科涅克与白兰地

白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的蒸馏酒。以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果、樱桃白兰地等。我国现行的国家标准GB11856-1997《白兰地》，根据产品贮存的年限不同将其分为四个等级，特级(即X．O)白兰地最低酒龄为6年；优级(即V．S．O．P)白兰地最低酒龄为4年；     

生产过程中哪几个环节是决定白兰地品质的关键

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。世界上久负盛名的白兰地产地是法国的Cognac。在该地区汇集了世界级著名的白兰地生产企业,如人头马、轩尼诗、马爹利等。根据法国政府法律和法令的规定,只有在该地区生产的葡萄蒸馏酒才有权使用原产地命名的Cognac或Cognac brandy名称,而不采用白兰地的     

声誉最高的白兰地——法国科涅克

白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一,是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。它是指在法国科涅克地区种植的葡萄,并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇,位于法国西南部大西洋之滨,葡萄     

全国重点大型零售商场十二月销售排行榜 果汁饮料

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏洒。白兰地是属世界四大名酒之一,其色泽优雅悦目,口味甘冽、绵延,具有细腻的葡萄果香,纯厚的酒香和浓郁的橡木香,颇受消费者喜爱。为了维护消费者的利益,进一步促进白兰地行业的发展,国家质检总局组织对白兰地产品质量进行了国家监督抽查。     

白兰地选购小常识

白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。     

产品质量国家监督抽查结果显示：大型企业粉丝粉条合格率100％

白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。白兰地是世界四大名酒之一，其色泽幽雅悦目，口味甘冽、绵延，具有细腻的葡萄果香，纯厚的酒香和浓郁的橡木香，颇受消费者喜爱。     

幽雅白兰地 慎购更绵延

白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的,而以其他水果为原料酿成的白兰地,应冠以原料水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一,是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、     

白兰地两项指标影响口感

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。白兰地是世界四大名酒之一,其色泽幽雅悦目,口味甘冽、绵延,具有细腻的葡萄果香,纯厚的酒香和浓郁的橡木香,颇受消费者喜爱。国家质检总局组织对白兰地产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了天津、山东、上海、福建、广东等5个省、直辖市24家企业生产及经销的34种产品,产品抽样合格率为76.5%。本次抽查中发现的主要质量问题有:感官不合格感官是对白兰地产品的综合评价,本次抽查中有部分产品感官不符合标准规定。感官不合格的产品存在香气口感不纯正、酒体淡薄、不…     

我国白兰地产业发展水平仍处于起始阶段

白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的蒸馏酒。目前，我国国产白兰地的年产量为2万吨，按科涅克工艺酿造的中国X．O级白兰地也开始投放市场，并被消费者所接受。从白兰地工业总体发展水平来看，仍然处于起始阶段。为了促进我国白兰地工业的进一步发展，近期，国家质检总局对国产的白兰地产品质量进行了国家监督抽查。     

洋酒为何要戴假面具？

所谓洋酒，是指90年代初中期逐步进入我国市场的国外蒸馏酒的总称。蒸馏酒是指酿酒原料经过发酵后，再进行蒸馏、勾兑的酒类产品。国外蒸溜酒按制造原料可分为白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)和兰姆酒(Rum)。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地名称前冠以水果的名称，如苹果白兰地等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能上市销售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。     

声誉最高的白兰地——法国科涅克

白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的,而以其他水果为原料酿成的白兰地,应冠以原料水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。我国市场上的白兰地种类繁多,既有十几到几十元的普通白兰地,又不乏上百、逾千元的高档白兰地,其包装之精美、品种之繁多,让人目不暇接。不同的白兰地产品,其价格有天壤之别,质量也大相径庭,这主要是由产品的不同等级决定的。高档白兰地生产成本高,价格自然也相对较高。对于消费者来说,要选购白兰地,了解白兰地质量等级的区分是非常必要的。     

酒奖知多少? 把酒问青天

酒,由高梁、大麦、葡萄或其他粮食水果发酵而成。酒,在我国有着古老的历史。《诗·豳风·七月》记载:"为此春酒,以介眉寿。"《周礼·天官·酒人》写道:"酒人掌为五齐三酒,祭祀则供奉之。"酒,于政治家,可解忧——"何以解忧,唯有杜康";于诗人,可出灵感——"李白斗酒诗百篇";于武士,可壮胆——"喝十分的酒才有十分的力气"。酒,历代统治者都极为重视。汉     

红榜单

据《国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告(第425号)、(第426号)、(第427号)、(第428号)、(第429号)、(第430号)》:白酒内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司、沈阳天江老龙口酿造有限公司、山西省汾阳市汾州酒业有限公司等企业的产品质量合格。白兰地烟台张裕葡萄     

从“汗牛充栋“谈起

唐朝柳宗元在<陆文通墓表>中写道:"其为书,处则充栋宇,出则汗牛马."说陆文通勤奋好学,尤喜藏书,书塞满了屋子,都摞到房梁,用牛搬运的话就会把牛累得出汗.     

职工保健

<正> 以茶养生《红楼梦》一书中有多处描写吃茶养生的情节,虽着墨不多,耐人寻味。老君眉是《红楼梦》中贾母最爱吃的养生茶。每次贾母吃此茶时,都取用梅花雪水浸泡,而且此茶色泽鲜亮,香气高爽,其味甘醇,既养心又养生。以酒养生合欢花浸的烧酒是林黛玉的疗养酒。《红楼梦》第38回,因螃蟹性寒,黛玉吃后觉得心口微微地痛,要喝口热热的烧酒。宝玉忙令将那"合欢花浸的烧酒"烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花,有     

葡萄酒的选购

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒.按照不同的分类标准,葡萄酒的分类有如下几种:按色泽分为红葡萄酒(用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色为主的葡萄酒),白葡萄酒(用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主)和桃红葡萄酒(用带色葡萄经部分浸出     

国家标准对葡萄酒产品的质量及技术指标是怎么规定的

根据国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)及我国GB／T17204—1998《饮料酒分类》标准的相关规定,葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵酿制而成的酒精度大于或等于7％(vol)且小于等于24．0％(vol)的发酵酒。目前,我国现行有效的葡萄酒相关质量标准是GB／T15037-1994《葡萄酒》和GB2758—2005《发酵酒卫生标准》。针对葡萄酒的质量要求,国家标准主要规定定了以下技术指标:     

谈夏季温度对啤酒后酵液原麦汁浓度的影响

啤酒的发酵分为两个阶段,即主发酵阶段(前酵液)和后发酵阶段(后酵液)。 后酵液原麦汁浓度的测定在GB4928-91《啤酒试验方法》中。是以比重瓶法测出样品中的真正浓度和酒精浓度,按经验公式计算出样品的原麦汁浓度的,而除气操作时的室温要求控制在25℃。在实际分析中,由于一些客观原因室内温度如得不到控制,一些试     

左手给予右手取回

贫富悬殊是社会不稳定因素之一,一百多年前,雨果在《目击录》(Choses vues)中写道:     

2005年企业家十重险地

法国小说家加缪在随笔《西西弗斯神法国小说家加缪在随笔《西西弗斯神话》一开篇就写道:真正严肃的哲学问题话》一开篇就写道:真正严肃的哲学问题只有一个:这就是可否自杀。只有一个:这就是可否自杀。对于我们这个不断更新的商业社会来对于我们这个不断更新的商业社会来说,企业