别误读“食品添加剂”

加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期,一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注,这些原本陌生的化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。     

别误读“食品添加剂”

加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期,一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注,这些原本陌生的化学名词因为     

浅析食品添加剂与食品安全

随着社会的发展和进步,人类对于生命和健康的追求在逐渐提高,但同时,科技的发展也使得大批的化学物质走进人们的食品领域,给人类的生命和健康带来了威胁,国际社会对于人权的重视更是使得食品安全问题上升到了新的高度。食品添加剂是化学物质在食品领域应用的最重要体现．在今天,食品添加剂已经成为食品工业的重要组成部分,在丰富食品种类,给人类带来新的味觉享受的同时,也给食品安全问题带来了新的挑战。本文从食品添加剂的内涵出发．对食品添加剂和食品安全问题进行研究和分析。     

“敏感”的食品添加剂

每当有重大食品安全问题发生，食品添加剂都会成为舆论质疑的焦点。一万年前就开始服务人类的食品添加剂，为何屡屡“背上墨锅”？     

“敏感”的食品添加剂

每当有重大食品安全问题发生，食品添加剂都会成为舆论质疑的焦点。一万年前就开始服务人类的食品添加剂，为何屡屡“背上墨锅”？     

转基因食品能吃吗？

转基因食品能吃吗？几天前,朋友聚会,笔者曾就此向在座食客作一调查,结果10人之中,4人认为能吃,4人认为不能吃,2人说搞不清楚,不晓得到底能不能吃。     

食品添加剂

一、食品添加剂的概念《中华人民共和国食品安全法》第九十九条中将食品添加剂定义为：食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

“一半魔鬼，一半天使”——食品添加剂问题的伦理思考

添加剂的存在与发展,对社会带来的发展不言而喻,化学的产物曾带给了我们奇迹,但是百年后的今天。它带给我们的不仅仅是经济的腾飞,还有社会与人的道德伦理的沦丧,无不在提醒着我们要重视食品添加剂安全后面的伦理问题。     

食品添加剂的滥用与治理

随着生活水平的提高,人们对食品方面的需求也大大增加,更多的食品商家受经济利益的驱动在食品中滥用各种添加剂的现象愈演愈烈,由此造成的安全隐患时有发生。食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题,并已引起有关部门的高度重视。     

食品添加剂的是是非非

国家《食品安全宣传教育工作纲要》规定,每年6月第三周是食品安全宣传周。6月13日至20日为今年的食品安全宣传周,主题是＂人人关心食品安全,家家享受健康生活＂。在山东,＂食品安全宣传周活动＂深入企业、社区、学校、市场等地,动员全社会力量参与食品安全工作。     

新标准实施食品添加剂添加严格化

新的《食品添加剂使用卫生标准》已于6月1日开始实施。新标准规定．使用食品添加剂时不应对人体产生任何健康危害．在食品加工过程中，按标准添加和使用，确保食品安全。     

食品污染影响你的生活吗？

今年以来,关于各种污染的新闻不绝于耳,无论是食品安全,还是对大自然的污染．乃至于来自于日本的核污染,都可以让人们在短时间内闻之色变,对自己的生存环境倍感担心。存地球环境面临严峻挑战的今天,人们最在意的是什么？     

无法拒绝的诱惑

不管你愿不愿意,食品添加剂都已成为我们生活的必需品。餐桌上吃的、喝的,连你自己都不清楚到底有多少食品添加剂进入了体内。在苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等一个又一个食品安全事件之后,整个社会对食品安全已是风声鹤唳,食品加工中的非法添加把食品添加剂推到了风口浪尖。沸沸扬扬的食品安全,给了食品添     

积极引导食品添加剂规范使用

食品添加剂的应用是现代食品工业发展的重要取向。浙江是全国食品添加剂生产、出口的重要基地和消费大省。规范生产和使用食品添加剂，对于贯彻落实《食品安全法》，推动食品工业发展具有积极意义     

关于食品添加剂的研究与应用问题分析

随着我国食品工业的快速发展,食品添加剂在食品工业中发挥着越来越重要的作用,在日常生活中的使用也越来越广泛。食品添加剂使食品的口感和外观发生一些改变,成为食品加工中必不可少的原料。食品在生产贮藏的过程中适当使用食品添加剂可以保持食品的质量、提升食品的档次与口感外观的多样性,可以说食品工业的发展与食品添加剂有着密不可分的关系。但是近几年来,由于市场上部分生产者对于利益的最大化追求,滥用食品添加剂,对食品的安全造成了重大的威胁。本文通过分析食品添加剂的现状与应用,提出食品添加剂在应用过程中的问题与对策,旨在提高消费者对食品添加剂的认识,提高对于食品安全的意识。     

食品膨松剂行业问题调查与对策研究

三鹿扔粉事件后,食品安全成了全社会关注的焦点.本文采用调查表、访谈以及试验验证的方式进行了全国食品膨松剂行业问题的调查研究.问卷和访谈结果表明:食品膨松剂中可能有添加一些非食品物质或滥用食品添加剂现象.试验结果发现:样品中铅的检出量在0.076～0.333mg/kg范围内,灰分含量在1.85%～64.63%之间,澳酸钾、三聚氛胺和滑石粉未检出,部分样品中含有二氧化钛;单--膨松剂碳酸氢钠出现总碱量不是偏低就是偏高的不合格现象.建议:1、加强法制建设,保障食品膨松剂安全生产;2、制定、完善膨松刹标准,为监督抽检提供依据;3加大膨松剂监督抽检力度,确保膨松剂质量和安全.     

食品膨松剂行业问题调查与对策研究

三鹿扔粉事件后,食品安全成了全社会关注的焦点.本文采用调查表、访谈以及试验验证的方式进行了全国食品膨松剂行业问题的调查研究.问卷和访谈结果表明：食品膨松剂中可能有添加一些非食品物质或滥用食品添加剂现象.试验结果发现：样品中铅的检出量在0.076～0.333mg/kg范围内,灰分含量在1.85%～64.63%之间,澳酸钾、三聚氛胺和滑石粉未检出,部分样品中含有二氧化钛;单--膨松剂碳酸氢钠出现总碱量不是偏低就是偏高的不合格现象.建议：1、加强法制建设,保障食品膨松剂安全生产;2、制定、完善膨松刹标准,为监督抽检提供依据;3加大膨松剂监督抽检力度,确保膨松剂质量和安全.     

人体过分摄入食品添加剂令人担忧

食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质,便于食品加工和提高原料利用率等作用.但在加工和储存过程中,过分依赖食品添加剂,会使产品失去原有的口味和效果,同时,人们食用大多的含有食品添加剂的食品,直接损害人体健康.     

食品添加剂的“是”与“非”

随着人们对食品的要求越来越高,食品的花样翻新越来越快,生产工艺也日渐繁琐,以满足人们对风味、色泽和口感的要求。同时,食品生产食业的加工丁艺也在这个过程中得到进一步的合理改善,产量、保质期大为增加和延长。这一切,都离不开被誉为“现代食品工业灵魂”的食品添加剂。     

企业自律是根本保障？

2005年上半年食品安全类投诉占投诉受理总量的13.43％．达773件．主要涉及超保质期、夹存异物、含量超标、使用违禁添加剂、标签不合格、违反标准使用食品添加剂、原料搀假、假冒名牌企业商标、质量低下等多个方面。虽然在总体上所占比重较小．而且同比去年有了明显的下降．但是仅仅凭借食品与我们每个人生活息息相关这样一个理由．食品安全的一点点风吹草动都足以吸引消费者和媒体的眼球。