关于我国旅游饭店投资失控问题的思考

我国旅游饭店这几年的投资规模过大,增长速度过快,出现了旅游饭店业的规模不经济的态势,不仅旅游饭店的总量失控,而且出现了旅游饭店投资向高档、外资方向倾斜的趋势。 对于旅游饭店的发展现状,理论界可能会有两种不同的看法,有人认为,旅游饭店供大于求利于组织竞争和扩展市场。也有人提倡适当限制供给来调节需求。我们认为,这两种说     

旅游饭店中的公共关系

在旅游经济不断发展,旅游市场结构日趋复杂。旅游企业间的竞争日趋激烈的情况下。公共关系学作为一门新兴的科学和事业,已经引起饭店企业管理者的极大关注,研究公共关系在旅游饭店中的应用,可以促进企业的协调发展。 一、公共关系在旅游饭店中的作用 公共关系应用于旅游饭店,在我国已有几年的时间。广州及其它城市的旅游饭店公     

加强实习管理 提高学生饭店工作能力

根据我系对饭店管理专业本科四年制学生的培养目标,我们改变利用寒暑假安排学生劳务实习的传统做法,于1988年10月22日—11月24日组织87级学生到香山饭店进行了1个月的劳务实习。这仅仅是一种尝试。由于实习是在上课期间进行的,因此,我们对原定教学计划进行了调整。选定这一时期在香山饭店实习,主要为的是饭店实际需要与教学工作相结合。 香山饭店是世界著名建筑大师——贝聿格先生精心设计的。建筑典雅,环境优美。实习时     

搞好经营承包 深化企业改革——北京回龙观饭店的经营承包责任制

北京回龙观饭店是北京市农场所属的一家旅游企业,是北京市旅游局定点饭店和中国旅游饭店协会定点饭店。现有客房350间、床位700张、餐厅6个、餐座850个,职工378人。1985年以来,在对外开放、对内搞活方针指引下,我们根据旅游体制改革要求和实际需要,推行     

饭店设计

导言 我的同事沃尔特·阿·范厄是有名的建筑学家,也是最近出版的《饭店谋划与设计》一书的作者。在这部新著中,他提出了饭店设计中的三项原则。这些原则必须由饭店的设计者和投资者共同遵守,才能使饭店获得经济效果和美学效果。这三项原则是: 一、饭店必须能够丰富顾客参观访问的内容。     

谈谈怎样开展旅游饭店的财务分析工作

财务分析是旅游饭店经营管理的重要组成部分,也是提高经济管理水平的重要手段。财务分析可以从经济的角度了解饭店经营管理的状况,指导饭店企业更好地开展业务经营活动,并为编制经营计划和搞好经营决策提供依据。一饭店财务分析的首要条件是情报资料的真实可靠,同时必须按照国际统一的会计准则,处理和编制会计报表,以便在同行业中与其他饭店进行比较,否则,便不可能进行     

上海旅游发展二题之一——强化行业管理的几点探讨

上海的旅游业作为一项经济事业,已经有了十年的迅速发展,目前已拥有涉外旅游饭店33家,计9649间客房;89家国际、国内旅行社;近10家大型涉外旅游购物商店;6家旅游汽车公司,从当初接待几万人发展到89年接待91.6万人次。短短十年的时间,对上海的旅游事业来讲,是一个突飞猛进的发展时期。毋须讳言,旅游业作为年轻的经济事业,在取得这些巨大成绩的同时,我们还必须清醒地看到存在的问题,政出多门,多头领导,仅据一个初步统计,上海24家二类旅行社,分属于中央部委、地方部委、铁路、民航、饭店集团等近20家     

论我国经济型饭店发展的产业示范意义

本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言，经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言，经济型饭店的示范意义在于通过产品差异化创新获得了很好的绩效。认识到这些意义，我们可以从更具有战略性的高度去看待今天中国经济型饭店的发展。     

丰富的阅历——饭店总经理所具备的职业特点

本文是一篇调查报告,对我们了解国外饭店总经理的工作颇有一些参考价值、从中不难看出,他们的较高收入是与他们的超时服务相一致的,这对我国饭店总经理对待和安排工作,对其他行业同志理解饭店从业人民收入都会有些帮助。     

