火锅店鸭血疑猪牛血造商贩称人们吃惯假鸭血

"现在的鸭血豆腐怎么和以前都不一样了?"家住北京顺义的李先生向本报反映,他最近在火锅店里吃鸭血豆腐,发现一点鸭子的味道都没有,而且里面带有蜂窝眼、胶状物。他怀疑,这些鸭血都是猪牛等动物血制作而成的,而不是真正的鸭血。     

坚持制度是最重要的执行力

媒体报道,北京著名的老字号稻香村有两家门店被查出出售用猪血冒充鸭血制成的"鸭血豆腐"。虽然质检部门事后检查,未检测出血豆腐中含有甲醛等有害物质,但已引起轩然大波,稻香村董事长公开道歉,旗下71家门店经营冷鲜肉柜台全部停止经营、无限期整改。稻香村的声誉受到严重打击。一家赫赫有名的老字号的招牌被两筐血豆腐砸了,教训在哪里呢?就事论事看,这两家门店都没有出售鸭血豆腐的     

部分餐企鸭血造假用猪血冒充

昨日，央视新闻曝光，北京市场出现假鸭血，知名连锁火锅店呷哺呷哺、小肥羊，也被检测出鸭血造假，以猪血冒充，街边麻辣烫使用的鸭血，甚至被检出较高的甲醛成分，严重可引起浅表性胃炎。消息一经曝光，立即引来众多消费者关注，被网友大量转发并评论，不少网友惊呼，“鸭血变猪血没有关系，但甲醛实在不能接受。”     

文摘

在《四川日报》、《四川质量报》公布的“首届四川省群众喜爱商品”的名单中,重庆市长寿县油脂公司生产的“一品园”牌血豆腐榜上有名。 长寿“血豆腐”,据说是元末明初由一个叫胡蓉的穷女子发明的。其制作方法是:将鲜肉利成肉泥,拌上调料,用豆腐包成丸子,用柏树枝和糠壳熏烤,然后置于坛子中长期贮存。由于其呈猪血颜色,故名“血豆腐”。相传既久,便成为长寿县独有的特产。 然而,长期以来,这一风味独特的特产,一直停留在家庭土法制作的原始阶段,未能成为标准的商品大量投入市场。长寿     

关于客服的二则幽默

鸭子的朋友 一个美国人在一家以鸭子著名的中国餐馆吃午餐。侍者每端上一盘菜，总要做解释：“这是鸭胸，这是鸭腿，这是鸭翅……”之后上来的一道菜美国人知道是用鸡做的。     

关于客服的二则幽默

鸭子的朋友 一个美国人在一家以鸭子著名的中国餐馆吃午餐。侍者每端上一盘菜，总要做解释：“这是鸭胸，这是鸭腿，这是鸭翅……”之后上来的一道菜美国人知道是用鸡做的。     

“云管理”距“安全感”该有多远? 当前中国企业的基本社会责任

当"老字号"也靠不住……忽然发现,我们谈基业长青,谈百年老店,有些太奢侈。就在5月14日,享誉百年的京城老字号"稻香村"承认自己在售卖由猪血冒充的伪劣"鸭血豆腐"。同时,稻香村声明:假冒鸭血豆腐并非自制产品,而是来自北京第五肉联厂。而这家肉联厂,也是一家已有半个多世纪经营历史的大型国企。     

海上霸王

在维港附近的酒店均推出“赏鸭套餐”，入住可24小时看巨鸭：餐厅就推出“鸭餐”、“鸭点心”，务求你看罢还要将之吃下肚子里!     

奶粉问题不必上纲到“国耻”层面

香港法官吴蕙芳近日在审理一起走私奶粉案时表示，自己国家出产的奶粉，自己的国民都不敢吃，这是一种“国耻”。“国耻”这个刺激性词语使这番话在中国社交媒体上迅速成为热门话题，一网友说：“除了奶粉，国内似乎还有好多好多不敢吃的食物吧，岂止是悲哀两个字能概括的。”还有网友认为：“国和人民没有耻，有的是无奈。”不过，也有网友持异议：“私设门槛限制国民购买安全的奶粉，甚至定罪，更无耻。”     

还有什么可吃的

偶尔和父母聚在一起．谈论最多的话题就是我们兄妹几个儿时的往事，而这些往事又大都与吃有关。因为，在那个计划经济的年代，物资匮乏。尤其是粮食不够吃，“忍饥挨饿”给我们那代人留下的记忆太深刻了。那时，我家几个兄弟无论是谁，只要从外面回来．见到母亲的第一句话总是习惯地问：“还有什么吃的？”于是．母亲就把温在锅里的一份或是玉米面窝头或是混合面饼子捎带一碗糊糊粥，     

椿花落地吃“碾转”

