果蔬脯中还原糖的测定

糖在分析上直接以还原糖法测定的糖为还原糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等。而其它糖如蔗糖、淀粉及许多碳水化合物也能以还原糖法进行测定,那就是将它们在一定的条件下进行水解,使其生成还原性的糖。C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6     

蜂蜜中糖分的检测

蜂蜜中主要成分是糖类，其中以单糖如葡萄糖和果糖为主，还有双糖如蔗糖和麦芽糖以及含量很少的多糖如糊精、松三糖等。葡萄糖、果糖这些糖类都具有还原性，它们在一定条件下容易被氧化，所以测定蜂蜜中还原糖含量可以了解蜂蜜的品质状况。我国蜂蜜的蔗糖含量一般低于5％，根据这个指标可以鉴定蜂蜜中是否掺入蔗糖或是完全不成熟的蜂蜜。薄层色谱法（TLC）定性检测蜂蜜是否掺入高果糖浆，检出限为5％。     

认清再购无糖食品

目前我国无糖产品市场上存在一些混乱状况。比较严重的是个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，括号内小字标注“无蔗糖”，欺骗消费者。事实上，无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或双糖(乳糖、麦牙糖等)，所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。     

猕猴桃酒的酿制技术

猕猴桃，属野生藤果，营养丰富，人称“水果之王”。含总酸1～1.1g／100g(以柠檬酸计)，还原糖2～6g／100g(以葡萄糖计)，维生素C200～400mg／100ml，并富含17种氨基酸及多种维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质成分。我公司遵循“天然、营养、回归大自然”的总趋势，将常规生产猕猴桃酒的技术介绍如下：     

选购食糖常识

食糖(主要以蔗糖产品为主)不仅是日常饮食必备的调味品,更是人们生活的必需品,是人体三大营养源泉之一。蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,分子式为C12H22O11。自然界有不少植物体内都含有蔗糖。已发现的含糖植物中,以甘蔗和甜菜的含量为最多。因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取蔗糖。由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。白砂糖是把甘蔗(我国南方)或甜菜(北方)压榨(或浸出)后的蔗汁(甜菜汁)或粗糖液经过亚硫酸法或碳酸法清净处理后,再经蒸发浓缩、结晶分蜜及干燥后得到的洁白晶型砂糖。白砂糖分有四个级别:分别为精制、优级、一级、二级;绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖分有三个级别:分别为精制、优级、一级;赤砂糖通常指带蜜的甘蔗成品糖,在我国,系指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后,经浓缩煮炼制成的带蜜糖。成品赤砂糖中几乎保留了蔗汁中的全部成分,保留了甘蔗糖汁的原汁、原味,特别是甘蔗的清香味。赤砂糖分有二个级别:分别为一级、二级;冰糖是...     

吃蜂蜜四问

蜂蜜有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。这里的“成熟”和“未成熟”，与一般概念上的“生”和“熟”有本质的区别。所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20％以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70％以上。而采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21％以上，就称为“未成熟蜜”。     

看闻尝摸识食糖

食糖(主要以蔗糖产品为主)不仅是日常饮食必备的调味品,更是人们生活的必需品,是人体三大营养源泉之一。自然界有不少植物体内都含有蔗糖,已发现的含糖植物中,以甘蔗和甜菜的含量为最多,因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取食糖。由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。人们食用食糖以后,经过消化,分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸收利用,产生热能,维护生理机能,恢复体力,解除疲劳。食糖其分解产物为二氧化碳和水,极易排出体外,不残留任何有害物质,因此是人体最经济、最安全的能量来源之一。识别食糖产品的好坏可…     

食糖究竟对人体有没有危害

食糖不仅是日常饮食必备的调味品，更是人们生活的必需品，是人体三大营养源泉之一。食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄砂糖，其中白砂糖、绵白糖等白糖是主导产品。人们食用蔗糖以后，经过消化，分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸收利用，产生热能，维护生理机能，恢复体力，解除疲劳。其分解产物为二氧化碳和水，极易排出体外，不残留任何有害物质，因此食糖是人体最经济、最安全的能量来源之一。但长期以来，广大消费者对食糖和健康、食糖和疾病的相关性等诸多问题一直存在着误解。     

