团安装Optims收入管理系统

Optims公司(位于法国的埃佛里市)是全球著名的提供适用于饭店、旅游和运输业的收入管理系统(RMS)和信息技术的供应商。该公司宣布在布鲁塞尔的皇家温莎饭店使用Optims饭店收入管理系统,皇家温莎饭店是Warwick国际饭店集团旗下的一家饭店,也是世界著名饭店之一。 经过审查各种收入管     

五粮液：唐桥履新政策渐显

近几年，五粮液一直连续参加糖酒会。作为一家老牌白酒企业．五粮液每次均无太大动作，总得来说就是“三个一”：设一个形象展位，包一个酒店，开一个经销商大会。今年哈尔滨的五粮液依然是“三个一”：在主会场哈尔滨会展中心设了一个展厅；大队人马驻扎在华融饭店；10月10号召开经销商大会，主题是“中国文化．中国酒”。     

浅析涉外饭店经营管理的发展

随着世界经济一体化速度的加快,世界各国人员在全球的流动越来越频繁,对涉外饭店带来发展机遇的同时,也对涉外饭店的经营管理提出了新的挑战.在涉外饭店业日新月异的发展环境中,涉外饭店的经营管理面临着一系列新的课题.饭店业的竞争也越来越激烈,其竞争优势在服务、速度、质量、灵活性等方面发生了重大转变.个性化以及多样化的饭店服务业市场需求促使涉外饭店的经营管理越来越趋向复杂化.随着我国对外开放市场的日益完善,如何寻找适合于我国涉外饭店经营管理的有效途径和方法,提高涉外饭店的核心竞争力,确保我国涉外饭店在激烈的竞争中走出一条具有中国特色的科学发展之路,是我国所有涉外饭店经营管理人员必须面对与探索研究的课题.涉外饭店运营结果的好坏,很大程度上取决于该涉外饭店的经营管理.本文从涉外饭店的管理必要性和重要性、当前我国涉外饭店经营管理的现状、涉外饭店品牌资产的培育等三个方面对涉外饭店的经营管理进行了阐述,提出了对涉外饭店经营管理的几点建议.     

上海花园饭店——商务、宴会的理想之选

花园饭店(上海),地处上海繁华的商业、文化、娱乐中心,是一座融古典高雅与豪华舒适于一体的现代化五星级酒店。饭店拥有10间大小、风格各异的多功能宴会厅。无论是董事会议、企业研讨会还是开业庆典、豪华宴会,饭店多功能宴会厅总能满足客人的各种需求。2楼共有大、中、小6个宴会厅,它们都由原法国俱乐部的老建筑改建而成,保留了法国古典装饰主     

我国饭店用瓷的绿色发展

陶瓷是一种历史悠远、文化深奥,又具有广泛群众基础、备受民众喜爱的产品,历史上尽管瓷器的使用要晚于陶器和玻璃制品,但由于它兼有成本低、防水、防污、抗冲击性强、质优色美等优点,既登艺术收藏的大雅之堂,又和百姓生活息息相关。饭店也是一种兼有高雅品质和普通生活的双重属性的社会经济产品,从饭店产生的那一天起,饭店就和陶瓷结下了不解之缘,从某种意义上讲,世界饭店业的发展史也是一部陶瓷的进化史。     

事件

奥运旅游推介会将举行景区和中低档饭店受益在即将于今年6月21日举办的奥运旅游推介会上,北京市各景区及中低档饭店有望借机“招贤纳财”,进行多项招商、引进管理人才的信息发布与洽谈。北京市旅游局副局长温子吉表示,由于各种原因,本市部分景区经营状况不佳,“四家景区每年的     

新世纪中国饭店业培训的十大趋势

饭店业是我国对外开放最早的一个行业,也是竞争较为激烈的行业之一,尤其是中国加入WTO以后,各种不同类型饭店之间的竞争将更趋白热化。对此,很多具有战略性眼光的业内人士已经清醒地认识到,饭店间的竞争虽然表现在产品、价格、环境、服务质量等方面,但其实质都归结于人才的竞争     

外资淘金不良资产

2001年11月29日,华融资产管理公司充满喜悦的一天。这天,在华融的不良资产国际招标会上,华融同意把账面价值为108亿元人民币的不良资产包出售给以摩根斯坦利为首的投标团。108亿里包括了254个债务企业,资产分布在国内的18个省市当中。而投标团除了赫赫有名的摩根斯坦利外,还包括了3家国际著名的投资银行——雷曼兄弟、所罗门、KTH资金管理有限公司和国内的中金丰德公司。华融将与投标团组成一个合资公司共同处置这部分不良资产,华融预计将获得超过20％的资产回收率,首次现金收入达到一半。这是中国首次     

浅析旅游饭店的预订模式

预订是饭店一项有力的促销手段,而且实行预订在很多方面都有利于饭店的客房销售管理。在各种预订技术并存的现代饭店经营中,饭店经营者需要认真考虑一个非常实际的经营问题——哪一种技术是最适合饭店?而这一切问题的答案都必须建立在一个最基本的基础之上——现代饭店的预订管理技术是如何发展的,未来趋势究竟会何去何从?本文以国外饭店预订技术发展历程为研究对象,对饭店预订模式进行了总结,并分析了各种预订模式的运行方式和优缺点。     