有句俗语：“椿花落地吃‘碾转’．枣花落地吃白面。”是说当椿花落地的时候．布谷声声麦梢黄．“麦籽仁”刚刚饱满．煮熟后能磨成“碾转”吃。在20世纪五六十年代．人们有时要靠挖野菜．摘榆钱、槐花果腹。特别是到了麦梢黄的季节，麦子的籽粒刚刚灌饱浆。而家里盛面的盆盆罐罐已被翻了个底朝天。     

画说全聚德

191素有烤鸭制作技巧“一半在烤、一半在片”之说。烤鸭要现片现吃，此时皮脆肉嫩、温热可口、其味最佳。如果等出炉烤鸭胸脯凹塌后再片，或片下的肉片放凉后再吃，美味程度将大打折扣。如果你喜好皮肉分吃，可要求片鸭厨师分而片之。     

舌尖上的国菜

国菜是一个国家一个民族的名菜,虽然没有明文规定,却广泛得到认同。国菜除菜肴具有民族特色、地方风味、讲究烹饪艺术、制作精细外,还有以下特点:历史悠久,盛名天下。"北京烤鸭"香名在外,外国朋友称它为中国国菜。访华外宾喜爱出席全鸭席。一鸭多吃,鸭头、鸭皮、鸭心、鸭肝……每道菜都做得精细讲究,人人称道它焦黄迸脆、味香色美。     

如何挑选咸鸭蛋

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。我国腌制咸鸭蛋的历史悠久，早在公元六世纪的南北朝时，贾思勰的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食具用”。说的是将鸭蛋放在盐水中浸泡1个月后，就可以煮熟吃了。     

鹅好?鸭好?

最近，鹅和鸭掐起来了。鹅说鹅有理，鸭说鸭有理。鹅说鸭绒有鸭狐臭，鸭说咱们俩的保暖性能差不多。一时间鸭声、鹅声、广告声，声声入耳，把老百姓弄得一头雾水。到底是鹅好还是鸭好，这要请专家学者来当裁判给个说法了。不过耐人寻味的是，对这个在行家眼里绝对小儿科的问题，一些专家却闪烁其词，顾左右而言其他。 本来这鹅吃草、鸭吃虫，井水不犯河水，各享各人福。鸭鹅打架了，看了最近的报道，穿了多年的鸭绒羽绒服的老百姓直到今年才发现原来还有鹅绒服。更让人不舒服的是，这鹅绒和鹅绒制品整箱整箱地出口到国外，日本羽绒被的普及…     

画说全聚德

162说张文藻师傅钻研技艺肯于动脑，有史为证。据记载，张文藻早年在掌柜支持和伙计们的帮助下，曾实验过一种名为“加味烤制”的制作新法：在给鸭坯“灌汤”的开水里加进食盐、花椒、大料、     

关于调整出口退税率文库的通知 国家税务总局 国税函[2007]862号

经商财政部，现将出口退税率文库中个别商品适用退税率明确如下：一、将海关进出口税则中商品编码1602399100项下的“其他方法制作或保藏的鸭”扩展为：16023991001-未经过熟制的，征税率为13％、退税率为5％；16023991002-经过熟制的，征税率为17％、退税率为13％。     

自费走全国揭黑食品猫腻，执著汉子走了一个良心长征

他是普通农民，为生活，曾花钱学习黑心食品的制作，手艺学成时，师傅不忘嘱咐说：自己和家人最好别吃……这话计人震惊，自己都不吃的东两，做出来卖给圳人吃，这不是害人吗？他不想害人，转而自费走全国宣传食品安全，想把自己了解到的小贩们用“双氧水”、“硫酸铜”、“工业碱”等化丁原料浸渍出的豆芽、豆腐十、猪肉皮等坑人害人的把戏一个个...     

制约农村市场经济发展的十个因素

制约农村市场经济发展的十个因素吕庚佐目前，农村市场经济在发展过程中还有许多制约因素，可概括为以下十个方面：一、许多人陶醉于“烧陈草，吃细粮，还有钞票存银行”的温饱型生活，在发展市场经济中，壮不起胆子，甩不开膀子，闯不开路子。二、“‘千手观音”八方伸手...     

夏天吃什么

夏季是一年中最炎热的季节，科学地安排饮食可有效调节人体代谢，使人平安度夏。最佳肉食 一般以为，炎炎夏日只宜清淡食物，与肉食似乎无缘。其实不然，鸭肉就是度夏的首选禽肉。 研究表明，鸭肉的优势之一在于它的营养丰富。据测定，每100 g鸭肉含蛋白质16．5 g，脂肪7．5 g，还有碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种矿物元素。鸭肉另一优势就是能防疾疗病。据《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津，止嗽息惊。”《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑，利水道。”可见，夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又…