HACCP体系在酒店企业中的应用

本文只要阐述了HACCP体系及其在酒店食品安全管理中的应用,结合实际提出了HACCP体系在酒店企业中的应用的对策建议。     

中小食品企业采纳HACCP体系存在的主要问题和解决对策

本文具体分析了中小食品企业采纳HACCP管理体系会面临的问题和障碍因素,进而研究了中小食品企业实施HACCP体系的推广模式,并就实施对策进行了研究。     

基于HACCP监测的冷冻水产品冷链物流研究

本文分析了冷冻水产品冷链物流中存在的食品安全问题,提出了利用HACCP食品安全管理体系,进行冷冻水产品冷链物流中的食品安全控制的方法。     

教育培训在HACCP体系中的作用

任何一项管理工作始于教育,终于教育. 食品行业的HACCP工作开始于20世纪60年代,各国在推广实施HACCP过程中,各个部门的时间和方式都不相同,但却都有一个共性,就是非常注重HACCP教育和培训,并把它作为开展这项工作的基础.美国各有关部门在HACCP的发展和推广应用过程中做了大量的工作,他们不但在国内食品生产企业中积极开展教育培训活动,还在世界各地举行了多次的HACCP培训班和研讨会,大力宣传和推广HACCP原理.     

食品加工安全与HACCP体系

HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的综合性食品安全防范体系,是一种全新的质量保证系统。HACCP体系因其科学性、实用性和有效性得到许多国家的认可和采用。我国食品加工企业应逐步推广应用HACCP体系,并总结出了一套适合我国企业应用的HACCP管理体系。     

HACCP体系在我国中小食品企业中的应用模式

目前,我国的食品安全问题成为社会和政府共同关注的焦点,而我国绝大多数中小食品企业仍存在管理水平低下,质量负责人质量意识不强,成为食品安全的隐患,也引发了一系列触目惊心的质量安全事故。本文着重从我国目前的中小食品企业现状出发,从两个重要方面探讨HACCP在我国中小食品企业中的应用模式。一是:预防控制关键在"人",人是实施质量控制主观能动体,人是把好质量关的最终根本保障。是HACCP体系有效、高效运行,整体食品质量安全水平提高的切实保障。二是危害分析与关键点控制。在中小食品企业中,大多数人数不足10人,在生产管理中无法做到的严格控制每一道工序,因此危害分析与关键点的有效控制,是有效应用HACCP的关键。     

HACCP在边贸水产品企业中应用的研究

本研究探讨了HACCP管理体系在边境贸易水产品企业中应用的可行性.分析了边贸水产品企业的特点;对进口原料进行了风险分析;根据企业建立和实施HACCP管理体系三年来的实践,论证了边贸水产品企业中应用HACCP必然性与可行性.     

加强HACCP体系建设提高食品安全保障

目前我国食品安全形势严峻,要确保食品安全,必须建立和执行有效的食品安全控制体系.其中,危害分析与关键控制点(HACCP)体系是应用较广、效果较好的食品安全与质量控制体系之一.本文介绍了HACCP体系、食品安全的概念,HACCP体系应用情况,HACCP系统对保证食品安全科学性和有效性.     

漳州出口食品企业建立HACCP体系后续管理调查报告

目前,漳州已获HACCP认证的企业26家,涉及罐头、速冻蔬菜、水产、肉及肉制品、果蔬汁、啤酒、含肉的速冻方便食品等7类企业,共84个品种.     

HACCP体系在APEC区域内的应用与合作

本文通过介绍APEC成员经济体应用HACCP体系的状况和APEC组织对HACCP体系的推动和合作,探讨了HACCP体系在APEC区域内的应用与合作的发展趋势.     

Small and Medium Enterprises Across the Globe

This paper analyzes the relationship between the relative size of the small and medium enterprise (SME) Sector and the business environment in 76 countries. The paper first describes a new and unique cross-country database that presents consistent and comparable information on the contribution of the SME sector to total employment in manufacturing and GDP across different countries. We then relate the importance of SMEs and the informal economy to indicators of different dimensions of the business environment. We find that several dimensions of the business environment, such as lower costs of entry and better credit information sharing are associated with a larger size of the SME sector, while higher exit costs are associated with a larger informal economy.      

