浅谈高校食堂社会化服务外包监管体系的研究——以江苏农林职业技术学院为例

随着后勤社会化改革的深入,高校食堂服务外包逐渐成为高校后勤社会化改革的新趋势,它有效地减轻学校的负担,带来显著的社会和经济效益,满足了高校学生不同层次的就餐需求,但在实际运行中也产生不少问题和矛盾,如何对服务外包监管,建立完善的食堂服务外包监管体系,是高校食堂社会化改革健康持续发展的关键。     

社会化改革后的高校食堂安全管理

高校食堂的安全关系到学校师生的健康和学校的稳定,越来越受到全社会的关注,随着高校后勤社会化改革的快速推进,高校食堂安全管理显得更加重要,集中分析当前高校食堂安全管理的现状,从而提出高校食堂安全管理的总体思路及措施.     

学生公寓会计核算探讨

一、学生公寓会计核算在中存在的问题从1999年开始以来，各高校在解决大规模扩招之后，学生多，房子少，经费不足矛盾的过程中，根据教育部高校后勤社会化改革的要求，积极推进后勤社会化，并取得明显成绩，但笔者从审计中了解到，目前许多学校通过转让学生公寓和食堂等后勤设施一定期限的经营管理权，引进资金来进行学生公寓等后勤设施建设，形成了基本建设管理、后勤设施经营、投资回收、收费核定、收费等较为复杂的关系，并出现了一些管理上的问题：     

构建和谐校园提高食堂餐饮经理人素质

《国家中长期教育改革和发展规划纲要》明确提出要继续深入推进高校后勤社会化改革。高校饮食是高校后勤的重要部门,随着高校后勤社会化改革的不断深化和高教事业的蓬勃发展,必将面临新的发展机遇与挑战。在构建和谐校园的过程中,高校餐饮竞争越来越激烈,如何加快高校饮食的健康发展,如何能够拥有一批高素质的食堂餐饮经理人成为高校饮食部门一个亟待解决的问题。     

浅议新形势下高校食堂的成本管理

高校食堂在我国是具有相对垄断意义的服务型企业。如今，高校食堂普遍采用经济承包制或公办化、伙食服务市场化、后勤社会化．因此，成本管理水平的高低对其经营状况和竞争能力有着重要的影响。但是，近些年随着全球粮食等物价快速上涨，如何应对物价上涨的冲击，解决好内部成本和产出的矛盾，积极探索新型经营模式以保持高校稳定，成了食堂管理面临的新挑战。     

内控视角下高校食堂物资采购管理研究

食堂物资采购是高校经济业务活动的重要组成部分，物资采购工作的质量会影响高校食堂的整体服务水平，也是学校师生和社会普遍关注的焦点。通过分析高校食堂物资采购的特点，然后从内控的角度提出高校食堂物资采购管理存在的主要问题，进而提出增强内控意识、建立和完善内控制度等具体措施来规范物资采购行为和完善高校食堂物资采购管理的内控机制建设，以完善高校食堂内部管理，促进高校平稳运行。     

高校后勤保障社会化改革探析

高校后勤保障社会化改革是一个复杂的系统工程,它既涉及到高校内部编制体制、保障经费、运行机制、职工安置等诸多方面,又牵扯到当地经济发展、市场发育程度、市场运作规范状况等实际问题。近年来,高校后勤保障社会化改革经过局部试点运行、经验摸索,各项工作都取得了长足的发展,目前已进入到系统筹划、整体推开阶段,但在高校后勤社会化改革过程中也反映出了诸多问题,不容忽视,必须加以认真研究解决。一、存在的主要问题(一)对高校后勤保障社会化改革思想认识不足在高校推行后勤社会化改革,不少同志在思想观念上还转不过弯来。一是对地位的…     

高校后勤社会化改革过程中资产管理模式探讨

在高校后勤社会化改革过程中 ,人事管理体制和后勤资产的具体经营管理方式是改革过程中的两大难点。在人事管理体制方面 ,不少高校提出了“老人老办法、新人新办法”的改革模式 ,使这一问题得到了较好的解决。而在资产管理方面 ,由于各高校在资产状况和思想观念等方面情况不完全一致 ,因此很难形成一个通用的改革模式 ,如何结合各高校的具体情况 ,选择合适的资产管理模式是高校后勤社会化改革过程中面临的一个比较棘手的问题 ,本文拟就这一问题谈点粗浅看法。一、后勤社会化改革中资产管理要解决的几个关键问题为适应高校后勤社会化改革的需…     

对中小规模高校后勤管理模式的研究和探讨

2000年，国务院办公厅转发教育部等六部委《关于进一步加快高等学校后勤社会化改革意见的通知》，正式启动了全国高校后勤管理体制改革的工程。所谓高校后勤管理体制改革有两方面的含义，一是指把原有的高校后勤部门与高校分开，使其成为独立于高校的社会化企业：二是指高校需要的后勤服务由社会上其他机构来提供，不再由高校自己来组织管理和生产。随着后勤改革的逐步深入，各高校都在积极探索选择与本地社会发展相适应的、与本校校情相符合的后勤管理模式，以推动学校的整体发展。对于学生人数在两万人以下，校址分布在中小城市、后勤基础相对薄弱，改革起步较晚，学校实力相对较差的中小型高校来说，如何找到适合自己的改革模式和管理体制，值得深入研究。     

创新饮食管理模式激活校内饮食市场

自高校后勤社会化改革以来,全国各地高校在推进食堂社会化方面进行了有益的探索,引入新的管理理念,探索新的经营机制,既减轻了学校的经济负担,确保师生的饮食卫生安全,又提高了服务质量,促进了后勤社会化改革向纵深推进.     

