果、露酒产品七成合格

果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7％～18％（V／V）的发酵酒；露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。     

果、露酒产品质量合格率71．2％

果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7％～18％（V／V）的发酵酒；露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。     

果露酒三成不合格

果酒是以新鲜水果或果计为原料．经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7～18％（V／V）的发酵酒；露酒是以发酵酒．蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。     

怎样选购果酒和露酒

果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经过全部或部分发酵,再配制成酒精度在7%￣18%之间的发酵酒。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料、食品添加     

樱桃露酒的生产工艺配方

樱桃果实汁多肉软,多数不耐贮运,随着果酒市场的日益扩大,以樱桃为原料加工的果酒将有着广阔的市场前景。在樱桃制酒的种类中,樱桃露酒最易操作制取。露酒又称配制酒,是以发酵酒或蒸馏酒为酒基,加入一定量的鲜果汁、果皮、芳香植物、鲜花或食用香精等物料配制而成。樱桃露酒有以下几个特点:①营养丰富、酒度低。樱桃每100g鲜果中含碳水     

状酒的酿制方法

甜酒营养丰富,味甜鲜美;米酒酒质柔和,质地纯净。状酒则是取两者之长,具有色泽淡黄、芳香浓郁、味甜醇厚的特点,是一种酒度低、营养丰富、具有保健作用的发酵酒。它是以优质糯米为原料,加甜酒曲作糖化发酵剂酿制甜酒醪,兑入适量的优质米酒,配以冰糖,经浸渍、过滤而成的甜型发酵酒。     

五加皮酒的制作

五加皮酒是我国历代都生产的传统名酒,受到广大人民群众的欢迎。古人生产五加皮酒可能用黄酒等发酵酒作为酒基。下面介绍用食用酒精生产五加皮酒的方法。该酒色泽宜人,莹澈透明,有较为协调的酒香和药香味,酒度适中,甜爽绵延,丰满悠长,微有苦味。具有祛风湿,治痿痹,壮筋骨等功效。 1 食用酒精的脱臭     

葡萄酒的选购

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒.按照不同的分类标准,葡萄酒的分类有如下几种:按色泽分为红葡萄酒(用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色为主的葡萄酒),白葡萄酒(用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主)和桃红葡萄酒(用带色葡萄经部分浸出     

低度酒做广告 放行

国家工商局今年出台的《低度发酵酒广告发布规范意见》,为曾与烈性酒同样受到《酒类广告管理办法》严格限制的低度发酵酒广告的发布亮起了绿灯。据中国工商局有关人士介绍,低度发酵酒包括葡萄酒、水果酒、黄酒等。在国家产业政策上,白酒等烈性粮食酒属限制和转化对象,而低度发酵酒则是鼓励、扶持发展对象。低度发酵酒一般占用资源较少,附加值较高,增加其广告发布量,有助于扩大生产和消费。低度酒做广告 放行     

酒中贵族——白兰地

酒色晶莹清澈,酒香浓郁饱满,酒体醇美柔韧,它被誉为“酒中贵族”——白兰地。庞大的葡萄酒家族,按生产工艺可分为发酵酒和蒸馏酒,白兰地则是蒸馏酒类的主导产品。     

琼浆玉液醉万家--走近引领健康新潮流的果酒

所谓果酒，就是以水果为原料经发酵、浸泡或发酵与浸泡相结合的方法酿制成的低度酒。从含糖量来划分，果酒可以分为干酒、半干酒、甜酒。我国是水果生产大国，利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种。发展果酒生产，可减少粮食消耗，改善酒矣消费结构，满足消费者多种营养需求，有益于国民健康。近几年，随着人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒粪消费的大宗品种正由白酒等蒸馏酒向果酒、啤酒等发酵酒转变，国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。     