北京长城饭店十周年誌庆

长城饭店举世瞩目。在改革开放的浩荡春风中、在不断的开拓奋进中它迎来了自己十周岁华诞。十度春秋,长城饭店以蜚声中外的优质服务和有目共睹的业绩谱写了自己的辉煌。 十年来,长城饭店营业总收入达十二亿元,还本付息一亿一千五百万美元,上缴各种税费一亿五千万元。特别是近几年,营业收入和经营利润年年都有很大幅度的增长。1993年营业收入和经营利润均创历史最好水平,并成为北京市经济百强企业之一。 十年来,长城饭店不断深化改革,     

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆北京前门饭店北京前门饭店是一座蜚声海内外的老字号饭店。伴随着新中国的历史，她已走过了４０年不平凡的历程。她的经历如同一部人民共和国旅游涉外饭店的形象历史。４０年来，北京前门饭店经过五届领导班子和广大员工的...     

要越管越好 越管越新 越管越科学——北京民族饭店的系统管理

北京民族饭店是一家有近30年历史的老饭店。现有客房615间套、餐厅6个(餐座1200多个),职工1014人。饭店1980—1984年经过扩建和改造,1985年开始,在“对外开放、对内搞活经济的方针指引下,针对国营老饭店的特点,在总结历史经验的基础上,采用科学的系统管理方法,大大提高了管理水平。三年多来,营业收入提高了3.65倍,实现利润提高了     

反垄断法视角中的饭店委托管理

饭店委托管理在我国饭店行业中已经屡见不鲜,从反垄断法角度审视饭店委托管理是一个崭新的视角.饭店委托管理是一种特许经营的经营模式,其价值目标与反垄断法恰恰相反,这就要求界定饭店委托管理在反垄断法方面合法与非法的界限.我国正在制定过程中的反垄断法应充分考虑特许经营和饭店委托管理这种特殊的经营模式,在特定市场认定、市场力量界定等相关问题上深入研究,制定出既符合我国国情,又符合各种产业特点,包括特许经营业和饭店委托管理特征的"经济宪法".     

饭店行业竞争格局及其对策思考

一、饭店行业竞争格局 我国饭店行业经过13年的飞速发展,已初具规模,产业地位已经确定。现阶段,我国饭店行业多重竞争格局已经形成,其主要表现是: 一重格局:内资外资竞争。其基本态势是:政策过度倾斜,竞争地位不平等,外资饭店处于优势地位。虽然内资饭店,特别是国营老饭店凭借其传统优势和地理位置,节省开支,合理收     

集团化——中国旅行社系统巩固和发展的必由之路——兼谈中旅系统集团化构想

随着旅游经济体制改革的深入发展,继一些饭店集团成立之后,大型旅行社集团化的问题已越来越受人关注。经过近一年的努力,中旅企业集团公司的筹备工作已基本就绪。当前,再明确一下中旅企业集团化经营的必要性,整理一下组建中旅企业集团的基本思路,以坚定我们的信心,朝着既定的方向努力,是很有意义的。     

对中国集团大饭店改善经营策略的探讨

近几年,由于中国经济的快速发展,企业经营形态发生了重大变化。企业间通过调整、联合,出现了不少集团性的大型企业。其中一些星级饭店为扩大经营规模,收购其他饭店成立集团型饭店。对于被收购的饭店,特别是原来经营不善的饭店,进入集团组织后首先面临的就是“重建”及“改革”的问题,其中主要是意识改革;此外,还有人事改革、管理改革、软件及硬件改善等许多问题。如何在现有的制度及现实的状况下,对联合后的饭店进行改革、重建未来,就是本文所要论及的主题。希望本篇论文能为中国的集团饭店在创汇上作一点贡献。一、应对原有的饭…     

应用性大学课程设置改革探析——以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在。为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才。     

我国饭店业可持续发展探讨

本文从经济、社会、资源、环境、制度建设五个方面构建了我国饭店业可持续发展的考察要素框架;在研究饭店绿色营销与饭店业可持续发展的关系的基础上,提出了饭店实施绿色营销管理是实现饭店业可持续发展的理想选择,并探讨了饭店绿色营销的任务和对策,着重分析了饭店绿色营销的综合成本与综合效益;在研究饭店绿色标志的基础上,提出我国饭店业可持续发展的重点在于建立和实施饭店绿色等级标准。     

积极学习探索走有中国特色的现代化饭店建设之路——试论在中外合资合营中搞好双方管理人员间合作共事问题

本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,最大限度发挥其可能的积极性作用。为此,在这些饭店中搞好中外双方的合作共事,就是一个有头等重要意义的问题。     

应用性大学课程设置改革探析--以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在.为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才.