微生物油脂的开发与利用

研究了少根根霉、红酵母等5种真菌的油脂含量、脂肪酸组成以及从真菌中提取精炼真菌油脂的工艺。结果表明,红酵母的油脂含量最高,为57.73％,不同真菌脂肪酸组成也不同,真菌油脂的制取方法为:干菌体制备→压榨→浸出→精炼。     

油脂加工工艺及其对油脂氧化稳定性的影响

油脂是人类生活中的必备品,在储存人体能量、维持健康、改善菜肴口感与传热等多方面均发挥了重要作用。油脂的营养价值丰富,但是非常容易发生氧化酸败,进而形成有毒有害物质,导致油脂营养价值下降。本文以油脂的加工工艺为线索,对各项工艺环节对油脂氧化稳定性的影响进行介绍、分析和总结,并针对油脂加工过程中的氧化稳定性问题提出改进建议。     

我国油脂业的现状与展望

1我国有着巨大的油脂市场1.1我国油脂产业的概况我国油脂年生产量为1440万吨。我国是世界油料的生产大国、油脂加工大国,棉籽、菜籽、花生产量均居全球首位,芝麻、蓖麻、亚麻产量居世界第二位,大豆产量居世界第四位。动物油脂中猪、牛油脂均居世界第一位。但是,由于中国是13亿人口的大国,尽管油脂消费年增长率为5.7%,但人均年消费量仅为8kg,低于世界18.6kg/人/年的水平,更远低于国际标准推荐量的24kg。世界油粕的生产量在1999～2000年度为1.977亿吨,其中大豆粕为1.1亿吨,葵花籽粕为1100万吨,菜籽粕为2300万吨,玉米胚芽粕为1500万吨。油粕的…     

浅谈电气自控技术在大豆热脱皮工艺中的应用

大豆热脱皮加工工艺近几年在油脂加工行业得到广泛应用，这为电气自动化在油脂工程领域的应用提供了广阔的发展空间。本文通过对温度自控、变频调速技术、电子报警装置、软启动器等应用举例说明。阐述了电气自控技术在油脂工程领域应用的意义和重要性。     

焙烤食品中油脂的作用

对油脂在焙烤制品中的应用现状进行全方位分析,并简要介绍了油脂的组成和分类,提出焙烤食品中油脂的作用,使油脂在焙烤食品制作中得到良好应用,希望能为相关学者提供一定的帮助与借鉴。     

天然植物功能性油脂的相关研究进展

功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需。天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见。基于此,重点概述了功能性植物油脂,并分类论述了多种天然植物油脂的脂肪酸组成及其营养功效,同时探讨了功能性植物油脂今后趋势。     

天然抗氧化剂的作用机制及其在食用油脂储存中的研究进展

食用油脂是人们生活中的必备品,在食品加工中发挥着重要的作用。然而食用油脂在储存期间易发生氧化反应,对其风味、营养价值等均有不良影响,甚至可能产生毒性物质,威胁到人体健康。近年来,天然抗氧化剂因具有资源广泛、安全性高、毒副作用小的优势,已在食用油脂工业中得到了广泛应用。本文阐述了食用油脂储存中抗氧化剂的作用机制,并介绍多种天然抗氧化剂在食用油脂中的应用,旨在为油脂储存中天然抗氧化剂的开发应用提供参考。     

国际主要油料和油脂的贸易标准

为了使油脂加工企事业单位的管理和技术人员更好地了解国际间油料和油脂的贸易情况，对当前进口的大豆、油菜籽、棕榈和葵花籽等主要大宗油脂原料和油脂产品的规则及有关标准作了重点介绍。     

国际主要油料和油脂的贸易标准

为了使油脂加工企事业单位的管理和技术人员更好地了解国际间油料和油脂的贸易情况,对当前进口的大豆、油菜籽、棕榈和葵花籽等主要大宗油脂原料和油脂产品的规则及有关标准作了重点介绍。     

粉末油脂的生产及其在饲料中的应用

粉末油脂是一种利用微胶囊包埋技术生产的油脂粉末化产品,目前主要用作咖啡伴侣、食品预混料(蛋糕粉等),但粉末油脂生产成本较高。本文探讨了饲料用粉末油脂生产的可行性。     

石油期货:完善我国石油安全机制的必然选择

国际油价波动通过石油进口对国内经济产生影响,成为我国石油供应安全的隐患。国际油价的形成机制是现货市场与期货市场共同影响市场价格走向,由于没有形成国际化的石油市场体系,转嫁风险机制缺位,我国在国际石油市场采购现货时不得不量价齐升。发展石油期货市场,完善国内石油市场体系,是建立和完善我国石油安全机制的必然选择。     