高校食堂标准化运行问题与对策研究

随着高校近年来的发展和规模的壮大,师生群体对食堂菜肴价格、食品种类及特色、卫生及服务等方面越来越关注,运行压力增大,食堂管理方面问题也不断发生.高校食堂标准化运营,是从高校食堂采购、加工切配、菜肴食品制作、卫生以及菜肴出品质量检验方式等方面进行的规范运行管理方式,以推动管理者从菜肴种类、特色、制作水平、服务等方面不断进行改革和创新,解决现有问题,从而推进高校食堂的改革与发展.     

高校食堂:社会化改革催生标准化管理

中午11点30左右，复旦大学北区食堂里人气颇旺，一些特色窗口前已经排起了长队。在食堂大厅中，各类价格、特色的餐饮和食品划分清晰、一目了然。这一情景使重返母校的98届毕业生小何颇为惊讶：“没想到复旦食堂现在搞得这么好，物美价廉，品种丰富。”其实小何看到的正是当前上海高校食堂的一个缩影。发端于1998年的上海高校后勤社会化改革已使高校食堂在几年内实现了大“变脸”，并深受广大学子的认同……     

高校清真食堂引入ISO9001质量管理体系的思考

ISO9001质量管理体系是提高高等学校清真食堂管理和服务水平的有效途径,也是解决清真食堂饮食安全的有效手段.引入ISO9001质量管理体系有利于加强高校饮食质量管理,优化管理流程、提高设计水平、改善服务质量,促进服务满意度提高.本文对我国清真食堂有关概念做出了基本解释,同时对我国高校清真食堂管理和服务面临的问题作了概述,并提出了引入国际ISO9001质量管理体系方法,对保证清真食品安全、提高高校清真食堂管理和服务水平的思考,对真正通过管理手段和方法来落实党和国家的民族政策,尊重少数民族学生的饮食习惯,促进高校稳定和民族团都具有积极的促进作用.     

加强高校外包型食堂饮食监管的思考A

高校食堂外包制,是高校后勤建设社会化的成果.在物质文化需求不断上升的今天,饮食服务团队专业化是高校餐饮行业发展的必然趋势.基于对高校餐饮行业的认知,本文就加强高校外包型食堂饮食监管的措施进行了探究.     

高校后勤改革：走后勤服务社会化之路

随着我国社会主义市场经济的建立和不断完善,当前全国高校后勤都在进行后勤社会化改革,我省一些高校后勤也相继成建制地与学校规范分离组建成后勤服务实体,承担着为学校教学、科研、师生生活后勤保障服务工作。作为高校后勤企业,面对新形势、新任务,如何在改革中求生存、求发展,走后勤服务社会化的道路,是广大人民群众关心的热点话题。笔者就个人实践谈点看法和体会。 一、把重点放在转变观念、转换机制上 高校后勤坚持后勤社会化改革道路,根本实现高校办学规模和管理体制的两个转变,是高校工作从计划经济体制走向社会主义市场经济…     

高校预算管理模式优化研究

高校预算是高校发展一个必备手段,它是学校发展目标的体现,合理的预算是高校资金运转的前提和依据,同时在一定程度上也是学校健康发展的保障。随着我国教育的不断发展,高校预算越来越受到更多的学校的重视,因此如何图稿高校预算管理水平,成为众多学校共同的问题,下面是我对这一问题的简单看法,希望和同行共同交流,相互借鉴,求同存异。     

博弈论对独立学院食堂管理的启示

随着高校后勤社会化的进度不断扩大,在独立学院的后勤管理中,食堂管理也能够以比较快的速度实现社会化：即由学校后勤保障部监管,将食堂承包出去。而在商业化的食堂和餐馆门面在学校的运营中,出现了一些管理和经营上的问题。本文从博弈论的角度,通过线性策略均衡,纳什均衡和重复博弈就在食堂经营和管理中的问题进行分析,以期能够给独立学院食堂管理带来一定的启示作用。     

浅析高校食堂的学生顾客价值创造

随着高校后勤社会化改革的深入,高校食堂与校外餐饮业的竞争日趋激烈,如何为学生顾客创造价值已经成为高校食堂发展和提高核心竞争力的焦点。首先从高校食堂的学生顾客价值创造的必要性和顾客价值进行分析,重点阐述高校食堂的学生顾客价值的创造途径,希望以此帮助高校食堂创造学生顾客价值。     

常态化防控形势下高校食堂外卖配送改革研究

作为网络时代美食经济的产物,外卖消费以其独特优势在青年大学生云集的高校流行的同时也带来了交通安全、校园环境、食品安全等一系列的问题。基于外卖消费可能在高校大学生中引起的问题及外卖消费对高校学生的吸引力往往强于高校食堂的分析研究,通过校内外广泛调查,对比外卖消费与食堂就餐各自利弊,对改革外卖配送的模式进行可行性分析,并通过高校食堂外卖配送改革实现常态化防控形势下高校食堂更好地履行职责、满足大学生个性化需求,成为建设平安校园、绿色校园、文明校园的服务标杆。     

高校食堂“7S”管理初探

高校食堂管理工作的好坏不仅关系到学校全体师生员工的身心健康,也会影响到学校的整体形象甚至直接影响学校的和谐稳定。“7S”作为高校后勤餐饮率先推行的管理体系,为各高校后勤提供了一整套全面的食堂管理规范。它的实施使各高校食堂的管理水平上了一个新台阶。