饭店员工职业生涯发展影响因素

目前饭店业员工流动大,这不利于营造一个高效率的工作环境,及员工自身的职业生涯和饭店企业的发展。中国饭店员工年均流动率在30%左右,而国际著名的品牌饭店的人员流动率一般在10%-15%之间,这种现象在低星级饭店中表现更为严重,这是由于行业吸引力的下降,饭店对服务人员素质要求的提高,饭店企业长期忽视人才的职业生涯规划等原因造成的。而频繁的人员流动不仅给饭店带来成本的损失,同时也对饭店服务质量和日常经营活动产     

天府丽都喜来登完善细节

天府丽都喜来登饭店位于中国四川省的省会成都市的繁华商业中心,是一家国际五星级合资饭店,于2000年5月开业迎宾。饭店拥有402间客房,中餐厅、西餐厅、咖啡厅,宴会厅及其它的服务设施。2003年3月,天府丽都喜来登饭     

饭店实施外包服务的风险及规避

外包服务是增强饭店市场竞争力的一条有效途径,但是饭店实施外包服务也存在风险。本文通过分析饭店实施外包服务中可能发生的各种风险,提出了饭店为规避风险可采取的相应对策。     

阅读

《现代饭店入职手册》旅游教育出版社2004年8月第1版 本书以提供现代饭店基础知识为主,主要包括:饭店管理机制及组织机构、饭店运转工作流程、职业道德、饭店安全、员工与饭店的关系、饭店行业标准、国际著名饭店品牌介绍、饭店服务用语等内容。 本书既适用于各类饭店的入职培训,也可作为各级旅游学校的基础教材;另外,还可供部分饭店管理者作为参考用书。     

中国旅游饭店预订模式的选择对策

预订是饭店一项有力的促销手段,而且实行预订在很多方面都有利于饭店的客房销售管理。在各种预订技术并存的现代饭店经营中,饭店经营者需要认真考虑一个非常实际的经营问题——哪一种技术是最适合饭店?而这一切问题的答案都必须建立在一个最基本的基础之上——现代饭店的预订管理技术是如何发展的,未来趋势究竟会何去何从?本文以国外饭店预订技术发展历程为研究对象,对饭店预订模式进行了总结,并分析了各种预订模式的运行方式和优缺点,提出了现阶段中国饭店在选择预订模式时应具备的态度和采用的方法。     

浅析旅游饭店的预订模式

预订是饭店一项有力的促销手段，而且实行预订在很多方面都有利于饭店的客房销售管理。在各种预订技术并存的现代饭店经营中，饭店经营者需要认真考虑一个非常实际的经营问题——哪一种技术是最适合饭店？而这一切问题的答案都必须建立在一个最基本的基础之上——现代饭店的预订管理技术是如何发展的，未来趋势究竟会何去何从？本文以国外饭店预订技术发展历程为研究对象，对饭店预订模式进行了总结，井分析了各种预订模式的运行方式和优缺点。     

中国经济型饭店发展中的问题和解决对策

经济型饭店在中国的发展颇为引人注目,一是以锦江之星和如家快捷为代表国内经济型饭店品牌已经见到了市场成效,二是以IBIS和速8为代表的国际品牌开始加速在中国的发展。蓬勃的发展势头吸引着一大批投资商和更多的饭店市场在位者跃跃欲试,希望在经济型饭店市场寻找到赢利空间。但是,在这种过程中,也存在着一些问题,本文将就经济型饭店在我国发展的必要性,当前在经营管理中存在的问题展开分析,提出针对行业管理及饭店业界运营的一些基本建议与对策。     

饭店经营管理观念的创新与发展

在当前市场环境下,经营者只有更新观念、理清思路、创新发展,才能在竞争中独领风骚。创新是一个国家和民族进步发展的灵魂,当然也是现代饭店在激烈竞争的饭店市场上求生存、图发展的法宝。饭店、宾馆应给客人以常住常新的感受,才能留住老客人,吸引新客人。因此不断开拓新的产品和新的服务项目,应该是饭店营销管理的一项经常性的工作。努力拓展饭店新产品现在,几乎每家饭店的营销者均口不离"不断推出新产品"的说词。然而,由于受传统的关于新产品的误导,似乎只有原来没有的、     

中国经济型饭店发展浅谈

经济型饭店,英语为EconomicHotel或budgethotel,最初单指一星级饭店,现指按照普通商务旅行者、度假旅游者选择饭店的评价要素,重新设计建造的尽可能节约公共区间投资,提供有限的更有针对性的服务,提倡自助式服务,在保证质量的前提下降低投资和运营成本的新型饭店。是目前市场非常看好的一类酒店,它抛弃了星级饭店必备的配套设施多且使用率不高、投资高、用工多等弊端,又克服了旅馆卫生差、不安全的弱点,是普通旅行者和中档家庭客人的理想选择,部分基本具备上述特点的低星级中小型饭店,也可划属为经济型饭店。