进口需求、市场准入与我国农产品的贸易逆差

我国加入世贸组织以来,于2003-2004年间出现了农产品的贸易逆差,本文分析了农产品贸易逆差的构成及其产生原因。大豆、棉花、食用油等是我国农产品贸易逆差的主要构成产品,这些农产品进口价格和进口数量都出现了增长,而相关产业的发展导致这些农产品进口需求猛增,致使农产品贸易逆差不断扩大。另外,我国农产品关税的大幅削减以及配额管制农产品市场准入机会的扩大,也是农产品贸易逆差进一步拉大的一个重要原因。     

世界石油市场结构:演进、动因及影响——产油国油气政策调整对广义石油产业链价值分布的影响

本文从回顾世界石油市场结构演进历程入手,对产油国油气政策调整这一重要现象进行了分析。产油国油气政策的调整不仅直接改变了石油公司在资源环节的买方地位和所处的买方结构,同时也间接影响到其在油气生产阶段作为卖方所承担的成本以及原油市场的卖方结构。这样,通过对原油和成品油市场价格的连锁影响,在成品油价格变动特殊规律的约束下,油气资源政策的调整通过对石油市场结构产生影响,改变了石油广义产业链中资源环节和传统产业链环节的价值分布。     

关于应对国际石油价格上涨的思考

2008年,国际石油价格持续上涨,有石油供给和需求方面的原因,但更主要的是国际石油市场交易方面的原因。本文分析了国际石油价格持续高位运行对我国经济的影响,探讨了如何应对国际石油价格上涨的相应策略。     

Time‐varying market price of risk in the crude oil futures market

In this study, a three‐factor model of crude oil prices is estimated, which incorporates a time‐varying market price of risk. The model is able to accurately capture the term structure of futures prices with evidence suggesting that risk premiums in the crude oil market are time‐varying. Using the cross‐section of futures prices, we estimate a time‐series of the market price of risk in the crude oil market implied by the model. We find that the risk premiums in the crude oil market are driven by the same risk factors as equity and bond markets. © 2010 Wiley Periodicals, Inc. Jrl Fut Mark 31:779–807, 2011     

上海燃料油期货市场流动性检验

本文在对上海燃料油期货的流动性进行数量分析和检验后,阐明了燃料油期货的成功运行对未来建立境内石油期货市场具有极大的推动作用。燃料油是原油炼制出的成品油中的一种重油,我国燃料油市场流动性较高,表明我国燃料油期货交投活跃,交易效率较高,对未来石油期货的成功运行积累了宝贵经验。     

基于相空间重构技术的国际原油价格时序特征

由于国际原油市场的复杂性,结构性预测方法很难实现准确的国际原油价格预测。因此,通过原油价格的时间序列,分析原油市场随时间变化的历史行为和规律,建立时间序列预测模型成为原油价格预测的又一重要研究方向。在建立原油价格时间序列预测模型之前,必须掌握原油价格时间序列的特征,才能选择合适的原油价格时间序列预测方法。     

Hedging performance analysis of energy markets: Evidence from copula quantile regression

This study investigates hedging performance with respect to different market structures for energy-related commodities, including West Texas Intermediate crude oil, Brent crude oil, Chinese crude oil, and Heating oil. Copula quantile regression functions and the generalized autoregressive conditionally heteroscedasticity model are combined to analyze the nonlinear impact of dependence and the heterogeneous impact of market structure changes on hedging performance. Results show that hedging performance presents nonlinearity and market structure changes have surprisingly strong heterogeneous effects on the quantile hedge ratio, where bearish and bullish have lower hedge ratios than normal markets, which is captured better by Clayton copula quantile regression. Additionally, the trend of hedging effectiveness over different market structures also shows an inverted U shape. After changing data frequency or the types of futures contracts, the conclusions remain the same. Our empirical findings imply that hedgers are supposed to adjust the hedging number of futures according to market structure changes to hedge price risk effectively.     

Oil Market at a Turning Point?

Crude oil prices have fallen markedly during recent months, so much so that the OPEC countries finally took action and resolved to curb production levels. Is the oil market becoming accustomed to ongoing geopolitical risks, and are oil price developments now being more strongly determined by fundamental market data once again?     

我国燃油期货市场成交量和持仓量对价格波动的影响研究

研究燃油期货市场成交量、持仓量对价格波动的影响,有利于降低燃油期货市场风险。建立EGARCH-t模型,分别考察成交量、持仓量以及同进考察成交量与持仓量对我国燃油期货价格波动的影响。研究结果显示：在分别考察成交量和持仓量时,当期成交量对价格波动方差具有比较明显的影响,滞后成交量与持仓量对价格波动方差都没有很显著的影响。在同时考察成交量和持仓量对价格波动方差的影响时,有A〈B（若当日成交量和持仓量同时增加,则令当日价格波动幅度大小为A;若当日成交量减少（或不变）,则令当日价格波动幅度大小为B）成立。同时,燃油期货市场的滞后成交量和持仓量对价格波动方差的影响不明显,说明我国燃油期货市场运行效率较好。