浅谈如何构建中小板上市公司的财务绩效评价体系

我们都知道,在当今企业的发展与管理道路上,中小板上市公司的整体管理绩效正在不断的扩展与深化。这就要求我们更加重视对于中小板上市公司的整体财务绩效评价体系的建立。本文通过解析中小板上市公司的财务绩效体系的构建,力求能够帮助中小板上市公司完善自身上市的条件,为各大投资者提供更优、更完善的投资信息,并以此逐步的深化、扩展中小板上市公司的发展动力、潜力。     

战略关系:理解私营中小企业竞争优势的新视角

我国私营中小企业有着很强的发展势头,但其自身也存在许多不足。本文认为,当前的主流战略管理理论并不能指导它们的发展,因此必须从交易和企业家个体去理解私营中小企业的发展,关注私营企业发展过程中的关键因素——关系。关系是非常特殊的具有中国特色的概念,将关系提高到战略层面来考虑,是理解私营中小企业构建竞争优势的新视角,为理解私营企业微观行为和宏观战略管理提供了思路,其后继的研究可集中在关系评估的量化以及关系拟合过程,私营中小企业关系实践的实证研究和关系管理技术的开发等三个方面。     

中小企业融资问题的契约理论分析

通过比较分析现在流行的企业资本结构理论中的权衡理论和新优序理论的缺陷 ,认为资本结构的契约理论是一种比较适合于解释中小企业融资行为的理论。同时通过对中小企业的特征及其契约成本的分析 ,弄清适合中小企业发展的各种融资模式的适用环境。最后依据契约理论的要求 ,探讨企业融资契约的设计及多层次的中小企业资金供应体系的形成过程     

HACCP在糕点企业审核中的应用

我国明确规定了关于食品生产许可的相关法律法规,但由于市场上制作糕点的企业越来越多,糕点的质量令人担心,这就需要对糕点制作企业生产过程的质量进行监督审核。本文利用HACCP七项原则对糕点生产进行质量监督,找出出现质量问题的主要原因,对糕点质量安全起到至关重要的作用。     

中小型外贸企业出口信用风险分析及管理

中小企业是我国国民经济的生力军,也是我国出口贸易的重要支柱,但目前我国中小企业普遍存在风险意识薄弱、风险管理能力较差的现象。风险的产生有其内部原因,也有外部原因,本文主要从中小企业的内部管理中分析中小型外贸企业面临的各种出口信用风险和产生这些风险的原因及如何来管理这些风险。     

技术成就与地区中小出口企业可持续发展的相应革新对策

在当前世界的经济危机中,我国中小出口企业也面临着很大的困境,与发达国家相比,我国中小出口企业受困于多方因素的制约,生产扩张受阻。本文认为:中小出口企业扩张的关键是技术成就的充分利用。据此提出变革中小出口企业发展策略,实现生产可能性扩张的对策建议。     

美国中小企业融资模式及我国的启示

美国引导民间资本投向中小企业的融资模式已形成规模,其中商业银行贷款、金融投资公司、政府资助等融资方式在我国基本上还属空缺。研究美国中小企业的融资模式对解决我国中小企业融资困境具有一定的参考价值。     

浙江省中小企业国际化过程中“抱团”策略的实证分析

浙江省中小企业抱团取暖共克时艰的生动案例充分体现了其敢为天下先的创新特质,不仅有效地解决了中小企业国际化过程中的困难和问题,也为进一步研究中小企业战略联盟模式的发展提供了有益的素材。     

Outsourcing of Information Systems Functions in Small and Medium Sized Enterprises: A Test of a Multi-Theoretical Model

In this paper determinants of information systems (IS) outsourcing are deduced from transaction cost economic theory, resource-based theory and power theory. They are summarized in a theoretical framework which is tested using a sample of small and medium sized enterprises (SMEs) in Germany. The results show that internal performance and know-how deficits vis-à-vis external service providers are key determinants that explain why different IS functions are outsourced to varying degrees in SMEs. Moreover, the determinants of IS functions were found to partially differ between IS functions. Revised reprint of an article from WIRTSCHAFTSINFORMATIK 43(4)2001:339–350.