蜂蜜大国的质量危机

我国蜂业历史悠久。早在殷商时期,甲骨文中就有“蜜”字出现。《楚辞·招魂》中也有”琼浆蜜勺”等诗句。《礼记·内则》中还有“子事父母,枣栗饴蜜以甘之”的说法。我国又是一个蜂产品生产大国。1991年全国养蜂750万群,占全世界饲养总量的13％;当年蜂蜜产量20.8万吨,占世界总产量的20％,居世界之首。九十年代初,蜂蜜的世界年贸易总量约在20万吨左右,其中我国出口约占40％。然而,由于我国蜂蜜质量不断下降,在各进口国中的信誉越来越低,出口量逐年减少。1999年我国仅对德国出口蜂蜜数量就比上年下降59.4％,减少外汇收入71％。近一两年,国内市场蜂蜜产品品种明显增多,就是大量产品因质量问题出口受阻而转向内销的结果。 我国蜂蜜产品的质量问题主要有: (1)蜂蜜不成熟,易发酵变质 蜜蜂采集花蜜酿造成蜂蜜是一个复杂的过程。花蜜是植物蜜腺分泌的甜液,主要成分是糖和水,含水量一般在40％左右,有的多达80％;糖主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。各种糖的比例随花的品种不同而不同。蜜蜂采集花蜜后在巢中酿造蜂蜜要经过两种变化,一种是通过转化酶的作用,使蔗糖变为葡萄糖和果糖;另一种则是把多余的水分除去,使水分降至18％左右,成为高糖低水的粘稠液,以抑制各种微生物的生长。然后,蜜蜂分泌蜂蜡把蜂蜜密封起来。     

稀土钕取代锶六角铁氧体粉体的制备与相分析

以Sr（NO3）2、Fe（NO3）3·9H2O、Nd2O，为原料，去离子水为溶剂，采用溶胶-凝胶法制备出SrNd2Fe12-xO19干凝胶粉体，在750℃-1200℃下空气气氛中焙烧，得到SrNd2Fe12-xO19纳米粉体，用X射线粉末衍射仪对粉体的晶态进行了表征，计算了不同焙烧温度下SrNdxFe12-xO19粉体的晶格常数和平均晶粒大小。分析表明：焙烧温度高于850℃时可形成六方晶系磁铅石型SrNdxFe12-xO19纳米粉体，在950℃-1200℃间时，平均晶粒大小在50-100nm范围，随着稀土Nd^3＋取代量的增加，晶格常数a缓慢增加，c先降低后升高，焙烧温度对晶格常数及晶轴比相对影响较小。     

甲醇与工业酒精是怎么回事?

问：甲醇和工业酒精是同一种物质吗？答：甲醇和工业酒精不是同一种物质。甲醇是一种化工原料．其分子式为CH3OH．俗称木醇、木精，带有酒精气味．用感官难以区别，剧毒，人经口服10克以上足以致人死亡。酒精是乙醇，分子式为C2H5OH，酒精按用途分为工业酒精和食用酒精。国家标准对甲醇和工业酒精的包装标识有明确的规定，要求甲醇包装容器上必须注有“剧毒”字样，并涂制“画有交叉骨头的头骨”的标志；工业酒精的包装容器上要求明显注有“不得食用”’的警示标志。问：国家标准对酒精中的甲醇含量有什么规定？答：因为甲醇是一种剧毒…     

承包商HSE培训对其HSE业绩效果评估分析--以新疆油田公司为例

为掌握承包商HSE管理状况,查找监管方面的不足,进一步强化对承包商过程风险控制和HSE监管,本研究针对两年期间承包商培训学员HSE行为业绩效果作出定量定性评估分析：（1）A级的有49家,占总数22%;B级165家,占总数73%;C级11家,占总数5%;（2）对油田地面工程建设、工程技术、交通运输和其他等不同服务类型承包商分项评价。阐述了业绩评价中发现的若干问题,提出以下措施与建议：（1）加强H S E培训教育;（2）加强HSE业绩评价落实。     

不同饮食结构对幼年大鼠脂代谢机理的实验研究

20只离乳SD性雄性大鼠随机分为两组,分别对其采用不同干预方式,8周后对两组大鼠进行血脂及相关糖、脂代谢酶指标的检测。实验结果显示,高脂喂养大鼠的体重、体脂含量、胰岛素及血胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、TG/HDL水平均比对照组明显升高,高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)下降,同时肝脂酶和葡萄糖激酶活性也显著高于对照组,而脂蛋白脂酶活性却明显低于对照组大鼠,且有显著性差异(P<0.05)。研究结果说明高脂饮食条件下,糖、脂代谢酶活性的改变,可能会对脂代谢产生影响,进而引起脂质代谢紊乱,导致肥胖。     