强化出口商品管理 维护对外开放形象

巴克图口岸位于祖国的西北边陲,与哈萨克斯坦共和国相接壤,1994年3月国务院正式批准巴克图口岸为国家一级口岸,向第三国开放。 俄得克酒是一种以食用酒精为酒基,经特殊工艺精致加工、酒精度(20度)为38.0～40.0(V/V)的蒸馏酒。自从巴克图口岸开放之后,我国生产的俄得克曾一度风靡独联体市场,自1994年6月至11月巴克图口岸俄得克出口量每月平均为150吨。于是俄得克的生产厂和车间在我国许多地区纷纷建起,塔城市就有3个企业开始生产俄     

葡萄酒的分类及饮用方法

葡萄酒是一种营养丰富的低度发酵酒,李时珍在本草纲目中指出“葡萄酒驻颜色,耐寒”;忽思慧说:“葡萄酒益气调中,耐饥强志”,葡萄酒品种繁多,有多种分类方法,可从酒色、糖分、酿造方法、是否含二氧化碳、酒的产地或葡萄品种来分类。     

部分白酒合格产品

检测标准:涉及强制性国家标准GB5009-2003等序号企业名称产品名称商标规格型号生产日期1哈尔滨龙江龙有限公司龙江龙酒龙江春495mL/瓶38%(V/V)2006-03-162大庆风华酒业有限公司龙江骄子酒大三一500mL/瓶50%(V/V)2006-01-173内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司草原白酒草原494mL/瓶60%(V/V)2006-03-224四平市红嘴神农酒业有限公司老糟坊酒红嘴650mL/瓶42%(V/V)2006-02-045公主岭市东方酿酒厂家乡王酒东辉牌500mL/瓶42%(V/V)2006-03-286盘锦大米王酒业有限公司宴王酒红地毯430mL/瓶35%(V/V)2006-01-077延边边城酒业有限公司高丽村酒…     

液态法白酒标准QB1498-92应修订

液态法白酒是一类以经液态法发酵生产的食用酒精为酒基,经勾兑调配而成的低档白酒,因而在北方农村酒类消费市场上仍占主导地位。为了能使液态法白酒标准QB1498-92适用于更多的以食用酒精为酒基调配而成的白酒,笔者认为这一标准应做以下调整。 一、杂醇油一项要求应放宽。虽然浓香型白酒比液态法白酒更高档一些,但它的杂醇油标准仅为小于或等于2.00g/L,     

当你购买葡萄酒时从哪些方面去看其质量的好坏

根据我国的国家标准,葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的、酒精度大于或等于7．0％(vol)且小于或等于24．0％(vol)的发酵酒。根据分类原则的不同,葡萄酒有不     

原汁葡萄酒简易鉴别法

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度等于或大于7%（VN）的发酵酒。葡萄酒因具有葡萄特有的芳香，酸甜适口，深受广大消费者的青睐。然而一些不法厂商，为了牟取暴利，竟用柠檬酸，葡萄香精，甜蜜素和色素调制成所调的葡萄原汁酿制葡萄酒，而配料上却写上葡萄或葡萄汁，标签上原果汁含量也标上100%原汁。     

液态法白酒标准QB1498-92应修订

液态法白酒是一类以经液态法发酵生产的食用酒精为酒基,经勾兑调配而成的低档白酒,因而在北方农村酒类消费市场上仍占主导地位。为了能使液态法白酒标准QB1498-92适用于更多的以食用酒精为酒基调配而成的白酒,笔者认为这一标准应做以下调整。     

X.O代表什么?

很多世界名酒的商标上,“V.O”或“X.O”等字样,它到底表示什么意思,并非每个人都知道。 原来,这是每瓶酒酿制年份的缩写,凭上述字样,可以反映出这瓶酒的价值。这瓶酒酿制的时间越久远,酒的价值越高。     

国家标准对葡萄酒产品的质量及技术指标是怎么规定的

根据国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)及我国GB／T17204—1998《饮料酒分类》标准的相关规定,葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵酿制而成的酒精度大于或等于7％(vol)且小于等于24．0％(vol)的发酵酒。目前,我国现行有效的葡萄酒相关质量标准是GB／T15037-1994《葡萄酒》和GB2758—2005《发酵酒卫生标准》。针对葡萄酒的质量要求,国家标准主要规定定了以下技术指标: