香菜巧克力冰淇淋的制作

取新鲜的香菜制浆或加水取汁,分别加入含有巧克力成分的冰淇淋配料中,便可得到营养价值高、风味独特的冰淇淋,其中用香菜汁的效果比用香菜浆好.     

脆豆腐和菜汁豆腐的制作

1 脆豆腐 脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分,而且它的外观、口感、色泽均优于其他豆制品,其色泽金黄,脆如黄瓜,营养丰富,凉拌、热炒、烧汤更是风味独特。脆豆腐的制作要经过以下几个环节:     

高产内酯豆腐的制作

1、选料 选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。     

玉米风味豆腐的制作

1 选料及浸泡 ①原料选取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米选作制作豆腐的原料。对选好的玉米粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。