开发衣康酸前景广阔

农康酸，又名甲又丁二酸，亚甲基丁二酸，分子式C6H604，是一种不饱和有机酸，无毒，常温下为白色无昧晶体。在真空下能升华，溶于水、乙醇和丙酮，微溶于氯仿、禁和乙酸。其化学性质十分活泼，可以进行自身聚合，也可以和不同数目的单体共聚合，是聚合物生产中一种重要中间体。衣康酸用途广泛，主要应用于合成纤维、合成树脂、农药、塑料、橡胶、涂料及表面活性剂、离子交换剂、润滑油添加剂等工业领域，也可用于特种玻璃钢、特种透镜、人造宝石等制造行业。目前衣康酸的应用领域还在不断拓展，需求量也日益增加。衣康酸的制法有工业发酵…     

废铁屑的综合利用技术

在机械加工及制造行业，常产生大量的铁屑。利用这部分铁屑可生产许多化工原料或化学试剂，真正做到变废为宝，减少资源浪费。铁屑上一般含有油污，因此在使用前要除油，如将废铁屑加入到10％纯碱（碳酸钠）溶液中并加热即可除油。本文仅介绍利用废铁屑生产以下产品。（1）硫酸亚铁硫酸亚铁俗称绿矾、铁研，是一种游绿结晶或颗粒，分子式为FeSO4·7H2O。硫酸亚铁不稳定，在空气中易被氧化成三价铁。当加热到64～90℃，失去6个结晶水，加热到300℃时，失去全部结晶水。在农业上用作农药、肥料，工业上用来生产氧化铁等。其制法是：将除油洗…     

啤酒酵母吸附Cu^2＋的研究

本研究用啤酒酵母茵作为生物吸附剂吸附Cu^2＋,比较分析了培养12h和144h啤酒酵母吸附Cu^2＋过程中的接触时间、pH及Cu^2＋初始浓度三个影响因素。研究结果表明：培养144h的啤酒酵母吸附效果优于12h，其最佳吸附条件为接触时间为30min，pH值为5～6，Cu^2＋初始浓度为80mg·L^-1。     

罗军：途家网创始人

罗军：“020＋B2C”模式．途家网的成功不是偶然，全新的运作模式，一种新型酒店运作模式与020完美结合。借鉴美国的HomeAway网站，一家提供假日房屋租赁的在线服务网站。所不同的是途家网并非打造成一个C2C的平台，而是将其“中国特色化”，成功地创造出一个可以盈利的020（即线上到线下、线下到线上）模式，最终罗军选择了“020＋B2C”的模式，     

合资·合作

涤纶短纤维（1）项目来源加拿大;（2）项目投资150万美元;（3）投资比例外方60％,中方40％;（4）厂况需求厂房1200m’,库房100om’,电力250kVA,工人120名;（5）效益分析年产量3000t,年产值2400万元,年利润450万元;（6）产品销售100％返销;（7）合作年限12年（8）项目说明外方以现汇、设备（价格、质量经国家海关商检评估投入）中方以厂房、水、电、办公设施、杨地等经评估投入。E合1002淀粉深加工麦芽糖系列产品传统的蔗糖由于会导致血糖升高和龋齿而越来越不被人们喜欢。淀粉是一种健康糖品,其主要产品有葡萄糖、麦芽糖、果…     

太阳黑子活动与黄河上游地区径流量关系分析

文章应用黄河上游唐乃亥水文站1920-2000年长系列年径流量资料及同期太阳黑子活动序列，用小波分析方法研究了年径流量和太阳黑子活动序列各自存在的主要周期。在此基础上，运用相关性理论对二者经小波变换后具有相同分辨率的时间序列进行相关性计算分析。结果表明：黄河上游地区径流量总体呈上升趋势，且主要存在2～3a和6a、9a、100a、40a、22a左右的周期。而太阳黑子活动序列变化较年径流量序列平稳，主要存在11a、80a、50a、22a左右和2—6a的周期。同时，通过相关性分析，揭示了在大尺度下，黄河上游地区径流量与太阳黑子活动相关系数较高，径流受太阳黑子活动的影响比较明显，但在小尺度下，二者的关系并不明显、，     

含乳饮料怎么买怎么喝

含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经采菌、冷却，接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料：