盘点天津的美食老字号

狗不理 天津三绝之一。狗不理包子位居天津三绝之首。它的创始人高贵友,乳名就叫狗不理,清朝道光年间出生于天津郊县一个贫苦农民之家。因为家境贫困,他14岁就来到天津城厢,在刘记蒸食铺当学徒,学做包子。后来刘记蒸食铺生意不好倒闭了,高贵友为了谋生,就在侯家后这块地方搭建了一个小棚子,自己作好了包子摆摊卖。     

强化品牌评价推动老字号发展

去年冬天,习近平总书记光顾老字号庆丰包子铺,一下子让“庆丰”火了起来,因此也让人们对老字号商品和商铺重新审视、重新研究,更加重视起来。 这次人们关注老字号,特别是商业领域重视老字号,不仅仅是习总书记去吃了庆丰包子,而是整个商界一直以来对老字号整体意识的纠结。     

倒腾“中华老字号”

在证监会最新公布的首次公开发行股票申报企业基本信息情况表中,狗不理集引、广州酒家和会稽山,3家属于“中华老字号”的企业同时在列。此外,来自“中华老字号”阵营的皇上皇、张一元、便宜坊、松鹤楼、五芳斋、匀毛尖茶业、南京云锦等,皆在筹划上市。     

商业大变革时代老字号的新生——上海新镇江酒家经营总公司采访记

上海现有老字号企业222家,居全国之首。其中,商业企业达152家。上海成为老字号企业的集聚之地。最近,我们在对上海新镇江酒家经营总公司的采访活动中,看到了企业在改革开放中坚持传承、善于创新的发展轨迹,我们被这些企业的经营者、广大员工的创业精神所深深感动。     

老字号与时代接轨的必由之路

老字号的落伍是多方面因素所致,但固步自封、缺乏创新是其根本原因。老字号要走出低谷,就必须进行制度创新、市场创新、营销创新、产品创新、技术创新、管理创新和法制创新,唯有创新才能挽救老字号。     

艰难的救赎

选择有时很容易，不假思索；有时非常艰难，生死只在一念之间。     

论中华老字号的品牌管理

激烈的市场竞争使许多曾经象征着生意兴隆、产品品质上佳的中华老字号金字招牌能够存活下来的大多数也已陷入困境。老字号兴衰的原因主要在于失去了知识传承中的血缘关系 ,产权保护意识薄弱 ,管理上缺少作为 ,以及受到伪劣产品的侵害及外国跨国公司的压力所致。老字号重新焕发生机的关键在于进行品牌管理 ,实施品牌创新 ,谨慎进行品牌延伸 ,并对老字号金字招牌从法律上加以保护     

老字号餐饮企业的电子商务策略探析

近些年,电子商务的发展对餐饮业产生了巨大影响,也刺激了餐饮市场的快速发展。其中,老字号餐饮企业的发展对于民族文化的丰富以及民族经济的发展都具有重要意义。但老字号餐饮企业在发展电子商务过程中存在着一些迫切需要解决的难题。本文将对国内老字号餐饮企业电子商务发展中存在的问题进行研究,并提出相应的对策。     

传统老字号的企业形象设计

通过对老字号企业形象资源体系进行分析、总结,认为老字号企业有宝贵的形象资源和巨大的品牌发展空间。优秀的老字号企业应可认为是中国比较早出现的CI设计。同时分析老字号在现代社会中不同的现状并就老字号企业的发展和企业形象设计的关系进行了研究。     

企业家的焦灼与救赎

把企业从单纯的盈利目标中解脱出来，回到对人的关怀上来，在对诗意生活的向往与追求中，把钱给顺便赚到。     

老字号的困境与发展对策

老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴,但在市场经济的冲击下,老字号普遍陷入困境。本文站在品牌管理的角度,从品牌维护乏力和品牌建设虚化两方面分析了老字号衰退的原因,并相应提出了一些对策。     

论中华老字号的品牌创新

通过对中华老字号企业的现状和经营困难的原因的分析,从品牌方面提出一些建立怀旧心理、创建品牌群体、创建独特品牌、进行品牌创新等解决措施,希望老字号企业能重新焕发生机。对老字号企业进行创新对他们摆脱经营困难、体制老化等方面具有一定的认识价值和现实意义。     

“老字号”的奥运节点

据报道．2008年“五一”前后．修葺一新的“复古”前门大街将以全新的面貌展现在世人面前．有轨电车．旧海报．前门楼．北京小吃、京味吆喝．将歌舞升平的老北京风貌还原得淋漓尽致。虽然如此．但对于众多在前门扎根多年的中国老字号企业来说．这个”五一”也许将成为一个五味杂陈的节日。     

老字号的核心竞争力:知识产权的视角——以北京西城区老字号为例

老字号企业在现代市场激烈的竞争环境中暴露出许多不足,面临衰败的风险。唯有建立完善健全的知识产权保护体系,才能强化老字号企业的差异化特色和创新能力,才能保持和提升老字号企业的核心竞争力。知识产权保护必须纳入老字号企业的日常管理中,常抓不懈。     

河南老字号企业的发展对策

中原大地悠久的历史造就了许多河南老字号企业,但是随着时代的变迁,很多老字号企业已经销声匿迹,幸存下来的也大多出现经营困难的局面。但对一些具有中华老字号民族瑰宝企业,因种种原因面临破产的困境,我们必须拯救。文章试图通过对近年来河南省老字号企业发展现状、存在问题,进行原因分析,并提出振兴河南老字号企业的对策。     

国美的自我救赎

国美在恍惚过后猛然醒悟到原本的身份，沉稳并且坚定地迈上了新的征程。而创始人黄光裕之于国美，却像完成了一个风尘过客的使命，归来时已两手空空。     

论中华老字号的法律保护

经历了百年民族商海沉浮的中华老字号,又一次遭受着来自海外的疯狂抢注。在现行法律制度下,它们将如何运用法律利器捍卫来之不易的权利和不容歪曲的民族商魂?法律如何在拯救与振兴中华老字号的工程中担负起应负的责任?     

“中华老字号”的网络生存

导致一些拥有百年历史的老字号最终退出历史的舞台的原因除了经营体制、产品与技术落后等因素外,品牌意识淡漠、营销推广乏力常常是老字号不能在新经济环境下保持发展的重要原因。网络营销是老字号发展的新机遇,虽然它不能解决老字号的所有问题,但它无疑为中华老字号的变革图新、重获生机提供了一个不错的选择。     

金融危机下经济型轿车的救赎

经济型轿车在经历了长时间的消沉之后，或许会借金融危机重现往日辉煌。     

老字号企业的发展探究

老字号不仅是一种商贸景观,更是一种历史传统文化现象。"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾",使全聚德成为北京的象征。而京城民间歇后语,如东来顺的涮羊肉—真叫嫩、六必居的抹布—酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药—货真价实、砂锅居的买卖—过午不候等,生动地表述了这些老字号的品牌特色。老字号是在数百年商业和手工业竞争中留下的极品,都各自经历了艰苦奋斗的发家史并最终统领一行。其品牌也是人们公认的高质量的同义语。承载着历史痕迹,背负着计划经济体制留下来的包袱的这些老字号企业该如何管理、怎么发展,是现今社会普遍关注的问题。